軟兜長魚的做法：

【主(zhu)料】鱔絲350g

【輔(fu)料(liao)】大蒜瓣(ban)1頭(tou)、青椒一個、豬油(you)適(shi)量(liang)(liang)、生抽(chou)適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、淀粉適(shi)量(liang)(liang)、水適(shi)量(liang)(liang)、白(bai)胡(hu)椒粉適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1.大蒜瓣切片，青(qing)椒(jiao)切塊；

2.燒一鍋開水，將買(mai)回來的鱔魚絲燙一下(xia)；

3.燙至(zhi)鱔魚絲筷子夾起時像(xiang)圖片中一(yi)樣撈起來；

4.生抽、鹽、淀粉、水(shui)調制勾芡(qian)汁

5.油(you)最好(hao)用豬油(you)

6.起油(you)(you)鍋，油(you)(you)熱后先下(xia)蒜片

7.蒜(suan)片在油鍋中煸炒至(zhi)邊緣有點發黃時下(xia)青椒

8.青椒(jiao)下(xia)鍋煸炒兩下(xia)就可以(yi)馬上(shang)將鱔魚絲下(xia)鍋了(le)

9.炒到(dao)感覺鱔魚有些粘鍋的(de)時侯放入調好(hao)的(de)勾芡汁繼續翻炒一(yi)會兒就好(hao)了

10.炒好起鍋后撒點白胡椒粉調味