導語:濃郁的椰漿和整個椰青的水搭配清新的咖喱味,將海鮮的鮮味與蟹肉完美的融合在一起,蘋果塊的加入削弱了菜品的辣味,多了些許清甜味;沾好玉米淀粉再下鍋炸過的蟹腳更吸附更多濃郁的咖喱汁,最后再是蟹肉的鮮味,簡直令人回味無窮啊!本次小編教會大家制作這道咖喱帝王蟹,包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
咖喱帝王蟹的做法:
【主料】帝王蟹1只
【輔料】姜片50g、蒜3片、日本好侍咖喱150g、椰漿400ml、椰青1個、花生油400g、蘋果1個、彩椒2個、玉米淀粉100g、黃油50g
步驟:
1.咖喱快用溫水浸泡攪拌成咖喱漿,椰青水倒出備用;
2.姜切片,蒜拍扁,彩椒蘋果切塊;
3.把蟹身切成六塊,剛好一節一塊。然后用刷子把剛才的腳清洗干凈,尤其注意關節地方;
4.用剪刀在兩節肢之間的關節剪開,然后在上肢豎著剪開整條蟹腿;
5.在每一塊蟹肉蟹腳上面裹一層玉米淀粉;
6.油鍋加熱到筷子戳進去冒大量氣泡時就分批放進去,大火炸3分鐘;
7.炸完全部之后再一次下鍋炸30秒控油;
8.炒鍋中火加熱,放入黃油,待完全融化后加入姜蒜,倒入炸好的蟹塊;
9.加入咖喱漿和椰青水,大火燜煮10分鐘;
10.加入蘋果塊、彩椒塊,倒入椰漿攪拌均勻;
11.轉中火繼續燜5到10分鐘,直到咖喱汁變得濃稠,就可以起鍋。