豬(zhu)肝(gan)(gan)具有明目的(de)(de)作用(yong)，對人(ren)的(de)(de)視(shi)力有著較大的(de)(de)幫助，這是因為豬(zhu)肝(gan)(gan)中(zhong)含有大量的(de)(de)維生素A。魚香豬(zhu)肝(gan)(gan)這道菜使營養豐富(fu)的(de)(de)豬(zhu)肝(gan)(gan)以(yi)更(geng)加美(mei)味的(de)(de)方式(shi)呈現出(chu)來。

麻油炒豬(zhu)肝是產后(hou)補血和(he)調養身體的不(bu)二選擇，富含維生素A、B2、鐵、磷，有助于產婦將污(wu)血排出體外，清除產后(hou)體內惡(e)露(lu)，促進子宮(gong)收縮，以恢復正常功能。

番茄富(fu)含維(wei)生素(su)，養肝、排毒(du)；豬肝富(fu)含蛋(dan)白質(zhi)、維(wei)生素(su)等，是護肝補(bu)血佳(jia)品(pin)；此(ci)肝湯有健胃消食(shi)，養血明目(mu)、補(bu)血養顏的功效(xiao)。

豬(zhu)肝粥能補血，也能調理脾胃，它口感軟糯細滑，易于人體消化與吸收，此粥含鐵(tie)豐(feng)富，且(qie)含有豐(feng)富的蛋白質、卵磷脂和微(wei)量元素，營養價(jia)值非常豐(feng)富。

此菜不僅保(bao)留了湖(hu)南鄉村本土的飲食特(te)色，而(er)且其(qi)口感(gan)依然脆嫩，香(xiang)辣適中、鮮美可口。光從這道菜你(ni)就可以完全領略到湘式風(feng)味(wei)菜的美味(wei)精髓。