豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)具有明目的作用，對人的視力有著較大(da)的幫助(zhu)，這(zhe)是(shi)因為豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)中含有大(da)量的維生素A。魚香豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)這(zhe)道菜使(shi)營(ying)養豐富的豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)以更加(jia)美味的方式呈現出來。

麻(ma)油炒豬肝是產后補血和(he)調養身體(ti)(ti)的(de)不二選擇(ze)，富含(han)維生素A、B2、鐵、磷，有助于產婦將污血排出體(ti)(ti)外，清除產后體(ti)(ti)內惡露，促進子宮收縮(suo)，以恢復(fu)正常功能。

番茄富含維生(sheng)素(su)，養肝、排毒；豬肝富含蛋白質、維生(sheng)素(su)等，是護肝補(bu)血(xue)(xue)佳品；此(ci)肝湯有(you)健胃消(xiao)食，養血(xue)(xue)明目(mu)、補(bu)血(xue)(xue)養顏的功(gong)效。

豬肝粥能補血，也(ye)能調理脾胃，它口感軟(ruan)糯細滑，易于人體消化與(yu)吸收，此(ci)粥含鐵豐富(fu)，且含有豐富(fu)的蛋白質、卵磷脂和微(wei)量(liang)元素，營養(yang)價值非常豐富(fu)。

此菜不僅保留了湖南鄉村(cun)本土的飲食(shi)特色，而且其口(kou)感依然(ran)脆嫩，香辣適中、鮮美可口(kou)。光從(cong)這道(dao)菜你就可以完全領(ling)略(lve)到(dao)湘式風味(wei)菜的美味(wei)精髓。