豬(zhu)(zhu)肝具有(you)明目(mu)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)，對人(ren)的(de)(de)(de)(de)視力有(you)著較大的(de)(de)(de)(de)幫助(zhu)，這是因為豬(zhu)(zhu)肝中含有(you)大量的(de)(de)(de)(de)維生素(su)A。魚(yu)香豬(zhu)(zhu)肝這道菜使(shi)營養豐富的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)肝以更加美味的(de)(de)(de)(de)方式(shi)呈現(xian)出來。

麻油炒豬肝(gan)是產后補血和調養身體(ti)的不二(er)選擇，富含維生素A、B2、鐵、磷(lin)，有助于(yu)產婦將污(wu)血排出(chu)體(ti)外，清除產后體(ti)內惡(e)露(lu)，促(cu)進子宮收縮，以恢復(fu)正常(chang)功(gong)能。

番茄富(fu)含維生(sheng)(sheng)素，養肝、排毒；豬肝富(fu)含蛋白質、維生(sheng)(sheng)素等，是(shi)護肝補(bu)血(xue)佳品；此肝湯有(you)健胃消食(shi)，養血(xue)明目、補(bu)血(xue)養顏的功(gong)效(xiao)。

豬肝粥(zhou)能補血，也能調理(li)脾胃，它(ta)口感(gan)軟糯細滑，易(yi)于(yu)人體消(xiao)化(hua)與(yu)吸收，此粥(zhou)含(han)(han)鐵豐(feng)(feng)富，且含(han)(han)有(you)豐(feng)(feng)富的(de)蛋白質、卵(luan)磷脂(zhi)和微量元素，營養價值(zhi)非常(chang)豐(feng)(feng)富。

此菜不(bu)僅保(bao)留(liu)了湖南鄉村本土的(de)飲食特(te)色，而且其(qi)口(kou)感依(yi)然脆(cui)嫩，香辣(la)適中、鮮(xian)美(mei)可(ke)口(kou)。光從這道菜你就可(ke)以完全領略到湘(xiang)式風味菜的(de)美(mei)味精(jing)髓。