咖喱豆腐的做法：

【主料】：豆(dou)腐(fu)1塊，咖喱2小(xiao)塊，青椒1個(ge)

【輔料】：鹽1/4小勺，清水500ml

步驟：

1、辣椒(jiao)洗凈切沫，加鹽腌制。

2、豆腐切成1cm見方(fang)的小塊，熱水(shui)焯一下(xia)，撈出冷卻(que)后將中間掏開，將青椒(jiao)沫(mo)放入豆腐掏的這個(ge)洞里(li)。

3、取一拷盤用錫紙(zhi)包裹，上面刷層油，將豆腐放(fang)入，放(fang)入烤(kao)箱(xiang)，表皮略(lve)帶焦黃后取出。

4、起鍋放油(you)，六成熱后(hou)，倒入清(qing)水，水滾后(hou)放入咖喱(li)塊。

5、轉小火，用鍋鏟慢慢攪(jiao)拌(ban)至咖喱塊完全融化呈(cheng)液(ye)體狀。

6、將(jiang)熬好(hao)的咖喱汁(zhi)倒入烤好(hao)的錫紙烤盤里，即可完(wan)成(cheng)。

小貼士：

1、豆(dou)(dou)腐焯水加入鹽可去除豆(dou)(dou)腥味讓豆(dou)(dou)腐更緊實；

2、咖喱塊本身就有其特殊味道(dao)，一小塊就包(bao)含了所有的好味道(dao)，烹(peng)飪時不需要再添(tian)加 其他調料，咖喱塊不宜久(jiu)煮(zhu)，放(fang)入材料之后，要不時輕(qing)攪(jiao)，以免(mian)粘鍋。