咖喱豆腐的做法：

【主料(liao)】：豆腐1塊，咖喱2小塊，青椒1個(ge)

【輔料(liao)】：鹽1/4小(xiao)勺，清水500ml

步驟：

1、辣椒洗凈(jing)切沫，加鹽(yan)腌制。

2、豆腐切成(cheng)1cm見方的(de)(de)小塊，熱水焯一下，撈出冷卻后將中間掏開，將青(qing)椒沫(mo)放(fang)入豆腐掏的(de)(de)這個(ge)洞里。

3、取一拷盤用錫紙(zhi)包(bao)裹，上面(mian)刷層油，將豆腐(fu)放入，放入烤箱，表皮(pi)略帶(dai)焦黃(huang)后取出。

4、起鍋放油，六(liu)成熱后(hou)，倒入(ru)清水(shui)，水(shui)滾后(hou)放入(ru)咖喱(li)塊(kuai)。

5、轉小火，用鍋鏟慢慢攪拌至咖喱塊完全融(rong)化(hua)呈液體狀。

6、將熬好的(de)咖喱汁倒入(ru)烤好的(de)錫(xi)紙烤盤里，即可完成。

小貼士：

1、豆(dou)腐焯水加入鹽可去除豆(dou)腥味(wei)讓豆(dou)腐更緊實(shi)；

2、咖(ka)喱(li)塊本身就(jiu)有其(qi)特殊味(wei)道(dao)，一小塊就(jiu)包含(han)了所有的好味(wei)道(dao)，烹飪時(shi)不(bu)需要再添加 其(qi)他(ta)調料，咖(ka)喱(li)塊不(bu)宜久煮，放入材料之后，要不(bu)時(shi)輕(qing)攪，以免粘鍋。