咖喱豆腐的做法：

【主料】：豆腐1塊(kuai)，咖(ka)喱2小塊(kuai)，青(qing)椒(jiao)1個

【輔(fu)料】：鹽1/4小勺，清(qing)水500ml

步驟：

1、辣椒洗凈切沫，加鹽(yan)腌制。

2、豆腐切成1cm見方(fang)的小塊，熱水焯一(yi)下，撈(lao)出冷卻后將(jiang)中(zhong)間(jian)掏(tao)開(kai)，將(jiang)青椒沫放(fang)入豆腐掏(tao)的這(zhe)個洞里。

3、取一拷盤(pan)用錫紙(zhi)包裹，上面刷層(ceng)油(you)，將豆腐放入，放入烤箱，表皮略帶焦黃(huang)后取出。

4、起鍋放油，六成(cheng)熱后，倒(dao)入(ru)清(qing)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)滾后放入(ru)咖喱(li)塊。

5、轉(zhuan)小火，用鍋鏟(chan)慢(man)慢(man)攪拌至咖喱塊完全(quan)融化呈液體(ti)狀。

6、將熬好的(de)咖喱汁倒入(ru)烤(kao)好的(de)錫(xi)紙(zhi)烤(kao)盤(pan)里，即可完成。

小貼士：

1、豆腐焯水加入鹽可去除豆腥味讓豆腐更緊實(shi)；

2、咖喱(li)塊(kuai)本(ben)身就有(you)其特殊味道，一小塊(kuai)就包含了所有(you)的(de)好味道，烹飪時不需要再(zai)添加 其他調料，咖喱(li)塊(kuai)不宜久(jiu)煮，放入材料之(zhi)后，要不時輕攪，以免粘鍋(guo)。