咖喱豆腐的做法：

【主料】：豆(dou)腐1塊，咖喱2小塊，青椒1個

【輔料(liao)】：鹽(yan)1/4小勺，清(qing)水(shui)500ml

步驟：

1、辣椒洗凈切沫(mo)，加鹽腌(a)制。

2、豆(dou)(dou)腐(fu)切成1cm見方的(de)小(xiao)塊，熱水焯一下，撈出冷(leng)卻后將中間掏(tao)開，將青椒沫放入豆(dou)(dou)腐(fu)掏(tao)的(de)這(zhe)個洞里。

3、取(qu)一拷盤用錫紙包(bao)裹，上面(mian)刷層(ceng)油，將(jiang)豆腐放入，放入烤箱，表皮略帶焦黃后取(qu)出(chu)。

4、起(qi)鍋放油，六(liu)成(cheng)熱后(hou)，倒入清水，水滾后(hou)放入咖喱塊。

5、轉小(xiao)火，用(yong)鍋鏟慢慢攪(jiao)拌至咖(ka)喱塊完全(quan)融化呈液體狀。

6、將熬好的咖喱汁(zhi)倒入烤好的錫紙(zhi)烤盤里，即可完(wan)成。

小貼士：

1、豆(dou)腐焯水加入(ru)鹽可去(qu)除豆(dou)腥味讓(rang)豆(dou)腐更緊實；

2、咖喱塊本身就(jiu)有其特殊(shu)味(wei)道，一(yi)小塊就(jiu)包含了(le)所(suo)有的好味(wei)道，烹飪時不需要(yao)再添加 其他調料(liao)，咖喱塊不宜久煮(zhu)，放入材料(liao)之后(hou)，要(yao)不時輕攪，以免粘鍋。