咖喱豆腐的做法：

【主(zhu)料】：豆腐1塊，咖喱2小(xiao)塊，青(qing)椒1個

【輔(fu)料】：鹽1/4小勺(shao)，清水500ml

步驟：

1、辣椒洗(xi)凈切(qie)沫，加鹽腌制。

2、豆腐(fu)切(qie)成1cm見方的小塊(kuai)，熱水焯一下(xia)，撈出冷卻后將中間掏開，將青椒(jiao)沫放入豆腐(fu)掏的這個(ge)洞(dong)里。

3、取一拷盤用(yong)錫紙包(bao)裹，上面刷層油，將豆腐放入，放入烤箱，表皮略帶焦黃后取出。

4、起(qi)鍋放(fang)油，六成熱后，倒入清水(shui)，水(shui)滾后放(fang)入咖喱塊。

5、轉(zhuan)小火(huo)，用(yong)鍋鏟(chan)慢慢攪拌至咖(ka)喱塊完全融化呈液體(ti)狀。

6、將熬好的咖喱汁(zhi)倒入烤好的錫紙(zhi)烤盤里，即可(ke)完成。

小貼士：

1、豆(dou)腐焯水加(jia)入鹽可(ke)去除豆(dou)腥味讓豆(dou)腐更(geng)緊實(shi)；

2、咖喱塊本身就有其特(te)殊味道(dao)，一小(xiao)塊就包(bao)含(han)了(le)所有的好味道(dao)，烹飪(ren)時(shi)(shi)不(bu)(bu)需要(yao)再添(tian)加 其他(ta)調料(liao)，咖喱塊不(bu)(bu)宜久煮(zhu)，放入材料(liao)之后，要(yao)不(bu)(bu)時(shi)(shi)輕(qing)攪(jiao)，以免(mian)粘鍋。