香辣鹵腐竹的做法

【主(zhu)料】：腐竹 250克；

【輔料(liao)】：淀(dian)粉 50克；

【調(diao)料】：八角 1顆；花(hua)椒 10粒(li)；生抽 1湯匙(chi)；大(da)蔥 1根；姜(jiang)汁 2湯匙(chi)；白糖(tang) 1茶匙(chi)；辣椒(紅，尖，干(gan)) 2個；鹵汁 100克；白芷(zhi) 2片；丁(ding)香(xiang) 5粒(li)；植物油 300克；

步驟：

1、食材(cai)準(zhun)備(bei)好(hao)，腐竹提前泡好(hao)備(bei)用。

2、將腐竹(zhu)(zhu)逐條(tiao)沾(zhan)一層淀粉備用，油(you)鍋燒熱至(zhi)170度，下(xia)入腐竹(zhu)(zhu)油(you)炸。

3、炸(zha)至(zhi)外皮酥脆，撈出備用，鍋(guo)內加入(ru)老鹵，放入(ru)白(bai)糖、干紅辣椒、蔥段、白(bai)芷、丁(ding)香、花椒和八角

4、將(jiang)炸好的腐竹投入鍋內，煮十分鐘關火，浸泡(pao)一(yi)會(hui)兒入味即可(ke)食用。

小貼士：

愛吃辣的朋友(you)，可(ke)以多加(jia)些辣椒！