導語:豆腐和蝦都是優質蛋白質的好來源,極易被人體吸收。優質蛋白的組成比例與人體更為接近,必需氨基酸被人體利用的程度更高。而且蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,這道菜有利于備孕女性、孕婦、產婦以及身體虛弱的人補身體。
鮮蝦豆腐翡翠湯:
【主料】豆腐1塊、蝦仁適量
【輔料】雞蛋2個、豌豆(煮)適量、胡蘿卜適量、食鹽少許、淀粉少許、高湯適量
步驟:
1.豆腐切小丁(ding);鮮蝦去皮后(hou)在背部(bu)切一(yi)刀成形好看;胡蘿卜切丁(ding);雞蛋打散(san);
2.骨頭湯倒鍋中煮開(kai)后,加(jia)入胡蘿卜、青豆、豆腐、蝦仁,再倒雞蛋液;
3.最后用生粉水勾芡。湯的濃稠度(du)根據(ju)自己(ji)的喜歡(huan)。