紅(hong)棗(zao)銀耳燉雪(xue)梨的做法(fa)：

【主(zhu)料(liao)】：梨 1個； 棗（干） 16顆；銀耳 1朵；

【輔料】：冰糖 適量(liang)；水(shui) 適量(liang)；

步驟：

1、銀(yin)耳去蒂，撕成小朵，用水浸泡(pao)2小時，洗凈(jing)；

2、放入電壓力鍋內(nei)，燉粘(zhan)稠，放切塊(kuai)的梨和洗(xi)凈去核的紅棗，冰糖(tang)，壓力鍋內(nei)燉15分鐘即可；

3、冷了(le)以后放入冰箱冷藏(zang)即可；

小竅門：

附銀耳的挑選方法：

一(yi)看：質(zhi)量好的銀耳，耳花大(da)而(er)松散，耳肉肥厚，色(se)(se)澤(ze)呈(cheng)白色(se)(se)或略帶微黃(huang)，蒂頭無黑斑或雜(za)質(zhi)，朵(duo)形較圓整，大(da)而(er)美觀。如果銀耳花朵(duo)呈(cheng)黃(huang)色(se)(se)，一(yi)般是下雨(yu)或受潮烘干的。如果銀耳色(se)(se)澤(ze)呈(cheng)暗(an)黃(huang)，朵(duo)形不(bu)全，呈(cheng)殘狀(zhuang)，蒂間不(bu)干凈，屬(shu)于(yu)質(zhi)量差(cha)的。

二(er)摸：質量(liang)好的銀耳應干燥(zao)，無潮濕感。

三(san)嘗：質(zhi)量好的銀耳應無異(yi)味，如嘗有辣味，則為劣(lie)質(zhi)銀耳。

四聞(wen)：銀耳受(shou)潮會發(fa)霉變質，如能(neng)聞(wen)出酸(suan)味或其(qi)他氣味，則不能(neng)再(zai)食(shi)用(yong)。