紅棗銀耳燉雪梨的做法：

【主料】：梨 1個； 棗（干） 16顆；銀耳 1朵；

【輔料(liao)】：冰糖 適量；水 適量；

步驟：

1、銀耳去(qu)蒂(di)，撕(si)成小朵，用水浸泡2小時(shi)，洗(xi)凈；

2、放(fang)入電壓力鍋內，燉粘(zhan)稠，放(fang)切塊(kuai)的梨和洗凈(jing)去(qu)核(he)的紅棗，冰糖，壓力鍋內燉15分鐘即可(ke)；

3、冷(leng)(leng)了(le)以后放(fang)入冰箱冷(leng)(leng)藏即(ji)可(ke)；

小竅門：

附銀耳的挑選方法：

一看：質量(liang)好的(de)銀(yin)(yin)耳，耳花大(da)而松散(san)，耳肉肥厚，色(se)(se)澤呈(cheng)白色(se)(se)或(huo)略帶(dai)微黃(huang)(huang)，蒂頭無黑斑或(huo)雜質，朵形較圓(yuan)整(zheng)，大(da)而美觀。如(ru)果銀(yin)(yin)耳花朵呈(cheng)黃(huang)(huang)色(se)(se)，一般是下雨或(huo)受潮烘干的(de)。如(ru)果銀(yin)(yin)耳色(se)(se)澤呈(cheng)暗黃(huang)(huang)，朵形不全，呈(cheng)殘(can)狀，蒂間不干凈(jing)，屬于質量(liang)差的(de)。

二(er)摸：質量好的銀耳應干燥，無潮濕感。

三嘗(chang)：質(zhi)量(liang)好的銀(yin)耳應無異味，如嘗(chang)有辣味，則為劣質(zhi)銀(yin)耳。

四聞(wen)：銀耳受潮(chao)會發霉(mei)變(bian)質，如能聞(wen)出酸味或其(qi)他氣味，則不能再食用。