紅棗銀(yin)耳(er)燉雪(xue)梨(li)的做(zuo)法：

【主料】：梨 1個； 棗（干(gan)） 16顆；銀(yin)耳 1朵；

【輔料】：冰(bing)糖 適量(liang)；水 適量(liang)；

步驟：

1、銀(yin)耳去蒂，撕成小(xiao)朵，用水浸泡2小(xiao)時，洗凈；

2、放入電壓力鍋(guo)內，燉粘稠，放切塊的(de)梨和洗凈(jing)去核的(de)紅棗，冰糖，壓力鍋(guo)內燉15分鐘(zhong)即(ji)可；

3、冷了以(yi)后放入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)即可；

小竅門：

附銀耳的挑選方法：

一看：質(zhi)量好的銀(yin)(yin)耳，耳花大而松(song)散，耳肉肥厚，色(se)澤呈(cheng)(cheng)白色(se)或略帶(dai)微黃，蒂頭無黑斑或雜(za)質(zhi)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀(yin)(yin)耳花朵呈(cheng)(cheng)黃色(se)，一般是(shi)下雨或受潮烘干(gan)的。如果銀(yin)(yin)耳色(se)澤呈(cheng)(cheng)暗黃，朵形不全，呈(cheng)(cheng)殘(can)狀，蒂間不干(gan)凈(jing)，屬于質(zhi)量差的。

二摸(mo)：質量(liang)好(hao)的銀耳應(ying)干(gan)燥，無潮濕感。

三嘗(chang)：質(zhi)量好的銀耳(er)應無異味，如嘗(chang)有辣(la)味，則為劣質(zhi)銀耳(er)。

四聞(wen)：銀耳(er)受(shou)潮會(hui)發霉變(bian)質，如能聞(wen)出酸味或其(qi)他氣味，則(ze)不能再食(shi)用。