紅棗銀耳(er)燉雪梨的(de)做法：

【主料】：梨 1個； 棗（干） 16顆；銀耳 1朵；

【輔料(liao)】：冰(bing)糖 適(shi)量(liang)；水 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、銀(yin)耳去蒂，撕成小朵，用水浸泡2小時，洗凈；

2、放入電壓(ya)力鍋內，燉(dun)粘稠(chou)，放切塊的梨和(he)洗凈(jing)去核的紅棗，冰糖，壓(ya)力鍋內燉(dun)15分鐘即可；

3、冷了以后放入冰箱冷藏即可；

小竅門：

附銀耳的挑選方法：

一看：質(zhi)量好的(de)(de)銀耳，耳花(hua)大而松散，耳肉肥厚，色澤(ze)呈(cheng)白色或(huo)略帶微黃，蒂(di)頭無黑斑(ban)或(huo)雜質(zhi)，朵(duo)形較圓整，大而美(mei)觀(guan)。如果銀耳花(hua)朵(duo)呈(cheng)黃色，一般(ban)是下雨或(huo)受潮烘干(gan)的(de)(de)。如果銀耳色澤(ze)呈(cheng)暗(an)黃，朵(duo)形不(bu)全，呈(cheng)殘狀，蒂(di)間不(bu)干(gan)凈(jing)，屬于質(zhi)量差的(de)(de)。

二(er)摸：質量好的(de)銀耳(er)應(ying)干燥，無潮(chao)濕感(gan)。

三嘗：質量(liang)好(hao)的銀(yin)耳應無異(yi)味，如(ru)嘗有辣味，則(ze)為劣質銀(yin)耳。

四聞：銀耳受潮會(hui)發(fa)霉變質，如能聞出酸(suan)味或(huo)其他氣味，則不能再食用。