紅(hong)棗銀耳(er)燉雪梨的(de)做法：

【主(zhu)料】：梨 1個； 棗（干） 16顆；銀耳 1朵(duo)；

【輔料】：冰糖 適(shi)量；水(shui) 適(shi)量；

步驟：

1、銀耳去蒂(di)，撕成小朵(duo)，用水浸(jin)泡2小時(shi)，洗凈；

2、放(fang)入電壓力鍋內，燉粘(zhan)稠，放(fang)切塊的(de)梨和洗凈去核(he)的(de)紅棗，冰糖，壓力鍋內燉15分(fen)鐘即可；

3、冷了以后放入冰(bing)箱(xiang)冷藏即(ji)可；

小竅門：

附銀耳的挑選方法：

一看(kan)：質量好的(de)(de)(de)銀耳(er)(er)，耳(er)(er)花大而松散，耳(er)(er)肉肥(fei)厚，色(se)澤呈(cheng)白色(se)或(huo)略帶微黃(huang)(huang)，蒂(di)頭無黑斑或(huo)雜質，朵形(xing)較圓(yuan)整，大而美觀。如果銀耳(er)(er)花朵呈(cheng)黃(huang)(huang)色(se)，一般(ban)是下雨(yu)或(huo)受潮烘干的(de)(de)(de)。如果銀耳(er)(er)色(se)澤呈(cheng)暗黃(huang)(huang)，朵形(xing)不(bu)全(quan)，呈(cheng)殘狀，蒂(di)間不(bu)干凈(jing)，屬于質量差的(de)(de)(de)。

二(er)摸：質量好的銀耳應干(gan)燥，無潮(chao)濕感(gan)。

三嘗(chang)：質量(liang)好(hao)的銀耳應無(wu)異(yi)味，如(ru)嘗(chang)有辣味，則為(wei)劣(lie)質銀耳。

四聞：銀耳(er)受潮會發霉變質，如能聞出酸(suan)味或其(qi)他氣味，則不能再食用。