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四川省通江縣特產，地理標志產品，其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和較高的營養價值及藥用價值而享譽海內外

通江(jiang)銀耳，四川省通江(jiang)縣特產(chan)(chan)，中國國家地(di)理(li)標(biao)志產(chan)(chan)品。

四川(chuan)省通江縣是銀(yin)耳的發源地，中(zhong)(zhong)國(guo)銀(yin)耳之鄉，通江銀(yin)耳因(yin)主(zhu)產(chan)于此而得名(ming)，以其獨到的質(zhi)厚、肉嫩、易燉化(hua)和非常高的營(ying)養價(jia)值及藥用價(jia)值而享譽海內(nei)外(wai)。2004年(nian)10月13日，原(yuan)(yuan)國(guo)家質(zhi)檢總局批準(zhun)對(dui)“通江銀(yin)耳”實施原(yuan)(yuan)產(chan)地域產(chan)品(pin)保護。2019年(nian)11月15日，入選(xuan)中(zhong)(zhong)國(guo)農(nong)業品(pin)牌(pai)目錄。

通江(jiang)銀耳(er)具有外形美、色澤(ze)好(hao)、朵大、肉厚、多雞冠狀(zhuang)、顏色微黃、有玉石感、易于(yu)燉化(hua)的特點；同(tong)時通江(jiang)銀耳(er)蛋白(bai)質含量≥7.5%、總糖≥44%，干(gan)濕比1：15。

20世紀70年代末，中國醫學家和營養家就進一步對通江銀耳做出了研究，通江銀耳實體中含有豐富的維生素B、多糖體、蛋白質及人體所需的鐵、磷、鈣、鎂、硫等微量元素；同時又含17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中3/4銀耳都能提供。