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四川省通江縣特產，地理標志產品，其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和較高的營養價值及藥用價值而享譽海內外

通(tong)(tong)江(jiang)銀耳(er)，四川省通(tong)(tong)江(jiang)縣特(te)產，中國國家地理標(biao)志(zhi)產品。

四川省通(tong)江縣是(shi)銀耳(er)(er)的發源地(di)，中(zhong)國銀耳(er)(er)之鄉，通(tong)江銀耳(er)(er)因(yin)主產于(yu)此(ci)而得名(ming)，以(yi)其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和非常高的營養價值(zhi)及藥用價值(zhi)而享譽海內(nei)外(wai)。2004年10月13日，原(yuan)國家(jia)質檢總局(ju)批準對“通(tong)江銀耳(er)(er)”實施(shi)原(yuan)產地(di)域產品保護(hu)。2019年11月15日，入(ru)選中(zhong)國農業(ye)品牌目錄。

通江(jiang)銀(yin)耳(er)(er)具有(you)外(wai)形(xing)美、色(se)澤(ze)好、朵大、肉厚、多雞(ji)冠(guan)狀、顏色(se)微(wei)黃、有(you)玉(yu)石(shi)感(gan)、易(yi)于燉化的特點；同時(shi)通江(jiang)銀(yin)耳(er)(er)蛋白質(zhi)含量≥7.5%、總糖≥44%，干濕比1：15。

20世紀70年代末，中國醫學家和營養家就進一步對通江銀耳做出了研究，通江銀耳實體中含有豐富的維生素B、多糖體、蛋白質及人體所需的鐵、磷、鈣、鎂、硫等微量元素；同時又含17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中3/4銀耳都能提供。