1.薏米提(ti)前幾小(xiao)時泡(pao)發，把老(lao)鴨洗(xi)凈，剁成塊(kuai)，姜洗(xi)凈拍散；

2.剁(duo)好(hao)的(de)鴨肉放入沸水(shui)中焯(zhuo)一下(xia)，洗去血沫；

3.把(ba)洗好的鴨肉放入砂(sha)鍋中，加上適量水(shui)和(he)拍散的姜塊，大火燒(shao)沸，小火慢燉；

4.冬瓜去皮去瓤洗凈切塊備用；

5.鴨肉(rou)快熟(shu)時，放入淘洗(xi)好的薏米和冬(dong)瓜，蓋好蓋子(zi)繼續煲30分鐘左右(you)至冬(dong)瓜熟(shu)爛；

6.放入鹽和胡椒粉調(diao)味(wei)即可。