1.薏米提前幾小(xiao)時(shi)泡發(fa)，把(ba)老鴨洗凈，剁成塊，姜洗凈拍散；

2.剁好的鴨肉放入沸水中焯一下，洗去血沫；

3.把洗(xi)好(hao)的(de)鴨肉放(fang)入砂鍋中，加上適(shi)量(liang)水和拍散的(de)姜塊，大火燒沸，小火慢燉；

4.冬瓜去皮(pi)去瓤(rang)洗凈切塊備用；

5.鴨肉(rou)快熟時，放入淘洗(xi)好(hao)的(de)薏米(mi)和冬瓜，蓋好(hao)蓋子繼續煲(bao)30分鐘左右至冬瓜熟爛；

6.放入鹽和胡(hu)椒粉(fen)調味(wei)即可。