芹(qin)菜(cai)拌(ban)腐竹(zhu)是浙江省(sheng)傳(chuan)統的(de)名菜(cai)，主料(liao)是芹(qin)菜(cai)、腐竹(zhu)，配料(liao)是香(xiang)油等，調料(liao)為味精、食(shi)鹽等，通過涼拌(ban)的(de)做法(fa)而(er)成(cheng)。

腐竹又稱(cheng)腐皮，是很受歡迎的(de)一種客家傳(chuan)統(tong)食品，也是華人地區(qu)常見的(de)食物原(yuan)料，具有(you)濃(nong)郁的(de)豆香味(wei)，同時還有(you)著其他豆制(zhi)品所不具備(bei)的(de)獨(du)特(te)口感。腐竹色(se)澤(ze)黃白，油光透亮，含(han)有(you)豐富的(de)蛋(dan)白質及多種營養(yang)成分。

腐竹的(de)營養(yang)素(su)(su)密度更高(gao)，每100克(ke)腐竹含有14克(ke)脂肪(fang)、25.2克(ke)蛋白質、48.5克(ke)糖(tang)類及其他的(de)維生素(su)(su)和礦物元素(su)(su)。腐竹中(zhong)這三種能(neng)量(liang)物質的(de)比(bi)例(li)非常均衡(heng)，和《中(zhong)國居民(min)膳食指南(nan)》中(zhong)推(tui)薦的(de)能(neng)量(liang)攝入比(bi)值較(jiao)為接近，是(shi)一種營養(yang)豐富又可以為人體提供均衡(heng)能(neng)量(liang)的(de)優質豆制(zhi)品(pin)。

香(xiang)辣(la)鹵腐(fu)竹(zhu)是一(yi)道(dao)美味(wei)可口的名菜，吃起來麻辣(la)鮮香(xiang)，美味(wei)可口，讓你欲罷不(bu)能。腐(fu)竹(zhu)又稱腐(fu)皮，是一(yi)種傳(chuan)統豆制食品，也是華人地區常(chang)見的食物原料，具有濃郁(yu)的豆香(xiang)味(wei)，同時還(huan)有著其他豆制品所不(bu)具備的獨特口感。