芹菜(cai)拌腐竹是浙江省傳統的(de)名(ming)菜(cai)，主料是芹菜(cai)、腐竹，配料是香油等，調料為味精、食鹽等，通過涼拌的(de)做(zuo)法而成(cheng)。

腐(fu)竹(zhu)又稱(cheng)腐(fu)皮(pi)，是很受歡迎的(de)(de)一(yi)種客家傳統食品(pin)，也是華人地區常見的(de)(de)食物(wu)原料(liao)，具有(you)濃郁的(de)(de)豆(dou)香味(wei)，同時還有(you)著其他豆(dou)制(zhi)品(pin)所不(bu)具備的(de)(de)獨特口感。腐(fu)竹(zhu)色澤黃白，油光透(tou)亮，含有(you)豐富的(de)(de)蛋白質及多種營養成分。

腐(fu)竹(zhu)的(de)營(ying)(ying)養(yang)素(su)密度更(geng)高，每(mei)100克(ke)(ke)腐(fu)竹(zhu)含有14克(ke)(ke)脂肪、25.2克(ke)(ke)蛋白(bai)質、48.5克(ke)(ke)糖(tang)類及其他的(de)維生素(su)和(he)(he)礦物元素(su)。腐(fu)竹(zhu)中這三種(zhong)能量(liang)物質的(de)比例非(fei)常(chang)均衡，和(he)(he)《中國(guo)居(ju)民膳食(shi)指(zhi)南(nan)》中推薦(jian)的(de)能量(liang)攝入比值較為接近，是一種(zhong)營(ying)(ying)養(yang)豐富又可以(yi)為人體提供(gong)均衡能量(liang)的(de)優質豆制品。

香(xiang)辣鹵腐竹是一道美味(wei)可口(kou)的名菜(cai)，吃起來麻(ma)辣鮮香(xiang)，美味(wei)可口(kou)，讓你(ni)欲(yu)罷(ba)不(bu)能。腐竹又稱腐皮，是一種傳統豆制(zhi)食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁(yu)的豆香(xiang)味(wei)，同時還有著其他豆制(zhi)品所不(bu)具備的獨特口(kou)感。