芹菜拌腐竹(zhu)是(shi)浙江省傳統的名(ming)菜，主料(liao)是(shi)芹菜、腐竹(zhu)，配料(liao)是(shi)香油等(deng)，調料(liao)為(wei)味精、食(shi)鹽等(deng)，通過(guo)涼拌的做法而(er)成。

腐(fu)竹(zhu)又稱腐(fu)皮(pi)，是很受歡迎的一種客家傳統(tong)食品，也(ye)是華人(ren)地區常見的食物原料，具有(you)濃郁的豆香(xiang)味(wei)，同時還有(you)著其他豆制品所不(bu)具備的獨特(te)口(kou)感(gan)。腐(fu)竹(zhu)色澤(ze)黃白，油光(guang)透(tou)亮(liang)，含有(you)豐富的蛋白質及多(duo)種營養成(cheng)分。

腐竹(zhu)的(de)營養素(su)密度更高，每100克(ke)腐竹(zhu)含(han)有14克(ke)脂肪(fang)、25.2克(ke)蛋白(bai)質(zhi)、48.5克(ke)糖類(lei)及其他(ta)的(de)維(wei)生素(su)和(he)礦物(wu)元素(su)。腐竹(zhu)中這三種(zhong)能(neng)量(liang)物(wu)質(zhi)的(de)比(bi)例非(fei)常均衡(heng)，和(he)《中國居民膳(shan)食指南》中推(tui)薦的(de)能(neng)量(liang)攝(she)入比(bi)值(zhi)較為(wei)接近，是(shi)一種(zhong)營養豐富(fu)又可以(yi)為(wei)人體提供均衡(heng)能(neng)量(liang)的(de)優質(zhi)豆制品。

香(xiang)辣鹵腐竹(zhu)是(shi)一道美(mei)味可口的名菜，吃起來麻辣鮮香(xiang)，美(mei)味可口，讓你(ni)欲罷不能。腐竹(zhu)又稱腐皮，是(shi)一種傳統豆(dou)制食品，也是(shi)華人地區常見的食物原(yuan)料，具有(you)(you)濃郁的豆(dou)香(xiang)味，同(tong)時還有(you)(you)著其(qi)他豆(dou)制品所不具備的獨(du)特(te)口感。