海苔脆炸鮑的做法：

【主(zhu)料】：鮑魚適量(liang)(liang)，海苔適量(liang)(liang)

【輔料】：粟米(mi)粉30克，蛋白2只，清酒18毫(hao)升，昆(kun)布(bu)5克，粟米(mi)油適量

步驟：

1、將(jiang)鮑(bao)魚去殼洗凈(jing)，以清酒及昆布蒸(zheng)軟熟。

1、蛋白(bai)攪(jiao)打至淇淋(lin)狀，加入粟(su)米粉攪(jiao)勻備用。

2、把海苔切(qie)沫入粟米粉(fen)蛋白糊中拖勻。

3、鍋燒熱，放(fang)入粟米油燒至(zhi)150攝氏(shi)度。

4、將鮑魚入粟米(mi)粉蛋白(bai)糊中拖勻，下熱油鍋炸脆。

5、將(jiang)炸脆鮑(bao)片放入碟中(zhong)，稍作裝(zhuang)飾(shi)，用鹽作調味進(jin)食。

小貼士：

鮑魚(yu)要充分蒸軟熟，這樣炸脆便容易了。