海苔脆炸鮑的做法：

【主料】：鮑魚適(shi)量(liang)，海苔適(shi)量(liang)

【輔(fu)料(liao)】：粟米粉30克，蛋白2只(zhi)，清酒18毫升，昆布(bu)5克，粟米油(you)適量

步驟：

1、將鮑魚去殼洗凈，以清酒及(ji)昆布蒸軟熟(shu)。

1、蛋白(bai)攪(jiao)打至淇淋狀(zhuang)，加(jia)入粟米粉攪(jiao)勻(yun)備用。

2、把海苔切(qie)沫入粟米粉蛋白(bai)糊中拖勻(yun)。

3、鍋燒熱(re)，放入粟米(mi)油燒至(zhi)150攝(she)氏度。

4、將鮑魚(yu)入粟(su)米粉蛋白糊(hu)中拖勻，下熱油鍋炸脆。

5、將(jiang)炸脆鮑片放入碟中，稍作裝飾，用鹽作調(diao)味進食。

小貼士：

鮑魚(yu)要(yao)充分蒸軟熟，這(zhe)樣炸(zha)脆便容易了。