海苔脆炸鮑的做法：

【主料】：鮑魚(yu)適量，海苔適量

【輔料】：粟米粉30克，蛋白2只，清酒18毫升，昆布5克，粟米油(you)適量

步驟：

1、將(jiang)鮑魚去殼洗凈，以清酒及昆布蒸軟(ruan)熟(shu)。

1、蛋白(bai)攪打至(zhi)淇淋狀，加入粟米粉攪勻備用。

2、把海苔切沫入(ru)粟米(mi)粉蛋白糊中拖勻。

3、鍋燒熱，放入粟米油燒至150攝(she)氏度(du)。

4、將(jiang)鮑魚入粟(su)米粉蛋白(bai)糊中拖勻，下熱(re)油(you)鍋炸脆(cui)。

5、將炸脆鮑片放入碟中，稍(shao)作(zuo)(zuo)裝飾，用鹽作(zuo)(zuo)調(diao)味(wei)進(jin)食。

小貼士：

鮑魚(yu)要充(chong)分蒸軟熟，這樣炸脆便容易了。