海苔脆炸鮑的做法：

【主料】：鮑(bao)魚適量，海(hai)苔適量

【輔料】：粟米粉30克(ke)，蛋白2只(zhi)，清酒18毫升，昆布5克(ke)，粟米油適量

步驟：

1、將鮑魚去殼(ke)洗(xi)凈，以清酒及昆布蒸(zheng)軟(ruan)熟。

1、蛋白(bai)攪打至(zhi)淇淋狀，加(jia)入粟米粉攪勻備用。

2、把(ba)海苔切沫入(ru)粟米(mi)粉蛋白糊中拖勻。

3、鍋燒(shao)熱，放入(ru)粟(su)米(mi)油燒(shao)至150攝氏度。

4、將鮑魚入粟(su)米粉蛋白糊(hu)中拖(tuo)勻，下熱油鍋(guo)炸脆。

5、將炸脆(cui)鮑片放入碟中，稍作裝飾(shi)，用鹽(yan)作調味(wei)進食。

小貼士：

鮑魚要充分蒸(zheng)軟熟，這樣炸脆(cui)便(bian)容易(yi)了。