海苔脆炸鮑的做法：

【主料】：鮑魚適量(liang)，海苔適量(liang)

【輔(fu)料】：粟米粉30克，蛋白2只，清酒18毫升，昆(kun)布5克，粟米油適量

步驟：

1、將鮑(bao)魚去(qu)殼洗凈，以清(qing)酒及昆(kun)布蒸軟熟(shu)。

1、蛋白攪(jiao)打至淇淋狀，加入(ru)粟米粉攪(jiao)勻(yun)備用。

2、把海苔切(qie)沫入粟米粉蛋(dan)白糊中拖勻。

3、鍋燒(shao)熱，放入(ru)粟米油燒(shao)至150攝氏度。

4、將鮑魚(yu)入粟米粉蛋白(bai)糊(hu)中拖(tuo)勻，下熱油鍋炸(zha)脆。

5、將(jiang)炸脆鮑片放入碟中，稍作(zuo)裝飾，用(yong)鹽作(zuo)調味(wei)進食。

小貼士：

鮑魚要充(chong)分(fen)蒸軟熟，這(zhe)樣炸脆便容易(yi)了(le)。