海苔脆炸鮑的做法：

【主料】：鮑魚適量(liang)(liang)，海(hai)苔適量(liang)(liang)

【輔料】：粟米粉30克，蛋白2只(zhi)，清酒18毫升，昆布5克，粟米油適量

步驟：

1、將鮑(bao)魚去殼洗(xi)凈，以(yi)清酒(jiu)及(ji)昆布蒸軟熟。

1、蛋白(bai)攪打至淇淋狀，加入(ru)粟(su)米粉攪勻備(bei)用。

2、把海苔切沫入粟(su)米粉蛋白糊中拖(tuo)勻(yun)。

3、鍋燒(shao)熱，放入(ru)粟米油(you)燒(shao)至150攝氏度(du)。

4、將鮑魚入粟米(mi)粉蛋白糊中拖勻(yun)，下熱(re)油鍋炸(zha)脆。

5、將炸脆鮑(bao)片放入(ru)碟(die)中，稍作裝飾，用鹽(yan)作調味進食。

小貼士：

鮑魚要充分蒸軟熟，這樣炸(zha)脆便容易了(le)。