鮮蝦壽司的做法：

【主料】：米飯 一碗；

【輔(fu)料】：鮮蝦 若干；紅(hong)蘿卜 2根(gen)；壽司海苔 一(yi)張；番茄醬 一(yi)勺；mayonnaise醬 適量；

步驟：

1、飯(fan)別太硬，有(you)粘(zhan)性這(zhe)樣最好，我用(yong)的是香米；

2、蝦去頭(tou)去殼，去背上的線，胡蘿卜去皮切成(cheng)條(tiao)；

3、壽司海苔有光(guang)滑與(yu)粗糙的(de)(de)兩面(mian)，將涼了(le)會僅(jin)是溫熱的(de)(de)米(mi)飯均勻涂(tu)在粗糙的(de)(de)一(yi)面(mian)；

4、涂mayonnaise，兩個(ge)這么多差(cha)不多，太多容易(yi)咸(xian)；

5、番(fan)茄醬(jiang)也別太(tai)多，不然(ran)太(tai)甜；；

6、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)兩小(xiao)條，蝦根(gen)據(ju)大小(xiao)放，越大的(de)越好；

7、我不習慣用那竹子(zi)卷(juan)，直接手卷(juan)盡量捏緊，但也別太緊不然(ran)會(hui)裂(lie)，過于(yu)松(song)切的時候容易(yi)散；

8、切的(de)時候(hou)最(zui)好用(yong)比較(jiao)快的(de)刀(dao)，洗干凈不用(yong)擦干水，如果感覺壽(shou)司條切的(de)時候(hou)扭(niu)來扭(niu)去就該洗刀(dao)了，每做一條最(zui)好洗一次刀(dao)；

9、切好后裝盤。