鮮蝦壽司的做法：

【主料】：米飯 一碗；

【輔料(liao)】：鮮(xian)蝦(xia) 若干；紅蘿卜 2根；壽司海苔 一(yi)張；番茄醬 一(yi)勺；mayonnaise醬 適量(liang)；

步驟：

1、飯別太硬，有粘(zhan)性這樣最好，我用的是香米；

2、蝦去(qu)頭(tou)去(qu)殼，去(qu)背上的線，胡蘿卜去(qu)皮(pi)切成(cheng)條(tiao)；

3、壽司海苔有(you)光滑與粗(cu)糙(cao)的(de)兩(liang)面，將涼了會(hui)僅(jin)是(shi)溫熱的(de)米飯均勻涂(tu)在粗(cu)糙(cao)的(de)一(yi)面；

4、涂mayonnaise，兩個(ge)這么多(duo)(duo)差不多(duo)(duo)，太多(duo)(duo)容易咸(xian)；

5、番茄醬也別太多(duo)，不然太甜；；

6、胡蘿卜兩小條(tiao)，蝦根(gen)據大小放(fang)，越大的越好；

7、我(wo)不習慣(guan)用那竹子(zi)卷(juan)(juan)，直接手卷(juan)(juan)盡量(liang)捏(nie)緊(jin)，但(dan)也別(bie)太緊(jin)不然會(hui)裂，過于松(song)切(qie)的時(shi)候容易散；

8、切(qie)的時候(hou)(hou)最好用比(bi)較快的刀(dao)(dao)，洗(xi)干(gan)凈不用擦干(gan)水，如果感覺(jue)壽司條(tiao)切(qie)的時候(hou)(hou)扭來(lai)扭去就該洗(xi)刀(dao)(dao)了，每做一(yi)條(tiao)最好洗(xi)一(yi)次刀(dao)(dao)；

9、切好后裝盤。