開壽司(si)(si)店(dian)(dian)(dian)不(bu)需(xu)要很大的店(dian)(dian)(dian)鋪面積，但裝潢需(xu)要用心一(yi)點，這樣能夠給消費者更(geng)好的用餐(can)體(ti)驗，也能提(ti)升店(dian)(dian)(dian)鋪的品(pin)質和(he)口碑(bei)。除了店(dian)(dian)(dian)鋪租(zu)金(jin)和(he)裝潢之外(wai)，經營者還需(xu)要購入相關的設(she)備以及聘請(qing)人員，保守估計開壽司(si)(si)店(dian)(dian)(dian)需(xu)要5-10萬元。

根據中(zhong)國連鎖經營協會分析(xi)報告(gao)，我們(men)可以知道(dao)，現今市場上(shang)的(de)(de)各類零售門(men)店中(zhong)，毛利(li)高的(de)(de)是(shi)餐飲門(men)店，各類餐飲店的(de)(de)平均(jun)利(li)潤(run)在53%左右，而在其(qi)(qi)中(zhong)，壽司店作為(wei)健康(kang)速食，自然(ran)是(shi)白領上(shang)班族喜愛的(de)(de)飲食之一，所以，壽司店的(de)(de)利(li)潤(run)遠在平均(jun)利(li)潤(run)之上(shang)。據悉，其(qi)(qi)利(li)潤(run)可達(da)到60-70%。

1、衛生許可證：衛(wei)(wei)生(sheng)許可(ke)證是開餐(can)飲店(dian)手續(xu)最重要的(de)(de)(de)證書，沒(mei)有(you)衛(wei)(wei)生(sheng)許可(ke)證的(de)(de)(de)餐(can)廳是嚴禁營(ying)業的(de)(de)(de)。衛(wei)(wei)生(sheng)許可(ke)證可(ke)以在小吃店(dian)所在地的(de)(de)(de)衛(wei)(wei)生(sheng)防(fang)疫站(zhan)辦理，經營(ying)者需要提供相關店(dian)鋪平面設計圖供審查修改。

2、工商登記證：工商(shang)登記是商(shang)鋪取得合(he)法(fa)經營資格的(de)(de)必要法(fa)律程序(xu)，新成立的(de)(de)壽司店(dian)應到所在(zai)地主管(guan)的(de)(de)工商(shang)局辦(ban)理開餐飲店(dian)手續中(zhong)的(de)(de)開業登記。

3、稅務登記證：壽司店在領(ling)取營業執照之(zhi)日(ri)起30日(ri)內，需要向主管稅務(wu)(wu)機關(guan)申報辦理稅務(wu)(wu)登(deng)記。在主管稅務(wu)(wu)機關(guan)領(ling)取稅務(wu)(wu)登(deng)記表并如實(shi)填寫。

4、其他手續：除了需要辦理衛生許可證、工商登記證和稅務登記證之外，壽司店還需要走一遍環保審批、消防審批等審批程序，不同地區的審批程序各不相同，經營者可以登錄當地政務中心網站進行咨詢。

1、大型電飯煲

壽司(si)(si)最(zui)重要的(de)食材就(jiu)是(shi)壽司(si)(si)飯了，所以想開(kai)壽司(si)(si)店的(de)朋友一(yi)定要買一(yi)個又(you)大又(you)好(hao)(hao)的(de)電飯煲(bao)，這樣煮出來(lai)的(de)米飯才會(hui)又(you)多又(you)香，做出來(lai)的(de)壽司(si)(si)也(ye)會(hui)更加好(hao)(hao)吃(chi)。

2、保溫桶

做(zuo)(zuo)壽(shou)司的米(mi)飯一(yi)般溫(wen)度要(yao)掌控在40度左右，所以(yi)需要(yao)備上(shang)一(yi)個保(bao)溫(wen)桶(tong)保(bao)持米(mi)飯的溫(wen)度，這樣(yang)做(zuo)(zuo)出來的壽(shou)司就能到達(da)到最(zui)佳食用效果。

3、砧板

壽(shou)司除了(le)米飯之外(wai)還會準(zhun)備(bei)一(yi)些其(qi)他的食材，如金槍魚壽(shou)司等就(jiu)需要(yao)(yao)使用(yong)新鮮(xian)的金槍魚，這(zhe)時(shi)候就(jiu)需要(yao)(yao)準(zhun)備(bei)一(yi)塊砧板來處理金槍魚或其(qi)他食材了(le)。

4、冰箱

現在(zai)的海(hai)鮮(xian)壽(shou)司(si)(si)非常(chang)受到消(xiao)費者(zhe)歡迎(ying)，吃完壽(shou)司(si)(si)之后也會(hui)準備水果來解膩，所以(yi)準備一個冰(bing)箱可以(yi)良好地(di)保存海(hai)鮮(xian)水產和水果。

5、操作臺

有的(de)客人喜歡看著壽司師傅手(shou)工制作(zuo)(zuo)壽司的(de)過程，有一臺(tai)干凈整潔的(de)操(cao)作(zuo)(zuo)臺(tai)能讓師傅操(cao)作(zuo)(zuo)得(de)更加順手(shou)，也會(hui)讓顧(gu)客覺(jue)得(de)這家(jia)店(dian)十分(fen)專業(ye)。

6、壽司工具

做壽司需要用到一定專業的工具，壽司刀、壽司竹簾都有講究。一般來說做壽司需要準備碗勺、保鮮膜、壽司竹簾、壽司刀、壽司碟。詳細>>

和味壽司、濃情壽司、甜恬壽司、緣綠壽司、新感覺壽司店、漫櫻壽司店、紅月亮壽司店、新流派壽司店、尚品村壽司店、櫻花、櫻島、笨仔、六本木、小丸子、菊櫻、福祿壽司、富士壽司、三色鹽壽司、皇家壽司、冰島之戀、千葉壽司店、櫻花回轉壽司店、司喜屋、一合日、魚躍、櫻落等。詳細>>

1、大型社區周圍

大型社區周圍的(de)人流量非(fei)常多，而且(qie)人群相對比較(jiao)集中，經濟消(xiao)費(fei)水(shui)平比較(jiao)接近，適(shi)合培(pei)養固定消(xiao)費(fei)群眾，而且(qie)適(shi)合打造口碑(bei)，送外賣的(de)速(su)度也(ye)會變快(kuai)。

2、車站附近

像火車站、汽車站等人流量(liang)大的(de)地(di)方(fang)也非常適合開(kai)壽司店，因(yin)為壽司可以提(ti)前制作(zuo)出來(lai)，而且比較飽(bao)腹，所(suo)以有的(de)旅(lv)客會(hui)用壽司來(lai)充饑。開(kai)在車站附(fu)近是一個不錯的(de)選擇。

3、學校附近

學校附近(jin)(jin)總(zong)是會聚集非常多(duo)的小吃店(dian)，而學生(sheng)們也(ye)喜歡嘗(chang)試新(xin)鮮的食物，開一家壽(shou)司店(dian)在學校附近(jin)(jin)，只要足夠(gou)好(hao)吃，就會吸(xi)引一大(da)波(bo)學生(sheng)前來光顧(gu)。

4、商業中心區

商(shang)業(ye)(ye)中心區的(de)壽司店可以做的(de)相(xiang)對(dui)比(bi)較高(gao)端一點，在(zai)(zai)鬧市中取靜。出入商(shang)業(ye)(ye)中心區的(de)都是高(gao)級白(bai)領，他們能夠花更多的(de)錢(qian)去追求享(xiang)受和美(mei)，所(suo)以開一家高(gao)級壽司店在(zai)(zai)商(shang)業(ye)(ye)中心區也是一個不錯的(de)選擇。

1、壽司店的(de)餐桌色彩的(de)搭配(pei)要和諧。

2、壽司(si)店店鋪內可(ke)以使用(yong)(yong)木質(zhi)桌椅，這樣看起來(lai)更(geng)有風(feng)味，也可(ke)以使用(yong)(yong)西式快餐店的卡式桌椅，這樣可(ke)以最(zui)大限度利用(yong)(yong)店鋪的空間。

3、操作臺和(he)廚具盡可能(neng)選用不銹鋼制品(pin)，能(neng)夠(gou)給顧客一(yi)種衛生干凈的印象。

4、廚房和餐廳(ting)的(de)裝(zhuang)(zhuang)修布置(zhi)盡量采用同(tong)色系(xi)布置(zhi)，這樣有一(yi)(yi)種高級(ji)感(gan)，同(tong)時可以選用一(yi)(yi)兩個裝(zhuang)(zhuang)飾小要點，凸顯店鋪的(de)與眾不(bu)同(tong)。

5、店(dian)內的裝潢做好后，店(dian)鋪的廣(guang)告招(zhao)(zhao)牌(pai)也非常重要(yao)，廣(guang)告招(zhao)(zhao)牌(pai)可(ke)以做得顯眼一點，這(zhe)樣更加能奪人眼球。

【日式壽司店設計說明】

1、按城市分

①北上(shang)廣深：200㎡大約(yue)需要61.35萬元。

②省會城(cheng)市：180㎡大約需要45.4萬元。

③地級城市：140㎡大約需要30.07萬元。

④縣級城市：100㎡大約需要20.85萬元。

2、按店型分

①形象店(dian)：20㎡大約需要(yao)11.71萬元。

②標準(zhun)店：15㎡大約需要(yao)8.64萬元。

③創業店：10㎡大約需要5.59萬元。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了(le)(le)網購(gou)達人(ren)們(men)大展身手(shou)的時候了(le)(le)，然而(er)面對五花八門的商品、參差不(bu)齊的價格(ge)卻(que)不(bu)知如何下手(shou)？

2、每(mei)逢節(jie)日(ri)活(huo)動，就(jiu)到(dao)了網購達人們大展身手(shou)的時(shi)候(hou)了，然而面對五(wu)花(hua)八門的商品、參差不齊的價格(ge)卻不知如何(he)下手(shou)？

1、店面環境

一個餐飲店(dian)的(de)店(dian)內環境(jing)衛生是(shi)(shi)非常重要的(de)，食客們對(dui)于自己即(ji)將進食的(de)地方，首要關注的(de)就是(shi)(shi)是(shi)(shi)否干凈，然(ran)后才會決定是(shi)(shi)否進來品嘗。

2、出餐率

壽司(si)的制(zhi)作(zuo)速度是比較快的，所以在(zai)制(zhi)作(zuo)時千萬不能拖沓，不要(yao)讓顧客(ke)等到(dao)失(shi)(shi)去耐心，這樣很容易丟失(shi)(shi)顧客(ke)。

3、適當活動

店(dian)鋪(pu)經營久了，對一(yi)些老顧(gu)客來說好像失去了新(xin)(xin)意，此時可以推出一(yi)些相關的(de)活(huo)動或新(xin)(xin)品，這(zhe)樣既可以吸引新(xin)(xin)顧(gu)客的(de)眼(yan)光，也能重新(xin)(xin)引發熟客的(de)興趣。

4、注重產品

要保證(zheng)(zheng)產品(pin)的(de)美味，又要保證(zheng)(zheng)其(qi)健康有(you)營養，這樣才能(neng)即(ji)抓住食(shi)(shi)客的(de)胃，又留住食(shi)(shi)客的(de)心(xin)。

食材：雞蛋、蘋果醋(cu)、蟹籽、紫(zi)菜、白飯(fan)。

做法：

1、白飯(fan)放(fang)涼備用(yong)。可以(yi)適量在白飯(fan)中放(fang)進蘋果醋，攪拌均(jun)勻。

2、打(da)勻蛋(dan)液，用平(ping)底鍋煎一個平(ping)整的荷包(bao)蛋(dan)。

3、洗凈(jing)雙手，然后(hou)用冷(leng)開水打濕手掌以防(fang)飯粒(li)粘手，抓適量的飯捏成四(si)四(si)方方的樣子。

4、把煎(jian)好的雞蛋切成整齊的樣子，然后放在飯團(tuan)上，用紫菜(cai)綁住它們，即可食(shi)用。

【壽司醋的做法】

【壽司醬油怎么調配 】