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創立于1996年，臺灣知名回轉壽司品牌，全球門店遍及中國(大陸/香港/臺灣)/新加坡/泰國等

爭(zheng)鮮成立(li)于1996年(nian)，全球擁(yong)有500多家門店，遍(bian)及(ji)北京、上海、廣州(zhou)、深圳，并(bing)逐步擴展至(zhi)成都、重慶、杭州(zhou)、  武(wu)漢、天津(jin)、南京、青島、大連(lian)等(deng)城市，擁(yong)有超過(guo)9000名的職員(yuan)及(ji)數(shu)百家合(he)作(zuo)廠商。

爭(zheng)鮮超(chao)過80款(kuan)盤(pan)盤(pan)精彩(cai)的(de)壽司(si)與(yu)小菜，透過回(hui)轉(zhuan)臺一(yi)一(yi)呈現在(zai)顧(gu)(gu)客眼前，實現顧(gu)(gu)客與(yu)美食沒(mei)有距離。爭(zheng)鮮均一(yi)價(jia)每(mei)盤(pan)6元(yuan)的(de)親(qin)民價(jia)格，期許更多(duo)人(ren)能愛(ai)上壽司(si)。

爭鮮在人潮眾多(duo)、交通樞紐設(she)立(li)的壽司(si)外帶專門店，不僅提供現場制作的單(dan)顆包裝(zhuang)壽司(si)、繽紛豐富的壽司(si)餐盒與丼飯，還(huan)有(you)多(duo)款(kuan)爭鮮嚴選的包裝(zhuang)食(shi)品、零食(shi)和飲料，提供忙碌的現代人隨(sui)意組(zu)合、方便(bian)即食(shi)的服務。

爭(zheng)鮮精選(xuan)的(de)8款日(ri)(ri)式(shi)主(zhu)餐，搭配茶碗蒸、味(wei)噌湯、日(ri)(ri)式(shi)漬物及(ji)甜點的(de)套餐定(ding)食(shi)均(jun)一價只要38元，定(ding)食(shi)8分量(liang)感十足卻不失日(ri)(ri)式(shi)料(liao)理(li)精致(zhi)的(de)一面。

日式料理創意(yi)新(xin)食法、吸睛的(de)iPad點(dian)餐(can)，加上(shang)以紅外線科技(ji)定位、新(xin)干線列車自動直(zhi)達的(de)送(song)餐(can)方式，琳瑯(lang)滿(man)目的(de)壽司、炸物(wu)烤物(wu)、小(xiao)菜、湯(tang)品、甜點(dian)和飲品，皆符合「新(xin)鮮」、「快速」、「直(zhi)送(song)」的(de)訴求，讓用餐(can)體驗充滿(man)Magic。

爭(zheng)鮮立志要(yao)做世(shi)界(jie)第一的回轉壽(shou)司(si)品牌，2006年開始邁向國際，結合當地文化、口味(wei)(wei)，并堅(jian)持以平易近(jin)人(ren)的售價進入每個(ge)市場(chang)，打破「壽(shou)司(si)=高消費」的傳統觀念，讓全世(shi)界(jie)更多人(ren)能品嘗壽(shou)司(si)的美味(wei)(wei)是爭(zheng)鮮努力的目(mu)標。平均每1分鐘，全球爭(zheng)鮮門市銷(xiao)售約1863顆(ke)壽(shou)司(si)。

爭鮮以(yi)每盤人(ren)民幣6元的(de)售價進駐(zhu)上海、北京、廣州、深圳(zhen)、天津城市(shi)，并逐步(bu)拓展至大連、沈陽、青(qing)島、成都、廈門、武漢等城市(shi)，至2015年已在(zai)14個城市(shi)開(kai)設超(chao)過60家(jia)的(de)回(hui)轉壽司門市(shi)。

爭鮮回轉(zhuan)壽司以碟碟8元、外帶(dai)壽司以每顆港(gang)幣3元進軍香(xiang)港(gang)。

在新加坡，每盤新幣1.5元(yuan)的『回轉(zhuan)壽(shou)司(si)』經營模式(shi)與(yu)在地販(fan)賣(mai)拉(la)面、定食、壽(shou)司(si)等(deng)復合式(shi)日式(shi)料(liao)理店區隔(ge)，是爭(zheng)鮮的成(cheng)功之道。