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創立于1996年，臺灣知名回轉壽司品牌，全球門店遍及中國(大陸/香港/臺灣)/新加坡/泰國等

爭鮮成立于(yu)1996年，全球擁有500多(duo)家門店，遍及北京、上海、廣州(zhou)、深圳，并逐步擴展至成都、重(zhong)慶、杭州(zhou)、  武漢、天津、南京、青島、大連(lian)等城(cheng)市，擁有超(chao)過9000名的職員及數百家合作廠商。

爭鮮超過(guo)80款盤盤精彩的壽(shou)司與小(xiao)菜，透過(guo)回(hui)轉(zhuan)臺一一呈現在(zai)顧(gu)客(ke)眼前，實現顧(gu)客(ke)與美食沒有(you)距離(li)。爭鮮均一價(jia)每盤6元的親民(min)價(jia)格，期許更多人能愛上壽(shou)司。

爭(zheng)鮮(xian)在人潮(chao)眾(zhong)多、交通樞(shu)紐設立的(de)(de)(de)壽司(si)外(wai)帶專門店(dian)，不僅提供(gong)現場制作(zuo)的(de)(de)(de)單顆包裝壽司(si)、繽(bin)紛豐富(fu)的(de)(de)(de)壽司(si)餐盒與丼飯，還有(you)多款爭(zheng)鮮(xian)嚴選的(de)(de)(de)包裝食品、零食和飲料，提供(gong)忙碌(liu)的(de)(de)(de)現代人隨意組合、方便即食的(de)(de)(de)服(fu)務。

爭(zheng)鮮精選的(de)8款(kuan)日式(shi)主(zhu)餐，搭配茶碗蒸、味噌湯、日式(shi)漬(zi)物及甜點的(de)套餐定(ding)食(shi)均(jun)一價只(zhi)要38元，定(ding)食(shi)8分(fen)量(liang)感(gan)十足卻(que)不失日式(shi)料理精致的(de)一面。

日式料理創意新食(shi)法、吸(xi)睛(jing)的iPad點(dian)餐，加上(shang)以紅外線科技定位、新干(gan)線列(lie)車自動直達的送餐方式，琳瑯滿(man)目的壽(shou)司、炸物烤物、小菜、湯品(pin)(pin)、甜點(dian)和飲品(pin)(pin)，皆符合「新鮮(xian)」、「快速(su)」、「直送」的訴求，讓用餐體驗(yan)充滿(man)Magic。

爭(zheng)鮮(xian)(xian)立志要做(zuo)世界第(di)一的(de)回轉壽司品牌，2006年開始邁(mai)向國際，結合當(dang)地文化、口味，并堅持(chi)以平易近人(ren)的(de)售價(jia)進(jin)入每個(ge)市場，打破(po)「壽司=高消(xiao)費」的(de)傳統(tong)觀念(nian)，讓全世界更多人(ren)能品嘗壽司的(de)美(mei)味是爭(zheng)鮮(xian)(xian)努力的(de)目標。平均每1分鐘(zhong)，全球(qiu)爭(zheng)鮮(xian)(xian)門市銷(xiao)售約1863顆(ke)壽司。

爭鮮以每(mei)盤人民幣6元的售價進駐(zhu)上海、北(bei)京、廣州、深圳(zhen)、天津(jin)城市，并逐步拓展至(zhi)大連、沈陽、青島、成都、廈門、武漢等城市，至(zhi)2015年(nian)已在14個城市開設超過(guo)60家的回轉壽司(si)門市。

爭鮮回轉壽司(si)以(yi)碟碟8元、外(wai)帶(dai)壽司(si)以(yi)每顆港(gang)幣3元進軍香港(gang)。

在新加坡，每盤(pan)新幣1.5元(yuan)的『回轉(zhuan)壽(shou)司』經營(ying)模式與(yu)在地販賣拉面、定(ding)食、壽(shou)司等(deng)復合(he)式日(ri)式料理店區隔，是(shi)爭鮮的成功(gong)之道。