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創立于1996年，臺灣知名回轉壽司品牌，全球門店遍及中國(大陸/香港/臺灣)/新加坡/泰國等

爭(zheng)鮮(xian)成立于1996年(nian)，全球(qiu)擁(yong)有(you)500多家(jia)門店，遍及(ji)(ji)北京(jing)(jing)、上(shang)海(hai)、廣州(zhou)、深圳，并逐步(bu)擴展(zhan)至成都、重(zhong)慶、杭(hang)州(zhou)、  武漢、天津(jin)、南(nan)京(jing)(jing)、青島、大(da)連等城市，擁(yong)有(you)超(chao)過9000名的(de)職(zhi)員及(ji)(ji)數百家(jia)合作廠商。

爭鮮超過(guo)80款(kuan)盤(pan)盤(pan)精彩的壽司與小菜，透(tou)過(guo)回轉臺一一呈現(xian)在顧(gu)客(ke)眼(yan)前(qian)，實現(xian)顧(gu)客(ke)與美(mei)食沒(mei)有距(ju)離(li)。爭鮮均一價每盤(pan)6元(yuan)的親民(min)價格，期許更(geng)多人能愛上(shang)壽司。

爭(zheng)鮮在人潮眾(zhong)多(duo)、交(jiao)通(tong)樞紐設立的(de)(de)壽(shou)司(si)外帶專門店(dian)，不僅提供(gong)現場制作的(de)(de)單顆包裝壽(shou)司(si)、繽紛(fen)豐富的(de)(de)壽(shou)司(si)餐(can)盒與丼飯，還(huan)有多(duo)款爭(zheng)鮮嚴(yan)選的(de)(de)包裝食(shi)(shi)品(pin)、零食(shi)(shi)和飲料，提供(gong)忙(mang)碌的(de)(de)現代人隨意(yi)組(zu)合、方(fang)便(bian)即食(shi)(shi)的(de)(de)服務。

爭鮮精選的(de)(de)8款日(ri)式(shi)主(zhu)餐，搭配(pei)茶碗蒸、味噌湯、日(ri)式(shi)漬物及甜點的(de)(de)套餐定(ding)食(shi)均一(yi)價只要38元，定(ding)食(shi)8分量(liang)感十足(zu)卻不失(shi)日(ri)式(shi)料理精致(zhi)的(de)(de)一(yi)面(mian)。

日(ri)式(shi)料理創意新食法、吸睛的(de)iPad點餐(can)，加上以紅外(wai)線(xian)科技定位(wei)、新干線(xian)列車自動(dong)直達(da)的(de)送(song)餐(can)方式(shi)，琳瑯滿(man)目(mu)的(de)壽司(si)、炸物烤物、小菜、湯品(pin)、甜點和(he)飲(yin)品(pin)，皆符合(he)「新鮮」、「快速」、「直送(song)」的(de)訴求，讓用(yong)餐(can)體驗(yan)充(chong)滿(man)Magic。

爭鮮(xian)(xian)立志要做(zuo)世界第一(yi)的(de)(de)(de)(de)回(hui)轉壽司品牌(pai)，2006年開始邁(mai)向(xiang)國(guo)際，結(jie)合當地(di)文化、口味，并堅持以平易近人的(de)(de)(de)(de)售(shou)價(jia)進(jin)入每個市(shi)場，打破(po)「壽司=高消費」的(de)(de)(de)(de)傳統觀念，讓(rang)全(quan)世界更多人能品嘗壽司的(de)(de)(de)(de)美味是爭鮮(xian)(xian)努力的(de)(de)(de)(de)目標。平均每1分鐘，全(quan)球爭鮮(xian)(xian)門市(shi)銷(xiao)售(shou)約1863顆(ke)壽司。

爭鮮以每盤人民幣6元(yuan)的售價進駐上海、北京(jing)、廣州、深圳(zhen)、天津(jin)城(cheng)市(shi)(shi)(shi)，并(bing)逐步拓展至大連(lian)、沈陽(yang)、青島、成都(dou)、廈(sha)門(men)、武漢(han)等城(cheng)市(shi)(shi)(shi)，至2015年已(yi)在14個(ge)城(cheng)市(shi)(shi)(shi)開設超過60家的回轉(zhuan)壽司門(men)市(shi)(shi)(shi)。

爭鮮回轉壽(shou)司以碟(die)碟(die)8元、外帶壽(shou)司以每(mei)顆港幣3元進軍香(xiang)港。

在(zai)新加坡，每(mei)盤(pan)新幣(bi)1.5元的『回轉壽司』經營模式與在(zai)地販賣(mai)拉面、定食、壽司等復合式日式料理(li)店區隔，是爭鮮(xian)的成功(gong)之道(dao)。