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創立于1996年，臺灣知名回轉壽司品牌，全球門店遍及中國(大陸/香港/臺灣)/新加坡/泰國等

爭(zheng)鮮(xian)成(cheng)立于1996年，全球擁有(you)(you)500多(duo)家(jia)門店，遍及北京(jing)、上海、廣州、深圳，并(bing)逐步擴(kuo)展至成(cheng)都、重慶、杭州、  武漢(han)、天津(jin)、南京(jing)、青島、大(da)連等城(cheng)市，擁有(you)(you)超(chao)過9000名(ming)的職員及數百家(jia)合作廠商(shang)。

爭(zheng)鮮超過80款盤盤精(jing)彩的(de)壽司與小菜，透過回轉臺一(yi)一(yi)呈現(xian)在顧客(ke)眼前，實(shi)現(xian)顧客(ke)與美(mei)食沒有距(ju)離。爭(zheng)鮮均一(yi)價(jia)每盤6元的(de)親民價(jia)格，期許更多人能愛上(shang)壽司。

爭鮮(xian)在人潮眾(zhong)多、交通樞紐(niu)設(she)立(li)的壽(shou)司(si)(si)外帶專門店(dian)，不僅提供(gong)現(xian)(xian)場(chang)制作的單(dan)顆包(bao)裝壽(shou)司(si)(si)、繽紛豐富的壽(shou)司(si)(si)餐盒與丼(jing)飯，還有多款爭鮮(xian)嚴選的包(bao)裝食品、零(ling)食和飲料，提供(gong)忙碌的現(xian)(xian)代人隨意組合、方便即食的服務。

爭鮮精選(xuan)的8款(kuan)日(ri)式(shi)主餐，搭配茶碗(wan)蒸、味噌湯、日(ri)式(shi)漬物及甜點的套餐定(ding)食(shi)均一價只要38元(yuan)，定(ding)食(shi)8分量感十足卻不失日(ri)式(shi)料(liao)理精致的一面。

日式(shi)料理創意(yi)新(xin)食(shi)法、吸(xi)睛的(de)iPad點(dian)餐(can)，加上以紅外(wai)線(xian)科技(ji)定位、新(xin)干線(xian)列車自動直達(da)的(de)送餐(can)方式(shi)，琳瑯滿(man)目的(de)壽司(si)、炸(zha)物烤物、小菜、湯品、甜(tian)點(dian)和飲品，皆符合「新(xin)鮮」、「快速(su)」、「直送」的(de)訴求(qiu)，讓(rang)用餐(can)體驗充滿(man)Magic。

爭鮮(xian)立志要做(zuo)世界第一的(de)回轉(zhuan)壽(shou)司(si)品(pin)牌，2006年開始邁向(xiang)國際，結合當地文化、口味，并堅(jian)持以平易近人(ren)的(de)售(shou)價(jia)進入每個(ge)市場(chang)，打(da)破(po)「壽(shou)司(si)=高消費」的(de)傳統觀念，讓(rang)全世界更多人(ren)能品(pin)嘗壽(shou)司(si)的(de)美味是爭鮮(xian)努力(li)的(de)目(mu)標(biao)。平均每1分鐘，全球爭鮮(xian)門市銷售(shou)約1863顆(ke)壽(shou)司(si)。

爭(zheng)鮮(xian)以每盤人民幣6元的售價(jia)進(jin)駐上海、北京、廣州、深圳、天津城市，并逐步拓展(zhan)至大(da)連、沈(shen)陽、青島、成(cheng)都、廈門、武漢(han)等城市，至2015年已(yi)在14個城市開(kai)設超過60家的回(hui)轉(zhuan)壽(shou)司門市。

爭鮮回轉壽(shou)司以碟碟8元、外帶壽(shou)司以每顆港幣3元進軍香港。

在新(xin)加坡，每盤新(xin)幣1.5元(yuan)的『回轉壽(shou)司』經營(ying)模(mo)式與在地販賣拉(la)面、定食、壽(shou)司等復(fu)合(he)式日式料理店區(qu)隔(ge)，是(shi)爭鮮的成功之道。