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創立于1996年，臺灣知名回轉壽司品牌，全球門店遍及中國(大陸/香港/臺灣)/新加坡/泰國等

爭鮮成立于(yu)1996年，全球(qiu)擁有500多家門店，遍(bian)及北京、上海、廣州、深圳，并逐(zhu)步擴展至(zhi)成都、重慶、杭州、  武漢、天津、南京、青島、大(da)連等城市，擁有超(chao)過9000名的(de)職員及數(shu)百家合作廠商。

爭(zheng)鮮(xian)超(chao)過(guo)80款盤盤精彩的壽(shou)司(si)與小菜，透過(guo)回轉臺一(yi)(yi)一(yi)(yi)呈現(xian)在顧(gu)客眼前，實現(xian)顧(gu)客與美食(shi)沒有距離。爭(zheng)鮮(xian)均(jun)一(yi)(yi)價每(mei)盤6元的親民價格，期許更多人能愛(ai)上壽(shou)司(si)。

爭(zheng)(zheng)鮮在人潮眾多(duo)、交通樞紐設立的(de)壽(shou)(shou)司外帶(dai)專門(men)店，不僅提供現場制作的(de)單顆包裝壽(shou)(shou)司、繽紛(fen)豐(feng)富的(de)壽(shou)(shou)司餐盒與丼飯，還有(you)多(duo)款(kuan)爭(zheng)(zheng)鮮嚴選的(de)包裝食(shi)品、零食(shi)和(he)飲料，提供忙碌的(de)現代(dai)人隨(sui)意組(zu)合、方便即食(shi)的(de)服務。

爭鮮精選的8款日式(shi)主(zhu)餐，搭配茶碗(wan)蒸(zheng)、味噌湯、日式(shi)漬物及甜點的套(tao)餐定食(shi)(shi)均一(yi)價只要(yao)38元，定食(shi)(shi)8分量感十(shi)足(zu)卻不失日式(shi)料理精致的一(yi)面。

日式料理創意新食法(fa)、吸睛(jing)的(de)iPad點餐(can)，加(jia)上以(yi)紅(hong)外線科技定(ding)位、新干線列車自動直達的(de)送餐(can)方(fang)式，琳(lin)瑯滿目的(de)壽司、炸物烤物、小菜、湯品(pin)、甜(tian)點和飲品(pin)，皆(jie)符合「新鮮」、「快速」、「直送」的(de)訴求，讓用餐(can)體驗(yan)充滿Magic。

爭鮮(xian)立(li)志要做(zuo)世界(jie)第一(yi)的(de)回轉壽(shou)司(si)品(pin)牌，2006年(nian)開始邁向國(guo)際，結合當地(di)文化、口味(wei)，并堅(jian)持以平(ping)易近人(ren)的(de)售價進入每個市(shi)場，打破「壽(shou)司(si)=高消費(fei)」的(de)傳統(tong)觀念，讓全世界(jie)更(geng)多人(ren)能品(pin)嘗壽(shou)司(si)的(de)美味(wei)是(shi)爭鮮(xian)努力的(de)目標。平(ping)均每1分鐘，全球(qiu)爭鮮(xian)門市(shi)銷售約1863顆壽(shou)司(si)。

爭鮮以每盤(pan)人民幣6元的售價進駐上海(hai)、北京(jing)、廣州、深圳、天(tian)津(jin)城(cheng)市，并逐步拓展至大連、沈(shen)陽(yang)、青島、成都(dou)、廈門、武漢等城(cheng)市，至2015年已在14個城(cheng)市開(kai)設超(chao)過60家(jia)的回轉壽司門市。

爭鮮回轉壽(shou)司以碟碟8元(yuan)、外帶壽(shou)司以每顆(ke)港幣3元(yuan)進軍(jun)香港。

在(zai)新(xin)加坡，每盤(pan)新(xin)幣1.5元的『回轉壽司』經(jing)營(ying)模式(shi)與在(zai)地販賣(mai)拉(la)面、定食、壽司等復(fu)合式(shi)日式(shi)料理店(dian)區隔，是爭鮮的成(cheng)功之(zhi)道。