一(yi)般來說(shuo)，快(kuai)餐連鎖店都(dou)開在(zai)人流量多(duo)，經(jing)濟較為發(fa)(fa)達的地(di)區(qu)。這些地(di)區(qu)有(you)足夠的人流支撐快(kuai)餐連鎖店的客(ke)流量，而且經(jing)濟發(fa)(fa)展好的地(di)區(qu)人們工作忙，比較趨向于(yu)到快(kuai)餐店吃飯以節省(sheng)時間。所以，在(zai)廣東(dong)省(sheng)、浙江省(sheng)和山東(dong)省(sheng)些地(di)區(qu)，經(jing)濟發(fa)(fa)達，人口(kou)眾多(duo)，因此也發(fa)(fa)展了不少知名(ming)的快(kuai)餐連鎖企業。

一(yi)個企(qi)業獲得的(de)(de)品(pin)(pin)牌榮(rong)譽和(he)(he)獎項，在一(yi)定程度上代表了(le)它較高的(de)(de)市(shi)場(chang)價(jia)值和(he)(he)品(pin)(pin)牌品(pin)(pin)質。品(pin)(pin)牌榮(rong)譽、品(pin)(pin)牌獎項讓企(qi)業在眾多競爭對手中(zhong)脫穎(ying)而出，讓消(xiao)費者所熟知(zhi)(zhi)，從而帶來榮(rong)譽之(zhi)外的(de)(de)市(shi)場(chang)價(jia)值，也為(wei)消(xiao)費者選擇知(zhi)(zhi)名(ming)快餐(can)連(lian)鎖(suo)品(pin)(pin)牌提供一(yi)些(xie)參(can)考的(de)(de)作用。能夠獲得這些(xie)榮(rong)譽和(he)(he)獎項的(de)(de)企(qi)業，都是有較高的(de)(de)市(shi)場(chang)聲譽和(he)(he)商業價(jia)值、產(chan)品(pin)(pin)質量達到先進(jin)水平，處于(yu)領先地位、市(shi)場(chang)占有率和(he)(he)知(zhi)(zhi)名(ming)度在行業前列、用戶滿意度高等，是有品(pin)(pin)質、有口(kou)碑、有市(shi)場(chang)競爭力(li)的(de)(de)快餐(can)連(lian)鎖(suo)品(pin)(pin)牌。

1、獨(du)具特(te)色

外賣(mai)店的(de)菜品(pin)(pin)不可以(yi)照搬別人現成的(de)菜單或(huo)者經營的(de)品(pin)(pin)種(zhong)，一(yi)定要明確自己的(de)特(te)(te)色，把當地(di)、本餐(can)廳的(de)一(yi)些獨特(te)(te)菜肴、名菜、地(di)方風(feng)味(wei)作為賣(mai)點(dian)，然后根據自己的(de)特(te)(te)點(dian)，提(ti)供(gong)獨特(te)(te)的(de)服(fu)務，尤其是在菜品(pin)(pin)外觀(guan)、口感、營養(yang)方面要顯示自己的(de)特(te)(te)色。

2、精心設(she)計(ji)

外(wai)賣餐(can)廳(ting)設(she)(she)計(ji)菜單前進行深(shen)入的(de)調查，對客人的(de)需(xu)求把(ba)握得比較(jiao)準確，精心設(she)(she)計(ji)菜品及外(wai)包裝。菜單中的(de)菜品必(bi)須要(yao)(yao)有針對性，例如一(yi)些公司(si)為了(le)解決(jue)員工(gong)就餐(can)問題(ti)，通常由外(wai)賣餐(can)廳(ting)提供盒飯(fan)，這樣就要(yao)(yao)求飯(fan)菜口味比較(jiao)大眾化，菜肴湯(tang)汁不宜過多，方便攜帶(dai)或搬(ban)運；為了(le)防止菜肴串味，要(yao)(yao)選擇分格的(de)餐(can)盒。社(she)區(qu)、廠(chang)區(qu)的(de)外(wai)賣餐(can)廳(ting)，客人往往將外(wai)賣菜肴打包帶(dai)回家，在設(she)(she)計(ji)菜品時要(yao)(yao)考慮這些消(xiao)費群體(ti)的(de)需(xu)求特點(dian)，盡(jin)量多設(she)(she)計(ji)一(yi)些他們喜愛的(de)菜點(dian)。

3、選(xuan)擇適當的菜(cai)肴

外賣餐廳的菜品設計要考慮到菜品是否適合外賣。對外賣菜肴的要求是湯汁要少，制作方便快捷，包裝美觀，便于攜帶。有些冷菜、面食加工時間長，程序多，可以提前預備，大批生產，分開包裝，做必要的技術處理，使產品適應外賣的特點。

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