一(yi)般來說，快餐連鎖(suo)(suo)店(dian)都開在人(ren)流(liu)(liu)量多，經濟(ji)較為(wei)發達(da)的(de)地(di)區。這些地(di)區有足夠的(de)人(ren)流(liu)(liu)支撐(cheng)快餐連鎖(suo)(suo)店(dian)的(de)客流(liu)(liu)量，而且經濟(ji)發展好的(de)地(di)區人(ren)們(men)工(gong)作忙，比較趨向(xiang)于(yu)到快餐店(dian)吃飯以節(jie)省(sheng)時間(jian)。所以，在廣(guang)東(dong)省(sheng)、浙江省(sheng)和山(shan)東(dong)省(sheng)些地(di)區，經濟(ji)發達(da)，人(ren)口(kou)眾(zhong)多，因此(ci)也發展了(le)不少知名的(de)快餐連鎖(suo)(suo)企業。

一個(ge)企業(ye)獲(huo)得的(de)(de)(de)品(pin)牌榮(rong)(rong)譽和(he)獎(jiang)項，在一定程度(du)(du)上代表了它(ta)較(jiao)高的(de)(de)(de)市場(chang)(chang)(chang)價值和(he)品(pin)牌品(pin)質(zhi)。品(pin)牌榮(rong)(rong)譽、品(pin)牌獎(jiang)項讓企業(ye)在眾多競(jing)爭對手中脫穎而出，讓消費者(zhe)所熟知，從而帶來榮(rong)(rong)譽之外(wai)的(de)(de)(de)市場(chang)(chang)(chang)價值，也為消費者(zhe)選擇(ze)知名快餐連鎖品(pin)牌提供(gong)一些參考的(de)(de)(de)作用(yong)。能夠獲(huo)得這些榮(rong)(rong)譽和(he)獎(jiang)項的(de)(de)(de)企業(ye)，都是(shi)有(you)(you)較(jiao)高的(de)(de)(de)市場(chang)(chang)(chang)聲譽和(he)商業(ye)價值、產品(pin)質(zhi)量(liang)達到先(xian)進水平，處(chu)于領先(xian)地位、市場(chang)(chang)(chang)占有(you)(you)率和(he)知名度(du)(du)在行業(ye)前列、用(yong)戶滿意度(du)(du)高等(deng)，是(shi)有(you)(you)品(pin)質(zhi)、有(you)(you)口碑、有(you)(you)市場(chang)(chang)(chang)競(jing)爭力(li)的(de)(de)(de)快餐連鎖品(pin)牌。

1、獨具特色

外(wai)賣店的菜品不可(ke)以照搬別(bie)人(ren)現成的菜單或者經營的品種，一定要明(ming)確自己(ji)(ji)的特色，把(ba)當地、本(ben)餐廳的一些(xie)獨特菜肴、名菜、地方(fang)風味作為賣點，然后根據自己(ji)(ji)的特點，提供獨特的服務，尤其(qi)是在菜品外(wai)觀、口感、營養方(fang)面要顯(xian)示自己(ji)(ji)的特色。

2、精心(xin)設計

外(wai)賣(mai)(mai)(mai)(mai)餐(can)廳設計菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)單(dan)前進行深入的調(diao)查，對客人(ren)(ren)的需求把握(wo)得比較準確，精(jing)心設計菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)品(pin)及外(wai)包裝。菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)單(dan)中的菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)品(pin)必須要有(you)針對性，例如(ru)一(yi)些公司為了解(jie)決員工就(jiu)餐(can)問題(ti)，通常由(you)外(wai)賣(mai)(mai)(mai)(mai)餐(can)廳提供盒(he)飯，這樣就(jiu)要求飯菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)口味比較大(da)眾化，菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)湯汁不(bu)宜過(guo)多(duo)，方(fang)便攜帶或搬運；為了防(fang)止菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)串味，要選擇分格的餐(can)盒(he)。社區、廠區的外(wai)賣(mai)(mai)(mai)(mai)餐(can)廳，客人(ren)(ren)往(wang)往(wang)將外(wai)賣(mai)(mai)(mai)(mai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)打(da)包帶回家，在設計菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)品(pin)時要考慮這些消費群體的需求特(te)點，盡量(liang)多(duo)設計一(yi)些他(ta)們(men)喜愛的菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)點。

3、選擇(ze)適當的菜肴(yao)

外賣餐廳的菜品設計要考慮到菜品是否適合外賣。對外賣菜肴的要求是湯汁要少，制作方便快捷，包裝美觀，便于攜帶。有些冷菜、面食加工時間長，程序多，可以提前預備，大批生產，分開包裝，做必要的技術處理，使產品適應外賣的特點。

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