一般來說，快餐(can)連(lian)鎖店都開在人(ren)流量多(duo)，經(jing)濟較為發(fa)(fa)達的地(di)(di)區。這些地(di)(di)區有足夠的人(ren)流支撐快餐(can)連(lian)鎖店的客流量，而且經(jing)濟發(fa)(fa)展(zhan)好的地(di)(di)區人(ren)們工作(zuo)忙，比較趨向于到快餐(can)店吃飯以(yi)節省(sheng)時間(jian)。所(suo)以(yi)，在廣(guang)東省(sheng)、浙(zhe)江省(sheng)和山東省(sheng)些地(di)(di)區，經(jing)濟發(fa)(fa)達，人(ren)口眾多(duo)，因此也發(fa)(fa)展(zhan)了不少知名的快餐(can)連(lian)鎖企業。

一(yi)個企(qi)業(ye)獲(huo)得(de)(de)的(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)榮(rong)譽(yu)和獎(jiang)項，在(zai)(zai)一(yi)定(ding)程(cheng)度上(shang)代表了(le)它(ta)較高的(de)(de)市(shi)(shi)(shi)(shi)場價(jia)值和品(pin)(pin)牌(pai)品(pin)(pin)質。品(pin)(pin)牌(pai)榮(rong)譽(yu)、品(pin)(pin)牌(pai)獎(jiang)項讓企(qi)業(ye)在(zai)(zai)眾多競爭(zheng)對手中脫穎而出，讓消(xiao)(xiao)費者所熟知，從而帶來榮(rong)譽(yu)之外(wai)的(de)(de)市(shi)(shi)(shi)(shi)場價(jia)值，也為消(xiao)(xiao)費者選(xuan)擇知名(ming)快(kuai)餐(can)(can)連(lian)鎖品(pin)(pin)牌(pai)提供一(yi)些(xie)參考的(de)(de)作用。能夠獲(huo)得(de)(de)這些(xie)榮(rong)譽(yu)和獎(jiang)項的(de)(de)企(qi)業(ye)，都是有(you)較高的(de)(de)市(shi)(shi)(shi)(shi)場聲譽(yu)和商業(ye)價(jia)值、產(chan)品(pin)(pin)質量(liang)達到(dao)先(xian)進水平，處于領先(xian)地位、市(shi)(shi)(shi)(shi)場占有(you)率和知名(ming)度在(zai)(zai)行(xing)業(ye)前列、用戶滿意度高等，是有(you)品(pin)(pin)質、有(you)口碑、有(you)市(shi)(shi)(shi)(shi)場競爭(zheng)力的(de)(de)快(kuai)餐(can)(can)連(lian)鎖品(pin)(pin)牌(pai)。

1、獨(du)具特色

外賣店的(de)菜品(pin)不可以(yi)照搬(ban)別人現(xian)成的(de)菜單或者(zhe)經營的(de)品(pin)種，一(yi)定要明確自(zi)己的(de)特(te)(te)色(se)，把當地、本餐廳的(de)一(yi)些獨特(te)(te)菜肴、名(ming)菜、地方(fang)風味作為賣點，然后(hou)根據自(zi)己的(de)特(te)(te)點，提供(gong)獨特(te)(te)的(de)服務(wu)，尤其(qi)是在菜品(pin)外觀、口感、營養方(fang)面要顯示自(zi)己的(de)特(te)(te)色(se)。

2、精(jing)心設計

外(wai)賣(mai)餐(can)(can)廳(ting)設(she)計(ji)菜(cai)(cai)單前進行深入的(de)調查，對(dui)客人(ren)的(de)需(xu)求把握得比(bi)較準確，精心(xin)設(she)計(ji)菜(cai)(cai)品(pin)及(ji)外(wai)包裝。菜(cai)(cai)單中(zhong)的(de)菜(cai)(cai)品(pin)必須要(yao)(yao)有針對(dui)性，例如一些(xie)公司(si)為了解(jie)決(jue)員(yuan)工就餐(can)(can)問題(ti)，通常由外(wai)賣(mai)餐(can)(can)廳(ting)提(ti)供盒(he)飯，這樣就要(yao)(yao)求飯菜(cai)(cai)口(kou)味比(bi)較大眾化，菜(cai)(cai)肴(yao)湯汁不宜(yi)過多，方便攜帶或搬(ban)運(yun)；為了防(fang)止菜(cai)(cai)肴(yao)串(chuan)味，要(yao)(yao)選擇分格的(de)餐(can)(can)盒(he)。社(she)區、廠區的(de)外(wai)賣(mai)餐(can)(can)廳(ting)，客人(ren)往往將外(wai)賣(mai)菜(cai)(cai)肴(yao)打包帶回家，在設(she)計(ji)菜(cai)(cai)品(pin)時要(yao)(yao)考慮(lv)這些(xie)消費群(qun)體的(de)需(xu)求特點(dian)，盡量多設(she)計(ji)一些(xie)他(ta)們喜愛的(de)菜(cai)(cai)點(dian)。

3、選擇適當的菜肴

外賣餐廳的菜品設計要考慮到菜品是否適合外賣。對外賣菜肴的要求是湯汁要少，制作方便快捷，包裝美觀，便于攜帶。有些冷菜、面食加工時間長，程序多，可以提前預備，大批生產，分開包裝，做必要的技術處理，使產品適應外賣的特點。

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