一(yi)般來(lai)說(shuo)，快(kuai)(kuai)餐(can)連(lian)(lian)鎖(suo)店(dian)(dian)都開在人(ren)流(liu)量多，經(jing)濟較為發達的(de)地(di)區(qu)。這些地(di)區(qu)有足夠的(de)人(ren)流(liu)支撐快(kuai)(kuai)餐(can)連(lian)(lian)鎖(suo)店(dian)(dian)的(de)客流(liu)量，而且經(jing)濟發展(zhan)好的(de)地(di)區(qu)人(ren)們工(gong)作忙，比(bi)較趨向于(yu)到快(kuai)(kuai)餐(can)店(dian)(dian)吃飯(fan)以節省時(shi)間(jian)。所以，在廣東(dong)省、浙江省和(he)山東(dong)省些地(di)區(qu)，經(jing)濟發達，人(ren)口眾多，因此也(ye)發展(zhan)了不少知名(ming)的(de)快(kuai)(kuai)餐(can)連(lian)(lian)鎖(suo)企(qi)業。

一個(ge)企業獲得的品(pin)牌(pai)榮(rong)(rong)譽(yu)和獎項(xiang)(xiang)，在一定程度上代表了它較(jiao)高(gao)(gao)的市場(chang)(chang)價(jia)值(zhi)(zhi)和品(pin)牌(pai)品(pin)質(zhi)。品(pin)牌(pai)榮(rong)(rong)譽(yu)、品(pin)牌(pai)獎項(xiang)(xiang)讓企業在眾多競爭對手中脫穎而出，讓消費者所熟知，從而帶來(lai)榮(rong)(rong)譽(yu)之外的市場(chang)(chang)價(jia)值(zhi)(zhi)，也為消費者選擇知名(ming)快餐連鎖(suo)品(pin)牌(pai)提供(gong)一些參(can)考的作用。能夠獲得這些榮(rong)(rong)譽(yu)和獎項(xiang)(xiang)的企業，都是(shi)有較(jiao)高(gao)(gao)的市場(chang)(chang)聲譽(yu)和商業價(jia)值(zhi)(zhi)、產品(pin)質(zhi)量達到(dao)先進(jin)水平，處于領先地位、市場(chang)(chang)占有率和知名(ming)度在行業前列、用戶滿(man)意度高(gao)(gao)等(deng)，是(shi)有品(pin)質(zhi)、有口碑、有市場(chang)(chang)競爭力的快餐連鎖(suo)品(pin)牌(pai)。

1、獨具特色

外(wai)賣店的(de)(de)菜(cai)(cai)品不可以(yi)照搬(ban)別人現成的(de)(de)菜(cai)(cai)單(dan)或者(zhe)經營(ying)的(de)(de)品種(zhong)，一(yi)(yi)定要明確(que)自己的(de)(de)特(te)(te)(te)色，把當(dang)地、本餐(can)廳(ting)的(de)(de)一(yi)(yi)些獨特(te)(te)(te)菜(cai)(cai)肴、名菜(cai)(cai)、地方風味(wei)作為(wei)賣點，然后根據(ju)自己的(de)(de)特(te)(te)(te)點，提(ti)供獨特(te)(te)(te)的(de)(de)服(fu)務，尤其(qi)是(shi)在菜(cai)(cai)品外(wai)觀(guan)、口感、營(ying)養方面要顯示自己的(de)(de)特(te)(te)(te)色。

2、精心設(she)計

外(wai)賣(mai)餐(can)(can)廳設(she)(she)計菜(cai)(cai)(cai)單前(qian)進行深入(ru)的(de)(de)(de)(de)調(diao)查，對客人的(de)(de)(de)(de)需求(qiu)把握得比較準確，精心設(she)(she)計菜(cai)(cai)(cai)品(pin)(pin)及外(wai)包裝。菜(cai)(cai)(cai)單中(zhong)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)品(pin)(pin)必須要(yao)有針對性，例如一些(xie)(xie)公司為(wei)了(le)解決員工(gong)就餐(can)(can)問題，通(tong)常由外(wai)賣(mai)餐(can)(can)廳提供盒飯，這(zhe)樣就要(yao)求(qiu)飯菜(cai)(cai)(cai)口(kou)味比較大眾化(hua)，菜(cai)(cai)(cai)肴湯汁不宜過多，方便攜帶(dai)或搬運；為(wei)了(le)防止菜(cai)(cai)(cai)肴串味，要(yao)選擇分(fen)格的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)盒。社區(qu)、廠區(qu)的(de)(de)(de)(de)外(wai)賣(mai)餐(can)(can)廳，客人往(wang)往(wang)將(jiang)外(wai)賣(mai)菜(cai)(cai)(cai)肴打(da)包帶(dai)回家(jia)，在設(she)(she)計菜(cai)(cai)(cai)品(pin)(pin)時要(yao)考慮這(zhe)些(xie)(xie)消費群體的(de)(de)(de)(de)需求(qiu)特點(dian)，盡量多設(she)(she)計一些(xie)(xie)他們喜愛的(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)點(dian)。

3、選擇(ze)適(shi)當的(de)菜肴(yao)

外賣餐廳的菜品設計要考慮到菜品是否適合外賣。對外賣菜肴的要求是湯汁要少，制作方便快捷，包裝美觀，便于攜帶。有些冷菜、面食加工時間長，程序多，可以提前預備，大批生產，分開包裝，做必要的技術處理，使產品適應外賣的特點。

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