火鍋是中國獨創的美食,我國的火鍋花色紛呈,百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋,食而不膩,味美無窮;重慶的毛肚火鍋,麻辣醇香,名揚天下;北京的羊肉涮鍋風味別致,吊人胃口。那么,火鍋什么牌子好?火鍋哪家好吃?火鍋品牌哪些地區分布的最多?哪里產的火鍋比較好?獲得大品牌、著名商標、省市名牌等榮譽的火鍋品牌有哪些?為了給消費者們提供真實的火鍋市場情(qing)況以及準確的行業品牌信息(xi),以下(xia)是CNPP提供數據支持,網站為您統計的火鍋十大品牌榜單及相關品牌推薦,供您參考。
千里(li)不同(tong)風,百里(li)不同(tong)俗,秋冬已至,火(huo)鍋(guo)(guo)們也是花色紛呈,千鍋(guo)(guo)百味(wei)。閑暇時日,不如拉(la)上三五好友,共(gong)赴(fu)鍋(guo)(guo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)世界(jie),圍著熱(re)氣騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)的(de)(de)火(huo)鍋(guo)(guo),把臂(bei)共(gong)話,舉(ju)箸大啖(dan)。我國的(de)(de)火(huo)鍋(guo)(guo)品(pin)牌遍(bian)地開花,其中(zhong)廣東(dong)省的(de)(de)火(huo)鍋(guo)(guo)以老火(huo)靚湯的(de)(de)鍋(guo)(guo)底為(wei)名,而(er)四川省和重慶(qing)市更是全(quan)民火(huo)鍋(guo)(guo),這(zhe)兩個地方的(de)(de)火(huo)鍋(guo)(guo)為(wei)聞名世界(jie),一(yi)麻辣(la)鮮香為(wei)主要調味(wei),讓人欲罷不能。
一(yi)個企(qi)業(ye)獲得的品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽(yu)(yu)和(he)獎(jiang)(jiang)項(xiang),在一(yi)定程度(du)上代表了它較高(gao)的市(shi)(shi)場(chang)價值和(he)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)品(pin)(pin)質(zhi)。品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽(yu)(yu)、品(pin)(pin)牌(pai)(pai)獎(jiang)(jiang)項(xiang)讓企(qi)業(ye)在眾多競(jing)爭(zheng)對(dui)手中脫穎而出,讓消費者所熟知,從而帶來榮譽(yu)(yu)之外(wai)的市(shi)(shi)場(chang)價值,也為消費者選(xuan)擇知名火(huo)(huo)鍋品(pin)(pin)牌(pai)(pai)提供一(yi)些參考的作用(yong)(yong)。能夠(gou)獲得這(zhe)些榮譽(yu)(yu)和(he)獎(jiang)(jiang)項(xiang)的企(qi)業(ye),都是(shi)有較高(gao)的市(shi)(shi)場(chang)聲(sheng)譽(yu)(yu)和(he)商業(ye)價值、產品(pin)(pin)質(zhi)量達到(dao)先(xian)進(jin)水(shui)平(ping),處(chu)于領先(xian)地位、市(shi)(shi)場(chang)占(zhan)有率和(he)知名度(du)在行業(ye)前列(lie)、用(yong)(yong)戶滿意度(du)高(gao)等,是(shi)有品(pin)(pin)質(zhi)、有口碑、有市(shi)(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)力的火(huo)(huo)鍋品(pin)(pin)牌(pai)(pai)。
品牌 | 品牌歷史/創立時間 | 企業名稱 |
珮姐老火鍋 | 重慶民賢餐飲管理有限公司 | |
東來順 | 1903年 | 北京東來順集團有限責任公司 |
橋頭火鍋 | 1908年 | 重慶橋頭火鍋飲食服務有限公司 |
朝天門 | 1935年 | 重慶朝天門餐飲控股集團有限公司 |
小天鵝火鍋 | 1982年 | 重慶佳永小天鵝餐飲有限公司 |
皇城老媽 | 1986年 | 成都市皇城老媽酒店管理有限公司 |
海底撈 | 1994年 | 四川海底撈餐飲股份有限公司 |
呷哺呷哺 | 1998年 | 呷哺呷哺餐飲管理有限公司 |
秦媽QINMA | 1998年 | 重慶秦媽餐飲管理有限公司 |
小肥羊 | 1999年 | 百勝(中國)投資有限公司 |
德莊 | 1999年 | 重慶德莊實業(集團)有限公司 |
劉一手 | 2000年 | 重慶劉一手餐飲管理有限公司 |
品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
黃記煌 | 85955.34萬元 | 百勝(中國)投資有限公司 |
小肥羊 | 85955.34萬元 | 百勝(中國)投資有限公司 |
八合里海記 | 20000.00萬元 | 廣東八合里控股有限公司 |
七欣天 | 14299.66萬元 | 江蘇七欣天餐飲管理連鎖有限公司 |
海底撈 | 12500.00萬元 | 四川海底撈餐飲股份有限公司 |
東來順 | 11500.00萬元 | 北京東來順集團有限責任公司 |
楊國福YANGGUOFU | 10000.00萬元 | 上海楊國福企業管理(集團)有限公司 |
品尚豆撈 | 10000.00萬元 | 江蘇品尚餐飲連鎖管理有限公司 |
小尾羊 | 9580.00萬元 | 內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 |
澳門豆撈 | 8888.00萬元 | 浙江凱旋門澳門豆撈控股集團有限公司 |
洪長興 | 8835.00萬元 | 上海杏花樓(集團)股份有限公司 |
左庭右院 | 8000.00萬元 | 上海左庭右院企業管理有限公司 |
1、清補涼湯底(di):
顧名思義,就(jiu)是清補而(er)不上火(huo)。往(wang)清水里加(jia)入杞子(zi)、淮山、紅棗(zao)、黨參,如果想讓味更(geng)鮮濃一點,還可以加(jia)入百合、芡實、玉竹、薏米等(deng),開火(huo)把(ba)水煮滾(gun),簡單而(er)健康(kang)的湯底就(jiu)出(chu)來(lai)了。
2、粥水湯底:
源自(zi)于順德的(de)(de)粥(zhou)水(shui)(shui)湯(tang)底,其實種類(lei)也不少(shao)。有米(mi)(mi)、水(shui)(shui)一(yi)(yi)起的(de)(de)粥(zhou)水(shui)(shui)派(pai)(pai),也有米(mi)(mi)粒無蹤的(de)(de)無米(mi)(mi)派(pai)(pai),還有由至少(shao)三種米(mi)(mi)混熬(ao)而(er)成的(de)(de)多(duo)(duo)米(mi)(mi)派(pai)(pai)。但無論(lun)是(shi)用哪種,對于消去打邊爐(lu)帶(dai)來(lai)的(de)(de)火氣和食(shi)(shi)材本(ben)(ben)身的(de)(de)油膩都(dou)有很好的(de)(de)作(zuo)用。而(er)且粥(zhou)水(shui)(shui)本(ben)(ben)就(jiu)清(qing)淡而(er)又綿綿滑滑,就(jiu)像打了個(ge)芡(qian)一(yi)(yi)樣,保持了食(shi)(shi)材的(de)(de)鮮嫩,令它不容易燙老,湯(tang)底味道(dao)更加清(qing)鮮。難怪越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)(duo)的(de)(de)人都(dou)舍“清補”而(er)選(xuan)擇“粥水”。
3、骨(gu)湯湯底:
廣東(dong)人喜歡喝湯(tang)(tang),素來喜歡以(yi)高湯(tang)(tang)為底(di),加(jia)上(shang)其他(ta)海鮮、肉類,更覺(jue)得鮮甜味(wei)(wei)美。所以(yi)骨(gu)湯(tang)(tang)也(ye)是邊爐(lu)上(shang)的常(chang)客。用豬(zhu)骨(gu)熬成(cheng)的湯(tang)(tang)香(xiang)味(wei)(wei)濃(nong)郁,再搭配各種丸子或肉片,很(hen)是香(xiang)濃(nong)。
4、沙茶(cha)湯底:
清淡(dan)吃多了難免會覺得寡味(wei)(wei),這時是需要來點刺激的(de)。但川(chuan)味(wei)(wei)麻辣火(huo)鍋(guo)(guo)又刺激了點,潮汕(shan)沙(sha)茶牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)火(huo)鍋(guo)(guo),似乎就(jiu)剛剛好了。一般的(de)潮汕(shan)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)火(huo)鍋(guo)(guo)會用(yong)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)丸(wan)、牛(niu)(niu)腩(nan)、牛(niu)(niu)筋還有蘿(luo)卜等做成清湯,而沙(sha)茶牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)火(huo)鍋(guo)(guo)則是在(zai)所有東(dong)西(xi)下(xia)鍋(guo)(guo)前,先讓沙(sha)茶醬(jiang)和油下(xia)鍋(guo)(guo),讓沙(sha)茶醬(jiang)在(zai)鍋(guo)(guo)里慢慢爆(bao)香(xiang),然后(hou)才加(jia)入其(qi)它東(dong)西(xi)煮(zhu)滾(gun)。出來的(de)湯底(di)不用(yong)試也能想象到它的(de)香(xiang)。
5、肉(rou)汁做(zuo)湯底:
冬天一(yi)到,各種“帶火”滾著的香肉煲就紛紛露頭。看著滾燙的濃稠肉汁,識食的食客自然不愿浪費,立刻找來白菜、生菜、香菜等當令的蔬菜,還有黑木耳、金針菇、土豆等往汁里涮。吸收了肉汁的濃厚味道,涮出來的菜肴特別惹味,而蔬菜本身又可以解膩,一舉兩得。
以(yi)上品(pin)牌(pai)數(shu)(shu)據(ju)(ju)基于CNPP數(shu)(shu)據(ju)(ju)體系(xi)進(jin)行統(tong)(tong)計(ji)分(fen)析,如品(pin)牌(pai)未出現(xian)(xian)可(ke)能是(shi)(shi)(shi)系(xi)統(tong)(tong)未收錄(lu)(lu)。品(pin)牌(pai)等級是(shi)(shi)(shi)由CN10/CNPP品(pin)牌(pai)數(shu)(shu)據(ju)(ju)研(yan)究(jiu)部門通過資料收集整理(li),并基于大(da)數(shu)(shu)據(ju)(ju)統(tong)(tong)計(ji)及人為根據(ju)(ju)市(shi)場(chang)和參數(shu)(shu)條件變化分(fen)析研(yan)究(jiu)而(er)得出,是(shi)(shi)(shi)大(da)數(shu)(shu)據(ju)(ju)、云計(ji)算(suan)、數(shu)(shu)據(ju)(ju)統(tong)(tong)計(ji)真實客(ke)觀(guan)呈現(xian)(xian)的結果(guo)。不(bu)是(shi)(shi)(shi)認定(ding)認證,不(bu)是(shi)(shi)(shi)競(jing)價排(pai)名(ming),不(bu)是(shi)(shi)(shi)表彰評選(xuan),不(bu)是(shi)(shi)(shi)評價評比,企業可(ke)免費(fei)自主(zhu)申請申報或由CN10/CNPP品(pin)牌(pai)數(shu)(shu)據(ju)(ju)研(yan)究(jiu)部門收錄(lu)(lu)而(er)得,排(pai)序不(bu)分(fen)先后,僅(jin)提供給您做參考。