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民(min)國初年，下(xia)半城南(nan)紀門的宰房街。一對馬氏兄(xiong)弟廉價(jia)收(shou)購不易售出的牛毛肚和(he)血(xue)旺。開了一家以(yi)毛(mao)肚為主要菜品，仿市井“水八塊＂吃法的紅(hong)湯毛(mao)肚火鍋館。這就是現代火鍋的發(fa)源。直(zhi)到(dao)抗戰(zhan)時期(qi)，較(jiao)場口街邊仍有一(yi)位馬婆(po)婆(po)開(kai)著一(yi)家正宗(zong)毛(mao)肚火鍋。之后，侄女“珮姐”接過店鋪，擴大經營，做成了【珮姐火鍋館】。因裝修體面，常受周旋、胡蝶等名媛光顧。再后來(lai)，格局變化，幾經顛簸，方子(zi)傳(chuan)給了珮(pei)姐孫兒，也是如今【珮(pei)姐老火鍋(guo)】老板顏(yan)冬生。時(shi)至今日，他謹記“珮姐＂以天然香料調和的傳統方子，堅持(chi)讓食客在健康中享受美味(wei)。

民(min)賢餐飲，創立于2014年，是一家高精度管(guan)理的生活類領先品牌(pai)集約公(gong)司(si)。目前，公(gong)司(si)持有珮姐老(lao)火(huo)鍋、飯粑(ba)砣、至(zhi)味、惟茶、棉花(hua)綻(zhan)放、游云山間(jian)等由餐飲連鎖、食(shi)品快消、文(wen)化娛樂(le)、酒(jiu)店管(guan)理四大體系組成的生活類中(zhong)國民(min)族品牌(pai)。

2017年6月，民賢餐飲正式引入餐飲管(guan)理5s系(xi)統(tong)。以(yi)整理、存放、清潔(jie)標(biao)準和修養為要(yao)求，幫助(zhu)餐飲企業達到改(gai)善工作環境安全及提升健康水平的目標(biao)。公司在學(xue)習5S管(guan)理系(xi)統(tong)的過程中，將(jiang)傳統(tong)老舊的思維與硬件全部(bu)打破，廚(chu)房設施(shi)與分區重(zhong)新科學(xue)布(bu)局，成為重(zhong)慶(qing)一(yi)家將(jiang)5s管(guan)理落入實處的餐飲示范企業。