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民國初(chu)年，下半城南紀門的(de)宰房街。一對(dui)馬氏兄弟廉價收(shou)購不易售出的(de)牛毛肚和血旺。開了一家(jia)以(yi)毛肚為主(zhu)要菜品，仿市井“水八塊(kuai)＂吃法的(de)紅湯毛肚火鍋館。這就是現代火鍋的(de)發源(yuan)。直到抗戰時(shi)期，較場口(kou)街邊仍有一位(wei)馬婆婆開著一家正宗毛(mao)肚火鍋。之后，侄女“珮姐”接過店鋪，擴大經營，做成了【珮姐火鍋館】。因裝修體面，常受周旋、胡蝶等名媛光顧。再后來(lai)，格局(ju)變(bian)化，幾(ji)經(jing)顛簸，方子傳(chuan)給(gei)了珮(pei)姐孫兒，也是如今【珮(pei)姐老(lao)火(huo)鍋】老(lao)板(ban)顏冬生。時至今日，他謹記“珮姐＂以(yi)天然香料調和的(de)傳統方子，堅持讓食(shi)客在健康中享(xiang)受(shou)美味(wei)。

民賢餐飲，創立于(yu)2014年(nian)，是(shi)一(yi)家高精度管理(li)的(de)生活(huo)類領(ling)先品牌集約公(gong)司。目前，公(gong)司持(chi)有珮姐老(lao)火鍋、飯粑砣、至味、惟茶、棉花綻放(fang)、游云山(shan)間等由(you)餐飲連鎖(suo)、食(shi)品快消、文(wen)化娛樂、酒(jiu)店管理(li)四大體系組(zu)成的(de)生活(huo)類中國民族品牌。

2017年6月，民賢餐(can)飲(yin)正式引(yin)入(ru)餐(can)飲(yin)管(guan)(guan)理5s系統。以整(zheng)理、存放、清(qing)潔(jie)標準和修養(yang)為(wei)要求(qiu)，幫助餐(can)飲(yin)企業達到改善工(gong)作環(huan)境安全及提升健(jian)康水(shui)平的目標。公司在學習5S管(guan)(guan)理系統的過程中，將傳統老舊的思(si)維與硬件全部打(da)破，廚房設施與分區重(zhong)新科學布(bu)局，成為(wei)重(zhong)慶一家將5s管(guan)(guan)理落入(ru)實(shi)處的餐(can)飲(yin)示范企業。