民國初(chu)年(nian),下半城南紀門的宰(zai)房街。一對(dui)馬氏兄弟廉價收購不(bu)易售(shou)出的牛毛肚(du)和血(xue)旺。開了(le)一家以毛肚為(wei)主要菜品,仿市井“水八塊"吃法的(de)(de)紅(hong)湯毛肚火鍋館。這(zhe)就是現代火鍋的(de)(de)發源。直到(dao)抗戰時期,較場口(kou)街(jie)邊(bian)仍有一位馬婆婆開著一家正(zheng)宗(zong)毛(mao)肚火鍋。之后,侄女“珮姐”接過店鋪,擴大經營,做成了【珮姐火鍋館】。因裝修體面,常受周旋、胡蝶等名媛光顧。再后來,格(ge)局變化,幾經顛簸,方子傳給了珮(pei)姐(jie)孫兒,也是如今(jin)【珮(pei)姐(jie)老火鍋(guo)】老板顏冬生。時至今(jin)日,他謹(jin)記(ji)“珮姐"以(yi)天然香料調和的傳統方子,堅(jian)持讓食客在健康中享受美(mei)味(wei)。
民賢(xian)餐(can)(can)飲,創立于2014年,是一家高精度管理的(de)生活類(lei)領先品牌集約公司。目(mu)前,公司持有珮姐老火(huo)鍋、飯粑砣(tuo)、至味、惟茶、棉花綻放、游云山間(jian)等由餐(can)(can)飲連鎖、食品快消(xiao)、文化娛樂(le)、酒店(dian)管理四(si)大體系組成的(de)生活類(lei)中國民族品牌。
2017年6月(yue),民賢(xian)餐飲(yin)正式引(yin)入餐飲(yin)管理5s系(xi)統。以(yi)整理、存放、清(qing)潔標準和修養為要求,幫(bang)助(zhu)餐飲(yin)企業達到改(gai)善工作環境安全及提升健康水(shui)平的(de)(de)目標。公司在學習5S管理系(xi)統的(de)(de)過程中,將(jiang)傳統老舊(jiu)的(de)(de)思維與硬件全部打破(po),廚房(fang)設施與分(fen)區重新科學布(bu)局,成為重慶一家將(jiang)5s管理落入實(shi)處的(de)(de)餐飲(yin)示范企業。