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民國初(chu)年，下半城南紀門的(de)宰房街。一對馬氏兄弟廉價收購不易售出(chu)的(de)牛毛肚和血旺。開了一家以毛肚為(wei)主要菜品(pin)，仿市井“水八(ba)塊(kuai)＂吃法(fa)的(de)紅湯毛肚火鍋館。這就是現(xian)代火鍋的(de)發源。直到抗戰時期，較場口街邊(bian)仍有一位馬婆婆開著一家正宗(zong)毛肚火鍋。之后，侄女“珮(pei)姐”接過店鋪，擴大經營，做成了【珮姐火鍋館】。因裝修體面，常受周旋、胡蝶等名媛光顧。再后來，格局變(bian)化，幾經(jing)顛(dian)簸，方子傳給了珮姐(jie)孫兒，也(ye)是如今(jin)【珮姐(jie)老(lao)火(huo)鍋】老(lao)板顏(yan)冬生。時至(zhi)今日，他謹記“珮(pei)姐(jie)＂以天然香料調和(he)的傳統(tong)方子，堅持讓食客在(zai)健康中享(xiang)受美味(wei)。

民賢(xian)餐飲，創立于2014年，是一家高(gao)精度管(guan)理(li)的(de)生活(huo)(huo)類領先品牌集約公司。目前，公司持有珮姐老(lao)火(huo)鍋、飯粑砣、至味、惟(wei)茶、棉花綻放(fang)、游云山間等由餐飲連鎖、食品快(kuai)消、文化娛樂、酒店(dian)管(guan)理(li)四大(da)體系組(zu)成的(de)生活(huo)(huo)類中國民族品牌。

2017年6月，民賢餐(can)(can)(can)飲(yin)正式引入餐(can)(can)(can)飲(yin)管理(li)(li)5s系統(tong)。以(yi)整理(li)(li)、存(cun)放(fang)、清潔標準和修養為要求，幫助餐(can)(can)(can)飲(yin)企業(ye)達到(dao)改善工作(zuo)環境安全及提升健康(kang)水平(ping)的目(mu)標。公司(si)在學(xue)習5S管理(li)(li)系統(tong)的過程(cheng)中，將(jiang)傳統(tong)老舊的思維與(yu)硬件全部打破(po)，廚房設施與(yu)分區重(zhong)新科學(xue)布局，成為重(zhong)慶一家將(jiang)5s管理(li)(li)落(luo)入實處的餐(can)(can)(can)飲(yin)示(shi)范企業(ye)。