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民國初(chu)年(nian)，下(xia)半城(cheng)南紀門的(de)宰(zai)房街。一對馬(ma)氏兄弟廉價收(shou)購不(bu)易售出的(de)牛毛肚和(he)血旺。開了一家(jia)以毛(mao)肚為(wei)主要(yao)菜品，仿市井“水(shui)八塊＂吃法的(de)紅湯毛(mao)肚火(huo)鍋(guo)館。這就是(shi)現(xian)代火(huo)鍋(guo)的(de)發源。直到抗戰時期，較場口街邊仍有一位馬婆婆開著一家正宗毛肚火鍋。之后，侄女“珮姐”接過店鋪，擴大經營，做成了【珮姐火鍋館】。因裝修體面，常受周旋、胡蝶等名媛光顧。再后來，格局(ju)變化，幾(ji)經顛簸，方子傳(chuan)給(gei)了(le)珮姐孫兒，也是如(ru)今(jin)【珮姐老火鍋】老板顏(yan)冬生。時至(zhi)今日，他謹記(ji)“珮姐＂以(yi)天(tian)然香(xiang)料(liao)調和的傳統方子，堅持(chi)讓食客在健康(kang)中(zhong)享受美(mei)味。

民賢餐飲，創(chuang)立于2014年，是一(yi)家(jia)高精度管(guan)理(li)的生活類(lei)領先品(pin)牌集約公司。目前，公司持有珮姐老(lao)火(huo)鍋、飯粑砣、至味(wei)、惟茶、棉花綻放、游云山(shan)間等由(you)餐飲連鎖、食品(pin)快消、文化娛樂(le)、酒店管(guan)理(li)四大體系組(zu)成的生活類(lei)中國民族品(pin)牌。

2017年6月，民賢(xian)餐(can)飲(yin)正式引入(ru)餐(can)飲(yin)管(guan)理(li)5s系統(tong)(tong)(tong)。以整理(li)、存放、清潔標準(zhun)和修養(yang)為(wei)要求，幫助餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)達到改善工作(zuo)環(huan)境安全(quan)(quan)及提升健康水平的目標。公司在學(xue)習5S管(guan)理(li)系統(tong)(tong)(tong)的過程(cheng)中，將傳(chuan)統(tong)(tong)(tong)老(lao)舊的思維與硬件全(quan)(quan)部(bu)打破，廚房設施與分區重(zhong)新科學(xue)布局，成為(wei)重(zhong)慶一家將5s管(guan)理(li)落入(ru)實處的餐(can)飲(yin)示(shi)范企(qi)業(ye)。