團(tuan)餐(can)(can)，就是(shi)團(tuan)體(ti)用(yong)餐(can)(can)的一(yi)(yi)種餐(can)(can)飲服務形式(shi)的簡稱，它是(shi)一(yi)(yi)種群體(ti)集中膳食管理的新餐(can)(can)飲模式(shi)。由(you)于北上(shang)廣地區經(jing)濟發(fa)達(da)，交通便捷，擁有(you)充足(zu)的勞動力和現代管理人才，資本活(huo)躍度強，加上(shang)良好的市場環(huan)境、產(chan)業(ye)環(huan)境及政策導向，這些經(jing)濟優勢決定了(le)北京(jing)、上(shang)海、廣東地區的團(tuan)餐(can)(can)企(qi)業(ye)數(shu)量較多。

1、看實力。

團餐企業(ye)的(de)(de)注(zhu)冊資金(jin)，人員總數，成立(li)年限，營業(ye)執照上(shang)的(de)(de)經營范(fan)圍等，這(zhe)是基(ji)本(ben)(ben)的(de)(de)也是直觀的(de)(de)考察(cha)一個企業(ye)實力的(de)(de)指標。因為現(xian)在網絡宣傳成本(ben)(ben)較(jiao)低，很多實力并不(bu)是很強的(de)(de)企業(ye)會經常花錢發布(bu)各種(zhong)新(xin)聞軟文(wen)到一些地方(fang)的(de)(de)小的(de)(de)網絡媒體(ti)上(shang)宣傳自己(ji)公(gong)司，但是內容又沒有(you)一點(dian)實質性(xing)的(de)(de)數據為作(zuo)證(zheng)。遇到這(zhe)種(zhong)情(qing)況，大家(jia)一定要(yao)擦亮(liang)眼，可(ke)以到工商局網站上(shang)查詢其(qi)公(gong)司注(zhu)冊信息，基(ji)本(ben)(ben)可(ke)以理性(xing)看待其(qi)宣傳軟文(wen)了。

團餐餐飲公(gong)司(si)的(de)(de)人員(yuan)(yuan)(yuan)規模，人員(yuan)(yuan)(yuan)素質。也就是(shi)說該餐飲公(gong)司(si)擁有多(duo)少(shao)員(yuan)(yuan)(yuan)工，多(duo)少(shao)廚師(shi)、公(gong)共營養師(shi)、安(an)全員(yuan)(yuan)(yuan)、檢驗員(yuan)(yuan)(yuan)等技(ji)術人員(yuan)(yuan)(yuan)，這些也是(shi)檢驗一個公(gong)司(si)實(shi)力的(de)(de)硬性指標。

2、看合作案例。

相同(tong)(tong)(tong)規模(mo)的(de)同(tong)(tong)(tong)類(lei)經(jing)營團餐食堂案例。所(suo)需餐飲公(gong)司是否(fou)(fou)有與你單位(wei)相同(tong)(tong)(tong)規模(mo)的(de)同(tong)(tong)(tong)類(lei)性(xing)質的(de)食堂經(jing)營案例，比(bi)如學校(xiao)類(lei)、企業類(lei)、醫院類(lei)等，用戶評價怎么樣，用戶是否(fou)(fou)滿意，均需提供證明材料。

3、是否能夠提供一站式服務。

大型團餐(can)(can)公(gong)司(si)(si)需(xu)自有(you)(you)農(nong)場(chang)、配(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)及檢(jian)測中(zhong)(zhong)心(xin)，這也是考察(cha)一個餐(can)(can)飲公(gong)司(si)(si)是否(fou)能(neng)夠(gou)提供一站式(shi)服務(wu)的(de)標準(zhun)。如(ru)果合(he)作的(de)餐(can)(can)飲公(gong)司(si)(si)沒(mei)有(you)(you)農(nong)場(chang)、配(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)，那(nei)(nei)么(me)(me)它就需(xu)要(yao)再將采購和配(pei)送(song)(song)這兩個環節(jie)外(wai)包給其他人來(lai)做，那(nei)(nei)么(me)(me)很直接的(de)提高(gao)了成本，同時(shi)讓管理(li)也復雜化。如(ru)果合(he)作的(de)餐(can)(can)飲公(gong)司(si)(si)沒(mei)有(you)(you)檢(jian)測中(zhong)(zhong)心(xin)，那(nei)(nei)么(me)(me)每天所配(pei)送(song)(song)的(de)食材安全(quan)就無法(fa)保證。

4、看體系是否完善。

是(shi)否(fou)通過國際(ji)iso9001、iso22000、iso14001、ohsas1800、haccp五大(da)管理(li)體系(xi)認(ren)證及守合同(tong)重信用(yong)證書。這個(ge)(ge)是衡量(liang)一個(ge)(ge)企(qi)業(ye)(ye)實力的直觀(guan)硬性指標，一般一個(ge)(ge)大(da)型正規企(qi)業(ye)(ye)，是一定(ding)要具備這5大管理體系(xi)認(ren)證證書(shu)并具有工商局頒發的守合同(tong)重信用證書(shu)的。

【團餐選擇大講堂>>】