火(huo)鍋選(xuan)(xuan)菜(cai)應遵(zun)守少葷多素的(de)原則，葷素比例1:3最為適宜。除了配菜(cai)外(wai)，火(huo)鍋醬(jiang)料的(de)選(xuan)(xuan)擇也(ye)很(hen)有講究。如果涮火(huo)鍋時(shi)點的(de)海(hai)鮮類的(de)菜(cai)品比較多，醬(jiang)料就盡量不要再(zai)選(xuan)(xuan)擇海(hai)鮮口味。

如果有四宮格湯底的話，可(ke)以(yi)點(dian)兩(liang)個小湯底，再來兩(liang)個白水(shui)湯底，這(zhe)樣比較實惠。菜品的話可(ke)多點(dian)蔬菜、薯(shu)類、菌(jun)類、豆(dou)制品，少點(dian)肉類和半(ban)成品，還可(ke)以(yi)點(dian)些紅(hong)薯(shu)、土豆(dou)、山藥當做主食(shi)涮(shuan)著吃。

毛肚：只需用筷子夾著在鍋(guo)里(li)涮一分鐘就可以吃(chi)，又香又脆，超級入味。

鴨腸：夾起(qi)鴨(ya)(ya)腸在鍋里“七上(shang)八下(xia)”，燙至(zhi)鴨(ya)(ya)腸微卷即可，爽滑脆嫩。

肥牛：肥牛在鍋底中燙至變色，這樣出來的肥牛香辣滑嫩，簡直叫(jiao)爽。

金針菇：金針(zhen)菇特別(bie)能吸收火鍋底(di)料中的(de)味道，所(suo)以吃著特別(bie)香(xiang)。

土豆：土豆(dou)燙(tang)熟后比較入味，唯一的缺點就是不(bu)能燙(tang)太(tai)久，不(bu)然就散了。

好的火鍋底(di)料形態呈塊狀(zhuang)，色正又不(bu)過于鮮艷有光澤感，表層通常(chang)會(hui)有一(yi)層明顯的油脂，能夠明顯地看到辣椒的顏色。

優質的火鍋底料香氣柔(rou)和(he)不刺鼻，馥郁且有層次，延續(xu)性(xing)較強，而靠增香劑(ji)的底料無(wu)法持(chi)續(xu)長久(jiu)。

好的幾十種火鍋底(di)料(liao)由優質天然(ran)原材料(liao)精制(zhi)而成(cheng)，口(kou)感醇厚，豐盛細膩(ni)，一開始吃是什么味道(dao)，吃到最后仍然(ran)是什么味道(dao)。

MaiGoo網編提醒差的(de)紅湯鍋底(di)，吃了不僅口舌火辣(la)，而(er)且胃(wei)部也有灼燒感，很多(duo)人(ren)吃了之后(hou)還會有腹痛(tong)拉(la)肚(du)子的(de)癥(zheng)狀。

準(zhun)媽(ma)媽(ma)喜愛(ai)吃(chi)火鍋，最好(hao)自己(ji)在(zai)(zai)家(jia)準(zhun)備，除湯底及材料應自己(ji)安(an)排外，食(shi)物衛生也是最重要的(de)。切記，無論在(zai)(zai)酒樓或(huo)在(zai)(zai)家(jia)吃(chi)火鍋時，任何食(shi)物一定要灼(zhuo)至(zhi)熟透，才可進食(shi)。

由于個體身體素質(zhi)的(de)差異，小孩(hai)吃火鍋尤其要注意高熱量、高鹽分、高膽固醇(chun)的(de)食(shi)物(wu)，不能太敞開了吃。另外，辛辣油膩的(de)湯底會傷害兒童的(de)口腔(qiang)和腸胃(wei)，嚴(yan)重的(de)甚至(zhi)會引致腸胃(wei)炎癥。

老(lao)年(nian)人(ren)的消化(hua)功(gong)能較弱，最好選擇清湯鍋，口味(wei)濃重的鍋底因含較多鹽、油不利(li)于(yu)慢(man)性(xing)病的控(kong)制。另外老(lao)年(nian)人(ren)吃(chi)火鍋的調料口味(wei)要(yao)輕一(yi)些，另外剛撈出的食(shi)物要(yao)等降溫后再入(ru)口。

川味火鍋：川味火(huo)鍋以麻(ma)辣為主，慢性咽炎(yan)、口腔炎(yan)、胃(wei)病、痔瘡等疾病患者均不(bu)宜食用。

菌類火鍋：蘑(mo)菇(gu)、香菇(gu)和其他菌類含嘌呤較多(duo)，痛風病人應少吃，慢性胃(wei)炎(yan)患者(zhe)亦不可多(duo)食。

海鮮火鍋：蝦、魚、螃蟹中含有較(jiao)多油脂及嘌呤，高(gao)血壓(ya)、高(gao)血脂、痛風(feng)患(huan)者(zhe)皆應忌食(shi)。

羊肉火鍋：羊肉甘溫(wen)而熱(re)，熱(re)體質(zhi)者(zhe)、感冒、腹瀉、肝(gan)炎(yan)、瘡(chuang)癤(jie)等疾病(bing)患者(zhe)均不宜食(shi)用。

狗肉火鍋：狗肉咸溫、熱性較大，感冒初(chu)期、肝功能不佳、高(gao)血壓患(huan)者(zhe)不宜食用。

內臟火鍋：腦(nao)、心、肚、腎(shen)等膽(dan)(dan)固醇(chun)含量較高，高膽(dan)(dan)固醇(chun)血癥及痛風患者應盡量少(shao)吃(chi)。

春天最好少吃紅油火(huo)鍋或是(shi)麻(ma)辣火(huo)鍋，免得“火(huo)上澆油”，鍋底應以(yi)清淡為主，可以(yi)放(fang)些大棗、枸杞、人參、天麻(ma)之(zhi)類的(de)(de)滋補原料。雖然已是(shi)春天，但寒意(yi)依然存在，可以(yi)多放(fang)些生(sheng)姜(jiang)和適量的(de)(de)辣椒，以(yi)此來暖身。

在夏天吃火鍋的時(shi)候，除了注(zhu)意不(bu)要(yao)食用(yong)過于辛(xin)辣的火鍋外，也要(yao)注(zhu)意不(bu)要(yao)飲用(yong)啤酒(jiu)和冰涼食物，因為(wei)一(yi)熱一(yi)涼會(hui)傷害我們的胃(wei)和牙齒。可(ke)以(yi)多吃些豆腐，因為(wei)豆腐中(zhong)含有石膏(gao)，對人體有清熱瀉火的作用(yong)。

秋燥時期(qi)應(ying)選擇清湯鍋(guo)或者三鮮鍋(guo)，盡量(liang)避(bi)(bi)免麻辣鍋(guo)，否(fou)則容易(yi)上火(huo)且對腸胃(wei)(wei)傷害交大(da)(da)；其次調味料(liao)如(ru)沙茶醬、辣椒醬，對于腸胃(wei)(wei)刺(ci)激也(ye)大(da)(da)，使用(yong)醬油(you)(you)、麻油(you)(you)等較(jiao)清淡的(de)佐料(liao)可(ke)避(bi)(bi)免對腸胃(wei)(wei)的(de)刺(ci)激，減(jian)小“熱(re)氣”。

冬(dong)季(ji)涮(shuan)(shuan)火鍋(guo)時(shi)人們經常(chang)涮(shuan)(shuan)羊肉(rou)(rou)(rou)，羊肉(rou)(rou)(rou)在冬(dong)季(ji)吃可發暖助陽，涮(shuan)(shuan)羊肉(rou)(rou)(rou)雖(sui)好，但涮(shuan)(shuan)過(guo)羊肉(rou)(rou)(rou)的火鍋(guo)湯(tang)最好不要(yao)喝，因為(wei)里(li)面含有的嘌(piao)呤(ling)類物質含量較高，并且(qie)涮(shuan)(shuan)過(guo)羊肉(rou)(rou)(rou)的火鍋(guo)湯(tang)也十分咸，所以還是不要(yao)喝涮(shuan)(shuan)羊肉(rou)(rou)(rou)的火鍋(guo)湯(tang)。

炭火鍋：碳燃(ran)燒的不充分，易產生一氧化碳，因此使用炭火鍋(guo)時，要(yao)保(bao)證室(shi)內空氣流通。

電火鍋：使用(yong)電火鍋時，最好(hao)不要與(yu)大(da)功率電器同(tong)時使用(yong)，以免導(dao)致(zhi)超負荷而造(zao)成意外(wai)。

酒精火鍋：不(bu)能向燃著(zhu)的酒(jiu)(jiu)精爐里(li)添加酒(jiu)(jiu)精，添加酒(jiu)(jiu)精時(shi)(shi)必(bi)須熄滅(mie)爐火(huo)，酒(jiu)(jiu)精爐不(bu)用時(shi)(shi)要蓋上(shang)滅(mie)火(huo)帽。

液化石油氣火鍋：隨時注意燃燒(shao)情況調節火(huo)焰，防(fang)止湯溢出，導致火(huo)滅跑氣，造成煤氣中(zhong)毒或者火(huo)災爆炸事故。

1、食物(wu)必須徹底燙(tang)熟，切莫貪圖生嫩，以最大限度地減少(shao)胃(wei)腸道疾(ji)病的發生可能。

2、吃火鍋時喝湯(tang)要趁(chen)早，否則涮得時間越久，湯(tang)中所(suo)含的(de)有害殘留物含量就越高。

3、避免在桌(zhuo)上(shang)擺放過多食物，防止(zhi)交(jiao)叉(cha)污染(ran)；已(yi)經過加工的食品原(yuan)料應及時食用(yong)。

4、注意均衡飲食(shi)，不宜(yi)過量進食(shi)膽固醇含量較高(gao)的動物(wu)內臟，尤其是痛(tong)風患(huan)者。

5、吃八(ba)成飽就停下來(lai)，寧可剩下也不能傷自己的(de)胃，否則會(hui)增大消化道的(de)負擔。

6、少飲(yin)(yin)冰凍(dong)飲(yin)(yin)品，可選(xuan)擇一些(xie)蔬菜(cai)汁(zhi)、乳(ru)品或植物蛋白飲(yin)(yin)料，幫助(zhu)消化(hua)。

7、maigoo小編提醒每次(ci)加添(tian)水或湯(tang)汁后，應待鍋水再次(ci)煮(zhu)(zhu)沸后才繼續煮(zhu)(zhu)食。

肉類、海鮮中所(suo)含卟(bu)啉(lin)物質多溶于湯中，湯中的高濃度卟(bu)啉(lin)，經肝臟代謝(xie)，會產生大量(liang)的硝酸，引起痛風，出現(xian)關節(jie)痛癥狀，嚴重時(shi)會損傷腎功能(neng)。

胃火(huo)大的(de)人若常吃(chi)火(huo)鍋(guo)或麻辣(la)燙(tang)等辛(xin)辣(la)食物(wu)就(jiu)會耗(hao)陰傷血(xue)，造成(cheng)肝腎中的(de)精血(xue)不足，這(zhe)就(jiu)如(ru)同“火(huo)上燒油”，自然也就(jiu)容易引起頭(tou)發(fa)的(de)脫落了(le)。

一些(xie)本來(lai)就有(you)(you)復(fu)(fu)發(fa)性口瘡的(de)(de)人，吃(chi)了(le)火(huo)鍋(guo)后容易上火(huo)，其(qi)口瘡發(fa)生機會(hui)因此(ci)又多出(chu)(chu)好幾倍(bei)，或者原有(you)(you)的(de)(de)口腔黏膜炎癥(zheng)出(chu)(chu)現(xian)加(jia)重癥(zheng)狀。如此(ci)反(fan)復(fu)(fu)，還會(hui)誘發(fa)食(shi)道癌變。

辛(xin)辣食(shi)物(wu)對脾(pi)胃(wei)及(ji)腸道(dao)的(de)(de)刺(ci)激很大，尤其對于脾(pi)胃(wei)虛弱的(de)(de)老年人(ren)和女(nv)性，過(guo)多攝入辛(xin)辣刺(ci)激食(shi)物(wu)更不(bu)利(li)于脾(pi)胃(wei)健康(kang)。

人的(de)(de)(de)口腔(qiang)、食道(dao)和胃黏(nian)膜一般只(zhi)能耐受(shou)50℃的(de)(de)(de)溫度，而火鍋濃湯的(de)(de)(de)溫度可高達120℃，撈出即(ji)吃的(de)(de)(de)話，很易(yi)燙傷口腔(qiang)、舌部、食道(dao)以及胃的(de)(de)(de)黏(nian)膜。

這(zhe)種吃法除了容(rong)易造成消(xiao)化不良(liang)外，潛(qian)藏于食物中的細(xi)菌(jun)、寄生蟲卵會隨食物進入胃(wei)腸從而導致疾病的發生。因(yin)此燙(tang)涮豬肉、牛肉時，一定要涮熟后再吃。

火鍋的辛辣味道(dao)最先刺(ci)激(ji)的是(shi)食(shi)道(dao)，接(jie)著迅速通過胃、小(xiao)腸(chang)等，嚴重(zhong)刺(ci)激(ji)胃腸(chang)壁黏膜，引起胃酸和脹氣(qi)，除了(le)容易引發食(shi)道(dao)炎、胃炎外，腹(fu)瀉也(ye)在所難免。

火鍋的湯大(da)多采用豬、羊、牛油等(deng)高脂肪物質為底料(liao)，又(you)多以辣椒、胡椒和花椒等(deng)為佐料(liao)，吃多了容易導致(zhi)高血(xue)脂、膽石癥(zheng)、十二指腸潰瘍(yang)、痔瘡等(deng)疾病。

把衣服放進(jin)開了暖氣(qi)的衛生間里，讓(rang)熱(re)氣(qi)與衣服充分接觸，一般10 分鐘左右，衣服上的味道(dao)就可以去除。

將(jiang)檸(ning)檬切開以(yi)后(hou)往水(shui)里滴大概5滴左(zuo)右的(de)檸(ning)檬汁，然后(hou)倒(dao)入(ru)噴(pen)壺(hu)里搖晃至(zhi)均勻，噴(pen)在衣(yi)服表面，把衣(yi)服掛在通(tong)風的(de)地方即可。

將有味的衣(yi)服(fu)掛在衣(yi)架上，將吹風機的風筒貼(tie)近(jin)衣(yi)服(fu)，然后用熱風吹，不停(ting)地擺(bai)動吹風機，15分(fen)鐘左右即可(ke)驅(qu)散異味。

衣服上(shang)沾上(shang)火鍋(guo)味(wei)以(yi)后，將(jiang)其放在陽光下尤(you)其是通風的地方進行曝曬，最好也(ye)可(ke)(ke)以(yi)在口袋里放入兩(liang)塊香(xiang)皂，這樣(yang)可(ke)(ke)以(yi)加(jia)速異味(wei)的去(qu)除(chu)。