火鍋放菜順序有講究 吃貨們都該知道

一、肉骨頭

有些(xie)鍋(guo)(guo)底里就有肉(rou)骨頭，但我(wo)一般吃火(huo)鍋(guo)(guo)時還會點一些(xie)骨頭類(lei)的菜，尤其(qi)在(zai)冬天。先把骨頭放進去，比如(ru)豬大(da)骨，鍋(guo)(guo)底咕嘟咕嘟冒著泡，火(huo)鍋(guo)(guo)也成為一鍋(guo)(guo)骨頭湯了，營養又加成了~

二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各種肉類

知道你饞了(le)很(hen)久了(le)，好不容(rong)易(yi)等到鍋(guo)開(kai)了(le)，不吃肉還等什(shen)么？那種切得薄如蟬翼(yi)的(de)肉片卷，在鍋(guo)里涮(shuan)一涮(shuan)，出鍋(guo)后(hou)再配上芝麻醬、花生醬、辣醬、豆豉等調(diao)配成(cheng)的(de)油碗，真乃人生的(de)一大享受啊(a)！！！

前幾年，潮汕地區(qu)的(de)牛肉火(huo)鍋也流行到了上海，其中，沙(sha)茶醬(jiang)是一大特(te)色。用沙(sha)茶醬(jiang)來配火(huo)鍋吃，那感(gan)覺(jue)也是極好的(de)。

三、菌菇類

金(jin)針菇(gu)、香菇(gu)、草(cao)菇(gu)、雞(ji)腿菇(gu)……各種蘑(mo)菇(gu)，吃好(hao)肉就可以下鍋啦！由于有些菌菇(gu)類需要煮的時(shi)間久一點，像云南的菌菇(gu)火(huo)鍋還(huan)必(bi)須煮夠一定的時(shi)間才能完全去毒呢，煮一點，湯底也更新(xin)鮮的說。

四、土豆、豆腐類

土豆(dou)、山藥、紅薯等，這些菜有(you)個(ge)共(gong)同(tong)的特點(dian)就(jiu)是(shi)淀粉(fen)含量(liang)較高(gao)，下(xia)鍋早了容(rong)易粘(zhan)鍋底(di)，所以，下(xia)鍋后多攪拌，等到軟了就(jiu)迅速撈出，要(yao)不然撈都撈不上來了。

五、綠葉蔬菜

蔬菜類吸油，所(suo)以在(zai)最后才放，吃了(le)很(hen)多“硬菜”，這時候，也(ye)該吃點清爽(shuang)的蔬菜來爽(shuang)爽(shuang)口啦！

六、面條、粉帶等等

男(nan)士們似乎總是(shi)覺(jue)得(de)火鍋吃不飽(bao)---他們總覺(jue)得(de)火鍋似乎不是(shi)正經(jing)的“飯菜”。除了搭(da)配(pei)米(mi)飯吃外，還可以煮(zhu)點面條了粉(fen)帶了粉(fen)絲了，當(dang)主(zhu)食(shi)吃吃也不錯~~~

我們最常見的(de)(de)順序：肉(rou)(rou)類(lei)(lei)（丸制品）、青菜（菌類(lei)(lei)）、面條（粉類(lei)(lei)）那(nei)么(me)，就我所理解(jie)的(de)(de)這(zhe)種(zhong)吃(chi)(chi)法(fa)是(shi)(shi)為什(shen)(shen)么(me)？ 有(you)兩點：第一(yi)，吃(chi)(chi)飯之(zhi)前很餓，那(nei)么(me)最想吃(chi)(chi)什(shen)(shen)么(me) 80%的(de)(de)人(ren)肯定是(shi)(shi)最想吃(chi)(chi)肉(rou)(rou)的(de)(de)，所以先涮肉(rou)(rou)，吃(chi)(chi)肉(rou)(rou)吃(chi)(chi)差不多了，覺得膩了才會(hui)(hui)說涮點菜類(lei)(lei)菌類(lei)(lei)的(de)(de)解(jie)解(jie)膩，吃(chi)(chi)到最后的(de)(de)時候(hou)如果(guo)還沒吃(chi)(chi)飽可能才會(hui)(hui)再煮(zhu)一(yi)些主食類(lei)(lei)的(de)(de)。第二，我覺得80%的(de)(de)人(ren)都遇到過(guo)，就是(shi)(shi)在飯桌上(shang)快吃(chi)(chi)完的(de)(de)時候(hou)，一(yi)定會(hui)(hui)有(you)人(ren)說，把肉(rou)(rou)全吃(chi)(chi)了，菜剩了就剩了，或者說把貴(gui)的(de)(de)吃(chi)(chi)了，這(zhe)樣不算太浪費。

這是從口味和節省上來說，但是如果從健康上(shang)來(lai)說(shuo)呢(ni) 實際(ji)上(shang)并不是這樣的(de)。

正確的順序(xu)應該是 先素后葷，記(ji)得之前好像是在養(yang)生堂上看到的。火(huo)鍋一(yi)般都是麻、辣、燙的感覺，所以一(yi)般吃之前最后先喝一(yi)些湯或者飲料墊墊底也可(ke)以暖暖胃。

大部分(fen)人(ren)吃火鍋，都(dou)會(hui)先(xian)(xian)放肉類(lei)的，但是這(zhe)樣(yang)并(bing)不(bu)好哦(e)。先(xian)(xian)吃肉的話(hua)，不(bu)僅飽得快，因為(wei)肉類(lei)屬酸性會(hui)增加胃的負擔(dan)，如果一下吃太多大量的脂肪，還(huan)會(hui)長很多肉。所以(yi)吃火鍋的時候，可(ke)以(yi)先(xian)(xian)吃蔬菜和菌類(lei)的哦(e)，這(zhe)才(cai)是健康合理的搭(da)配(pei)。

另外就是(shi)(shi)尤其是(shi)(shi)有(you)(you)痛風的(de)人，因為火(huo)鍋里面(mian)煮過的(de)肉類湯里會含有(you)(you)大量(liang)的(de)嘌呤，非常不適合痛風并人吃。還有(you)(you)選擇清(qing)淡(dan)的(de)蘸料。唔(wu) 上次看的(de)好多記得不是(shi)(shi)很(hen)清(qing)楚了，但(dan)是(shi)(shi)覺得有(you)(you)必要(yao)說一(yi)下，所以(yi)百度了一(yi)下。

以下屬于引用：

”痛風患者飲食禁忌頗多，有些人(ren)卻對此粗心大(da)意或(huo)不以(yi)為然。尤其(qi)在吃火鍋時，“管(guan)不好嘴(zui)”的現(xian)象(xiang)更加突出。

“對于痛風患者，我們建議選擇一(yi)些低嘌(piao)呤食物”，潘琦介(jie)紹說，“火(huo)鍋中，涮(shuan)肉(rou)后的鍋底兒(er)實際上相當(dang)于肉(rou)湯，這是(shi)一(yi)種嘌(piao)呤含(han)量最高(gao)的食物”。涮(shuan)煮時(shi)間越久(jiu)，嘌(piao)呤含(han)量就越高(gao)。因(yin)此(ci)，痛風及高(gao)尿酸血癥患者在吃火(huo)鍋時(shi)，撈(lao)夾食物時(shi)應盡量瀝凈(jing)鍋底湯汁(zhi)，更(geng)不要貪圖鮮美，去(qu)嘗(chang)試喝湯汁(zhi)。

毛(mao)肚、鵝腸、鴨(ya)血、豬(zhu)腦(nao)、牛脊髓等，是很多火鍋愛好(hao)者的(de)必點(dian)配菜。“動物內臟(zang)屬于嘌(piao)呤含量(liang)非(fei)常高的(de)一類(lei)食(shi)物”，潘琦(qi)指出(chu)，動物內臟(zang)以及常出(chu)現于粵(yue)式(shi)火鍋中的(de)海鮮類(lei)食(shi)物都屬于高嘌(piao)呤食(shi)物，痛風及高尿酸血癥患(huan)者“管好(hao)嘴”，就應抵制這些(xie)食(shi)物的(de)誘惑，避免食(shi)用。

相對于海中魚(yu)(yu)類(lei)，鯉魚(yu)(yu)、鱔魚(yu)(yu)、泥鰍(qiu)等(deng)淡水魚(yu)(yu)類(lei)的單位嘌(piao)呤含(han)量(liang)相對低一(yi)些，但是它(ta)們同豬牛(niu)羊肉等(deng)一(yi)樣都屬(shu)于嘌(piao)呤含(han)量(liang)較(jiao)高的食物(wu)，每周可供選(xuan)用1次，每次不超過100克(ke)。”

所以(yi)說(shuo)痛風患者選擇火鍋吃(chi)的時候還是要注(zhu)意一定的哦 不然最后苦的還是自己。

但是一想想把肉片放(fang)在嘴(zui)鍋涮幾秒再拿出來沾上(shang)醬汁吃一口(kou)~ 哇 ~ 口(kou)水流出來了 ~