火鍋放菜順序有講究 吃貨們都該知道

一、肉骨頭

有些(xie)(xie)鍋底里就有肉骨(gu)頭，但(dan)我(wo)一般吃火鍋時還會點一些(xie)(xie)骨(gu)頭類的菜，尤其(qi)在冬天。先把骨(gu)頭放進去，比如豬大(da)骨(gu)，鍋底咕嘟(du)咕嘟(du)冒著泡，火鍋也(ye)成為一鍋骨(gu)頭湯了，營養又加(jia)成了~

二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各種肉類

知道你(ni)饞了很久(jiu)了，好不容易等(deng)到(dao)鍋(guo)開(kai)了，不吃肉還等(deng)什么？那(nei)種切得(de)薄(bo)如蟬翼的肉片卷，在鍋(guo)里涮一(yi)涮，出鍋(guo)后再配上芝麻醬(jiang)(jiang)、花生醬(jiang)(jiang)、辣醬(jiang)(jiang)、豆豉等(deng)調配成的油碗，真乃人生的一(yi)大享(xiang)受啊！！！

前幾(ji)年(nian)，潮汕(shan)地區的牛肉火鍋也流行到了上海，其中(zhong)，沙茶(cha)醬(jiang)是(shi)一大特(te)色。用沙茶(cha)醬(jiang)來配火鍋吃，那感(gan)覺也是(shi)極好的。

三、菌菇類

金(jin)針菇、香菇、草菇、雞腿菇……各(ge)種蘑(mo)菇，吃好肉就可(ke)以下鍋啦！由于有些菌菇類需要煮的(de)時間(jian)久一點，像云南的(de)菌菇火鍋還(huan)必須煮夠一定的(de)時間(jian)才(cai)能完全去(qu)毒(du)呢，煮一點，湯底也更新鮮的(de)說。

四、土豆、豆腐類

土豆、山藥、紅薯(shu)等(deng)(deng)，這些菜有(you)個共(gong)同的(de)特點就是(shi)淀粉含量較高，下(xia)鍋(guo)早(zao)了容易粘鍋(guo)底(di)，所以(yi)，下(xia)鍋(guo)后多攪拌(ban)，等(deng)(deng)到(dao)軟了就迅速撈出(chu)，要不然撈都撈不上來了。

五、綠葉蔬菜

蔬(shu)菜(cai)類吸油(you)，所以在最后才放，吃了很多“硬菜(cai)”，這時候(hou)，也該(gai)吃點清爽(shuang)的蔬(shu)菜(cai)來爽(shuang)爽(shuang)口啦！

六、面條、粉帶等等

男士們似乎總是覺(jue)得火鍋吃不飽---他們總覺(jue)得火鍋似乎不是正(zheng)經(jing)的“飯菜”。除了(le)搭(da)配米(mi)飯吃外，還可(ke)以煮點面條了(le)粉帶了(le)粉絲(si)了(le)，當主食吃吃也不錯~~~

我們(men)最(zui)常見的(de)(de)順序：肉類（丸制品）、青菜(cai)（菌(jun)(jun)類）、面條（粉類）那(nei)么(me)，就我所理解的(de)(de)這種吃(chi)(chi)(chi)法是為什么(me)？ 有兩點(dian)：第一(yi)，吃(chi)(chi)(chi)飯之前(qian)很餓，那(nei)么(me)最(zui)想吃(chi)(chi)(chi)什么(me) 80%的(de)(de)人肯定是最(zui)想吃(chi)(chi)(chi)肉的(de)(de)，所以先涮肉，吃(chi)(chi)(chi)肉吃(chi)(chi)(chi)差不(bu)多(duo)了(le)(le)(le)，覺得膩(ni)了(le)(le)(le)才會(hui)說涮點(dian)菜(cai)類菌(jun)(jun)類的(de)(de)解解膩(ni)，吃(chi)(chi)(chi)到最(zui)后的(de)(de)時候如果還沒(mei)吃(chi)(chi)(chi)飽可能才會(hui)再煮(zhu)一(yi)些主食(shi)類的(de)(de)。第二，我覺得80%的(de)(de)人都遇到過，就是在飯桌上快吃(chi)(chi)(chi)完的(de)(de)時候，一(yi)定會(hui)有人說，把肉全吃(chi)(chi)(chi)了(le)(le)(le)，菜(cai)剩(sheng)了(le)(le)(le)就剩(sheng)了(le)(le)(le)，或者說把貴的(de)(de)吃(chi)(chi)(chi)了(le)(le)(le)，這樣不(bu)算太浪費。

這是從口味和節省上來說，但是如果從健康上來說(shuo)呢(ni) 實際上并不(bu)是這樣的。

正確的(de)(de)順序應該是(shi) 先(xian)素后(hou)葷，記得之前好(hao)像是(shi)在養生(sheng)堂(tang)上看到的(de)(de)。火鍋一(yi)(yi)般都是(shi)麻、辣、燙的(de)(de)感覺(jue)，所以一(yi)(yi)般吃之前最后(hou)先(xian)喝(he)一(yi)(yi)些(xie)湯或者飲料墊(dian)(dian)墊(dian)(dian)底也可以暖暖胃。

大部分人吃(chi)(chi)火鍋，都會先(xian)放肉(rou)類的(de)(de)(de)，但(dan)是這樣并不好哦。先(xian)吃(chi)(chi)肉(rou)的(de)(de)(de)話，不僅飽得快(kuai)，因(yin)為(wei)肉(rou)類屬酸(suan)性會增加胃的(de)(de)(de)負擔，如果(guo)一下吃(chi)(chi)太多大量的(de)(de)(de)脂肪，還會長很多肉(rou)。所以吃(chi)(chi)火鍋的(de)(de)(de)時(shi)候，可以先(xian)吃(chi)(chi)蔬菜和菌類的(de)(de)(de)哦，這才(cai)是健康合(he)理的(de)(de)(de)搭配。

另外就是尤其是有(you)(you)痛風(feng)的(de)人，因為火鍋里面煮(zhu)過的(de)肉類湯里會含有(you)(you)大(da)量的(de)嘌(piao)呤，非(fei)常不適合痛風(feng)并人吃。還有(you)(you)選擇清(qing)淡的(de)蘸料。唔(wu) 上次看的(de)好多(duo)記得(de)不是很清(qing)楚了，但是覺得(de)有(you)(you)必要(yao)說一下，所(suo)以百(bai)度了一下。

以下屬于引用：

”痛風患(huan)者飲食禁忌頗多，有些人(ren)卻對(dui)此粗心(xin)大意或不(bu)以為然(ran)。尤其在吃(chi)火鍋時，“管不(bu)好(hao)嘴”的(de)現象更(geng)加突出。

“對(dui)于痛(tong)風患者(zhe)，我們建議選擇一些(xie)低嘌(piao)呤(ling)食物(wu)”，潘琦介紹說，“火(huo)鍋中，涮(shuan)肉后的鍋底兒實際上(shang)相(xiang)當于肉湯(tang)，這是一種嘌(piao)呤(ling)含量(liang)最高(gao)的食物(wu)”。涮(shuan)煮時間越久，嘌(piao)呤(ling)含量(liang)就越高(gao)。因此，痛(tong)風及(ji)高(gao)尿(niao)酸血癥(zheng)患者(zhe)在吃火(huo)鍋時，撈夾食物(wu)時應盡量(liang)瀝凈(jing)鍋底湯(tang)汁，更不(bu)要貪圖鮮美，去嘗(chang)試喝湯(tang)汁。

毛肚、鵝腸(chang)、鴨血、豬腦、牛脊髓等，是很多(duo)火(huo)鍋(guo)愛好者的(de)必點配菜。“動(dong)物內臟屬(shu)于嘌呤(ling)含量(liang)非(fei)常高(gao)的(de)一類食(shi)物”，潘琦指(zhi)出，動(dong)物內臟以(yi)及常出現于粵式火(huo)鍋(guo)中的(de)海(hai)鮮類食(shi)物都屬(shu)于高(gao)嘌呤(ling)食(shi)物，痛風及高(gao)尿酸血癥(zheng)患(huan)者“管(guan)好嘴”，就應抵制這些食(shi)物的(de)誘(you)惑，避免食(shi)用。

相(xiang)對于(yu)海中魚(yu)類，鯉魚(yu)、鱔魚(yu)、泥鰍等(deng)淡(dan)水魚(yu)類的(de)單位嘌呤含(han)量相(xiang)對低一些，但是它們同豬牛羊肉(rou)等(deng)一樣都(dou)屬于(yu)嘌呤含(han)量較高(gao)的(de)食物，每周可供選用1次(ci)(ci)，每次(ci)(ci)不超(chao)過100克。”

所(suo)以說痛風患者選擇火(huo)鍋吃的(de)(de)時候(hou)還是(shi)要注意一(yi)定的(de)(de)哦 不然最后苦的(de)(de)還是(shi)自己(ji)。

但是一想想把肉片放在嘴鍋涮幾(ji)秒再拿(na)出來沾上醬汁(zhi)吃一口~ 哇(wa) ~ 口水流出來了 ~