火鍋放菜順序有講究 吃貨們都該知道

一、肉骨頭

有些鍋(guo)底里就有肉骨頭，但我一(yi)般吃火鍋(guo)時(shi)還會點一(yi)些骨頭類的(de)菜，尤其在冬(dong)天。先把骨頭放進(jin)去，比如(ru)豬(zhu)大骨，鍋(guo)底咕嘟咕嘟冒著泡(pao)，火鍋(guo)也成(cheng)為一(yi)鍋(guo)骨頭湯了(le)，營養又加(jia)成(cheng)了(le)~

二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各種肉類

知道你饞了很久了，好不容易等到鍋開了，不吃肉還等什么？那種切得薄如蟬翼的肉片卷，在鍋里涮一涮，出鍋后(hou)再配上(shang)芝麻醬(jiang)、花(hua)生醬(jiang)、辣醬(jiang)、豆豉等調配成的油碗，真乃人生的一大享受啊！！！

前幾年(nian)，潮汕地區的(de)牛(niu)肉火鍋(guo)也(ye)流行(xing)到了上海(hai)，其(qi)中，沙(sha)茶醬(jiang)是一大特色。用沙(sha)茶醬(jiang)來配(pei)火鍋(guo)吃(chi)，那感覺也(ye)是極好的(de)。

三、菌菇類

金針菇、香菇、草(cao)菇、雞腿菇……各種蘑(mo)菇，吃好肉就可以下鍋啦！由于(yu)有(you)些菌菇類需要煮的時(shi)(shi)間久一(yi)(yi)點(dian)，像(xiang)云南的菌菇火(huo)鍋還必須煮夠一(yi)(yi)定的時(shi)(shi)間才能完全去毒呢，煮一(yi)(yi)點(dian)，湯底也更新鮮的說。

四、土豆、豆腐類

土豆(dou)、山藥、紅(hong)薯等，這些菜有個共同的特點(dian)就是淀粉含量較高，下(xia)鍋(guo)早(zao)了(le)(le)(le)容易粘鍋(guo)底(di)，所(suo)以(yi)，下(xia)鍋(guo)后多攪拌，等到軟(ruan)了(le)(le)(le)就迅速撈出，要不然撈都(dou)撈不上(shang)來(lai)了(le)(le)(le)。

五、綠葉蔬菜

蔬菜(cai)類(lei)吸油，所(suo)以在最后才放，吃(chi)了很多“硬菜(cai)”，這時候，也該(gai)吃(chi)點清爽的蔬菜(cai)來爽爽口啦(la)！

六、面條、粉帶等等

男士們似乎總是(shi)覺得(de)火(huo)鍋吃(chi)不(bu)飽---他們總覺得(de)火(huo)鍋似乎不(bu)是(shi)正經(jing)的“飯(fan)菜”。除了(le)(le)搭配米飯(fan)吃(chi)外，還可以煮點(dian)面(mian)條了(le)(le)粉帶了(le)(le)粉絲了(le)(le)，當主食吃(chi)吃(chi)也不(bu)錯(cuo)~~~

我(wo)(wo)們最(zui)常見的(de)(de)(de)順序：肉(rou)類(lei)（丸(wan)制品）、青菜（菌類(lei)）、面條（粉類(lei)）那(nei)么(me)，就我(wo)(wo)所理解的(de)(de)(de)這種(zhong)吃(chi)法是(shi)為(wei)什么(me)？ 有兩(liang)點(dian)(dian)：第(di)一(yi)(yi)，吃(chi)飯(fan)之前很(hen)餓，那(nei)么(me)最(zui)想(xiang)吃(chi)什么(me) 80%的(de)(de)(de)人肯定(ding)是(shi)最(zui)想(xiang)吃(chi)肉(rou)的(de)(de)(de)，所以(yi)先涮(shuan)肉(rou)，吃(chi)肉(rou)吃(chi)差不(bu)多了(le)，覺得膩了(le)才會說涮(shuan)點(dian)(dian)菜類(lei)菌類(lei)的(de)(de)(de)解解膩，吃(chi)到最(zui)后的(de)(de)(de)時候如果還沒吃(chi)飽可能才會再煮一(yi)(yi)些主(zhu)食類(lei)的(de)(de)(de)。第(di)二，我(wo)(wo)覺得80%的(de)(de)(de)人都(dou)遇到過，就是(shi)在飯(fan)桌上快吃(chi)完的(de)(de)(de)時候，一(yi)(yi)定(ding)會有人說，把(ba)(ba)肉(rou)全吃(chi)了(le)，菜剩了(le)就剩了(le)，或者說把(ba)(ba)貴的(de)(de)(de)吃(chi)了(le)，這樣不(bu)算太浪費。

這是從口味和節省上來說，但是如果從健康上(shang)來說(shuo)呢 實(shi)際上(shang)并不是這(zhe)樣的(de)。

正確的(de)順序應該(gai)是 先素后葷，記得(de)之前好像(xiang)是在養生(sheng)堂(tang)上看(kan)到的(de)。火鍋(guo)一般都是麻、辣(la)、燙的(de)感(gan)覺，所以一般吃之前最后先喝一些湯(tang)或(huo)者飲料墊(dian)墊(dian)底也可以暖暖胃(wei)。

大部分(fen)人吃(chi)火鍋(guo)(guo)，都會(hui)先放肉(rou)(rou)類的(de)(de)(de)(de)，但是(shi)這(zhe)樣并不好哦(e)。先吃(chi)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)話，不僅飽得(de)快，因為肉(rou)(rou)類屬酸性(xing)會(hui)增加(jia)胃(wei)的(de)(de)(de)(de)負擔，如果一(yi)下(xia)吃(chi)太(tai)多(duo)大量的(de)(de)(de)(de)脂肪，還會(hui)長很多(duo)肉(rou)(rou)。所(suo)以吃(chi)火鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)時候，可(ke)以先吃(chi)蔬菜和(he)菌類的(de)(de)(de)(de)哦(e)，這(zhe)才是(shi)健康(kang)合理的(de)(de)(de)(de)搭配。

另外(wai)就是尤其是有(you)(you)(you)痛(tong)風(feng)的(de)人，因為(wei)火鍋里面煮過的(de)肉類湯里會含(han)有(you)(you)(you)大量的(de)嘌(piao)呤，非常不適合痛(tong)風(feng)并人吃。還(huan)有(you)(you)(you)選擇清淡的(de)蘸料。唔(wu) 上(shang)次看的(de)好多記得不是很清楚了(le)，但(dan)是覺得有(you)(you)(you)必(bi)要說一(yi)下，所以百度(du)了(le)一(yi)下。

以下屬于引用：

”痛風(feng)患(huan)者飲食禁(jin)忌頗多，有些人卻(que)對此(ci)粗(cu)心大意或不以為然(ran)。尤其在吃火鍋時，“管不好嘴”的現(xian)象更加突出(chu)。

“對(dui)于痛風患(huan)者(zhe)，我們建議選擇(ze)一(yi)些低嘌呤食(shi)(shi)物(wu)(wu)”，潘琦(qi)介紹說，“火(huo)鍋中，涮(shuan)肉(rou)后的鍋底(di)兒實際上相當(dang)于肉(rou)湯(tang)，這是一(yi)種嘌呤含(han)量最高的食(shi)(shi)物(wu)(wu)”。涮(shuan)煮時(shi)間越久(jiu)，嘌呤含(han)量就越高。因此(ci)，痛風及高尿酸血(xue)癥(zheng)患(huan)者(zhe)在(zai)吃火(huo)鍋時(shi)，撈夾食(shi)(shi)物(wu)(wu)時(shi)應盡量瀝凈鍋底(di)湯(tang)汁，更不(bu)要(yao)貪圖鮮(xian)美(mei)，去嘗試喝(he)湯(tang)汁。

毛肚、鵝腸、鴨血(xue)、豬腦、牛(niu)脊髓(sui)等，是很多(duo)火鍋愛(ai)好者的必點配(pei)菜(cai)。“動(dong)物(wu)(wu)(wu)內(nei)臟屬(shu)于(yu)嘌呤含(han)量非(fei)常(chang)高的一類(lei)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)”，潘琦指出，動(dong)物(wu)(wu)(wu)內(nei)臟以及(ji)常(chang)出現(xian)于(yu)粵式火鍋中的海鮮類(lei)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)都屬(shu)于(yu)高嘌呤食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，痛風及(ji)高尿酸血(xue)癥患者“管好嘴”，就應抵制(zhi)這(zhe)些食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)的誘惑，避免食(shi)(shi)用。

相對(dui)于(yu)海(hai)中魚(yu)類(lei)，鯉魚(yu)、鱔魚(yu)、泥鰍等淡(dan)水魚(yu)類(lei)的單位嘌(piao)呤含(han)量相對(dui)低一些，但是它們同豬牛(niu)羊肉等一樣都屬(shu)于(yu)嘌(piao)呤含(han)量較高的食(shi)物，每周可(ke)供選用1次(ci)，每次(ci)不超過100克(ke)。”

所(suo)以說痛風患者選擇火鍋吃的時候(hou)還是要注意一定的哦 不(bu)然最(zui)后(hou)苦的還是自(zi)己。

但是一想想把(ba)肉片放在嘴鍋涮幾秒再拿出(chu)來(lai)沾(zhan)上醬汁吃(chi)一口~ 哇 ~ 口水流(liu)出(chu)來(lai)了 ~