吃火鍋，鍋具是必須要準備好的，無論是烹調湯水、調煮菜肴和火鍋食材、涮火鍋都離不開它，常見的火鍋鍋具包括有銅火鍋、鴛鴦鍋、電火鍋，到底選哪個好呢？【詳細>>】

銅火鍋：銅(tong)火鍋(guo)是傳統火鍋(guo)具，目前不(bu)多見。其質堅(jian)耐(nai)用、無(wu)毒、傳熱(re)快，光亮華(hua)麗；銅(tong)制品殺菌效果好，還可補(bu)充人(ren)體不(bu)可缺少的銅(tong)元素。

鴛鴦鍋：鴛鴦鍋起源于重(zhong)慶，特色是將(jiang)兩(liang)種湯底結(jie)合(he)于一鍋，鍋中有一隔板或另置內鍋，可以同時滿足不同口(kou)味(wei)人(ren)群(qun)的需(xu)要，解決了眾口(kou)難(nan)調的問題，有老人(ren)小孩的多口(kou)之家必備。

電火鍋：電火鍋(guo)消除了(le)傳統火鍋(guo)加熱(re)(re)時(shi)產(chan)生的黑煙和異味，能(neng)夠滿足火鍋(guo)、煎(jian)、炒(chao)、燜等多種烹飪(ren)方式(shi)，能(neng)隨意調節火位(wei)，超硬(ying)耐(nai)磨，高效導熱(re)(re)，經久(jiu)耐(nai)用。

鍋具有了，接下來就是食材的問題了，食材種類特別豐富，有素和葷的，有大眾口味和小眾口味的，總之按照人數多少、口味來選擇食材。【詳細>>】

肉(rou)類(lei)食材：畜肉(rou)(rou)(rou)類-羊肉(rou)(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)(zhu)肝、蹄筋(jin)、豬(zhu)(zhu)腸、毛肚等；禽肉(rou)(rou)(rou)類-雞肉(rou)(rou)(rou)、鴨(ya)肉(rou)(rou)(rou)、鵝肉(rou)(rou)(rou)、雞翅、鴨(ya)肫、雞爪、鴨(ya)掌等；加工類-牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)丸(wan)、豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)丸(wan)、火腿、香腸、臘(la)肉(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)(zhu)灌腸等。

果蔬食材：蔬(shu)菜類(lei)-生菜、菠菜、土豆、蓮藕、蘿卜、冬瓜(gua)、金(jin)針菇等(deng)；水果類(lei)-雪梨、橙(cheng)子、獼猴桃、西瓜(gua)、山竹等(deng)。

生鮮食材(cai)：水(shui)產類(lei)-海(hai)帶結、鯽魚(yu)(yu)、草魚(yu)(yu)、黃鱔、河蟹、河蝦、魚(yu)(yu)肚、魚(yu)(yu)唇等(deng)；海(hai)鮮(xian)類(lei)-海(hai)蟹、海(hai)蝦、海(hai)參、魚(yu)(yu)翅、鮮(xian)貝、帶魚(yu)(yu)、墨魚(yu)(yu)仔(zi)、魷(you)魚(yu)(yu)片等(deng)。

干貨(huo)食(shi)材：干貨類-香菇、筍(sun)干、紅棗、魔芋、木(mu)耳、銀耳、臘(la)肉、香腸(chang)等；速食類-方便面(mian)、米粉(fen)、丸(wan)子、餃子、麻花、油條、豆皮、豆腐等。

火鍋底料是基本能夠決定了火鍋的口味類型，而投放的量則決定了它的口味濃或者淡。火鍋底料可以自己調制，選購已經包裝好的調料包則比較省時間、省人工、省步驟。【詳細>>】

麻辣火鍋底(di)料：分為葷油(you)派(pai)和清(qing)(qing)油(you)派(pai)，葷油(you)派(pai)以(yi)牛(niu)油(you)火(huo)鍋底料為主(zhu)，湯色紅亮(liang)，濃香四溢，口味比較重，辣(la)而不燥(zao)；清(qing)(qing)油(you)派(pai)以(yi)清(qing)(qing)油(you)火(huo)鍋底料為主(zhu)，油(you)脂攝入量更少，口感(gan)清(qing)(qing)爽不糊口、不上火(huo)。

清(qing)湯火鍋底料：以(yi)清(qing)湯(tang)(tang)為湯(tang)(tang)鹵，清(qing)湯(tang)(tang)湯(tang)(tang)底的(de)熬(ao)制原料選(xuan)擇相當(dang)豐富(fu)，比較(jiao)常(chang)見的(de)有(you)三鮮火鍋底料、牛骨湯(tang)(tang)火鍋底料、羊(yang)雜湯(tang)(tang)火鍋底料等(deng)(deng)等(deng)(deng)，不僅營養豐富(fu)，而且(qie)味道鮮美，非常(chang)適合老(lao)人、兒童和(he)怕辣者食用。

火鍋蘸料可以說是個人的專屬調味劑，可以根據自己的口味來進行調，可以是不辣、微辣、麻辣、香辣、濃香等口味，下面介紹些熱門的火鍋蘸料配方。【詳細>>】

香辣蘸料(liao)：花生醬+麻油+辣椒油+生抽(chou)+香醋(cu)+香菜(cai)(cai)+糖，適合配吃白菜(cai)(cai)、菠(bo)菜(cai)(cai)、生菜(cai)(cai)以及(ji)菌菇類等素(su)菜(cai)(cai)；

腐乳麻醬：腐乳(ru)+芝(zhi)麻(ma)醬+辣椒油+芝(zhi)麻(ma)+香菜，比(bi)較咸香，配吃蘸(zhan)魚肉(rou)、蝦肉(rou)等原(yuan)味海鮮比(bi)較棒；

蒜(suan)香蠔油(you)：蒜泥+蠔油+料酒+胡椒粉，只有蒜的(de)辣味，羊(yang)肉、牛肉、大蝦等(deng)蘸吃，很美味；

濃香蘸(zhan)料：麻(ma)醬+腐乳汁+辣(la)椒油+香菜+芝麻(ma)粒，海鮮鍋的(de)標配蘸料，滿嘴鮮香。

吃火鍋(guo)的時候怎么少(shao)得(de)了酒水(shui)飲料(liao)呢，一起碰杯更能襯托涮火鍋(guo)時融洽氛圍(wei)。當然酒水(shui)飲料(liao)的種(zhong)類(lei)有(you)很多啦(la)，最(zui)好多準備幾種(zhong)，以滿足(zu)多人的口(kou)味需求。

酒(jiu)類精選：一般成年男性都少不了推杯交盞，比如白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒、黃酒、果酒等等；

飲料精選：女性和小孩自然是喝飲料啦，比如茶飲料、果汁、蘋果醋、碳酸飲料、牛奶等等。