吃火鍋，鍋具是必須要準備好的，無論是烹調湯水、調煮菜肴和火鍋食材、涮火鍋都離不開它，常見的火鍋鍋具包括有銅火鍋、鴛鴦鍋、電火鍋，到底選哪個好呢？【詳細>>】

銅火鍋：銅火鍋是(shi)傳統火鍋具，目前不多見。其質堅耐用(yong)、無毒、傳熱快，光(guang)亮(liang)華麗；銅制品殺菌(jun)效果好，還(huan)可補充人體不可缺少的銅元素。

鴛鴦鍋：鴛鴦(yang)鍋(guo)起源(yuan)于重慶，特(te)色(se)是將兩種湯底結合于一鍋(guo)，鍋(guo)中有(you)一隔板或另置(zhi)內鍋(guo)，可以同(tong)時滿足不同(tong)口味人群的需(xu)要，解決了眾口難調的問題，有(you)老人小孩的多口之家(jia)必備。

電火鍋(guo)：電火(huo)鍋消(xiao)除(chu)了(le)傳統火(huo)鍋加熱時產生的黑煙和異味，能夠滿足火(huo)鍋、煎、炒、燜等(deng)多(duo)種烹飪方式，能隨(sui)意調節火(huo)位(wei)，超硬耐(nai)磨，高(gao)效(xiao)導熱，經久耐(nai)用。

鍋具有了，接下來就是食材的問題了，食材種類特別豐富，有素和葷的，有大眾口味和小眾口味的，總之按照人數多少、口味來選擇食材。【詳細>>】

肉類食材：畜肉(rou)(rou)(rou)類(lei)-羊肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)(zhu)肝、蹄筋(jin)、豬(zhu)(zhu)腸、毛肚等；禽肉(rou)(rou)(rou)類(lei)-雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)、鴨肉(rou)(rou)(rou)、鵝肉(rou)(rou)(rou)、雞(ji)翅、鴨肫、雞(ji)爪、鴨掌等；加工類(lei)-牛肉(rou)(rou)(rou)丸(wan)、豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)丸(wan)、火腿、香(xiang)腸、臘肉(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)(zhu)灌腸等。

果蔬食材：蔬(shu)菜(cai)(cai)類-生菜(cai)(cai)、菠(bo)菜(cai)(cai)、土豆、蓮藕、蘿卜、冬瓜、金針(zhen)菇等(deng)(deng)；水果類-雪梨(li)、橙子、獼猴桃、西(xi)瓜、山竹等(deng)(deng)。

生鮮食材：水產類(lei)-海(hai)(hai)帶(dai)結、鯽魚(yu)、草魚(yu)、黃鱔(shan)、河(he)蟹(xie)、河(he)蝦、魚(yu)肚(du)、魚(yu)唇等；海(hai)(hai)鮮類(lei)-海(hai)(hai)蟹(xie)、海(hai)(hai)蝦、海(hai)(hai)參、魚(yu)翅、鮮貝、帶(dai)魚(yu)、墨魚(yu)仔、魷魚(yu)片(pian)等。

干貨食材：干貨類-香菇、筍干、紅(hong)棗、魔芋(yu)、木耳、銀(yin)耳、臘(la)肉、香腸等；速(su)食類-方便面、米粉、丸子(zi)、餃(jiao)子(zi)、麻花、油條(tiao)、豆皮、豆腐(fu)等。

火鍋底料是基本能夠決定了火鍋的口味類型，而投放的量則決定了它的口味濃或者淡。火鍋底料可以自己調制，選購已經包裝好的調料包則比較省時間、省人工、省步驟。【詳細>>】

麻辣火(huo)鍋底料(liao)：分為(wei)葷(hun)油(you)派(pai)和(he)清(qing)油(you)派(pai)，葷(hun)油(you)派(pai)以牛油(you)火(huo)鍋(guo)底料為(wei)主(zhu)，湯色紅亮，濃(nong)香四(si)溢，口(kou)味(wei)比較(jiao)重，辣而不(bu)燥(zao)；清(qing)油(you)派(pai)以清(qing)油(you)火(huo)鍋(guo)底料為(wei)主(zhu)，油(you)脂攝(she)入量更(geng)少，口(kou)感清(qing)爽不(bu)糊口(kou)、不(bu)上(shang)火(huo)。

清湯(tang)火鍋底料：以清(qing)湯為湯鹵，清(qing)湯湯底的熬制原料選擇相當豐富，比(bi)較常見的有三鮮火(huo)鍋(guo)底料、牛(niu)骨湯火(huo)鍋(guo)底料、羊雜湯火(huo)鍋(guo)底料等(deng)等(deng)，不僅(jin)營養豐富，而且味道鮮美(mei)，非常適合老人、兒童和怕辣者食用。

火鍋蘸料可以說是個人的專屬調味劑，可以根據自己的口味來進行調，可以是不辣、微辣、麻辣、香辣、濃香等口味，下面介紹些熱門的火鍋蘸料配方。【詳細>>】

香辣蘸料：花生醬+麻油(you)+辣椒油(you)+生抽+香(xiang)(xiang)醋(cu)+香(xiang)(xiang)菜(cai)+糖，適合配吃白菜(cai)、菠菜(cai)、生菜(cai)以及菌菇類等(deng)素菜(cai)；

腐乳麻醬：腐(fu)乳+芝麻(ma)醬+辣椒油+芝麻(ma)+香(xiang)(xiang)菜，比較咸香(xiang)(xiang)，配吃(chi)蘸魚肉(rou)、蝦肉(rou)等原味海(hai)鮮比較棒；

蒜香(xiang)蠔油：蒜泥+蠔(hao)油+料酒+胡椒粉，只有蒜的辣味，羊肉、牛(niu)肉、大蝦等(deng)蘸吃(chi)，很美味；

濃(nong)香蘸(zhan)料：麻(ma)醬+腐乳(ru)汁(zhi)+辣椒油+香(xiang)菜+芝麻(ma)粒，海(hai)鮮鍋的(de)標(biao)配蘸料，滿嘴鮮香(xiang)。

吃火鍋的時(shi)候(hou)怎么少得了酒(jiu)水(shui)飲料呢(ni)，一起碰(peng)杯更能襯托(tuo)涮火鍋時(shi)融(rong)洽氛圍。當(dang)然酒(jiu)水(shui)飲料的種類有很多(duo)(duo)啦，最(zui)好多(duo)(duo)準(zhun)備幾(ji)種，以滿足多(duo)(duo)人的口味(wei)需(xu)求。

酒(jiu)類精選(xuan)：一般成年男性都少不了推杯交盞，比如白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒、黃酒、果酒等等；

飲料精選：女性和小孩自然是喝飲料啦，比如茶飲料、果汁、蘋果醋、碳酸飲料、牛奶等等。