吃火鍋，鍋具是必須要準備好的，無論是烹調湯水、調煮菜肴和火鍋食材、涮火鍋都離不開它，常見的火鍋鍋具包括有銅火鍋、鴛鴦鍋、電火鍋，到底選哪個好呢？【詳細>>】

銅火鍋：銅火(huo)鍋是傳統(tong)火(huo)鍋具，目前(qian)不多見。其質堅耐用、無毒、傳熱快，光亮(liang)華麗；銅制品殺菌效果好(hao)，還可(ke)補充(chong)人體(ti)不可(ke)缺少的銅元素(su)。

鴛鴦鍋：鴛鴦鍋(guo)起源于重慶，特色是將兩種湯底結(jie)合于一鍋(guo)，鍋(guo)中有一隔(ge)板(ban)或另(ling)置內鍋(guo)，可以同(tong)(tong)時滿足不同(tong)(tong)口味人群的需要，解決了眾口難調的問題，有老人小孩的多口之家必備。

電火(huo)鍋：電(dian)火鍋(guo)消除(chu)了傳統火鍋(guo)加熱時產生的黑(hei)煙和異味，能夠滿(man)足火鍋(guo)、煎、炒(chao)、燜(men)等多種(zhong)烹飪方式，能隨意調(diao)節火位(wei)，超硬(ying)耐(nai)磨，高效導熱，經(jing)久耐(nai)用(yong)。

鍋具有了，接下來就是食材的問題了，食材種類特別豐富，有素和葷的，有大眾口味和小眾口味的，總之按照人數多少、口味來選擇食材。【詳細>>】

肉類食材：畜肉(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)-羊肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)(zhu)肝、蹄筋、豬(zhu)(zhu)腸(chang)、毛(mao)肚等(deng)；禽肉(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)-雞肉(rou)(rou)(rou)、鴨(ya)(ya)肉(rou)(rou)(rou)、鵝肉(rou)(rou)(rou)、雞翅、鴨(ya)(ya)肫、雞爪、鴨(ya)(ya)掌等(deng)；加工類(lei)(lei)-牛肉(rou)(rou)(rou)丸、豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)丸、火腿(tui)、香腸(chang)、臘(la)肉(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)(zhu)灌(guan)腸(chang)等(deng)。

果(guo)蔬食材(cai)：蔬菜(cai)(cai)類-生菜(cai)(cai)、菠(bo)菜(cai)(cai)、土豆、蓮藕、蘿卜、冬(dong)瓜、金針菇(gu)等(deng)；水果類-雪梨、橙(cheng)子、獼(mi)猴桃、西(xi)瓜、山竹等(deng)。

生鮮食(shi)材(cai)：水產(chan)類-海(hai)帶結、鯽(ji)魚(yu)、草魚(yu)、黃鱔、河蟹(xie)、河蝦、魚(yu)肚、魚(yu)唇等(deng)；海(hai)鮮類-海(hai)蟹(xie)、海(hai)蝦、海(hai)參、魚(yu)翅、鮮貝(bei)、帶魚(yu)、墨魚(yu)仔、魷魚(yu)片等(deng)。

干貨(huo)食(shi)材：干貨類-香菇(gu)、筍干、紅(hong)棗、魔芋、木(mu)耳、銀耳、臘肉、香腸等(deng)；速食類-方便面、米(mi)粉、丸子、餃子、麻花、油條、豆皮、豆腐(fu)等(deng)。

火鍋底料是基本能夠決定了火鍋的口味類型，而投放的量則決定了它的口味濃或者淡。火鍋底料可以自己調制，選購已經包裝好的調料包則比較省時間、省人工、省步驟。【詳細>>】

麻辣(la)火鍋底料：分為葷油(you)(you)派(pai)和清油(you)(you)派(pai)，葷油(you)(you)派(pai)以牛(niu)油(you)(you)火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)為主(zhu)，湯色(se)紅亮(liang)，濃香四溢，口(kou)味(wei)比較重，辣而不(bu)燥；清油(you)(you)派(pai)以清油(you)(you)火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)為主(zhu)，油(you)(you)脂攝入量更少，口(kou)感清爽(shuang)不(bu)糊口(kou)、不(bu)上火(huo)。

清湯火鍋(guo)底料：以(yi)清(qing)湯(tang)(tang)為湯(tang)(tang)鹵，清(qing)湯(tang)(tang)湯(tang)(tang)底的熬制(zhi)原料(liao)(liao)選擇相當豐富，比較常見的有(you)三(san)鮮火鍋(guo)底料(liao)(liao)、牛骨(gu)湯(tang)(tang)火鍋(guo)底料(liao)(liao)、羊雜(za)湯(tang)(tang)火鍋(guo)底料(liao)(liao)等等，不(bu)僅營養豐富，而且味道鮮美，非常適合老人、兒(er)童(tong)和(he)怕辣者食用(yong)。

火鍋蘸料可以說是個人的專屬調味劑，可以根據自己的口味來進行調，可以是不辣、微辣、麻辣、香辣、濃香等口味，下面介紹些熱門的火鍋蘸料配方。【詳細>>】

香辣蘸料：花生醬(jiang)+麻油(you)+辣椒油(you)+生抽+香(xiang)(xiang)醋(cu)+香(xiang)(xiang)菜(cai)+糖，適合配吃(chi)白菜(cai)、菠菜(cai)、生菜(cai)以及菌菇(gu)類等素菜(cai)；

腐乳麻醬：腐乳+芝(zhi)麻醬+辣椒油+芝(zhi)麻+香菜，比較咸香，配吃蘸(zhan)魚肉、蝦肉等原味(wei)海鮮比較棒；

蒜香蠔(hao)油(you)：蒜泥+蠔油+料酒+胡(hu)椒(jiao)粉，只有蒜的辣味(wei)，羊肉、牛肉、大蝦(xia)等蘸吃，很美味(wei)；

濃香(xiang)蘸料：麻醬+腐(fu)乳汁+辣椒(jiao)油+香菜+芝麻粒，海鮮鍋的(de)標配蘸料(liao)，滿嘴鮮香。

吃火(huo)鍋的(de)時候怎(zen)么少得了酒水(shui)飲(yin)料呢，一起(qi)碰杯更能襯托涮火(huo)鍋時融(rong)洽氛圍。當(dang)然(ran)酒水(shui)飲(yin)料的(de)種類(lei)有很多啦(la)，最好多準備幾種，以滿足多人的(de)口味需求。

酒類精選：一般成年男性都少不了推杯交盞，比如白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒、黃酒、果酒等等；

飲料精選：女性和小孩自然是喝飲料啦，比如茶飲料、果汁、蘋果醋、碳酸飲料、牛奶等等。