吃火鍋，鍋具是必須要準備好的，無論是烹調湯水、調煮菜肴和火鍋食材、涮火鍋都離不開它，常見的火鍋鍋具包括有銅火鍋、鴛鴦鍋、電火鍋，到底選哪個好呢？【詳細>>】

銅火鍋：銅(tong)火鍋(guo)是傳(chuan)統火鍋(guo)具，目前(qian)不多見。其質(zhi)堅耐用、無(wu)毒、傳(chuan)熱快(kuai)，光亮華(hua)麗；銅(tong)制(zhi)品殺(sha)菌效果好，還可(ke)補充人體不可(ke)缺少的銅(tong)元素。

鴛鴦鍋：鴛鴦(yang)鍋起源于重慶，特色(se)是將兩種湯(tang)底(di)結合于一鍋，鍋中有一隔板或另置(zhi)內(nei)鍋，可以同時滿足不(bu)同口(kou)(kou)味人(ren)群的(de)需要，解決(jue)了眾口(kou)(kou)難調(diao)的(de)問題，有老人(ren)小孩(hai)的(de)多口(kou)(kou)之家必備。

電火鍋：電火鍋(guo)(guo)消除了傳(chuan)統火鍋(guo)(guo)加熱時產生的(de)黑(hei)煙和(he)異味，能夠滿足火鍋(guo)(guo)、煎、炒、燜等多種烹飪方式，能隨意調(diao)節(jie)火位，超硬(ying)耐磨，高效導熱，經久耐用(yong)。

鍋具有了，接下來就是食材的問題了，食材種類特別豐富，有素和葷的，有大眾口味和小眾口味的，總之按照人數多少、口味來選擇食材。【詳細>>】

肉(rou)類(lei)食材：畜肉(rou)(rou)(rou)類-羊肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)肝、蹄筋、豬(zhu)腸、毛肚等；禽肉(rou)(rou)(rou)類-雞肉(rou)(rou)(rou)、鴨(ya)肉(rou)(rou)(rou)、鵝肉(rou)(rou)(rou)、雞翅(chi)、鴨(ya)肫(zhun)、雞爪、鴨(ya)掌等；加工(gong)類-牛肉(rou)(rou)(rou)丸、豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)丸、火腿、香(xiang)腸、臘(la)肉(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)灌(guan)腸等。

果蔬食材：蔬(shu)菜(cai)類-生菜(cai)、菠菜(cai)、土(tu)豆、蓮藕(ou)、蘿(luo)卜(bu)、冬瓜、金針菇等(deng)；水果(guo)類-雪梨(li)、橙子、獼猴(hou)桃、西瓜、山竹等(deng)。

生鮮食材(cai)：水產類(lei)-海帶(dai)結、鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)、草(cao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、黃鱔、河(he)蟹(xie)、河(he)蝦、魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚、魚(yu)(yu)(yu)(yu)唇等；海鮮類(lei)-海蟹(xie)、海蝦、海參、魚(yu)(yu)(yu)(yu)翅、鮮貝、帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、墨魚(yu)(yu)(yu)(yu)仔、魷(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)片等。

干(gan)貨食材：干貨類(lei)-香(xiang)菇(gu)、筍干、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、臘肉、香(xiang)腸(chang)等；速(su)食類(lei)-方便面(mian)、米粉、丸子(zi)(zi)、餃子(zi)(zi)、麻花、油條、豆皮(pi)、豆腐等。

火鍋底料是基本能夠決定了火鍋的口味類型，而投放的量則決定了它的口味濃或者淡。火鍋底料可以自己調制，選購已經包裝好的調料包則比較省時間、省人工、省步驟。【詳細>>】

麻(ma)辣火鍋底料：分為(wei)葷油(you)派(pai)和清油(you)派(pai)，葷油(you)派(pai)以牛油(you)火鍋底料(liao)為(wei)主(zhu)，湯色紅亮，濃香(xiang)四(si)溢(yi)，口(kou)(kou)味比較重，辣而不燥；清油(you)派(pai)以清油(you)火鍋底料(liao)為(wei)主(zhu)，油(you)脂攝入量更(geng)少，口(kou)(kou)感清爽不糊口(kou)(kou)、不上火。

清湯火(huo)鍋底(di)料：以清湯(tang)為湯(tang)鹵(lu)，清湯(tang)湯(tang)底(di)的熬制原料選擇相當(dang)豐富，比較常(chang)見(jian)的有(you)三鮮火鍋(guo)底(di)料、牛骨湯(tang)火鍋(guo)底(di)料、羊雜湯(tang)火鍋(guo)底(di)料等等，不僅營養豐富，而且(qie)味道鮮美(mei)，非常(chang)適合老人、兒童和怕辣者食用。

火鍋蘸料可以說是個人的專屬調味劑，可以根據自己的口味來進行調，可以是不辣、微辣、麻辣、香辣、濃香等口味，下面介紹些熱門的火鍋蘸料配方。【詳細>>】

香辣蘸料：花生醬+麻油(you)(you)+辣(la)椒油(you)(you)+生抽+香醋+香菜(cai)+糖(tang)，適合配吃(chi)白(bai)菜(cai)、菠菜(cai)、生菜(cai)以(yi)及菌菇(gu)類等素菜(cai)；

腐乳麻(ma)醬(jiang)：腐乳+芝(zhi)麻(ma)(ma)醬+辣椒油+芝(zhi)麻(ma)(ma)+香菜，比較(jiao)咸香，配吃蘸(zhan)魚肉、蝦肉等原味海鮮比較(jiao)棒(bang)；

蒜香(xiang)蠔油：蒜泥+蠔油+料(liao)酒+胡椒粉(fen)，只有蒜的辣味，羊肉(rou)、牛肉(rou)、大蝦等蘸吃(chi)，很美味；

濃香(xiang)蘸料：麻醬+腐乳(ru)汁(zhi)+辣(la)椒(jiao)油(you)+香菜(cai)+芝麻粒，海鮮鍋的標配蘸料(liao)，滿嘴鮮香。

吃火鍋的時(shi)候怎么(me)少得了酒水飲(yin)料(liao)呢，一起碰杯更(geng)能襯托涮火鍋時(shi)融洽氛(fen)圍。當然(ran)酒水飲(yin)料(liao)的種(zhong)類有(you)很多(duo)啦，最(zui)好多(duo)準備(bei)幾種(zhong)，以滿(man)足多(duo)人的口味需求。

酒類精選：一般成年男性都少不了推杯交盞，比如白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒、黃酒、果酒等等；

飲(yin)料精選(xuan)：女性和小孩自然是喝飲料啦，比如茶飲料、果汁、蘋果醋、碳酸飲料、牛奶等等。