吃火鍋，鍋具是必須要準備好的，無論是烹調湯水、調煮菜肴和火鍋食材、涮火鍋都離不開它，常見的火鍋鍋具包括有銅火鍋、鴛鴦鍋、電火鍋，到底選哪個好呢？【詳細>>】

銅火(huo)鍋(guo)：銅(tong)火(huo)鍋是傳(chuan)(chuan)統火(huo)鍋具，目前(qian)不多(duo)見。其質堅耐用、無毒、傳(chuan)(chuan)熱快(kuai)，光亮華麗；銅(tong)制品殺(sha)菌效果好，還可補充人體(ti)不可缺(que)少的銅(tong)元素(su)。

鴛(yuan)鴦鍋：鴛(yuan)鴦(yang)鍋(guo)(guo)起源于(yu)重慶，特色是將兩種湯底(di)結合于(yu)一(yi)鍋(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)中(zhong)有一(yi)隔板或另(ling)置內鍋(guo)(guo)，可以同時滿足不同口(kou)味人群(qun)的需(xu)要(yao)，解決(jue)了(le)眾口(kou)難調的問(wen)題，有老(lao)人小孩的多口(kou)之家必(bi)備(bei)。

電火(huo)鍋：電火(huo)鍋消除(chu)了(le)傳(chuan)統火(huo)鍋加熱(re)時產生的黑煙(yan)和異味，能(neng)夠滿足(zu)火(huo)鍋、煎(jian)、炒、燜等多種烹飪方式，能(neng)隨意調節火(huo)位(wei)，超硬(ying)耐磨，高效導熱(re)，經久耐用。

鍋具有了，接下來就是食材的問題了，食材種類特別豐富，有素和葷的，有大眾口味和小眾口味的，總之按照人數多少、口味來選擇食材。【詳細>>】

肉類(lei)食材：畜肉(rou)類-羊肉(rou)、牛肉(rou)、豬(zhu)(zhu)肉(rou)、豬(zhu)(zhu)肝、蹄筋(jin)、豬(zhu)(zhu)腸(chang)、毛肚等(deng)；禽肉(rou)類-雞(ji)肉(rou)、鴨(ya)肉(rou)、鵝肉(rou)、雞(ji)翅、鴨(ya)肫(zhun)、雞(ji)爪(zhua)、鴨(ya)掌(zhang)等(deng)；加工(gong)類-牛肉(rou)丸、豬(zhu)(zhu)肉(rou)丸、火腿(tui)、香腸(chang)、臘肉(rou)、豬(zhu)(zhu)灌腸(chang)等(deng)。

果蔬(shu)食(shi)材：蔬菜類(lei)-生(sheng)菜、菠菜、土(tu)豆、蓮藕、蘿卜、冬(dong)瓜、金針菇等；水(shui)果類(lei)-雪梨、橙子、獼猴(hou)桃、西瓜、山竹(zhu)等。

生(sheng)鮮食(shi)材：水產類(lei)-海(hai)(hai)帶結(jie)、鯽魚、草魚、黃(huang)鱔、河蟹、河蝦、魚肚、魚唇等；海(hai)(hai)鮮(xian)類(lei)-海(hai)(hai)蟹、海(hai)(hai)蝦、海(hai)(hai)參、魚翅、鮮(xian)貝、帶魚、墨魚仔、魷魚片等。

干貨食材(cai)：干(gan)貨類-香菇、筍干(gan)、紅棗、魔(mo)芋、木(mu)耳、銀耳、臘肉、香腸等(deng)(deng)；速(su)食(shi)類-方便面、米粉、丸子、餃子、麻(ma)花、油條、豆(dou)皮、豆(dou)腐等(deng)(deng)。

火鍋底料是基本能夠決定了火鍋的口味類型，而投放的量則決定了它的口味濃或者淡。火鍋底料可以自己調制，選購已經包裝好的調料包則比較省時間、省人工、省步驟。【詳細>>】

麻辣火(huo)鍋(guo)底(di)料：分(fen)為葷油(you)(you)(you)派和清(qing)油(you)(you)(you)派，葷油(you)(you)(you)派以牛油(you)(you)(you)火鍋底料為主(zhu)，湯色紅亮，濃香四(si)溢，口味比較(jiao)重(zhong)，辣(la)而不燥；清(qing)油(you)(you)(you)派以清(qing)油(you)(you)(you)火鍋底料為主(zhu)，油(you)(you)(you)脂攝入量更少，口感清(qing)爽不糊口、不上火。

清(qing)湯火鍋底料：以清(qing)湯(tang)(tang)(tang)為(wei)湯(tang)(tang)(tang)鹵(lu)，清(qing)湯(tang)(tang)(tang)湯(tang)(tang)(tang)底(di)的熬制原料(liao)(liao)(liao)選擇相當豐富，比較常見的有三鮮火(huo)鍋底(di)料(liao)(liao)(liao)、牛(niu)骨湯(tang)(tang)(tang)火(huo)鍋底(di)料(liao)(liao)(liao)、羊雜湯(tang)(tang)(tang)火(huo)鍋底(di)料(liao)(liao)(liao)等(deng)等(deng)，不僅營養豐富，而且味道鮮美，非常適合老人、兒童和(he)怕辣者食用。

火鍋蘸料可以說是個人的專屬調味劑，可以根據自己的口味來進行調，可以是不辣、微辣、麻辣、香辣、濃香等口味，下面介紹些熱門的火鍋蘸料配方。【詳細>>】

香辣蘸料：花生(sheng)醬+麻油+辣椒油+生(sheng)抽+香(xiang)醋(cu)+香(xiang)菜(cai)+糖，適合配吃白菜(cai)、菠(bo)菜(cai)、生(sheng)菜(cai)以及菌菇(gu)類等素菜(cai)；

腐(fu)乳(ru)麻醬(jiang)：腐乳+芝麻醬+辣椒(jiao)油+芝麻+香菜，比較(jiao)咸香，配吃蘸(zhan)魚肉、蝦肉等(deng)原味(wei)海鮮比較(jiao)棒；

蒜香蠔油：蒜泥+蠔(hao)油+料酒+胡(hu)椒粉，只有蒜的辣味，羊肉(rou)、牛肉(rou)、大蝦等蘸吃，很美味；

濃香蘸料：麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝(zhi)麻粒，海(hai)鮮(xian)鍋的標配(pei)蘸(zhan)料，滿嘴鮮(xian)香。

吃火(huo)鍋的時候怎(zen)么少得了(le)酒水飲(yin)料呢，一(yi)起(qi)碰杯(bei)更能襯托涮(shuan)火(huo)鍋時融洽氛(fen)圍。當然酒水飲(yin)料的種(zhong)類有(you)很多啦(la)，最好多準(zhun)備幾種(zhong)，以滿足多人的口味需求。

酒類精選：一般成年男性都少不了推杯交盞，比如白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒、黃酒、果酒等等；

飲(yin)料精選：女性和小孩自然是喝飲料啦，比如茶飲料、果汁、蘋果醋、碳酸飲料、牛奶等等。