1、麻辣火鍋(guo)底料一般分為葷油派和清(qing)油派，葷油派是(shi)(shi)以用(yong)牛油作為基底，也(ye)有的也(ye)會(hui)加豬油或雞油，冷卻后會(hui)凝結成塊狀，口味比(bi)較重；清(qing)油派則用(yong)植物油做基底，熬好的火鍋(guo)底料不會(hui)凝結，始(shi)終(zhong)是(shi)(shi)流動的，綠色健(jian)康。
2、清(qing)湯(tang)火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)是以清(qing)湯(tang)為湯(tang)鹵，比較常(chang)見的有三鮮(xian)火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)、牛骨湯(tang)火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)、羊雜湯(tang)火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)等等，不(bu)僅營養豐富，而且味道鮮(xian)美，非常(chang)適合老人、兒童和怕辣(la)者食用。
海底撈調味料
好人家
德莊
名揚
橋頭
紅九九
秋霞
周君記
小肥羊
草原紅太陽
