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1、看價格(ge)：一般來說，約2.5公斤(jin)(jin)花(hua)(hua)生能(neng)榨出1公斤(jin)(jin)花(hua)(hua)生油(you)和1.5公斤(jin)(jin)油(you)餅，生產(chan)出1公斤(jin)(jin)花(hua)(hua)生油(you)的(de)最(zui)(zui)低成本約14元。所以如(ru)果市場上賣的(de)花(hua)(hua)生油(you)價格(ge)低于最(zui)(zui)低成本，那很(hen)有可能(neng)是小作(zuo)坊生產(chan)的(de)劣質油(you)。

2、看感觀：新鮮(xian)花生(sheng)(sheng)榨(zha)出來的(de)(de)花生(sheng)(sheng)油(you)色澤(ze)自然，金黃(huang)明亮，聞起來具有(you)花生(sheng)(sheng)油(you)的(de)(de)天然濃郁香(xiang)味。若用霉爛或過了夏天的(de)(de)花生(sheng)(sheng)仁榨(zha)出來的(de)(de)花生(sheng)(sheng)油(you)色澤(ze)深暗。

3、聞氣味：用右手指沾油(you)少(shao)許(xu)，在左手心中猛搓(cuo)幾下，然(ran)后立即嗅其氣味，有(you)濃郁(yu)純正(zheng)花生(sheng)油(you)香、無異常(chang)味道(dao)的(de)(de)，可認(ren)為(wei)是(shi)上(shang)品。而摻入(ru)香精的(de)(de)花生(sheng)油(you)開(kai)始(shi)有(you)微微的(de)(de)花生(sheng)香味，但是(shi)隨(sui)著再次揉搓(cuo)，這種花生(sheng)香味會越(yue)來越(yue)淡(dan)。

4、看凝固(gu)(gu)(gu)溫度(du)：花生油(you)(you)的凝固(gu)(gu)(gu)點為0-3攝氏度(du)，棕櫚油(you)(you)為27-30攝氏度(du)，菜籽油(you)(you)是零下12-零下10攝氏度(du)。將花生油(you)(you)放入(ru)冰(bing)箱冷藏(zang)室(shi)10分鐘左右(you)，若油(you)(you)發(fa)生凝固(gu)(gu)(gu)現(xian)象，即(ji)可初步認(ren)定摻(chan)有棕櫚油(you)(you)；放入(ru)冰(bing)箱冷藏(zang)室(shi)約30分鐘左右(you)，若油(you)(you)出現(xian)分層及凝固(gu)(gu)(gu)現(xian)象，即(ji)可初步認(ren)定摻(chan)有菜籽油(you)(you)。