1、看(kan)價格(ge):一(yi)般(ban)來說(shuo),約2.5公斤(jin)花(hua)生(sheng)能(neng)榨(zha)出1公斤(jin)花(hua)生(sheng)油(you)(you)和(he)1.5公斤(jin)油(you)(you)餅,生(sheng)產出1公斤(jin)花(hua)生(sheng)油(you)(you)的最(zui)低成本約14元。所(suo)以如果(guo)市場上(shang)賣的花(hua)生(sheng)油(you)(you)價格(ge)低于(yu)最(zui)低成本,那很有可能(neng)是小作坊生(sheng)產的劣質油(you)(you)。
2、看感(gan)觀:新鮮花(hua)生榨出(chu)來(lai)的(de)(de)花(hua)生油(you)(you)色(se)(se)澤自(zi)然(ran)(ran),金黃明亮(liang),聞(wen)起來(lai)具(ju)有花(hua)生油(you)(you)的(de)(de)天然(ran)(ran)濃(nong)郁香味。若(ruo)用霉爛或過(guo)了夏天的(de)(de)花(hua)生仁榨出(chu)來(lai)的(de)(de)花(hua)生油(you)(you)色(se)(se)澤深暗(an)。
3、聞氣味(wei):用右(you)手指沾油(you)少許(xu),在左手心中(zhong)猛搓幾下,然后立即(ji)嗅其氣味(wei),有(you)濃郁純正花生(sheng)(sheng)油(you)香、無異(yi)常味(wei)道的,可認為是上品。而摻入香精的花生(sheng)(sheng)油(you)開始有(you)微(wei)微(wei)的花生(sheng)(sheng)香味(wei),但是隨著(zhu)再次(ci)揉(rou)搓,這種花生(sheng)(sheng)香味(wei)會越來(lai)越淡。
4、看凝固溫度(du)(du)(du):花生油(you)(you)(you)(you)的凝固點為(wei)0-3攝(she)(she)(she)氏(shi)度(du)(du)(du),棕(zong)櫚油(you)(you)(you)(you)為(wei)27-30攝(she)(she)(she)氏(shi)度(du)(du)(du),菜(cai)籽油(you)(you)(you)(you)是零下12-零下10攝(she)(she)(she)氏(shi)度(du)(du)(du)。將花生油(you)(you)(you)(you)放入冰(bing)箱(xiang)冷藏室10分鐘(zhong)左右,若油(you)(you)(you)(you)發生凝固現(xian)(xian)象,即可初(chu)步認定摻(chan)有(you)棕(zong)櫚油(you)(you)(you)(you);放入冰(bing)箱(xiang)冷藏室約(yue)30分鐘(zhong)左右,若油(you)(you)(you)(you)出現(xian)(xian)分層及凝固現(xian)(xian)象,即可初(chu)步認定摻(chan)有(you)菜(cai)籽油(you)(you)(you)(you)。