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1、看價格：一(yi)般來(lai)說(shuo)，約2.5公斤花(hua)生能榨出1公斤花(hua)生油和1.5公斤油餅，生產(chan)出1公斤花(hua)生油的最(zui)低成本(ben)約14元(yuan)。所以如(ru)果市場上賣(mai)的花(hua)生油價格低于最(zui)低成本(ben)，那很有可能是小作(zuo)坊生產(chan)的劣質油。

2、看感觀(guan)：新(xin)鮮花生榨出來的(de)花生油色(se)澤自(zi)然，金黃明亮，聞起來具有花生油的(de)天然濃郁香(xiang)味(wei)。若(ruo)用(yong)霉(mei)爛或過了夏(xia)天的(de)花生仁榨出來的(de)花生油色(se)澤深暗。

3、聞氣味：用右手(shou)指(zhi)沾油(you)(you)少許(xu)，在左手(shou)心中(zhong)猛搓幾下，然后立即嗅其氣味，有濃(nong)郁(yu)純正花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)香(xiang)(xiang)、無異常味道的，可(ke)認為是上品。而摻入香(xiang)(xiang)精的花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)開始有微微的花(hua)生(sheng)(sheng)香(xiang)(xiang)味，但是隨著再次揉搓，這種花(hua)生(sheng)(sheng)香(xiang)(xiang)味會(hui)越(yue)來(lai)越(yue)淡。

4、看凝固(gu)(gu)溫度(du)：花生油(you)(you)(you)的凝固(gu)(gu)點為0-3攝氏度(du)，棕(zong)櫚油(you)(you)(you)為27-30攝氏度(du)，菜(cai)籽油(you)(you)(you)是零下12-零下10攝氏度(du)。將花生油(you)(you)(you)放入冰箱冷藏室10分鐘(zhong)左(zuo)右，若油(you)(you)(you)發(fa)生凝固(gu)(gu)現(xian)(xian)象(xiang)，即(ji)可初(chu)步(bu)認(ren)定摻(chan)有(you)棕(zong)櫚油(you)(you)(you)；放入冰箱冷藏室約(yue)30分鐘(zhong)左(zuo)右，若油(you)(you)(you)出現(xian)(xian)分層及凝固(gu)(gu)現(xian)(xian)象(xiang)，即(ji)可初(chu)步(bu)認(ren)定摻(chan)有(you)菜(cai)籽油(you)(you)(you)。