玉米油和(he)花(hua)生(sheng)油(you)都是(shi)我們(men)常見(jian)的植(zhi)物性食用油(you)，如果(guo)你在糾結不知道買玉米油(you)好還是(shi)花(hua)生(sheng)油(you)好呢？快和(he)小編一起來看(kan)(kan)看(kan)(kan)玉米油(you)和(he)花(hua)生(sheng)油(you)的區別對比吧。
花(hua)生(sheng)(sheng)油含不(bu)飽和脂(zhi)肪酸80％以上，其中(zhong)含有(you)人體所必需的(de)亞(ya)(ya)油酸、亞(ya)(ya)麻酸、花(hua)生(sheng)(sheng)油四(si)烯(xi)酸等多種不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，對調(diao)節人體機(ji)能提供了(le)積極的(de)意義。花(hua)生(sheng)(sheng)油中(zhong)的(de)鋅(xin)元素含量較高，可(ke)以促進兒(er)童大腦的(de)發育，有(you)效地改(gai)善記(ji)憶力。
玉米油(you)(you)中不含膽(dan)固(gu)醇(chun)，所(suo)含的脂肪(fang)酸可以(yi)抑制(zhi)腸道對膽(dan)固(gu)醇(chun)的吸(xi)收，從而(er)降低血(xue)脂，保護血(xue)管(guan)。經(jing)常食用玉米油(you)(you)可以(yi)降低血(xue)液里(li)的膽(dan)固(gu)醇(chun)，有防(fang)止動脈粥樣硬化、冠狀動脈硬化和血(xue)栓形成(cheng)的作用，并對多種老年疾病及糖尿病有積極防(fang)治作用。玉米油(you)(you)被稱(cheng)為“營養健康油(you)(you)”。
總的(de)(de)來說，它們有各自的(de)(de)優點，比(bi)如：玉米(mi)油富含不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)的(de)(de)植物油，可以有效控制血脂(zhi)水平(ping)，從而能達(da)到抑制心血管疾病的(de)(de)目(mu)的(de)(de)；花生油的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)構成是(shi)比(bi)較好的(de)(de)，易于人體消化吸(xi)收(shou)。建議隔段時間(jian)換種食用油，從營(ying)養均衡的(de)(de)角度來說，這樣更加科(ke)學。
顧名思(si)義，玉米(mi)油(you)是(shi)從玉米(mi)胚子(zi)里(li)面提煉出來的油(you)，花生油(you)是(shi)從花生里(li)面提煉出來的油(you)。它們(men)制作原料(liao)不同(tong)(tong)，所(suo)以不論(lun)是(shi)味道(dao)還是(shi)功效方面也有所(suo)不同(tong)(tong)。
玉(yu)米油的味道比(bi)較清淡，不容易(yi)產生油膩感(gan)；花生油的味道比(bi)較濃郁，用來(lai)炒菜更加(jia)可(ke)口。
玉(yu)米油老(lao)年人延年益壽的補品(pin)，具(ju)有低熱量、低脂肪、零膽(dan)固醇的特點。同時，玉(yu)米油以富(fu)含(han)維(wei)生素E為主要(yao)特色，經常食用可以能有效延緩皮(pi)膚衰老(lao)，增強體質，降低血液(ye)中(zhong)的膽(dan)固醇含(han)量，可防治動脈硬化(hua)及冠心病等。
花生油的(de)脂肪酸可以(yi)使(shi)人體(ti)內膽固(gu)醇分解為膽汁酸并排出體(ti)外(wai)，從(cong)而降低血(xue)(xue)漿中膽固(gu)醇的(de)含量(liang)。常(chang)食用花生油，可以(yi)防(fang)止皮膚皺(zhou)裂老化，保護血(xue)(xue)管壁，防(fang)止血(xue)(xue)栓形成，有(you)助于(yu)預防(fang)動脈硬化和冠心病。花生油中的(de)膽堿，還可改善人腦(nao)的(de)記憶力，延緩腦(nao)功能衰退。
優(you)質(zhi)的(de)玉(yu)米油一般是淡黃色(se)的(de)，而花生油是淡黃色(se)或(huo)棕黃色(se)的(de)；而劣質(zhi)的(de)食用油一般是顏色(se)比較深，而且油色(se)暗淡。
優質的(de)食(shi)用(yong)油(you)的(de)油(you)質是透(tou)明(ming)清亮的(de)，而劣質的(de)食(shi)用(yong)油(you)會出現渾濁，甚至是帶有懸(xuan)浮物(wu)。
優質的(de)(de)食用(yong)油，水分的(de)(de)含量是在0.2%一下，而(er)劣(lie)質的(de)(de)相反。
優質的食用(yong)油會有(you)微(wei)量(liang)沉淀物，但是含量(liang)不(bu)超0.2%，加(jia)熱至280℃時，油色(se)不(bu)變深(shen)，有(you)沉淀析出(chu)，而劣質的食用(yong)油有(you)大(da)量(liang)懸浮物及沉淀物，加(jia)熱至280℃時，油色(se)變黑，并有(you)大(da)量(liang)沉淀物析出(chu)。
優質的玉米油(you)(you)帶(dai)有(you)(you)玉米的清香氣(qi)味(wei)，花生油(you)(you)帶(dai)有(you)(you)花生的濃(nong)郁(yu)芳香，而劣質的食用(yong)油(you)(you)是帶(dai)有(you)(you)異味(wei)，玉米油(you)(you)可能有(you)(you)酸敗氣(qi)味(wei)，花生油(you)(you)可能有(you)(you)焦味(wei)、哈喇味(wei)等。
花生(sheng)油(you)更加貴(gui)。一(yi)般來說(shuo)(shuo)，規格是(shi)(shi)(shi)5L的桶裝油(you)，花生(sheng)油(you)價(jia)格平均(jun)(jun)每桶大概是(shi)(shi)(shi)一(yi)百(bai)元，而玉米油(you)價(jia)格平均(jun)(jun)每桶大概是(shi)(shi)(shi)七八十元，相(xiang)對來說(shuo)(shuo)要貴(gui)二(er)三十塊(kuai)。花生(sheng)油(you)貴(gui)的原因是(shi)(shi)(shi)與它的原料有關，相(xiang)對來說(shuo)(shuo)，花生(sheng)的產量要比玉米的要低。而且，很多(duo)食用油(you)用的轉基(ji)因原料制取，而花生(sheng)油(you)不是(shi)(shi)(shi)轉基(ji)因的。人們更傾(qing)向于購買非轉基(ji)因食品。所以，這也是(shi)(shi)(shi)導致花生(sheng)油(you)貴(gui)的一(yi)個因素。
相(xiang)對來(lai)說，大(da)多數人(ren)都是喜歡(huan)帶(dai)有(you)(you)濃郁(yu)芳(fang)香(xiang)氣味(wei)的(de)(de)花(hua)生油(you)。用花(hua)生油(you)來(lai)調味(wei)，菜(cai)肴的(de)(de)味(wei)道會更(geng)(geng)加(jia)可口美(mei)味(wei)。但是，每個(ge)人(ren)的(de)(de)口味(wei)都不(bu)一樣(yang)，有(you)(you)些(xie)人(ren)喜歡(huan)吃得清淡些(xie)，他們更(geng)(geng)喜歡(huan)玉米油(you)的(de)(de)清淡芳(fang)香(xiang)，炒(chao)出(chu)來(lai)的(de)(de)菜(cai)沒(mei)有(you)(you)那么油(you)膩(ni)。所以，這(zhe)個(ge)根據個(ge)人(ren)的(de)(de)喜好來(lai)選擇比(bi)較(jiao)好，沒(mei)有(you)(you)絕(jue)對的(de)(de)說法。
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