玉米油和(he)花生(sheng)油(you)(you)都是(shi)我們常(chang)見的(de)植物(wu)性食用油(you)(you)，如(ru)果你在糾結(jie)不知道買玉米油(you)(you)好(hao)還是(shi)花生(sheng)油(you)(you)好(hao)呢？快和(he)小編一起(qi)來看看玉米油(you)(you)和(he)花生(sheng)油(you)(you)的(de)區別對比吧(ba)。
花生油含不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸80％以上，其中(zhong)含有人體所必需的(de)(de)亞(ya)油酸、亞(ya)麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，對(dui)調節人體機能提供了積極(ji)的(de)(de)意(yi)義(yi)。花生油中(zhong)的(de)(de)鋅元素含量較高，可以促(cu)進兒童大腦的(de)(de)發(fa)育，有效地改善(shan)記憶力。
玉米油中不含膽(dan)固(gu)醇，所含的(de)脂肪酸(suan)可以抑制腸道對(dui)膽(dan)固(gu)醇的(de)吸收，從而降(jiang)低血(xue)脂，保護血(xue)管。經常食用(yong)玉米油可以降(jiang)低血(xue)液里的(de)膽(dan)固(gu)醇，有(you)防止(zhi)動脈(mo)粥樣(yang)硬化、冠(guan)狀動脈(mo)硬化和血(xue)栓形成(cheng)的(de)作(zuo)用(yong)，并對(dui)多種老(lao)年(nian)疾病及糖(tang)尿病有(you)積極防治作(zuo)用(yong)。玉米油被稱為(wei)“營(ying)養健康(kang)油”。
總的(de)來(lai)說(shuo)，它們有(you)各自(zi)的(de)優點(dian)，比如：玉(yu)米油(you)富含(han)不飽和(he)脂肪酸的(de)植物油(you)，可以有(you)效控制血脂水平(ping)，從而能達到抑(yi)制心血管疾病的(de)目的(de)；花(hua)生油(you)的(de)脂肪酸構成(cheng)是比較(jiao)好的(de)，易(yi)于人體消化吸收。建議(yi)隔段時間換種食用油(you)，從營養均衡(heng)的(de)角度來(lai)說(shuo)，這樣更加(jia)科學。
顧(gu)名思(si)義，玉(yu)米油是(shi)(shi)從(cong)玉(yu)米胚子里(li)面(mian)提煉出來的(de)油，花(hua)生油是(shi)(shi)從(cong)花(hua)生里(li)面(mian)提煉出來的(de)油。它們制作原料不(bu)同(tong)，所(suo)(suo)以不(bu)論是(shi)(shi)味道還是(shi)(shi)功效(xiao)方面(mian)也有所(suo)(suo)不(bu)同(tong)。
玉米(mi)油的(de)味道(dao)比(bi)較清淡，不容(rong)易(yi)產(chan)生(sheng)(sheng)油膩感；花生(sheng)(sheng)油的(de)味道(dao)比(bi)較濃(nong)郁，用來炒菜更(geng)加可口。
玉(yu)(yu)米油老(lao)年人延年益壽(shou)的補(bu)品，具有低熱量、低脂肪(fang)、零(ling)膽固(gu)醇的特點。同時(shi)，玉(yu)(yu)米油以(yi)富含維(wei)生素E為主要特色(se)，經常(chang)食用可以(yi)能有效延緩皮膚(fu)衰老(lao)，增強體質(zhi)，降低血(xue)液中的膽固(gu)醇含量，可防治動脈硬化及冠(guan)心病(bing)等。
花生(sheng)油(you)的脂肪酸可(ke)以使(shi)人體內(nei)膽固(gu)(gu)醇(chun)分解(jie)為(wei)膽汁酸并排出(chu)體外(wai)，從(cong)而降低血(xue)漿中膽固(gu)(gu)醇(chun)的含量。常食用花生(sheng)油(you)，可(ke)以防止皮膚皺裂老化(hua)，保護血(xue)管(guan)壁，防止血(xue)栓形(xing)成，有助于(yu)預防動脈硬化(hua)和冠(guan)心病。花生(sheng)油(you)中的膽堿，還可(ke)改善人腦(nao)的記憶(yi)力，延緩腦(nao)功能衰退。
優(you)質(zhi)的玉米油(you)(you)一般(ban)是淡(dan)黃(huang)色(se)的，而花生(sheng)油(you)(you)是淡(dan)黃(huang)色(se)或棕(zong)黃(huang)色(se)的；而劣質(zhi)的食用油(you)(you)一般(ban)是顏色(se)比(bi)較深(shen)，而且油(you)(you)色(se)暗淡(dan)。
優質(zhi)的(de)(de)食(shi)用油(you)的(de)(de)油(you)質(zhi)是透(tou)明(ming)清亮的(de)(de)，而劣質(zhi)的(de)(de)食(shi)用油(you)會出現渾濁(zhuo)，甚(shen)至是帶(dai)有懸浮(fu)物。
優質的食用(yong)油，水分的含量是在0.2%一(yi)下，而(er)劣(lie)質的相反(fan)。
優質(zhi)的食(shi)用(yong)(yong)油會有(you)微量(liang)(liang)沉淀物，但是(shi)含量(liang)(liang)不(bu)超(chao)0.2%，加(jia)熱至(zhi)280℃時，油色(se)不(bu)變(bian)深，有(you)沉淀析(xi)出，而劣(lie)質(zhi)的食(shi)用(yong)(yong)油有(you)大(da)量(liang)(liang)懸浮(fu)物及(ji)沉淀物，加(jia)熱至(zhi)280℃時，油色(se)變(bian)黑(hei)，并有(you)大(da)量(liang)(liang)沉淀物析(xi)出。
優(you)質(zhi)的(de)玉米油(you)帶(dai)有(you)玉米的(de)清香(xiang)氣(qi)味，花生油(you)帶(dai)有(you)花生的(de)濃郁芳香(xiang)，而劣質(zhi)的(de)食用油(you)是(shi)帶(dai)有(you)異味，玉米油(you)可(ke)能有(you)酸敗氣(qi)味，花生油(you)可(ke)能有(you)焦味、哈喇味等。
花(hua)生油(you)(you)(you)更加貴(gui)。一(yi)般來說，規格(ge)是(shi)5L的(de)(de)(de)桶(tong)裝油(you)(you)(you)，花(hua)生油(you)(you)(you)價格(ge)平均每(mei)桶(tong)大概是(shi)一(yi)百(bai)元，而玉米油(you)(you)(you)價格(ge)平均每(mei)桶(tong)大概是(shi)七八十(shi)元，相(xiang)對來說要(yao)貴(gui)二(er)三(san)十(shi)塊。花(hua)生油(you)(you)(you)貴(gui)的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)因(yin)是(shi)與它(ta)的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)料有關(guan)，相(xiang)對來說，花(hua)生的(de)(de)(de)產量(liang)要(yao)比玉米的(de)(de)(de)要(yao)低。而且(qie)，很多食用(yong)油(you)(you)(you)用(yong)的(de)(de)(de)轉基因(yin)原(yuan)(yuan)料制取，而花(hua)生油(you)(you)(you)不是(shi)轉基因(yin)的(de)(de)(de)。人們更傾向于購買非轉基因(yin)食品。所以，這也是(shi)導致花(hua)生油(you)(you)(you)貴(gui)的(de)(de)(de)一(yi)個因(yin)素。
相(xiang)對來(lai)說，大多數(shu)人(ren)都(dou)是(shi)喜(xi)歡帶有(you)濃(nong)郁(yu)芳(fang)香(xiang)氣味(wei)的(de)(de)(de)(de)花生(sheng)油。用花生(sheng)油來(lai)調味(wei)，菜肴(yao)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道會更(geng)(geng)加可口(kou)美味(wei)。但是(shi)，每個(ge)人(ren)的(de)(de)(de)(de)口(kou)味(wei)都(dou)不一樣(yang)，有(you)些人(ren)喜(xi)歡吃得清(qing)淡些，他們更(geng)(geng)喜(xi)歡玉米油的(de)(de)(de)(de)清(qing)淡芳(fang)香(xiang)，炒出來(lai)的(de)(de)(de)(de)菜沒(mei)有(you)那么(me)油膩。所以，這個(ge)根(gen)據個(ge)人(ren)的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)來(lai)選(xuan)擇比較好(hao)，沒(mei)有(you)絕對的(de)(de)(de)(de)說法。
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