玉米油和(he)花(hua)生油(you)都是(shi)我們常見的植物性食用油(you)，如(ru)果你在糾結(jie)不知(zhi)道(dao)買玉米油(you)好(hao)還是(shi)花(hua)生油(you)好(hao)呢？快(kuai)和(he)小編一起來看(kan)看(kan)玉米油(you)和(he)花(hua)生油(you)的區(qu)別對比吧。
花生(sheng)油含(han)(han)不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸80％以上，其(qi)中(zhong)含(han)(han)有人(ren)體所(suo)必需(xu)的亞(ya)油酸、亞(ya)麻酸、花生(sheng)油四烯酸等(deng)多種不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，對調(diao)節人(ren)體機能(neng)提供(gong)了積極(ji)的意義。花生(sheng)油中(zhong)的鋅元素(su)含(han)(han)量較高，可以促進兒童大腦(nao)的發育，有效地改善記憶力。
玉米(mi)油(you)中不含膽(dan)固(gu)醇(chun)，所含的脂肪酸可(ke)以(yi)(yi)抑制腸道對膽(dan)固(gu)醇(chun)的吸收，從而降(jiang)低(di)血(xue)(xue)脂，保(bao)護(hu)血(xue)(xue)管。經常食(shi)用(yong)玉米(mi)油(you)可(ke)以(yi)(yi)降(jiang)低(di)血(xue)(xue)液里的膽(dan)固(gu)醇(chun)，有防(fang)止動(dong)脈(mo)粥樣硬化(hua)、冠(guan)狀動(dong)脈(mo)硬化(hua)和(he)血(xue)(xue)栓(shuan)形(xing)成的作(zuo)用(yong)，并對多種老年(nian)疾病(bing)及糖尿病(bing)有積(ji)極防(fang)治作(zuo)用(yong)。玉米(mi)油(you)被稱為“營(ying)養(yang)健康油(you)”。
總的(de)(de)來說(shuo)，它(ta)們有各(ge)自的(de)(de)優點，比如：玉(yu)米油(you)(you)富含不飽和脂(zhi)肪酸的(de)(de)植物油(you)(you)，可以有效控制血(xue)脂(zhi)水平(ping)，從而能達到(dao)抑制心血(xue)管疾(ji)病的(de)(de)目(mu)的(de)(de)；花生油(you)(you)的(de)(de)脂(zhi)肪酸構成是(shi)比較好的(de)(de)，易于人體消化吸收。建議隔(ge)段時間換種食用油(you)(you)，從營養(yang)均衡的(de)(de)角度來說(shuo)，這樣更(geng)加科(ke)學。
顧(gu)名思義，玉米油(you)(you)是(shi)(shi)從(cong)玉米胚子里(li)面(mian)提(ti)煉(lian)出來的油(you)(you)，花生油(you)(you)是(shi)(shi)從(cong)花生里(li)面(mian)提(ti)煉(lian)出來的油(you)(you)。它們制作原料(liao)不(bu)同(tong)，所(suo)以不(bu)論是(shi)(shi)味(wei)道還是(shi)(shi)功效方面(mian)也有(you)所(suo)不(bu)同(tong)。
玉米油的(de)味(wei)道(dao)比較清淡，不容易產生(sheng)油膩感；花生(sheng)油的(de)味(wei)道(dao)比較濃郁，用(yong)來炒菜更加可口。
玉米油老年人延年益壽的(de)(de)補(bu)品，具(ju)有低熱量(liang)、低脂肪、零膽固(gu)(gu)醇的(de)(de)特點。同時，玉米油以富(fu)含(han)維生(sheng)素(su)E為主要特色，經常食用可(ke)以能(neng)有效延緩(huan)皮膚衰老，增強體(ti)質，降低血液中的(de)(de)膽固(gu)(gu)醇含(han)量(liang)，可(ke)防治動脈硬化及(ji)冠心病等(deng)。
花(hua)生(sheng)油(you)的(de)(de)脂肪酸(suan)可以使人體內(nei)膽固(gu)醇(chun)分解為膽汁酸(suan)并排出體外，從(cong)而降低血漿中膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)含(han)量。常食用花(hua)生(sheng)油(you)，可以防止皮(pi)膚(fu)皺裂老化(hua)，保(bao)護血管壁(bi)，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化(hua)和冠心病。花(hua)生(sheng)油(you)中的(de)(de)膽堿，還(huan)可改善人腦的(de)(de)記憶力，延緩腦功(gong)能衰退。
優質的玉(yu)米油一(yi)般是(shi)(shi)淡黃色(se)(se)的，而花生油是(shi)(shi)淡黃色(se)(se)或棕黃色(se)(se)的；而劣質的食用油一(yi)般是(shi)(shi)顏(yan)色(se)(se)比較深，而且油色(se)(se)暗淡。
優質的(de)食用油的(de)油質是(shi)透明清亮的(de)，而劣質的(de)食用油會出現(xian)渾濁(zhuo)，甚(shen)至是(shi)帶(dai)有懸浮物(wu)。
優質(zhi)(zhi)的食(shi)用油，水分的含(han)量是在0.2%一下，而劣質(zhi)(zhi)的相反。
優質(zhi)(zhi)的(de)食用油會有微量(liang)沉(chen)淀(dian)(dian)物，但(dan)是含(han)量(liang)不超(chao)0.2%，加熱至(zhi)280℃時，油色不變深(shen)，有沉(chen)淀(dian)(dian)析出(chu)(chu)，而劣質(zhi)(zhi)的(de)食用油有大量(liang)懸浮物及沉(chen)淀(dian)(dian)物，加熱至(zhi)280℃時，油色變黑，并有大量(liang)沉(chen)淀(dian)(dian)物析出(chu)(chu)。
優質的(de)玉(yu)米(mi)(mi)油(you)帶(dai)有玉(yu)米(mi)(mi)的(de)清香氣(qi)味，花(hua)(hua)生(sheng)油(you)帶(dai)有花(hua)(hua)生(sheng)的(de)濃郁芳香，而劣質的(de)食用(yong)油(you)是帶(dai)有異味，玉(yu)米(mi)(mi)油(you)可(ke)能有酸敗氣(qi)味，花(hua)(hua)生(sheng)油(you)可(ke)能有焦味、哈喇味等。
花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油(you)更加貴(gui)。一(yi)般來(lai)說(shuo)，規(gui)格是(shi)5L的(de)(de)(de)桶(tong)(tong)裝油(you)，花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油(you)價格平(ping)均每桶(tong)(tong)大概是(shi)一(yi)百元，而(er)玉米油(you)價格平(ping)均每桶(tong)(tong)大概是(shi)七八(ba)十(shi)元，相對(dui)來(lai)說(shuo)要(yao)貴(gui)二(er)三(san)十(shi)塊(kuai)。花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油(you)貴(gui)的(de)(de)(de)原(yuan)因(yin)是(shi)與它的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)有關(guan)，相對(dui)來(lai)說(shuo)，花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)產量(liang)要(yao)比玉米的(de)(de)(de)要(yao)低(di)。而(er)且，很多食(shi)(shi)用油(you)用的(de)(de)(de)轉基因(yin)原(yuan)料(liao)制取，而(er)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油(you)不(bu)是(shi)轉基因(yin)的(de)(de)(de)。人們更傾向于購買非轉基因(yin)食(shi)(shi)品。所(suo)以，這也是(shi)導致花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油(you)貴(gui)的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)因(yin)素。
相對(dui)(dui)來(lai)說(shuo)，大(da)多數人都是喜(xi)歡(huan)帶(dai)有(you)濃(nong)郁芳香氣味(wei)(wei)的(de)(de)花生油(you)。用(yong)花生油(you)來(lai)調味(wei)(wei)，菜肴的(de)(de)味(wei)(wei)道會(hui)更(geng)加可口(kou)美味(wei)(wei)。但是，每個人的(de)(de)口(kou)味(wei)(wei)都不一(yi)樣，有(you)些人喜(xi)歡(huan)吃得清(qing)淡些，他們更(geng)喜(xi)歡(huan)玉米油(you)的(de)(de)清(qing)淡芳香，炒出來(lai)的(de)(de)菜沒有(you)那么油(you)膩。所以，這個根據個人的(de)(de)喜(xi)好來(lai)選擇比較好，沒有(you)絕對(dui)(dui)的(de)(de)說(shuo)法(fa)。
長壽花
金龍魚
西王
福臨門
多力
魯花
刀嘜
初萃
恒大興安
九三
