玉米油的危害有哪些

1、玉(yu)米油(you)雖(sui)好，卻不適合高溫油(you)炸。這(zhe)(zhe)主(zhu)要是因為亞油(you)酸含量特別豐富，由于這(zhe)(zhe)種脂肪酸不耐熱(re)，在煎炸或(huo)反復(fu)受熱(re)之后(hou)容(rong)易氧化聚合，產生有害物質，進而傷害健康(kang)。

2、玉米油的(de)糖(tang)及(ji)飽和(he)(he)脂肪含量很(hen)高，吃用這種油炸制或烹飪的(de)食品雖(sui)然美(mei)味，但(dan)很(hen)容(rong)易吃的(de)太多，經常如此就(jiu)會導致超重和(he)(he)肥胖(pang)。

3、過度食(shi)用玉米(mi)油，還會損害肝臟(zang)，腎臟(zang)和其它器(qi)官等(deng)，這(zhe)主要與許多品牌(pai)的玉米(mi)油使用轉基(ji)因種植玉米(mi)生產有(you)關。

4、玉(yu)米(mi)油(you)(you)包含大(da)量(liang)多元(yuan)不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)，其(qi)中(zhong)的(de)(de)omega-6尤其(qi)容易加快癌細胞生長(chang)速(su)度。大(da)多數植物油(you)(you)中(zhong)的(de)(de)omega-6脂肪酸(suan)會在人體內轉變成花生四烯酸(suan)，這是一種(zhong)有促進(jin)前(qian)列腺癌和(he)骨癌生長(chang)風險的(de)(de)物質(zhi)。如果飲食(shi)中(zhong)的(de)(de)omega-6脂肪量(liang)高于omega-3太多，就(jiu)會因為失衡而導(dao)致某(mou)些慢性(xing)疾病，因此限(xian)制用玉(yu)米(mi)油(you)(you)油(you)(you)炸和(he)烹(peng)飪(ren)食(shi)品的(de)(de)攝入數量(liang)能減少與之相(xiang)關(guan)的(de)(de)健康(kang)風險。

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經常食用玉米油到底好不好

玉米(mi)油(you)(you)是從胚芽萃取獲得的(de)(de)植(zhi)物油(you)(you)，經(jing)常被當做沙拉油(you)(you)和烹(peng)飪油(you)(you)使用(yong)。由于(yu)玉米(mi)油(you)(you)具有(you)很好(hao)的(de)(de)穩定性，因此許多(duo)快餐(can)店都用(yong)玉米(mi)油(you)(you)油(you)(you)炸食品，除了(le)煙點(dian)高這一優點(dian)以(yi)外，它(ta)還能帶(dai)給食品漂亮的(de)(de)金黃色(se)。

玉(yu)米(mi)油(you)富含人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)必(bi)須的維生(sheng)素E和(he)(he)(he)(he)不(bu)飽和(he)(he)(he)(he)脂肪酸，不(bu)飽和(he)(he)(he)(he)脂肪酸含量非常高，主要為亞油(you)酸和(he)(he)(he)(he)油(you)酸，亞油(you)酸是人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)自身不(bu)能合成(cheng)的必(bi)須脂肪酸，它具有降低人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)膽(dan)固醇、降血(xue)壓(ya)、軟化血(xue)管、增加(jia)人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)肌肉和(he)(he)(he)(he)心(xin)臟、心(xin)血(xue)管系統的機能，預防和(he)(he)(he)(he)改善(shan)動脈硬(ying)化，減少心(xin)臟病(bing)發生(sheng)等作(zuo)用，并(bing)且還可以緩(huan)解人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)前列腺病(bing)癥的發作(zuo)和(he)(he)(he)(he)皮炎的發生(sheng)。

食用含玉(yu)(yu)米(mi)油(you)(you)(you)等多(duo)(duo)不(bu)飽(bao)(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸的(de)(de)飲食有助于降(jiang)低(di)血(xue)(xue)壓，并且玉(yu)(yu)米(mi)油(you)(you)(you)還是(shi)很好的(de)(de)生育酚來(lai)源，能(neng)(neng)給身體(ti)提供抗氧化劑，對心(xin)腦血(xue)(xue)管(guan)患(huan)者也能(neng)(neng)起到一定(ding)的(de)(de)保健(jian)作用。玉(yu)(yu)米(mi)油(you)(you)(you)包含的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)60%是(shi)多(duo)(duo)元不(bu)飽(bao)(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸，25-30%是(shi)單不(bu)飽(bao)(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)，10-15%是(shi)飽(bao)(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)，然(ran)而過(guo)量(liang)食用飽(bao)(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)，會對人體(ti)產(chan)生危害，這也是(shi)為什么不(bu)能(neng)(neng)過(guo)量(liang)食用玉(yu)(yu)米(mi)油(you)(you)(you)的(de)(de)原(yuan)因之一。

與葵花籽，紅花油(you)和(he)豆油(you)一樣，玉(yu)(yu)米油(you)中(zhong)的Omega-6脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸濃度也很高。飲食(shi)(shi)中(zhong)的omega-6脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸數量(liang)(liang)太多(duo)，就會導致(zhi)心臟病，關節(jie)炎，哮喘，癌(ai)癥和(he)抑(yi)郁癥狀(zhuang)。這意(yi)味著控制(zhi)玉(yu)(yu)米油(you)和(he)其它含omega-6豐(feng)富的脂(zhi)(zhi)肪(fang)類食(shi)(shi)品的攝入量(liang)(liang)很重(zhong)要。因此(ci)經常(chang)食(shi)(shi)用(yong)玉(yu)(yu)米油(you)，一定要控制(zhi)食(shi)(shi)用(yong)量(liang)(liang)，不要因為玉(yu)(yu)米油(you)營養豐(feng)富就過量(liang)(liang)食(shi)(shi)用(yong)。