玉米油的功效與作用

1、促進腦(nao)部發育

促進腦部(bu)發育是(shi)人(ren)們吃玉米(mi)油的重要(yao)好(hao)處之(zhi)一，因為玉米(mi)油中含有(you)豐富的谷氨(an)酸和微量元素，林雨欣等營養成分(fen)，這些(xie)物質都能(neng)促進腦細(xi)胞(bao)再生(sheng)與繁殖，而且能(neng)清理大腦中的自由基，對腦部(bu)發育有(you)巨大好(hao)處，堅持食用還能(neng)促進智力發育也能(neng)提高記憶力。

2、調(diao)節神經(jing)

調節神經也是吃玉米(mi)油的(de)重要好處，因為玉米(mi)油中含有豐富的(de)維生素b這種物(wu)質(zhi)可以直接作(zuo)用(yong)于人類的(de)中樞(shu)神經(jing)，它能(neng)調節中樞(shu)神經(jing)功能(neng)，能(neng)防止神經(jing)過度興奮(fen)和抑郁(yu)，對人類經(jing)常出現的(de)失(shi)眠多夢和焦躁(zao)不安以及(ji)健忘等(deng)癥都(dou)有(you)很好的(de)調理作(zuo)用(yong)。

3、預防(fang)癌癥

平(ping)時人們(men)吃玉(yu)米油(you)，還能吸收一(yi)種(zhong)名為谷胱甘肽的營(ying)養成分它是一(yi)種(zhong)天然抗癌(ai)物(wu)質(zhi)，可以阻止人體內致(zhi)癌(ai)物(wu)質(zhi)生(sheng)成，而且能抑制人體內的癌(ai)癥病毒繁(fan)殖再(zai)生(sheng)防止人體細胞癌(ai)變，能有效預防癌(ai)癥發生(sheng)。

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吃玉米油的壞處

平時人們吃質量好(hao)的玉米(mi)油(you)，對身(shen)體沒(mei)有(you)什么壞處存(cun)在，但如果不(bu)(bu)小心(xin)購買了那(nei)些轉基因(yin)的玉米(mi)油(you)，它們在食用以后就會(hui)對人體產生一些不(bu)(bu)良影(ying)響，會(hui)讓癌癥高(gao)發(fa)而且(qie)會(hui)影(ying)響人類的身(shen)體的正常(chang)發(fa)育。

玉米油的正確吃法

1、玉米(mi)胚芽油可以在炒菜(cai)時放入少許。

2、玉米胚芽油(you)(you)還(huan)可在做糕點時放入少(shao)許代替黃油(you)(you)。

3、玉(yu)(yu)米(mi)(mi)胚芽油(you)(you)(you)(you)的(de)脂肪酸由(you)于在(zai)與甘三醇(chun)中(zhong)呈規則形(xing)排列，因(yin)此結構性穩定，同時(shi)，一般油(you)(you)(you)(you)脂在(zai)光的(de)作用下，葉(xie)綠(lv)素能使其(qi)加速氧化，而玉(yu)(yu)米(mi)(mi)胚芽油(you)(you)(you)(you)中(zhong)沒有葉(xie)綠(lv)素，所(suo)以玉(yu)(yu)米(mi)(mi)胚芽油(you)(you)(you)(you)有比較(jiao)穩定。鑒于以上原(yuan)因(yin)，玉(yu)(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)(you)(you)即使在(zai)深度(du)煎(jian)炸時(shi)也具有相當的(de)穩定性，比其(qi)它有油(you)(you)(you)(you)較(jiao)長的(de)保(bao)質期。玉(yu)(yu)米(mi)(mi)胚芽油(you)(you)(you)(you)色澤(ze)金黃透明(ming)，清香(xiang)(xiang)撲鼻(bi)，很適合快(kuai)速烹炒和煎(jian)炸用油(you)(you)(you)(you)，它既可(ke)以保(bao)持蔬菜和食品的(de)色澤(ze)、香(xiang)(xiang)味，又不損失營(ying)養價(jia)值。

4、玉米(mi)胚(pei)芽(ya)油(you)(you)的(de)(de)主要特點就(jiu)是(shi)清淡，炒菜不(bu)會很香，比不(bu)上花生(sheng)油(you)(you)，甚(shen)至(zhi)豆油(you)(you)，但營養價(jia)值還是(shi)蠻高的(de)(de)。特別適合用于拌涼菜，拌餃子(zi)餡等，用來炸(zha)東西也是(shi)不(bu)錯的(de)(de)，炸(zha)完后的(de)(de)油(you)(you)看上去基本沒什么(me)變化，比別的(de)(de)油(you)(you)強多了。所(suo)以說，玉米(mi)胚(pei)芽(ya)油(you)(you)也是(shi)可以生(sheng)吃的(de)(de)。

玉米胚芽油食用禁忌

1、不加熱至冒煙，因開始冒煙即開始劣(lie)化。

2、勿重復(fu)使用，一(yi)冷一(yi)熱(re)容易變質。

3、油炸次(ci)(ci)數不(bu)超過(guo)3次(ci)(ci)。

4、不要(yao)燒焦(jiao)，燒焦(jiao)容易(yi)產生(sheng)過氧化物，致使(shi)肝臟及(ji)皮膚(fu)病(bing)變(bian)。

5、使用(yong)后應擰緊蓋子，與(yu)空氣接觸易產生氧化。

6、避免放置(zhi)于陽光直射或(huo)爐邊過(guo)熱(re)處，以防變(bian)質。應(ying)置(zhi)于陰(yin)涼處，并避免水(shui)分滲透。

7、使用過的油千萬不要再倒入原油品中，因為用過的油經氧化后分子聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質。