色拉油和玉米油的區別

玉米(mi)(mi)油(you)口味(wei)清淡，細聞有一股玉米(mi)(mi)的(de)清香，可用(yong)于炒菜(cai)，也適(shi)合(he)涼拌菜(cai)，是(shi)一種(zhong)(zhong)營養(yang)豐富的(de)健康的(de)食用(yong)植物油(you)。玉米(mi)(mi)油(you)中(zhong)不(bu)飽(bao)和脂肪酸含量非常高(gao)，占脂肪總量的(de)83%，其中(zhong)亞油(you)酸的(de)含量為50%左右，有很好(hao)的(de)降低膽固醇的(de)效果，是(shi)一種(zhong)(zhong)適(shi)合(he)高(gao)血壓(ya)、動脈粥樣硬化患(huan)者和中(zhong)老年人(ren)食用(yong)的(de)健康油(you)。此外，玉米(mi)(mi)油(you)容(rong)易(yi)消化，人(ren)體吸收率高(gao)達97%。

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色(se)(se)拉(la)(la)(la)油呈(cheng)色(se)(se)澤淡黃，質地澄清(qing)透明，聞起(qi)來(lai)無氣(qi)味，可以(yi)用(yong)(yong)于西餐是(shi)做冷餐涼拌(ban)使用(yong)(yong)，也可作為糕(gao)點烘焙時(shi)(shi)的用(yong)(yong)油。除(chu)了用(yong)(yong)作涼拌(ban)油，色(se)(se)拉(la)(la)(la)油也可加熱使用(yong)(yong)。色(se)(se)拉(la)(la)(la)油加熱時(shi)(shi)不(bu)變色(se)(se)，無泡沫，很(hen)(hen)少有(you)油煙，并且(qie)不(bu)含黃曲(qu)霉素和膽固醇(chun)，由于色(se)(se)拉(la)(la)(la)油無色(se)(se)無味，所以(yi)炒制時(shi)(shi)能保持食物原有(you)的品味和色(se)(se)澤，不(bu)過經高溫反復加熱的色(se)(se)拉(la)(la)(la)油營(ying)養成分遭到(dao)很(hen)(hen)大破(po)壞，所以(yi)色(se)(se)拉(la)(la)(la)油還是(shi)較為適合生吃。此外，色(se)(se)拉(la)(la)(la)油雖(sui)然也有(you)預防(fang)心(xin)血管疾病的功效，但食用(yong)(yong)過多(duo)對心(xin)腦血管有(you)負面影響，而且(qie)容易導致發胖。

色拉油(you)是(shi)一種專門用(yong)(yong)于(yu)涼(liang)拌的(de)(de)油(you)，可以生(sheng)吃(chi)，特別適用(yong)(yong)于(yu)西餐，它是(shi)由(you)多種油(you)料(liao)(liao)的(de)(de)毛料(liao)(liao)精煉而(er)成，提(ti)煉之后(hou)不(bu)具備原材(cai)料(liao)(liao)的(de)(de)味道。而(er)玉(yu)米(mi)油(you)是(shi)由(you)玉(yu)米(mi)的(de)(de)毛料(liao)(liao)精煉而(er)成，也可用(yong)(yong)于(yu)涼(liang)拌，提(ti)煉之后(hou)仍保(bao)留有原來(lai)玉(yu)米(mi)的(de)(de)香味，因此(ci)用(yong)(yong)來(lai)涼(liang)拌或烘(hong)焙糕點(dian)時容易串味。

玉米油和色拉油哪個好

玉(yu)(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)(you)具(ju)有易消化營(ying)養高的(de)(de)優點。玉(yu)(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)(you)也稱粟(su)米(mi)(mi)油(you)(you)(you)或玉(yu)(yu)米(mi)(mi)胚芽油(you)(you)(you)，我國產的(de)(de)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)(you)選用(yong)的(de)(de)原料都是非轉基因(yin)的(de)(de)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)，由(you)此提(ti)煉而成的(de)(de)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)(you)顏色(se)金黃清澈(che)，無異(yi)味。

在(zai)超(chao)市(shi)中(zhong)，買玉米(mi)油(you)(you)的(de)(de)多是(shi)(shi)老年(nian)(nian)人。這是(shi)(shi)因為玉米(mi)油(you)(you)是(shi)(shi)低熱量、低脂肪、零膽固(gu)醇(chun)“三低”食(shi)品，其中(zhong)含有的(de)(de)亞油(you)(you)酸有降低膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)功效，老年(nian)(nian)人很多患(huan)有高血壓、動脈(mo)粥樣硬化，所以玉米(mi)油(you)(you)特(te)別適合(he)中(zhong)老年(nian)(nian)人的(de)(de)日常食(shi)用。此外，玉米(mi)油(you)(you)容易消化，可(ke)用于炒菜，也適合(he)涼拌(ban)菜，是(shi)(shi)一種營養價值很高的(de)(de)健康油(you)(you)。

色(se)拉油(you)(you)分(fen)為(wei)大豆(dou)色(se)拉油(you)(you)、菜(cai)籽(zi)色(se)拉油(you)(you)、葵花(hua)籽(zi)色(se)拉油(you)(you)和米糠色(se)拉油(you)(you)等。它(ta)是用(yong)棉(mian)籽(zi)油(you)(you)、菜(cai)籽(zi)油(you)(you)、葵籽(zi)油(you)(you)或豆(dou)油(you)(you)等液體植(zhi)物毛(mao)油(you)(you)為(wei)原(yuan)料，經過脫膠、脫酸(suan)、脫色(se)、脫臭(chou)后精煉而成(cheng)的(de)(de)，所以(yi)，不同的(de)(de)色(se)拉油(you)(you)擁有(you)不同原(yuan)料的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價值。不過，因(yin)為(wei)色(se)拉油(you)(you)是浸(jin)出油(you)(you)，在加工的(de)(de)過程(cheng)中有(you)不少營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)遭到破壞并流失，日常使用(yong)的(de)(de)色(se)拉油(you)(you)多是以(yi)油(you)(you)的(de)(de)形態存在而已，實際上并沒有(you)多少營(ying)(ying)養(yang)價值。

玉米油(you)(you)和(he)色拉油(you)(you)哪個好(hao)，還是要根據(ju)消費者的(de)實(shi)際需求(qiu)來(lai)判斷。如果單單所以從營養方面來(lai)看，玉米油(you)(you)比色拉油(you)(you)更豐(feng)富也(ye)更好(hao)。