色拉油和玉米油的區別

玉(yu)(yu)米(mi)油(you)(you)(you)(you)(you)口(kou)味清淡，細聞(wen)有一(yi)股玉(yu)(yu)米(mi)的(de)清香，可用于炒菜，也(ye)適(shi)合涼拌菜，是一(yi)種營(ying)養豐富的(de)健康(kang)的(de)食用植物油(you)(you)(you)(you)(you)。玉(yu)(yu)米(mi)油(you)(you)(you)(you)(you)中(zhong)不飽和脂肪(fang)(fang)酸含量(liang)非(fei)常高(gao)，占脂肪(fang)(fang)總量(liang)的(de)83%，其中(zhong)亞油(you)(you)(you)(you)(you)酸的(de)含量(liang)為50%左右，有很好的(de)降(jiang)低(di)膽固醇的(de)效果，是一(yi)種適(shi)合高(gao)血壓(ya)、動脈(mo)粥樣硬(ying)化患者和中(zhong)老年人食用的(de)健康(kang)油(you)(you)(you)(you)(you)。此外，玉(yu)(yu)米(mi)油(you)(you)(you)(you)(you)容易(yi)消(xiao)化，人體吸收率高(gao)達97%。

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色(se)(se)(se)拉(la)(la)(la)(la)油(you)呈色(se)(se)(se)澤(ze)淡黃，質地澄清透明，聞起來無(wu)氣味(wei)(wei)，可(ke)以(yi)用(yong)(yong)于(yu)西(xi)餐(can)是(shi)做冷(leng)餐(can)涼(liang)拌使(shi)用(yong)(yong)，也(ye)可(ke)作(zuo)為(wei)糕(gao)點烘焙時的(de)用(yong)(yong)油(you)。除了用(yong)(yong)作(zuo)涼(liang)拌油(you)，色(se)(se)(se)拉(la)(la)(la)(la)油(you)也(ye)可(ke)加熱使(shi)用(yong)(yong)。色(se)(se)(se)拉(la)(la)(la)(la)油(you)加熱時不(bu)變(bian)色(se)(se)(se)，無(wu)泡沫(mo)，很(hen)少有油(you)煙，并且不(bu)含(han)黃曲(qu)霉素和膽固醇，由于(yu)色(se)(se)(se)拉(la)(la)(la)(la)油(you)無(wu)色(se)(se)(se)無(wu)味(wei)(wei)，所(suo)(suo)以(yi)炒制(zhi)時能保(bao)持食物原有的(de)品味(wei)(wei)和色(se)(se)(se)澤(ze)，不(bu)過經高溫反復(fu)加熱的(de)色(se)(se)(se)拉(la)(la)(la)(la)油(you)營養成(cheng)分遭到(dao)很(hen)大破壞(huai)，所(suo)(suo)以(yi)色(se)(se)(se)拉(la)(la)(la)(la)油(you)還是(shi)較為(wei)適合生吃。此外，色(se)(se)(se)拉(la)(la)(la)(la)油(you)雖(sui)然(ran)也(ye)有預防心血(xue)管疾(ji)病的(de)功效，但食用(yong)(yong)過多對心腦血(xue)管有負面影(ying)響，而且容易導致發胖。

色拉油(you)是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)專門(men)用于(yu)涼(liang)拌(ban)(ban)的(de)油(you)，可(ke)以生(sheng)吃(chi)，特別(bie)適用于(yu)西(xi)餐，它(ta)是(shi)(shi)(shi)由多種(zhong)油(you)料(liao)的(de)毛料(liao)精(jing)煉(lian)而成(cheng)，提(ti)煉(lian)之后(hou)不具備原材(cai)料(liao)的(de)味(wei)道(dao)。而玉米油(you)是(shi)(shi)(shi)由玉米的(de)毛料(liao)精(jing)煉(lian)而成(cheng)，也可(ke)用于(yu)涼(liang)拌(ban)(ban)，提(ti)煉(lian)之后(hou)仍保留有原來(lai)玉米的(de)香味(wei)，因(yin)此用來(lai)涼(liang)拌(ban)(ban)或烘焙糕點時(shi)容易串味(wei)。

玉米油和色拉油哪個好

玉(yu)(yu)米(mi)油(you)具有易消化營養高的(de)優點。玉(yu)(yu)米(mi)油(you)也稱(cheng)粟米(mi)油(you)或玉(yu)(yu)米(mi)胚芽油(you)，我國產的(de)玉(yu)(yu)米(mi)油(you)選用的(de)原料都是非轉基因的(de)玉(yu)(yu)米(mi)，由此提煉(lian)而成的(de)玉(yu)(yu)米(mi)油(you)顏(yan)色(se)金黃清澈，無異味。

在超市(shi)中(zhong)，買玉(yu)(yu)米(mi)油(you)(you)的(de)(de)多(duo)是(shi)老(lao)年(nian)人。這是(shi)因為(wei)玉(yu)(yu)米(mi)油(you)(you)是(shi)低(di)(di)熱(re)量(liang)、低(di)(di)脂肪、零膽(dan)固醇(chun)“三低(di)(di)”食品，其中(zhong)含有的(de)(de)亞油(you)(you)酸有降低(di)(di)膽(dan)固醇(chun)的(de)(de)功效，老(lao)年(nian)人很(hen)多(duo)患(huan)有高血壓、動脈粥樣硬化，所以玉(yu)(yu)米(mi)油(you)(you)特別適合中(zhong)老(lao)年(nian)人的(de)(de)日常食用(yong)。此外，玉(yu)(yu)米(mi)油(you)(you)容(rong)易消化，可(ke)用(yong)于炒(chao)菜，也適合涼拌菜，是(shi)一種營養價值很(hen)高的(de)(de)健康(kang)油(you)(you)。

色(se)拉(la)(la)(la)油(you)(you)分為大豆色(se)拉(la)(la)(la)油(you)(you)、菜籽色(se)拉(la)(la)(la)油(you)(you)、葵花籽色(se)拉(la)(la)(la)油(you)(you)和米糠色(se)拉(la)(la)(la)油(you)(you)等。它是用棉籽油(you)(you)、菜籽油(you)(you)、葵籽油(you)(you)或豆油(you)(you)等液體植物毛油(you)(you)為原料，經過(guo)脫(tuo)膠、脫(tuo)酸、脫(tuo)色(se)、脫(tuo)臭后(hou)精煉而(er)(er)成的，所(suo)以，不(bu)(bu)同的色(se)拉(la)(la)(la)油(you)(you)擁(yong)有(you)不(bu)(bu)同原料的營(ying)養價值。不(bu)(bu)過(guo)，因為色(se)拉(la)(la)(la)油(you)(you)是浸出油(you)(you)，在加工(gong)的過(guo)程中有(you)不(bu)(bu)少(shao)營(ying)養成分遭到破(po)壞(huai)并流失，日常使用的色(se)拉(la)(la)(la)油(you)(you)多(duo)是以油(you)(you)的形(xing)態存在而(er)(er)已，實(shi)際(ji)上并沒有(you)多(duo)少(shao)營(ying)養價值。

玉(yu)米油(you)和色拉(la)油(you)哪個好(hao)，還是要根據消費者的實際(ji)需求來(lai)判斷。如(ru)果單單所以從營養方(fang)面(mian)來(lai)看(kan)，玉(yu)米油(you)比色拉(la)油(you)更豐(feng)富也(ye)更好(hao)。