色拉油和玉米油的區別

玉(yu)米油口味清淡，細聞(wen)有一股(gu)玉(yu)米的(de)(de)(de)清香，可用(yong)于炒菜，也(ye)適(shi)合(he)涼拌菜，是一種營養豐富的(de)(de)(de)健(jian)康的(de)(de)(de)食用(yong)植物油。玉(yu)米油中不飽和脂(zhi)肪酸(suan)含(han)量非常高(gao)(gao)，占脂(zhi)肪總(zong)量的(de)(de)(de)83%，其中亞油酸(suan)的(de)(de)(de)含(han)量為50%左右，有很好的(de)(de)(de)降低膽固(gu)醇的(de)(de)(de)效果，是一種適(shi)合(he)高(gao)(gao)血壓、動脈粥(zhou)樣硬化患者和中老(lao)年人食用(yong)的(de)(de)(de)健(jian)康油。此(ci)外，玉(yu)米油容易消化，人體吸收率高(gao)(gao)達97%。

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色拉(la)油(you)(you)(you)呈色澤淡黃，質(zhi)地澄清透(tou)明，聞起來(lai)無氣味，可以用(yong)于(yu)西餐是(shi)做冷餐涼(liang)拌使用(yong)，也(ye)(ye)可作(zuo)(zuo)為(wei)糕點烘焙時(shi)的(de)用(yong)油(you)(you)(you)。除了用(yong)作(zuo)(zuo)涼(liang)拌油(you)(you)(you)，色拉(la)油(you)(you)(you)也(ye)(ye)可加熱(re)(re)使用(yong)。色拉(la)油(you)(you)(you)加熱(re)(re)時(shi)不變色，無泡沫(mo)，很(hen)少(shao)有(you)(you)油(you)(you)(you)煙(yan)，并且不含(han)黃曲霉素和膽固(gu)醇，由(you)于(yu)色拉(la)油(you)(you)(you)無色無味，所以炒(chao)制(zhi)時(shi)能保(bao)持食物(wu)原有(you)(you)的(de)品味和色澤，不過經(jing)高溫反(fan)復加熱(re)(re)的(de)色拉(la)油(you)(you)(you)營養成分遭到很(hen)大破壞，所以色拉(la)油(you)(you)(you)還是(shi)較(jiao)為(wei)適合生(sheng)吃。此外，色拉(la)油(you)(you)(you)雖(sui)然(ran)也(ye)(ye)有(you)(you)預防心(xin)血管(guan)疾病(bing)的(de)功效，但食用(yong)過多(duo)對心(xin)腦血管(guan)有(you)(you)負面影響，而且容易導致發胖(pang)。

色拉油(you)是(shi)(shi)一種專(zhuan)門用于涼(liang)(liang)拌的(de)(de)油(you)，可以生(sheng)吃，特別適用于西餐，它是(shi)(shi)由多種油(you)料(liao)的(de)(de)毛料(liao)精煉(lian)(lian)而成，提(ti)煉(lian)(lian)之后不(bu)具備原材料(liao)的(de)(de)味道。而玉(yu)米(mi)油(you)是(shi)(shi)由玉(yu)米(mi)的(de)(de)毛料(liao)精煉(lian)(lian)而成，也可用于涼(liang)(liang)拌，提(ti)煉(lian)(lian)之后仍保留有原來玉(yu)米(mi)的(de)(de)香味，因此(ci)用來涼(liang)(liang)拌或(huo)烘(hong)焙糕點時(shi)容易串(chuan)味。

玉米油和色拉油哪個好

玉米(mi)(mi)(mi)油(you)(you)具有(you)易消化營養高(gao)的(de)(de)優點。玉米(mi)(mi)(mi)油(you)(you)也(ye)稱粟米(mi)(mi)(mi)油(you)(you)或(huo)玉米(mi)(mi)(mi)胚芽油(you)(you)，我國產的(de)(de)玉米(mi)(mi)(mi)油(you)(you)選用的(de)(de)原(yuan)料都是非轉基因(yin)的(de)(de)玉米(mi)(mi)(mi)，由(you)此提煉而成的(de)(de)玉米(mi)(mi)(mi)油(you)(you)顏(yan)色金黃清澈，無異味。

在(zai)超市(shi)中(zhong)，買(mai)玉(yu)米(mi)油(you)的(de)(de)多是(shi)老年(nian)人(ren)(ren)(ren)。這是(shi)因(yin)為(wei)玉(yu)米(mi)油(you)是(shi)低(di)熱(re)量、低(di)脂肪、零膽固醇(chun)“三低(di)”食品，其中(zhong)含(han)有(you)(you)的(de)(de)亞油(you)酸(suan)有(you)(you)降低(di)膽固醇(chun)的(de)(de)功效(xiao)，老年(nian)人(ren)(ren)(ren)很多患有(you)(you)高血壓、動脈粥樣硬化，所以玉(yu)米(mi)油(you)特別適合中(zhong)老年(nian)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)日常食用。此外，玉(yu)米(mi)油(you)容易(yi)消(xiao)化，可用于(yu)炒菜(cai)，也(ye)適合涼(liang)拌菜(cai)，是(shi)一種營養價值很高的(de)(de)健康油(you)。

色拉(la)(la)(la)油(you)(you)分為大豆色拉(la)(la)(la)油(you)(you)、菜(cai)籽(zi)色拉(la)(la)(la)油(you)(you)、葵花籽(zi)色拉(la)(la)(la)油(you)(you)和(he)米糠色拉(la)(la)(la)油(you)(you)等。它(ta)是(shi)用(yong)棉籽(zi)油(you)(you)、菜(cai)籽(zi)油(you)(you)、葵籽(zi)油(you)(you)或豆油(you)(you)等液(ye)體植物(wu)毛油(you)(you)為原料(liao)，經過(guo)脫膠、脫酸、脫色、脫臭后(hou)精(jing)煉(lian)而(er)(er)成(cheng)的，所以，不(bu)同的色拉(la)(la)(la)油(you)(you)擁(yong)有不(bu)同原料(liao)的營養(yang)(yang)價(jia)值。不(bu)過(guo)，因為色拉(la)(la)(la)油(you)(you)是(shi)浸(jin)出油(you)(you)，在加工的過(guo)程中有不(bu)少營養(yang)(yang)成(cheng)分遭到破壞并流失，日(ri)常使用(yong)的色拉(la)(la)(la)油(you)(you)多是(shi)以油(you)(you)的形態存在而(er)(er)已(yi)，實際上并沒(mei)有多少營養(yang)(yang)價(jia)值。

玉米油(you)(you)和色拉油(you)(you)哪個好(hao)，還是(shi)要根據消費者的實際需求來判斷。如果(guo)單(dan)(dan)單(dan)(dan)所以從(cong)營養(yang)方(fang)面來看，玉米油(you)(you)比色拉油(you)(you)更豐富(fu)也更好(hao)。