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有句話說的好，“民以食為天，食以安為先，安以質為本。”這深刻地道出食品安全對人類生存和發展的重要性。食品安全，關乎到每個人的健康和生命，畢竟...

俗話說，民以食為天。現在人們對飲食的追求已從“吃飽”變成了“吃好”。為了“吃好”，人們在菜肴里添加了各種食品添加劑。雖然食品添加劑能改善食品...

世界衛生組織對食品添加劑的定義是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味、組織結構或貯存性質的非營養物質。食品添加劑的主要種類有...

食用香精是一種能夠給做出來的菜增味的一種東西，孕婦在懷孕期間的身體應該特別照顧，她有很多的食用禁忌，不能抽煙喝酒等等，一些帶有防腐劑的東西孕...

食品變質的一個重要原因就是空氣中的氧氣發生氧化反應，導致食品中的油脂酸敗、褪色、褐變、風味變劣及維生素破壞等，甚至產生有害物質，從而降低食品...

甜味劑，顧名思義就是賦予食物甜味的食品添加劑。甜味劑加在食品中能增加食品口感，調節風味。通常使用的甜味劑是指糖醇類甜味劑、非糖天然甜味劑和人...

食用香精是食品用香精的簡稱，是一種能夠賦予食品香味的混合物。食用香精根據制作方法分類可分為天然香精、人工合成香精、微生物方法制備的香精等多種...

食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。食品添加劑有哪些？目前我國食品添加劑有...

防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，...

很多人對食品添加劑談之色變，實際上，食品添加劑的作用很大，它能減緩食品變質，改善食品感官性狀，保持營養價值，增加方便食品的供應，還能方便食品...

人們對雞蛋都非常熟悉了，平時經常有吃雞蛋的習慣，吃雞蛋能夠補充大量的蛋白質，每天吃一兩個雞蛋對健康非常有好處。而蛋粉為蛋液經噴霧干燥而成，為...

我們經常吃的面包、糕點之所以蓬松酥脆，就是因為其中添加了膨松劑。在烘焙面包的過程中，膨松劑受熱分解，產生氣體，從而使制品蓬松。膨松劑有堿性膨...

近年來，快速發展的咸味香精作為一種食用香精，已經成為食品加工行業用量較大的一種食用香精。咸味香精的特點是肉類風味占據多數，比如豬肉、雞肉、牛...

葡萄糖酸內酯是一種呈白色的晶體或粉末狀食品添加劑，由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮而制得。葡萄糖酸內酯的用途主要有用作...

麥芽糖醇的主要作用就是作為食品添加劑存在，其可以增加食品的甜味和稠密度。由于麥芽糖的口味很好，具有良好的保濕型和非結晶性可用于制作各種糖果和...

生活中，我們在做菜時都會添加一些調味品來提升菜品的風味，比如常見的鹽、糖、雞精、醬油、醋、八角桂皮等，加入這些輔助調味品，不僅可以增加菜肴的...

三氯蔗糖本身屬于一種調味劑，甜度非常高，是目前比較常見的一種調味料。平時制作一些乳制品，或者是調味品時，適量的加一些三氯蔗糖，可以有效的提高...

阿斯巴甜是一種人造甜味劑，被廣泛的用于藥劑加工和食品加工中，不過過量攝入阿斯巴甜也會對人體產生一定的不良影響，阿斯巴甜的日允許攝入量為40m...