一、食用香精有哪些

食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香精。食(shi)用香精是食(shi)品工業(ye)必不可少(shao)的(de)食(shi)品添加劑。在食(shi)品添加劑中它(ta)自(zi)成一體，有(you)千余個品種(zhong)。

食用香精包括水(shui)果類水(shui)質和(he)油質、奶類、家禽類、肉類、蔬(shu)菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種(zhong)香精，適用(yong)于飲料、餅干、糕(gao)點、冷凍食品、糖(tang)果、調味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用(yong)香精的劑型有液體、粉(fen)末(mo)、微膠囊、漿(jiang)狀等。

微膠囊(nang)香(xiang)精(jing)(jing)是(shi)將香(xiang)料(liao)(liao)與包(bao)裹(guo)劑(ji)(ji)（如改性淀粉(fen)等(deng)(deng)(deng)(deng)）通過(guo)乳化、噴(pen)霧(wu)干燥制成，有防(fang)止氧(yang)(yang)化和(he)揮發(fa)損失的(de)特點，主要用(yong)(yong)(yong)于(yu)固體飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、調味(wei)料(liao)(liao)等(deng)(deng)(deng)(deng)的(de)加(jia)(jia)香(xiang)。水(shui)溶性香(xiang)精(jing)(jing)是(shi)用(yong)(yong)(yong)蒸餾水(shui)或乙醇等(deng)(deng)(deng)(deng)作稀(xi)釋劑(ji)(ji)與食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)香(xiang)料(liao)(liao)調合(he)而成，主要用(yong)(yong)(yong)于(yu)軟(ruan)(ruan)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)等(deng)(deng)(deng)(deng)的(de)加(jia)(jia)香(xiang)。油溶性香(xiang)精(jing)(jing)則是(shi)用(yong)(yong)(yong)大(da)豆油，調和(he)油，葵花籽油等(deng)(deng)(deng)(deng)與食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)香(xiang)料(liao)(liao)調合(he)所(suo)得，主要用(yong)(yong)(yong)于(yu)糖果、餅(bing)干等(deng)(deng)(deng)(deng)的(de)加(jia)(jia)香(xiang)。乳化香(xiang)精(jing)(jing)是(shi)由食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)香(xiang)料(liao)(liao)、食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)油、比重調節劑(ji)(ji)、抗氧(yang)(yang)化劑(ji)(ji)、防(fang)腐劑(ji)(ji)等(deng)(deng)(deng)(deng)組(zu)(zu)成的(de)油相(xiang)和(he)由乳化劑(ji)(ji)、著色(se)劑(ji)(ji)、防(fang)腐劑(ji)(ji)、增稠劑(ji)(ji)、酸味(wei)劑(ji)(ji)和(he)蒸餾水(shui)等(deng)(deng)(deng)(deng)組(zu)(zu)成的(de)水(shui)相(xiang)，經(jing)乳化、高壓均(jun)質制成，主要用(yong)(yong)(yong)于(yu)軟(ruan)(ruan)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)和(he)冷飲(yin)(yin)品等(deng)(deng)(deng)(deng)的(de)加(jia)(jia)香(xiang)、增味(wei)、著色(se)或使之(zhi)混(hun)濁。

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二、食用香精對孕婦有害嗎

食用(yong)香(xiang)精(jing)是食品(pin)(pin)中(zhong)為(wei)了增(zeng)加香(xiang)味添(tian)(tian)加的(de)一(yi)種食品(pin)(pin)添(tian)(tian)加劑(ji)，它有(you)(you)很多種形式的(de)，有(you)(you)的(de)是粉末狀(zhuang)的(de)、有(you)(you)的(de)是顆粒的(de)，用(yong)香(xiang)精(jing)現在(zai)在(zai)我們食用(yong)的(de)食物中(zhong)經常出現、小零食中(zhong)是含有(you)(you)食用(yong)香(xiang)精(jing)最多，雖(sui)然(ran)都說食用(yong)香(xiang)精(jing)是天然(ran)的(de)是沒有(you)(you)害處，但它里面一(yi)定是含有(you)(you)化學(xue)藥品(pin)(pin)的(de)，對于(yu)懷(huai)孕(yun)期(qi)間的(de)孕(yun)婦來說一(yi)定不(bu)要食用(yong)，否則你傷(shang)害的(de)一(yi)定是肚子里面的(de)寶寶。

食所以孕婦(fu)連(lian)這些含有食用香精的食物都(dou)不(bu)(bu)要吃，經常吃會(hui)導致胎兒發育(yu)不(bu)(bu)良甚至畸形或者死胎。

孕(yun)(yun)婦的(de)飲(yin)食禁(jin)忌非(fei)常的(de)多。孕(yun)(yun)婦在日(ri)常生活中一(yi)定要(yao)注意忌口，否則會對(dui)身(shen)體健康造(zao)(zao)成(cheng)非(fei)常大的(de)影響(xiang)。孕(yun)(yun)婦千萬不(bu)能(neng)夠吃(chi)螃蟹，海(hai)帶，甲魚(yu)等海(hai)鮮，因(yin)為(wei)這(zhe)些食物非(fei)常有可能(neng)造(zao)(zao)成(cheng)孕(yun)(yun)期(qi)出血，甚(shen)至導致流產。除此(ci)之外，孕(yun)(yun)婦還不(bu)能(neng)夠吃(chi)杏仁(ren)和木耳，杏仁(ren)有滑(hua)胎(tai)的(de)特(te)性，而木耳能(neng)夠起(qi)到活血化瘀的(de)功(gong)效，這(zhe)些都不(bu)利于胚胎(tai)的(de)穩固，會嚴重的(de)影響(xiang)胎(tai)的(de)成(cheng)長。

三、食用香精對人體的危害有哪些

食用(yong)香(xiang)精(jing)(jing)不(bu)僅香(xiang)氣濃郁而(er)且能(neng)夠給人帶來極好(hao)的口感因此(ci)經常用(yong)來作為食品(pin)的添加劑(ji)，在(zai)我(wo)們的日常生(sheng)活(huo)中也經常會要用(yong)到。食用(yong)香(xiang)精(jing)(jing)雖然能(neng)夠給我(wo)們帶來與眾不(bu)同的味覺與嗅(xiu)覺體驗，但是如果使用(yong)過量就可能(neng)對人體產生(sheng)不(bu)好(hao)的影響，因此(ci)我(wo)們在(zai)享(xiang)受(shou)飲料、奶茶等(deng)的美味時不(bu)要忘(wang)記這些東西里(li)面都(dou)是含有食用(yong)香(xiang)精(jing)(jing)，不(bu)能(neng)飲用(yong)過量。

很多人(ren)都喜歡在(zai)食(shi)物中添加食(shi)用香精，甚至沒有食(shi)用香精作為輔助材料就覺(jue)得食(shi)物的(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)不好，有的(de)(de)(de)(de)人(ren)已經對各(ge)種食(shi)用香精產生了很強(qiang)的(de)(de)(de)(de)依(yi)賴性。然(ran)而近二(er)十年來(lai)的(de)(de)(de)(de)研究成果告訴(su)我們，食(shi)品(pin)香精并不是(shi)完(wan)全安全的(de)(de)(de)(de)，大部分(fen)香精的(de)(de)(de)(de)危(wei)害要(yao)經過(guo)長期的(de)(de)(de)(de)積累才能表現出來(lai)，這(zhe)些物質常(chang)常(chang)危(wei)害人(ren)類的(de)(de)(de)(de)生殖系統，同時多數(shu)具有潛在(zai)的(de)(de)(de)(de)致癌(ai)性。如丙烯(xi)酰胺、氯丙醇等(deng)對人(ren)體的(de)(de)(de)(de)生殖毒性、致癌(ai)性等(deng)。

如果含有其他的(de)(de)(de)非(fei)法化(hua)學成(cheng)份，長期(qi)過量(liang)攝取食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)，可(ke)能(neng)(neng)造(zao)成(cheng)人體(ti)中毒，造(zao)成(cheng)肝(gan)臟(zang)(zang)損傷，影響肝(gan)臟(zang)(zang)解毒功能(neng)(neng)。雖(sui)然通常在(zai)食(shi)(shi)品制(zhi)作過程，食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)用(yong)(yong)(yong)量(liang)較(jiao)小，一(yi)般對健(jian)康危(wei)害不(bu)(bu)大(da)。但是如果食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)了人工合成(cheng)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)，若又屬非(fei)法添加成(cheng)份;含非(fei)法的(de)(de)(de)化(hua)學成(cheng)份，長期(qi)過量(liang)攝取，可(ke)能(neng)(neng)造(zao)成(cheng)人體(ti)中毒，造(zao)成(cheng)肝(gan)臟(zang)(zang)損傷，影響肝(gan)臟(zang)(zang)解毒功能(neng)(neng)。因此我們(men)在(zai)使用(yong)(yong)(yong)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)的(de)(de)(de)時候一(yi)定要買(mai)安全、衛生的(de)(de)(de)產品，在(zai)日常生活中盡量(liang)少(shao)吃(chi)(chi)添加了食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物，只要吃(chi)(chi)得不(bu)(bu)過量(liang)那么它(ta)對身體(ti)的(de)(de)(de)影響也是不(bu)(bu)大(da)的(de)(de)(de)。

如果只是為了滿足人們對食物的嗅覺以及味覺的一點要求來添加少量的食用香精，其實(shi)對人體的危害(hai)是非常(chang)小(xiao)的，只要(yao)吃(chi)含(han)食用香精的東西不過(guo)量(liang)就可以(yi)了。我們自己在(zai)日常(chang)生活中要(yao)嚴格把握一個度，不要(yao)過(guo)于依賴食用香精對食物的作(zuo)用也不要(yao)以(yi)偏(pian)概全(quan)地認為食用香精就是對人體有害(hai)的。