一、食用香精有哪些

食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香精。食(shi)用香精是食(shi)品工(gong)業必(bi)不可少的食(shi)品添加劑(ji)。在食(shi)品添加劑(ji)中它自成一(yi)體，有(you)千(qian)余(yu)個品種。

食用香精(jing)包括(kuo)水果類(lei)(lei)(lei)水質和油質、奶類(lei)(lei)(lei)、家禽類(lei)(lei)(lei)、肉(rou)類(lei)(lei)(lei)、蔬菜類(lei)(lei)(lei)、堅(jian)果類(lei)(lei)(lei)、蜜(mi)餞類(lei)(lei)(lei)、乳化類(lei)(lei)(lei)以及酒類(lei)(lei)(lei)等(deng)各種香精，適用(yong)于(yu)飲料、餅干、糕點、冷(leng)凍食品(pin)、糖果、調味料、乳制(zhi)品(pin)、罐頭、酒等(deng)食品(pin)中(zhong)。食用(yong)香精的劑型(xing)有液體、粉末、微膠囊、漿狀(zhuang)等(deng)。

微(wei)膠囊香(xiang)(xiang)(xiang)精是將香(xiang)(xiang)(xiang)料與包裹(guo)劑(ji)（如改性淀粉(fen)等(deng)(deng)(deng)）通過乳化(hua)、噴(pen)霧干(gan)燥制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)，有防止氧化(hua)和(he)(he)揮發(fa)損失(shi)的特(te)點，主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)(yao)用(yong)(yong)于(yu)固體飲(yin)料、調(diao)味(wei)料等(deng)(deng)(deng)的加(jia)香(xiang)(xiang)(xiang)。水溶性香(xiang)(xiang)(xiang)精是用(yong)(yong)蒸餾水或(huo)(huo)乙醇等(deng)(deng)(deng)作稀(xi)釋劑(ji)與食(shi)用(yong)(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)料調(diao)合(he)而成(cheng)(cheng)，主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)(yao)用(yong)(yong)于(yu)軟(ruan)飲(yin)料等(deng)(deng)(deng)的加(jia)香(xiang)(xiang)(xiang)。油(you)溶性香(xiang)(xiang)(xiang)精則是用(yong)(yong)大豆油(you)，調(diao)和(he)(he)油(you)，葵花籽油(you)等(deng)(deng)(deng)與食(shi)用(yong)(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)料調(diao)合(he)所得，主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)(yao)用(yong)(yong)于(yu)糖果(guo)、餅(bing)干(gan)等(deng)(deng)(deng)的加(jia)香(xiang)(xiang)(xiang)。乳化(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)精是由食(shi)用(yong)(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)料、食(shi)用(yong)(yong)油(you)、比重調(diao)節劑(ji)、抗氧化(hua)劑(ji)、防腐(fu)劑(ji)等(deng)(deng)(deng)組成(cheng)(cheng)的油(you)相(xiang)和(he)(he)由乳化(hua)劑(ji)、著(zhu)(zhu)色(se)劑(ji)、防腐(fu)劑(ji)、增稠劑(ji)、酸味(wei)劑(ji)和(he)(he)蒸餾水等(deng)(deng)(deng)組成(cheng)(cheng)的水相(xiang)，經乳化(hua)、高壓均質制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)，主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)(yao)用(yong)(yong)于(yu)軟(ruan)飲(yin)料和(he)(he)冷飲(yin)品等(deng)(deng)(deng)的加(jia)香(xiang)(xiang)(xiang)、增味(wei)、著(zhu)(zhu)色(se)或(huo)(huo)使(shi)之混濁(zhuo)。

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二、食用香精對孕婦有害嗎

食(shi)用(yong)香(xiang)精是(shi)(shi)食(shi)品(pin)(pin)中為(wei)了增加香(xiang)味添(tian)(tian)加的(de)(de)(de)一(yi)種食(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加劑，它有(you)很多種形式的(de)(de)(de)，有(you)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)粉末狀的(de)(de)(de)、有(you)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)顆(ke)粒的(de)(de)(de)，用(yong)香(xiang)精現在(zai)在(zai)我們食(shi)用(yong)的(de)(de)(de)食(shi)物中經常(chang)出現、小(xiao)零食(shi)中是(shi)(shi)含有(you)食(shi)用(yong)香(xiang)精最(zui)多，雖然都說食(shi)用(yong)香(xiang)精是(shi)(shi)天然的(de)(de)(de)是(shi)(shi)沒有(you)害(hai)處，但它里(li)面一(yi)定(ding)是(shi)(shi)含有(you)化學藥品(pin)(pin)的(de)(de)(de)，對于懷孕期間的(de)(de)(de)孕婦來說一(yi)定(ding)不要食(shi)用(yong)，否則你傷(shang)害(hai)的(de)(de)(de)一(yi)定(ding)是(shi)(shi)肚子里(li)面的(de)(de)(de)寶(bao)寶(bao)。

食所以孕婦連這些(xie)含有食用香(xiang)精的食物都不(bu)要(yao)吃，經常吃會導(dao)致胎(tai)兒發育不(bu)良(liang)甚至畸形或者死胎(tai)。

孕婦的(de)飲食(shi)禁忌非(fei)常(chang)的(de)多。孕婦在日常(chang)生(sheng)活(huo)中一定要注意忌口，否則會(hui)對身體健康造成(cheng)非(fei)常(chang)大的(de)影(ying)響。孕婦千萬不(bu)能(neng)夠吃(chi)(chi)螃蟹，海(hai)帶，甲魚等(deng)海(hai)鮮，因為這(zhe)(zhe)些食(shi)物非(fei)常(chang)有可能(neng)造成(cheng)孕期出血(xue)，甚至導致流產。除此之外，孕婦還不(bu)能(neng)夠吃(chi)(chi)杏仁(ren)和(he)木耳，杏仁(ren)有滑胎的(de)特性，而木耳能(neng)夠起到活(huo)血(xue)化瘀的(de)功效，這(zhe)(zhe)些都不(bu)利于胚(pei)胎的(de)穩固，會(hui)嚴重(zhong)的(de)影(ying)響胎的(de)成(cheng)長。

三、食用香精對人體的危害有哪些

食(shi)用(yong)(yong)香(xiang)精(jing)不僅香(xiang)氣濃郁而且(qie)能(neng)(neng)夠給(gei)人(ren)帶來(lai)(lai)極(ji)好的口感因此經常(chang)(chang)用(yong)(yong)來(lai)(lai)作為食(shi)品的添加(jia)劑，在(zai)我(wo)們(men)(men)的日常(chang)(chang)生活中也(ye)經常(chang)(chang)會要用(yong)(yong)到。食(shi)用(yong)(yong)香(xiang)精(jing)雖然(ran)能(neng)(neng)夠給(gei)我(wo)們(men)(men)帶來(lai)(lai)與(yu)眾不同的味(wei)(wei)覺(jue)與(yu)嗅覺(jue)體驗(yan)，但是(shi)(shi)如果使用(yong)(yong)過(guo)量(liang)就可能(neng)(neng)對人(ren)體產生不好的影響(xiang)，因此我(wo)們(men)(men)在(zai)享(xiang)受飲料、奶茶等(deng)的美味(wei)(wei)時不要忘記這些東西里面都(dou)是(shi)(shi)含有食(shi)用(yong)(yong)香(xiang)精(jing)，不能(neng)(neng)飲用(yong)(yong)過(guo)量(liang)。

很多人(ren)都喜歡在(zai)食(shi)(shi)物(wu)(wu)中(zhong)添加(jia)食(shi)(shi)用香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)，甚(shen)至(zhi)沒有食(shi)(shi)用香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)作(zuo)為輔助材料就(jiu)覺得食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)味道不(bu)好，有的(de)人(ren)已經(jing)對各種食(shi)(shi)用香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)產生了很強(qiang)的(de)依賴(lai)性(xing)。然而近(jin)二十年來的(de)研究(jiu)成(cheng)果告訴我們(men)，食(shi)(shi)品(pin)香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)并不(bu)是完全(quan)安全(quan)的(de)，大部分香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)的(de)危害(hai)要(yao)經(jing)過長期的(de)積(ji)累才能表現出(chu)來，這些物(wu)(wu)質常常危害(hai)人(ren)類的(de)生殖系統，同(tong)時多數具(ju)有潛在(zai)的(de)致癌(ai)性(xing)。如丙(bing)烯酰胺、氯丙(bing)醇(chun)等(deng)對人(ren)體的(de)生殖毒性(xing)、致癌(ai)性(xing)等(deng)。

如(ru)果含有(you)其他(ta)的(de)非(fei)(fei)法化(hua)學成(cheng)份，長(chang)期(qi)過(guo)量(liang)(liang)攝取(qu)食用(yong)(yong)香(xiang)精，可能(neng)造(zao)(zao)成(cheng)人體(ti)中毒(du)，造(zao)(zao)成(cheng)肝(gan)臟(zang)損傷，影(ying)響肝(gan)臟(zang)解毒(du)功能(neng)。雖(sui)然通常在食品制作(zuo)過(guo)程，食用(yong)(yong)香(xiang)精用(yong)(yong)量(liang)(liang)較(jiao)小，一(yi)般對健(jian)康危害(hai)不大。但(dan)是(shi)如(ru)果食用(yong)(yong)了人工合(he)成(cheng)的(de)食用(yong)(yong)香(xiang)精，若又(you)屬非(fei)(fei)法添加成(cheng)份;含非(fei)(fei)法的(de)化(hua)學成(cheng)份，長(chang)期(qi)過(guo)量(liang)(liang)攝取(qu)，可能(neng)造(zao)(zao)成(cheng)人體(ti)中毒(du)，造(zao)(zao)成(cheng)肝(gan)臟(zang)損傷，影(ying)響肝(gan)臟(zang)解毒(du)功能(neng)。因此我們在使用(yong)(yong)食用(yong)(yong)香(xiang)精的(de)時候一(yi)定要(yao)買安全、衛(wei)生的(de)產品，在日(ri)常生活(huo)中盡量(liang)(liang)少吃(chi)(chi)添加了食用(yong)(yong)香(xiang)精的(de)食物，只要(yao)吃(chi)(chi)得不過(guo)量(liang)(liang)那么(me)它(ta)對身體(ti)的(de)影(ying)響也是(shi)不大的(de)。

如果只是為了滿足人們對食物的嗅覺以及味覺的一點要求來添加少量的食用香精，其實對人體(ti)的(de)(de)危(wei)害是非常小的(de)(de)，只(zhi)要(yao)(yao)吃含食用香(xiang)精(jing)的(de)(de)東西不(bu)(bu)過量就可以(yi)了。我們自己在(zai)日常生(sheng)活(huo)中要(yao)(yao)嚴格(ge)把握一(yi)個度，不(bu)(bu)要(yao)(yao)過于依賴食用香(xiang)精(jing)對食物的(de)(de)作(zuo)用也不(bu)(bu)要(yao)(yao)以(yi)偏概全(quan)地認為(wei)食用香(xiang)精(jing)就是對人體(ti)有害的(de)(de)。