常見食品添加劑有哪些
常(chang)見的(de)食品添加劑(ji)(ji)有防腐劑(ji)(ji)、著(zhu)色劑(ji)(ji)、甜味(wei)劑(ji)(ji)、香(xiang)料(liao)、膨(peng)松(song)劑(ji)(ji)、酸度調節劑(ji)(ji)、抗(kang)氧化劑(ji)(ji)、增稠劑(ji)(ji)、乳(ru)化劑(ji)(ji)、膨(peng)松(song)劑(ji)(ji)、組織(zhi)改良(liang)劑(ji)(ji)、面粉改良(liang)劑(ji)(ji)、消(xiao)泡劑(ji)(ji)、抗(kang)結(jie)劑(ji)(ji)等。
食品添加劑的危害
誘發癌癥、中毒、誘發心臟病、增加糖尿病發病率等。為了食品安全考慮,除了遵照國家標準使用食品添加劑外,最好能夠選擇食品添加劑品牌廠商的產品。
食品添加劑的使用原則
食(shi)品(pin)添加(jia)劑(ji)使用時應(ying)符合以(yi)下基本(ben)要求:不(bu)應(ying)對(dui)人(ren)體產(chan)生任何健康危害。不(bu)應(ying)掩蓋(gai)(gai)食(shi)品(pin)腐敗變質。不(bu)應(ying)掩蓋(gai)(gai)食(shi)品(pin)本(ben)身或(huo)加(jia)工過程(cheng)中的(de)質量缺(que)陷或(huo)以(yi)摻(chan)雜、摻(chan)假、偽造為目(mu)的(de)而使用食(shi)品(pin)添加(jia)劑(ji)。不(bu)應(ying)降低食(shi)品(pin)本(ben)身的(de)營養價值。在達(da)到預期效果的(de)前提(ti)下盡可能降低在食(shi)品(pin)中的(de)使用量。
在(zai)下列情況下可使用(yong)食(shi)(shi)品添加劑:保(bao)持或提高食(shi)(shi)品本身的營養價值(zhi)。作為某(mou)些特殊(shu)膳食(shi)(shi)用(yong)食(shi)(shi)品的必要配料或成分。提高食(shi)(shi)品的質量和穩定性(xing),改進其(qi)感官特性(xing)。便于食(shi)(shi)品的生(sheng)產、加工(gong)、包裝(zhuang)、運(yun)輸或者貯藏(zang)。
國家禁止食品添加劑有哪些
蘇丹紅、吊白塊、工(gong)業(ye)用甲(jia)醛(quan)、硼砂、連二亞硫(liu)酸鈉、瘦肉精、工(gong)業(ye)用火堿、純堿、三聚氰(qing)胺、工(gong)業(ye)硫(liu)磺都是禁止使用的。
食品添加劑的作用
防止變質、改善食品感官性狀(zhuang)、保持營養價(jia)值、方便供應、方便食品加工(gong)、其他特殊需要(yao)。