一、冰糖和白砂糖的差別
我們(men)知(zhi)道(dao)冰糖(tang)(tang)(tang)其(qi)實是由(you)白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)制(zhi)造(zao)出來的,但是不能說冰糖(tang)(tang)(tang)是白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)的一(yi)個分支(zhi),但是從根本上白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)和冰糖(tang)(tang)(tang)是不一(yi)樣的,但是冰糖(tang)(tang)(tang)的制(zhi)造(zao)原料是白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)。
冰糖是以白砂糖為原料,經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮后,冷卻結晶制成。冰糖是白砂糖溶化成液體經過燒制、去雜質蒸發水分使其40℃左右條件下自結晶而成,質量好的冰糖晶粒均勻、色澤清澈潔白、半透明有結晶體光澤、味甜無明顯雜質、無異味。要比砂糖更加純正的一種糖類。而且他的加工工藝上面也是需要很復雜的過程的。本質上來講,各種品牌的一級白砂糖沒有什么本質區別,價格相差無幾,白砂糖品牌都是按同一標準國標GB317-2006生產的。
二、白砂糖和綿白糖的區別
白(bai)砂糖(tang)(tang)和綿白(bai)糖(tang)(tang)都(dou)是屬于白(bai)糖(tang)(tang)的(de)(de),而(er)且(qie)蔗糖(tang)(tang)的(de)(de)含量(liang)是含有百分之九十(shi)五以上(shang)的(de)(de)成分,白(bai)砂糖(tang)(tang)的(de)(de)顆粒是比較(jiao)均勻整齊(qi)的(de)(de),而(er)且(qie)質地堅(jian)硬(ying),沒有雜(za)質。也是較(jiao)易貯存的(de)(de)一(yi)種食糖(tang)(tang)。
綿白糖與砂(sha)糖相比(bi),結晶顆粒細小(xiao),含水分較(jiao)多,外觀(guan)質地綿軟(ruan)、潮(chao)潤,入口溶化快(kuai),一般比(bi)較(jiao)適合直(zhi)接食用或者是點心的制作,這樣的糖含有的水分比(bi)較(jiao)高不容易(yi)保存(cun),好(hao)加工成小(xiao)包(bao)裝比(bi)較(jiao)好(hao)。
三、白砂糖是什么做的
白砂糖(tang)是以(yi)甘蔗或(huo)甜菜為原(yuan)料(liao),經提(ti)取糖(tang)汁、清凈(jing)處(chu)理、煮煉結(jie)晶和分蜜等工藝加工制成(cheng)的蔗糖(tang)結(jie)晶。
四、白砂糖會過期嗎
白糖會過期。白砂糖沒有保質期,但是根據存放條件不同,長時間存放后仍然會變質。白糖過期儲存時間過久,白糖會滋生螨蟲。白糖是一種良(liang)好的(de)微生(sheng)物(wu)培(pei)養劑(ji)。只要在(zai)保質期內密(mi)封存放(fang)(fang)的(de)白糖,都是安(an)全(quan)的(de),可以放(fang)(fang)心食用。但密(mi)封不嚴的(de)罐裝白糖、散裝白糖,受到潮濕空氣侵擾(rao)或污染后,很容易滋生(sheng)螨蟲(chong),時(shi)間一長,螨蟲(chong)等菌群(qun)會在(zai)白糖中大量繁殖。
一般在(zai)包裝完(wan)好的(de)情況(kuang)下,可以(yi)認為白砂糖的(de)保質(zhi)期(qi)是18-24個月。