一、冰糖和白砂糖的差別
我們知道冰糖(tang)其(qi)實是(shi)(shi)由白砂糖(tang)制(zhi)造(zao)出來的，但(dan)是(shi)(shi)不(bu)能說(shuo)冰糖(tang)是(shi)(shi)白砂糖(tang)的一個分支，但(dan)是(shi)(shi)從根本上(shang)白砂糖(tang)和(he)冰糖(tang)是(shi)(shi)不(bu)一樣(yang)的，但(dan)是(shi)(shi)冰糖(tang)的制(zhi)造(zao)原料是(shi)(shi)白砂糖(tang)。
冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮后，冷卻結晶制成。冰糖是白砂糖溶化成液體經過燒制、去雜質蒸發水分使其40℃左右條件下自結晶而成，質量好的冰糖晶粒均勻、色澤清澈潔白、半透明有結晶體光澤、味甜無明顯雜質、無異味。要比砂糖更加純正的一種糖類。而且他的加工工藝上面也是需要很復雜的過程的。本質上來講，各種品牌的一級白砂糖沒有什么本質區別，價格相差無幾，白砂糖品牌都是按同一標準國標GB317-2006生產的。
二、白砂糖和綿白糖的區別
白(bai)(bai)(bai)砂糖(tang)(tang)和綿白(bai)(bai)(bai)糖(tang)(tang)都是(shi)屬于白(bai)(bai)(bai)糖(tang)(tang)的(de)，而(er)且(qie)蔗(zhe)糖(tang)(tang)的(de)含(han)量是(shi)含(han)有(you)百分之九(jiu)十五以(yi)上的(de)成分，白(bai)(bai)(bai)砂糖(tang)(tang)的(de)顆粒是(shi)比較均勻整齊的(de)，而(er)且(qie)質地堅硬，沒有(you)雜質。也是(shi)較易(yi)貯存的(de)一(yi)種食糖(tang)(tang)。
綿白糖(tang)與砂糖(tang)相比(bi)，結(jie)晶顆粒細小，含水(shui)分較多(duo)，外觀(guan)質地(di)綿軟、潮(chao)潤(run)，入(ru)口溶(rong)化快，一般(ban)比(bi)較適合(he)直接(jie)食用或者是點(dian)心的制作，這(zhe)樣的糖(tang)含有的水(shui)分比(bi)較高不容易保存，好加工成小包裝比(bi)較好。
三、白砂糖是什么做的
白砂糖是(shi)以甘蔗或甜菜為原料(liao)，經提取糖汁、清凈處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工制(zhi)成的蔗糖結晶。
四、白砂糖會過期嗎
白糖會過期。白砂糖沒有保質期，但是根據存放條件不同，長時間存放后仍然會變質。白糖過期儲存時間過久，白糖會滋生螨蟲。白糖是(shi)一種良好的(de)微生物培(pei)養劑(ji)。只(zhi)要在保質(zhi)期內密封(feng)存放的(de)白糖，都是(shi)安(an)全的(de)，可以(yi)放心食用。但密封(feng)不嚴的(de)罐裝白糖、散裝白糖，受到潮濕空氣(qi)侵擾(rao)或污染后(hou)，很(hen)容易(yi)滋(zi)生螨蟲(chong)，時間(jian)一長，螨蟲(chong)等菌群會在白糖中(zhong)大量繁殖。
一般在包裝完(wan)好的(de)情況下，可以認為(wei)白砂糖的(de)保質期(qi)是18-24個月。
太古
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