一、辣椒醬怎么做好吃又香
辣(la)椒(jiao)醬有(you)油(you)制(zhi)(zhi)和水制(zhi)(zhi)兩種。油(you)制(zhi)(zhi)是用芝(zhi)麻(ma)油(you)和辣(la)椒(jiao)制(zhi)(zhi)成，顏色(se)鮮紅(hong)，上面浮著(zhu)一層芝(zhi)麻(ma)油(you)，容易(yi)(yi)保管；水制(zhi)(zhi)是用水和辣(la)椒(jiao)制(zhi)(zhi)成，顏色(se)鮮紅(hong)，不易(yi)(yi)保管。
做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。
二、辣椒醬哪種口味最好吃
辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)是餐桌上比較常(chang)(chang)見的調味(wei)品，各個地區都(dou)有(you)不同的地方風味(wei)辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)。常(chang)(chang)見的好吃的辣(la)(la)醬(jiang)有(you)蒜香(xiang)濃(nong)郁，辣(la)(la)味(wei)清新的蒜蓉辣(la)(la)醬(jiang)、豆豉風味(wei)，咸辣(la)(la)鮮甜的豆瓣辣(la)(la)醬(jiang)、餡(xian)料(liao)充足，麻(ma)辣(la)(la)開胃的牛肉辣(la)(la)醬(jiang)。
三、辣椒醬怎么保存不會壞
辣(la)椒醬(jiang)可以保(bao)存(cun)多(duo)久？鮮(xian)辣(la)椒醬(jiang)是不(bu)可以放太久的(de)，最好不(bu)超過(guo)4個月，如(ru)果是沒有添(tian)加水(shui)分或(huo)者(zhe)是油的(de)辣(la)椒醬(jiang)可以放久一(yi)(yi)點。做好的(de)鮮(xian)辣(la)椒醬(jiang)一(yi)(yi)定要(yao)密(mi)封保(bao)存(cun)好，放在陰涼處(chu)(chu)或(huo)者(zhe)是冰箱里都可以。辣(la)椒醬(jiang)怎么保(bao)存(cun)不(bu)會(hui)壞？多(duo)放鹽(yan)。鹽(yan)本身(shen)有防腐功(gong)能，能保(bao)證腌(a)過(guo)的(de)食物長時間不(bu)變質(zhi)。密(mi)封保(bao)存(cun)，避免(mian)跟(gen)空氣(qi)接觸。平時取(qu)用(yong)辣(la)椒醬(jiang)的(de)時候(hou)用(yong)干(gan)凈、無(wu)水(shui)的(de)勺(shao)子(zi)(zi)或(huo)者(zhe)筷(kuai)子(zi)(zi)取(qu)適量的(de)實用(yong)。避免(mian)使(shi)用(yong)帶有水(shui)跡或(huo)者(zhe)口水(shui)的(de)勺(shao)子(zi)(zi)、筷(kuai)子(zi)(zi)取(qu)辣(la)椒醬(jiang)。一(yi)(yi)些(xie)細菌會(hui)隨著口水(shui)或(huo)水(shui)漬(zi)進入，引起辣(la)醬(jiang)變質(zhi)。最后，放在陰涼處(chu)(chu)，避光(guang)保(bao)存(cun)。細菌的(de)繁(fan)殖也需要(yao)適宜(yi)的(de)溫(wen)度，避免(mian)陽光(guang)直(zhi)射(she)可以有效地(di)阻礙(ai)細菌的(de)繁(fan)殖。
老干媽
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