一、辣椒醬怎么做好吃又香
辣(la)椒醬有油(you)制和水(shui)(shui)制兩種。油(you)制是(shi)用芝(zhi)麻油(you)和辣(la)椒制成(cheng)，顏色(se)鮮(xian)紅(hong)，上面浮(fu)著一層芝(zhi)麻油(you)，容易(yi)保管(guan)；水(shui)(shui)制是(shi)用水(shui)(shui)和辣(la)椒制成(cheng)，顏色(se)鮮(xian)紅(hong)，不易(yi)保管(guan)。
做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。
二、辣椒醬哪種口味最好吃
辣(la)(la)椒醬是餐桌(zhuo)上比較(jiao)常見(jian)的(de)調味品，各個地(di)區都有(you)不(bu)同的(de)地(di)方風味辣(la)(la)椒醬。常見(jian)的(de)好吃(chi)的(de)辣(la)(la)醬有(you)蒜(suan)(suan)香濃(nong)郁，辣(la)(la)味清新(xin)的(de)蒜(suan)(suan)蓉辣(la)(la)醬、豆豉風味，咸辣(la)(la)鮮(xian)甜的(de)豆瓣辣(la)(la)醬、餡料充足，麻辣(la)(la)開胃的(de)牛肉(rou)辣(la)(la)醬。
三、辣椒醬怎么保存不會壞
辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)可(ke)以(yi)保(bao)存(cun)多久(jiu)(jiu)？鮮(xian)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)是不(bu)可(ke)以(yi)放太久(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)，最好(hao)不(bu)超過4個月，如(ru)果是沒有(you)添加水分或(huo)者(zhe)是油的(de)(de)(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)可(ke)以(yi)放久(jiu)(jiu)一(yi)點(dian)。做好(hao)的(de)(de)(de)鮮(xian)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)一(yi)定(ding)要密(mi)封保(bao)存(cun)好(hao)，放在陰涼處(chu)或(huo)者(zhe)是冰(bing)箱里都可(ke)以(yi)。辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)怎(zen)么保(bao)存(cun)不(bu)會壞(huai)？多放鹽。鹽本身有(you)防腐功能，能保(bao)證腌過的(de)(de)(de)食物長時(shi)間不(bu)變(bian)質。密(mi)封保(bao)存(cun)，避(bi)免(mian)跟空氣接觸。平時(shi)取(qu)(qu)用(yong)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)的(de)(de)(de)時(shi)候用(yong)干(gan)凈、無水的(de)(de)(de)勺(shao)子(zi)或(huo)者(zhe)筷(kuai)子(zi)取(qu)(qu)適量的(de)(de)(de)實用(yong)。避(bi)免(mian)使用(yong)帶有(you)水跡或(huo)者(zhe)口(kou)水的(de)(de)(de)勺(shao)子(zi)、筷(kuai)子(zi)取(qu)(qu)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)。一(yi)些細菌會隨著口(kou)水或(huo)水漬進入，引起辣(la)(la)醬(jiang)變(bian)質。最后(hou)，放在陰涼處(chu)，避(bi)光(guang)保(bao)存(cun)。細菌的(de)(de)(de)繁殖也(ye)需要適宜(yi)的(de)(de)(de)溫度(du)，避(bi)免(mian)陽光(guang)直射可(ke)以(yi)有(you)效地阻礙細菌的(de)(de)(de)繁殖。
老干媽
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