一、辣椒醬怎么做好吃又香
辣(la)(la)椒醬有油(you)(you)制和水(shui)制兩種(zhong)。油(you)(you)制是(shi)用(yong)芝麻油(you)(you)和辣(la)(la)椒制成，顏色鮮(xian)紅，上(shang)面浮(fu)著(zhu)一層芝麻油(you)(you)，容易保管(guan)；水(shui)制是(shi)用(yong)水(shui)和辣(la)(la)椒制成，顏色鮮(xian)紅，不易保管(guan)。
做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。
二、辣椒醬哪種口味最好吃
辣(la)(la)椒醬(jiang)是餐桌上比較常見(jian)的(de)(de)調味(wei)品，各(ge)個地(di)區都有不同(tong)的(de)(de)地(di)方風味(wei)辣(la)(la)椒醬(jiang)。常見(jian)的(de)(de)好吃的(de)(de)辣(la)(la)醬(jiang)有蒜香濃郁，辣(la)(la)味(wei)清新的(de)(de)蒜蓉辣(la)(la)醬(jiang)、豆豉風味(wei)，咸(xian)辣(la)(la)鮮甜的(de)(de)豆瓣辣(la)(la)醬(jiang)、餡料充(chong)足，麻辣(la)(la)開(kai)胃(wei)的(de)(de)牛肉辣(la)(la)醬(jiang)。
三、辣椒醬怎么保存不會壞
辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)可(ke)以保(bao)存(cun)多(duo)久？鮮辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)是不可(ke)以放太久的(de)(de)(de)，最好不超(chao)過4個(ge)月，如果是沒有添加水分或者(zhe)(zhe)是油的(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)可(ke)以放久一(yi)點。做好的(de)(de)(de)鮮辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)一(yi)定要密封保(bao)存(cun)好，放在陰涼處或者(zhe)(zhe)是冰箱里都可(ke)以。辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)怎(zen)么保(bao)存(cun)不會(hui)壞(huai)？多(duo)放鹽。鹽本身有防(fang)腐功能(neng)，能(neng)保(bao)證腌過的(de)(de)(de)食物長(chang)時(shi)間不變質。密封保(bao)存(cun)，避(bi)(bi)免(mian)跟空氣(qi)接觸。平時(shi)取用(yong)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)用(yong)干凈、無(wu)水的(de)(de)(de)勺子(zi)或者(zhe)(zhe)筷(kuai)子(zi)取適(shi)量的(de)(de)(de)實用(yong)。避(bi)(bi)免(mian)使用(yong)帶有水跡或者(zhe)(zhe)口(kou)水的(de)(de)(de)勺子(zi)、筷(kuai)子(zi)取辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)。一(yi)些細菌會(hui)隨著口(kou)水或水漬進入，引起辣(la)(la)(la)醬(jiang)變質。最后，放在陰涼處，避(bi)(bi)光保(bao)存(cun)。細菌的(de)(de)(de)繁殖(zhi)也需要適(shi)宜的(de)(de)(de)溫(wen)度，避(bi)(bi)免(mian)陽光直射可(ke)以有效地(di)阻礙細菌的(de)(de)(de)繁殖(zhi)。
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