一、辣椒醬怎么做好吃又香
辣椒(jiao)醬有油(you)(you)制(zhi)和(he)水制(zhi)兩(liang)種。油(you)(you)制(zhi)是用芝麻(ma)油(you)(you)和(he)辣椒(jiao)制(zhi)成，顏(yan)色(se)鮮(xian)紅，上(shang)面浮著一層芝麻(ma)油(you)(you)，容易保管；水制(zhi)是用水和(he)辣椒(jiao)制(zhi)成，顏(yan)色(se)鮮(xian)紅，不易保管。
做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。
二、辣椒醬哪種口味最好吃
辣(la)椒醬(jiang)是餐桌上比較(jiao)常見的(de)(de)調(diao)味品，各個地區都有不同的(de)(de)地方風(feng)味辣(la)椒醬(jiang)。常見的(de)(de)好吃的(de)(de)辣(la)醬(jiang)有蒜香濃郁，辣(la)味清新的(de)(de)蒜蓉辣(la)醬(jiang)、豆豉風(feng)味，咸辣(la)鮮甜的(de)(de)豆瓣辣(la)醬(jiang)、餡料充足，麻(ma)辣(la)開胃的(de)(de)牛肉辣(la)醬(jiang)。
三、辣椒醬怎么保存不會壞
辣(la)椒(jiao)醬可(ke)以(yi)保(bao)(bao)存多久(jiu)？鮮辣(la)椒(jiao)醬是不(bu)可(ke)以(yi)放(fang)(fang)太久(jiu)的(de)，最(zui)好(hao)不(bu)超過(guo)4個月(yue)，如果(guo)是沒有(you)添加水(shui)(shui)分或(huo)(huo)者是油的(de)辣(la)椒(jiao)醬可(ke)以(yi)放(fang)(fang)久(jiu)一(yi)點。做(zuo)好(hao)的(de)鮮辣(la)椒(jiao)醬一(yi)定要密封(feng)保(bao)(bao)存好(hao)，放(fang)(fang)在(zai)陰涼處(chu)或(huo)(huo)者是冰箱(xiang)里都(dou)可(ke)以(yi)。辣(la)椒(jiao)醬怎么保(bao)(bao)存不(bu)會壞？多放(fang)(fang)鹽。鹽本(ben)身(shen)有(you)防腐功能(neng)，能(neng)保(bao)(bao)證腌過(guo)的(de)食(shi)物長時(shi)間(jian)不(bu)變(bian)質(zhi)。密封(feng)保(bao)(bao)存，避免跟(gen)空氣接(jie)觸。平時(shi)取用(yong)辣(la)椒(jiao)醬的(de)時(shi)候用(yong)干(gan)凈(jing)、無水(shui)(shui)的(de)勺子(zi)或(huo)(huo)者筷(kuai)子(zi)取適量的(de)實用(yong)。避免使用(yong)帶有(you)水(shui)(shui)跡或(huo)(huo)者口水(shui)(shui)的(de)勺子(zi)、筷(kuai)子(zi)取辣(la)椒(jiao)醬。一(yi)些(xie)細(xi)菌(jun)會隨著口水(shui)(shui)或(huo)(huo)水(shui)(shui)漬進入，引起辣(la)醬變(bian)質(zhi)。最(zui)后，放(fang)(fang)在(zai)陰涼處(chu)，避光(guang)(guang)保(bao)(bao)存。細(xi)菌(jun)的(de)繁殖也需要適宜的(de)溫度，避免陽光(guang)(guang)直射可(ke)以(yi)有(you)效地阻(zu)礙細(xi)菌(jun)的(de)繁殖。
老干媽
李錦記
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海天
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吳文善戶戶
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