醬油炒飯的做法
醬油(you)炒(chao)飯(fan)制(zhi)作(zuo)十分簡(jian)便，炒(chao)飯(fan)之前將醬油(you)、料(liao)酒(jiu)和白糖放進小碗，攪拌均勻(yun)，切好蔥姜(jiang)蒜(suan)；然后(hou)將調味(wei)料(liao)加入到冷米(mi)飯(fan)中拌勻(yun)，并加入雞蛋；最后(hou)起鍋(guo)燒油(you)，將調好的米(mi)飯(fan)放入鍋(guo)中翻炒(chao)至(zhi)米(mi)飯(fan)粒粒分明即可。
醬油和生抽有什么區別
醬油是(shi)(shi)用豆、麥、麩皮(pi)釀造的(de)調味品(pin)，呈(cheng)紅(hong)褐色，有獨(du)特(te)醬香，滋(zi)味鮮美(mei)。醬油分為生抽(chou)和老(lao)(lao)抽(chou)兩種(zhong)，生抽(chou)多用于涼拌菜(cai)系(xi)，老(lao)(lao)抽(chou)多用于日常的(de)炒菜(cai)。生抽(chou)的(de)顏(yan)(yan)色比老(lao)(lao)抽(chou)的(de)顏(yan)(yan)色淡，其濃稠度也要稍微(wei)遜色于老(lao)(lao)抽(chou)，但是(shi)(shi)生抽(chou)的(de)味道十分突出，比較偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬油會使疤痕變(bian)深所(suo)以(yi)有疤痕的(de)人最好不(bu)要多吃；此外服(fu)用治療(liao)心血管疾(ji)病、胃腸道疾(ji)病以(yi)及抗結核藥品的(de)患者不(bu)宜(yi)多吃醬油。還有一個(ge)就是由(you)于(yu)嬰兒的(de)各(ge)種器官發育不(bu)全，胃分泌極弱，各(ge)種腺體分泌功(gong)能(neng)也(ye)差，而醬油是發酵食品，含有很多微生物(wu)，有的(de)微生物(wu)可(ke)引起腸胃不(bu)適或腹瀉等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。
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