醬油炒飯的做法
醬(jiang)油炒飯(fan)制作十分(fen)簡(jian)便(bian)，炒飯(fan)之前(qian)將醬(jiang)油、料(liao)酒(jiu)和白(bai)糖放進小碗，攪拌均(jun)勻，切好蔥姜蒜(suan)；然后將調味料(liao)加(jia)入到冷米(mi)飯(fan)中拌勻，并加(jia)入雞蛋；最后起鍋燒油，將調好的米(mi)飯(fan)放入鍋中翻炒至米(mi)飯(fan)粒粒分(fen)明(ming)即(ji)可。
醬油和生抽有什么區別
醬(jiang)油是(shi)用(yong)豆、麥、麩皮釀(niang)造(zao)的(de)調味(wei)品，呈紅褐色(se)(se)，有獨特(te)醬(jiang)香，滋味(wei)鮮美。醬(jiang)油分為生(sheng)抽(chou)(chou)和老(lao)抽(chou)(chou)兩種(zhong)，生(sheng)抽(chou)(chou)多用(yong)于涼拌菜系，老(lao)抽(chou)(chou)多用(yong)于日常的(de)炒菜。生(sheng)抽(chou)(chou)的(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)比(bi)老(lao)抽(chou)(chou)的(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)淡，其濃稠度(du)也要稍(shao)微遜色(se)(se)于老(lao)抽(chou)(chou)，但是(shi)生(sheng)抽(chou)(chou)的(de)味(wei)道十分突出，比(bi)較偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬(jiang)油會使疤痕(hen)變(bian)深所以(yi)有(you)疤痕(hen)的(de)人最好不(bu)要(yao)多吃(chi)；此外服用治療心血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)、胃(wei)腸(chang)道(dao)疾(ji)病(bing)以(yi)及抗結核藥品的(de)患者不(bu)宜多吃(chi)醬(jiang)油。還有(you)一(yi)個(ge)就是(shi)(shi)由(you)于嬰兒的(de)各(ge)(ge)種(zhong)器官發育不(bu)全，胃(wei)分泌極(ji)弱，各(ge)(ge)種(zhong)腺體(ti)分泌功能也差，而(er)醬(jiang)油是(shi)(shi)發酵食(shi)品，含有(you)很(hen)多微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)，有(you)的(de)微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)可引起腸(chang)胃(wei)不(bu)適或(huo)腹(fu)瀉等(deng)。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。
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