醬油炒飯的做法
醬油(you)炒飯(fan)(fan)制作十分(fen)簡便，炒飯(fan)(fan)之前將(jiang)醬油(you)、料(liao)酒和白糖放進小碗，攪拌均(jun)勻，切好(hao)蔥姜(jiang)蒜；然后將(jiang)調(diao)味料(liao)加入(ru)到(dao)冷米飯(fan)(fan)中拌勻，并(bing)加入(ru)雞蛋；最后起鍋(guo)(guo)燒油(you)，將(jiang)調(diao)好(hao)的(de)米飯(fan)(fan)放入(ru)鍋(guo)(guo)中翻炒至米飯(fan)(fan)粒粒分(fen)明(ming)即可。
醬油和生抽有什么區別
醬油(you)是(shi)用豆、麥、麩皮釀造的(de)(de)(de)調(diao)味(wei)(wei)品，呈(cheng)紅(hong)褐(he)色(se)，有獨特醬香，滋味(wei)(wei)鮮美。醬油(you)分為生(sheng)抽和老抽兩種(zhong)，生(sheng)抽多用于(yu)涼拌菜系(xi)，老抽多用于(yu)日常的(de)(de)(de)炒菜。生(sheng)抽的(de)(de)(de)顏色(se)比(bi)老抽的(de)(de)(de)顏色(se)淡，其濃(nong)稠(chou)度也要稍微(wei)遜(xun)色(se)于(yu)老抽，但是(shi)生(sheng)抽的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道十分突出，比(bi)較偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬(jiang)油會(hui)使(shi)疤痕變深所以(yi)有疤痕的人最好不要多(duo)吃；此外服用治(zhi)療心血管疾病、胃腸道(dao)疾病以(yi)及(ji)抗結核藥品的患者不宜多(duo)吃醬(jiang)油。還有一個就是(shi)由于嬰兒(er)的各種(zhong)器官發育不全，胃分泌(mi)極(ji)弱，各種(zhong)腺體分泌(mi)功能(neng)也差(cha)，而醬(jiang)油是(shi)發酵食品，含有很多(duo)微(wei)生(sheng)物，有的微(wei)生(sheng)物可引起腸胃不適或腹瀉等(deng)。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。
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