醬油炒飯的做法
醬油(you)炒飯(fan)制作十分(fen)簡(jian)便，炒飯(fan)之前將(jiang)醬油(you)、料(liao)酒和白(bai)糖放進小碗，攪拌均勻，切(qie)好蔥姜蒜；然后(hou)將(jiang)調味料(liao)加入到冷米飯(fan)中拌勻，并加入雞蛋；最(zui)后(hou)起鍋燒(shao)油(you)，將(jiang)調好的米飯(fan)放入鍋中翻炒至米飯(fan)粒粒分(fen)明即可(ke)。
醬油和生抽有什么區別
醬(jiang)油(you)是用(yong)豆、麥(mai)、麩皮釀造的(de)調味品，呈(cheng)紅褐(he)色(se)，有獨特(te)醬(jiang)香，滋味鮮美。醬(jiang)油(you)分(fen)為(wei)生抽(chou)(chou)和老(lao)抽(chou)(chou)兩種，生抽(chou)(chou)多(duo)(duo)用(yong)于(yu)涼(liang)拌(ban)菜(cai)(cai)系，老(lao)抽(chou)(chou)多(duo)(duo)用(yong)于(yu)日常的(de)炒菜(cai)(cai)。生抽(chou)(chou)的(de)顏(yan)色(se)比老(lao)抽(chou)(chou)的(de)顏(yan)色(se)淡，其濃(nong)稠(chou)度也要稍(shao)微遜色(se)于(yu)老(lao)抽(chou)(chou)，但是生抽(chou)(chou)的(de)味道十分(fen)突出，比較偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬(jiang)(jiang)油會使(shi)疤(ba)痕(hen)變深(shen)所以有(you)疤(ba)痕(hen)的(de)(de)(de)人最好不要多(duo)吃；此外服用治(zhi)療心血管疾(ji)病(bing)、胃(wei)(wei)腸道疾(ji)病(bing)以及抗結(jie)核藥品(pin)的(de)(de)(de)患者(zhe)不宜多(duo)吃醬(jiang)(jiang)油。還有(you)一個就是由于嬰兒的(de)(de)(de)各種器官發育不全，胃(wei)(wei)分泌極弱，各種腺(xian)體分泌功能也差，而醬(jiang)(jiang)油是發酵食品(pin)，含有(you)很多(duo)微生物，有(you)的(de)(de)(de)微生物可引(yin)起腸胃(wei)(wei)不適或腹瀉等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。
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