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醬油炒飯的做法

醬(jiang)油炒飯(fan)制(zhi)作十分簡便(bian)，炒飯(fan)之(zhi)前將醬(jiang)油、料酒和白糖放進小碗，攪拌均勻，切(qie)好(hao)蔥姜蒜；然(ran)后將調(diao)味料加入到冷米飯(fan)中拌勻，并加入雞蛋；最后起鍋燒油，將調(diao)好(hao)的米飯(fan)放入鍋中翻炒至米飯(fan)粒(li)粒(li)分明即可(ke)。

醬油和生抽有什么區別

醬(jiang)(jiang)油(you)是用豆、麥(mai)、麩皮釀造的(de)(de)調味品，呈紅褐(he)色，有獨特醬(jiang)(jiang)香，滋味鮮美(mei)。醬(jiang)(jiang)油(you)分為生(sheng)抽(chou)(chou)和老(lao)(lao)(lao)抽(chou)(chou)兩種，生(sheng)抽(chou)(chou)多用于涼(liang)拌菜(cai)系，老(lao)(lao)(lao)抽(chou)(chou)多用于日(ri)常的(de)(de)炒菜(cai)。生(sheng)抽(chou)(chou)的(de)(de)顏(yan)色比(bi)老(lao)(lao)(lao)抽(chou)(chou)的(de)(de)顏(yan)色淡，其濃稠度也要稍微遜(xun)色于老(lao)(lao)(lao)抽(chou)(chou)，但是生(sheng)抽(chou)(chou)的(de)(de)味道十分突出，比(bi)較偏咸(xian)。

醬油吃多了有什么壞處

醬油會使疤(ba)痕變深所以有(you)疤(ba)痕的(de)(de)人最好不(bu)(bu)要(yao)多(duo)吃；此(ci)外服用治療心血(xue)管(guan)疾(ji)病、胃(wei)腸道疾(ji)病以及抗結核藥品(pin)的(de)(de)患者不(bu)(bu)宜多(duo)吃醬油。還有(you)一(yi)個就(jiu)是(shi)由于嬰兒的(de)(de)各種器官發育不(bu)(bu)全，胃(wei)分(fen)泌極(ji)弱，各種腺體分(fen)泌功能也差，而醬油是(shi)發酵食品(pin)，含有(you)很多(duo)微(wei)生物，有(you)的(de)(de)微(wei)生物可引起(qi)腸胃(wei)不(bu)(bu)適或(huo)腹(fu)瀉等。

如何挑選醬油

首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。