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醬油炒飯的做法

醬油(you)炒飯(fan)制作十分簡便，炒飯(fan)之前將(jiang)(jiang)醬油(you)、料酒和(he)白糖放進小(xiao)碗，攪拌(ban)(ban)均勻，切好蔥姜(jiang)蒜(suan)；然(ran)后(hou)將(jiang)(jiang)調味料加入(ru)到冷米飯(fan)中拌(ban)(ban)勻，并(bing)加入(ru)雞蛋；最后(hou)起鍋燒油(you)，將(jiang)(jiang)調好的米飯(fan)放入(ru)鍋中翻炒至米飯(fan)粒粒分明即可(ke)。

醬油和生抽有什么區別

醬(jiang)油(you)是用豆、麥、麩皮(pi)釀造(zao)的(de)調味品，呈(cheng)紅(hong)褐(he)色，有獨特醬(jiang)香，滋味鮮美。醬(jiang)油(you)分為(wei)生(sheng)抽(chou)和老(lao)抽(chou)兩種，生(sheng)抽(chou)多(duo)用于涼拌菜(cai)(cai)系，老(lao)抽(chou)多(duo)用于日常(chang)的(de)炒菜(cai)(cai)。生(sheng)抽(chou)的(de)顏色比老(lao)抽(chou)的(de)顏色淡，其(qi)濃稠(chou)度(du)也要稍(shao)微遜色于老(lao)抽(chou)，但是生(sheng)抽(chou)的(de)味道(dao)十分突(tu)出，比較(jiao)偏咸。

醬油吃多了有什么壞處

醬(jiang)油會使疤痕變深所以(yi)(yi)有疤痕的(de)(de)人(ren)最好不要多(duo)吃(chi)；此(ci)外服用治療心血管疾(ji)病(bing)、胃腸道疾(ji)病(bing)以(yi)(yi)及抗結(jie)核(he)藥品(pin)的(de)(de)患(huan)者不宜多(duo)吃(chi)醬(jiang)油。還有一個就(jiu)是由于嬰兒的(de)(de)各種(zhong)器(qi)官發育(yu)不全(quan)，胃分泌(mi)極(ji)弱(ruo)，各種(zhong)腺體(ti)分泌(mi)功能也差，而醬(jiang)油是發酵(jiao)食(shi)品(pin)，含有很(hen)多(duo)微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)，有的(de)(de)微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)可引起腸胃不適或腹瀉等。

如何挑選醬油

首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。