醬油炒飯的做法
醬油炒(chao)飯(fan)制作(zuo)十分簡便,炒(chao)飯(fan)之前將(jiang)(jiang)醬油、料酒(jiu)和白糖放進小碗,攪拌(ban)均勻(yun),切好(hao)蔥姜蒜;然后(hou)將(jiang)(jiang)調味(wei)料加入到冷(leng)米(mi)(mi)飯(fan)中(zhong)拌(ban)勻(yun),并加入雞蛋;最后(hou)起(qi)鍋(guo)燒油,將(jiang)(jiang)調好(hao)的米(mi)(mi)飯(fan)放入鍋(guo)中(zhong)翻(fan)炒(chao)至米(mi)(mi)飯(fan)粒(li)(li)粒(li)(li)分明即可。
醬油和生抽有什么區別
醬(jiang)油是(shi)用豆、麥(mai)、麩(fu)皮釀造的調味品,呈紅褐(he)色(se),有獨特醬(jiang)香,滋味鮮美。醬(jiang)油分(fen)為生(sheng)抽(chou)和老抽(chou)兩種,生(sheng)抽(chou)多用于(yu)涼拌菜(cai)系(xi),老抽(chou)多用于(yu)日常的炒(chao)菜(cai)。生(sheng)抽(chou)的顏(yan)色(se)比老抽(chou)的顏(yan)色(se)淡,其濃稠度也要稍微遜色(se)于(yu)老抽(chou),但(dan)是(shi)生(sheng)抽(chou)的味道十(shi)分(fen)突(tu)出,比較偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬(jiang)油會(hui)使(shi)疤(ba)痕(hen)變深所以有(you)疤(ba)痕(hen)的人最好不(bu)要多(duo)吃;此外服用治療(liao)心血管疾病、胃(wei)(wei)腸道(dao)疾病以及抗結核藥品的患者不(bu)宜多(duo)吃醬(jiang)油。還有(you)一個就是(shi)由于嬰兒的各(ge)種(zhong)器官發(fa)育不(bu)全(quan),胃(wei)(wei)分泌極弱,各(ge)種(zhong)腺體分泌功能也差,而醬(jiang)油是(shi)發(fa)酵食品,含(han)有(you)很多(duo)微生(sheng)物,有(you)的微生(sheng)物可(ke)引起腸胃(wei)(wei)不(bu)適或腹瀉(xie)等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子,好醬油搖起來會起很多的泡沫,不易散去;第二步看顏色,正常的醬油顏色為澄清的紅褐色,品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些;第三步聞氣味,優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味,注意選購的醬油品牌要有質量保障。