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咖喱粉怎么使用

咖喱粉是用什么(me)材料(liao)做成的？咖喱粉是以姜黃為主加入白胡椒、小茴香(xiang)、桂皮、干(gan)姜、花(hua)椒、八(ba)角、茴香(xiang)、芫荽籽(zi)、甘草(cao)、肉豆蔻(kou)等多種香(xiang)辛料(liao)配制(zhi)的粉末狀調(diao)味(wei)(wei)料(liao)。成品(pin)為橘黃色，香(xiang)味(wei)(wei)重，辣(la)味(wei)(wei)輕。最(zui)早源于印度，故以印度所產(chan)最(zui)為有名。

咖喱粉(fen)適用范(fan)圍廣，適用于燒(shao)、燜等方(fang)法所做的菜肴。如咖喱土(tu)豆(dou)，先將(jiang)土(tu)豆(dou)進行翻(fan)(fan)炒，約(yue)兩分鐘后，加入(ru)咖喱粉(fen)、鹽、糖繼續(xu)翻(fan)(fan)炒，等土(tu)豆(dou)熟(shu)透后，收汁(zhi)即可出鍋(guo)。可根據個人喜好進行收汁(zhi)。其中(zhong)在翻(fan)(fan)炒過程中(zhong)，咖喱粉(fen)會(hui)黏在鍋(guo)邊屬于正常現象。

咖喱粉和咖喱塊的區別

咖(ka)喱(li)(li)(li)粉是種含15種或更(geng)多香(xiang)(xiang)辛料(liao)(liao)的混合調味(wei)(wei)料(liao)(liao)，呈金黃色。咖(ka)喱(li)(li)(li)粉通常是用(yong)(yong)來覆蓋其他味(wei)(wei)道的，但(dan)也可以用(yong)(yong)少量(liang)來提高食物本色風味(wei)(wei)，如玉(yu)米(mi)面包、填(tian)料(liao)(liao)蛋、湯和(he)酸奶油(you)蘸料(liao)(liao)。優質的咖(ka)哩粉，香(xiang)(xiang)辛味(wei)(wei)濃(nong)烈，用(yong)(yong)油(you)加熱后色不(bu)變黑(hei)味(wei)(wei)俱佳(jia)。咖(ka)喱(li)(li)(li)塊(kuai)是已經用(yong)(yong)奶油(you)之類(lei)的加工過(guo)的咖(ka)喱(li)(li)(li)，湯燉開后放(fang)下去就可以了，很方便。咖(ka)喱(li)(li)(li)塊(kuai)一般都有標明(ming)微辣(la)、中辣(la)、辣(la)。一般用(yong)(yong)于做(zuo)帶濃(nong)湯類(lei)的咖(ka)喱(li)(li)(li)菜(cai)，例如：咖(ka)喱(li)(li)(li)土豆燉牛肉。咖(ka)喱(li)(li)(li)塊(kuai)是調味(wei)(wei)過(guo)的，咖(ka)喱(li)(li)(li)粉沒有，所以用(yong)(yong)咖(ka)喱(li)(li)(li)粉做(zuo)菜(cai)需要再(zai)次調味(wei)(wei)。

咖喱粉怎么選購

優質的咖喱粉應該是色深黃、辣輕香重、無異味。選購的時候可通過色澤、形態、氣味、滋味等來進行鑒別。為了選到優質的咖喱粉，建議選購咖喱粉品牌產品。

咖喱粉一次用多少

咖喱粉的(de)用量需要看幾人(ren)份，一人(ren)份約30克(ke)咖喱粉即(ji)可。