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咖喱粉怎么使用

咖喱粉是用什么材料(liao)做成(cheng)的？咖喱粉是以姜(jiang)黃為主加(jia)入白胡椒(jiao)、小茴香(xiang)、桂皮、干姜(jiang)、花椒(jiao)、八角、茴香(xiang)、芫荽籽(zi)、甘草、肉(rou)豆蔻等多種(zhong)香(xiang)辛料(liao)配制的粉末(mo)狀(zhuang)調味(wei)料(liao)。成(cheng)品為橘黃色，香(xiang)味(wei)重(zhong)，辣味(wei)輕。最早源于印(yin)度，故以印(yin)度所產最為有名(ming)。

咖喱(li)(li)粉適用范圍廣(guang)，適用于燒、燜(men)等方(fang)法所做的菜肴。如咖喱(li)(li)土(tu)(tu)豆，先將土(tu)(tu)豆進行翻(fan)炒，約兩分鐘后，加入咖喱(li)(li)粉、鹽、糖繼(ji)續(xu)翻(fan)炒，等土(tu)(tu)豆熟(shu)透后，收汁即可(ke)出鍋(guo)。可(ke)根(gen)據(ju)個人喜好進行收汁。其中(zhong)在翻(fan)炒過程中(zhong)，咖喱(li)(li)粉會黏在鍋(guo)邊屬于正常現象。

咖喱粉和咖喱塊的區別

咖(ka)喱(li)(li)粉(fen)(fen)(fen)是(shi)種含15種或更多(duo)香辛料(liao)(liao)的(de)混(hun)合(he)調味(wei)料(liao)(liao)，呈(cheng)金(jin)黃(huang)色。咖(ka)喱(li)(li)粉(fen)(fen)(fen)通常(chang)是(shi)用來覆蓋其(qi)他味(wei)道的(de)，但也可以用少量來提高(gao)食物(wu)本色風味(wei)，如(ru)玉(yu)米面(mian)包、填料(liao)(liao)蛋(dan)、湯和酸奶(nai)油蘸料(liao)(liao)。優質的(de)咖(ka)哩(li)粉(fen)(fen)(fen)，香辛味(wei)濃烈，用油加熱后色不變黑味(wei)俱佳。咖(ka)喱(li)(li)塊(kuai)是(shi)已(yi)經用奶(nai)油之類(lei)的(de)加工過的(de)咖(ka)喱(li)(li)，湯燉開后放(fang)下去就可以了，很方便。咖(ka)喱(li)(li)塊(kuai)一(yi)般都有標(biao)明(ming)微辣、中辣、辣。一(yi)般用于(yu)做(zuo)帶濃湯類(lei)的(de)咖(ka)喱(li)(li)菜，例如(ru)：咖(ka)喱(li)(li)土豆燉牛肉(rou)。咖(ka)喱(li)(li)塊(kuai)是(shi)調味(wei)過的(de)，咖(ka)喱(li)(li)粉(fen)(fen)(fen)沒有，所以用咖(ka)喱(li)(li)粉(fen)(fen)(fen)做(zuo)菜需要(yao)再(zai)次調味(wei)。

咖喱粉怎么選購

優質的咖喱粉應該是色深黃、辣輕香重、無異味。選購的時候可通過色澤、形態、氣味、滋味等來進行鑒別。為了選到優質的咖喱粉，建議選購咖喱粉品牌產品。

咖喱粉一次用多少

咖(ka)喱(li)粉的用量(liang)需要看幾人份，一人份約30克咖(ka)喱(li)粉即可(ke)。