咖喱粉怎么使用
咖(ka)喱粉是用什(shen)么(me)材(cai)料做成的？咖(ka)喱粉是以姜黃為主加入白胡椒(jiao)、小茴香(xiang)、桂皮、干姜、花椒(jiao)、八角、茴香(xiang)、芫(yan)荽籽、甘草、肉(rou)豆(dou)蔻等多(duo)種香(xiang)辛料配制的粉末(mo)狀調味料。成品為橘黃色(se)，香(xiang)味重，辣(la)味輕(qing)。最早源于印度(du)，故以印度(du)所產最為有名。
咖(ka)喱粉(fen)適(shi)用(yong)范(fan)圍廣，適(shi)用(yong)于燒(shao)、燜等(deng)方法所做的菜肴。如咖(ka)喱土豆(dou)(dou)，先將土豆(dou)(dou)進(jin)行翻(fan)炒，約兩分鐘后，加入咖(ka)喱粉(fen)、鹽、糖繼(ji)續翻(fan)炒，等(deng)土豆(dou)(dou)熟透后，收汁(zhi)即可(ke)出(chu)鍋。可(ke)根(gen)據個(ge)人喜好進(jin)行收汁(zhi)。其中在(zai)翻(fan)炒過程(cheng)中，咖(ka)喱粉(fen)會黏在(zai)鍋邊屬于正常現象。
咖喱粉和咖喱塊的區別
咖(ka)(ka)喱(li)粉是種含15種或(huo)更(geng)多(duo)香辛料(liao)的(de)(de)混(hun)合(he)調(diao)味(wei)料(liao)，呈金黃色。咖(ka)(ka)喱(li)粉通(tong)常是用(yong)來(lai)覆蓋其他(ta)味(wei)道的(de)(de)，但也可以用(yong)少量來(lai)提高食物本色風味(wei)，如(ru)玉米面包、填料(liao)蛋、湯(tang)和酸(suan)奶(nai)油蘸料(liao)。優質(zhi)的(de)(de)咖(ka)(ka)哩粉，香辛味(wei)濃烈，用(yong)油加熱(re)后色不變(bian)黑味(wei)俱佳。咖(ka)(ka)喱(li)塊是已經用(yong)奶(nai)油之類(lei)的(de)(de)加工過(guo)的(de)(de)咖(ka)(ka)喱(li)，湯(tang)燉(dun)(dun)開后放下去就可以了，很方(fang)便。咖(ka)(ka)喱(li)塊一般都(dou)有標(biao)明微辣、中辣、辣。一般用(yong)于做帶濃湯(tang)類(lei)的(de)(de)咖(ka)(ka)喱(li)菜(cai)，例如(ru)：咖(ka)(ka)喱(li)土豆燉(dun)(dun)牛肉(rou)。咖(ka)(ka)喱(li)塊是調(diao)味(wei)過(guo)的(de)(de)，咖(ka)(ka)喱(li)粉沒(mei)有，所(suo)以用(yong)咖(ka)(ka)喱(li)粉做菜(cai)需要再次(ci)調(diao)味(wei)。
咖喱粉怎么選購
優質的咖喱粉應該是色深黃、辣輕香重、無異味。選購的時候可通過色澤、形態、氣味、滋味等來進行鑒別。為了選到優質的咖喱粉，建議選購咖喱粉品牌產品。
咖喱粉一次用多少
咖喱粉的用量需要看幾(ji)人份，一人份約30克咖喱粉即可(ke)。
好侍
味好美
安記
露莎士
可達怡
蘇伯
雄雞標
三島
王守義
陳有香
