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咖喱粉行業簡介

咖喱粉怎么使用

咖(ka)喱(li)粉是用什么材(cai)料做成的(de)？咖(ka)喱(li)粉是以(yi)姜黃為主加入白胡(hu)椒(jiao)、小茴香(xiang)、桂皮、干(gan)姜、花椒(jiao)、八角、茴香(xiang)、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等(deng)多種香(xiang)辛料配(pei)制的(de)粉末狀調味(wei)(wei)料。成品為橘黃色，香(xiang)味(wei)(wei)重，辣味(wei)(wei)輕。最早源于(yu)印度(du)(du)，故以(yi)印度(du)(du)所(suo)產最為有名。

咖(ka)喱(li)粉適用(yong)范(fan)圍廣，適用(yong)于(yu)(yu)燒(shao)、燜等方法所做的菜肴。如咖(ka)喱(li)土(tu)豆(dou)，先將土(tu)豆(dou)進行(xing)翻炒，約兩(liang)分鐘(zhong)后，加入咖(ka)喱(li)粉、鹽(yan)、糖繼續翻炒，等土(tu)豆(dou)熟透后，收(shou)汁即可出鍋(guo)。可根據個(ge)人喜好進行(xing)收(shou)汁。其中(zhong)在翻炒過程中(zhong)，咖(ka)喱(li)粉會黏在鍋(guo)邊屬于(yu)(yu)正(zheng)常現象(xiang)。

咖喱粉和咖喱塊的區別

咖(ka)喱(li)(li)(li)(li)粉(fen)(fen)是種(zhong)(zhong)含15種(zhong)(zhong)或(huo)更多香辛(xin)料的混(hun)合調(diao)味(wei)料，呈金黃色。咖(ka)喱(li)(li)(li)(li)粉(fen)(fen)通常是用(yong)來覆蓋(gai)其他味(wei)道的，但也(ye)可(ke)以用(yong)少量來提高食物本色風(feng)味(wei)，如(ru)玉(yu)米面包、填料蛋、湯(tang)和酸(suan)奶油(you)蘸料。優質的咖(ka)哩粉(fen)(fen)，香辛(xin)味(wei)濃(nong)烈，用(yong)油(you)加熱后色不變黑味(wei)俱佳(jia)。咖(ka)喱(li)(li)(li)(li)塊是已經(jing)用(yong)奶油(you)之類(lei)(lei)的加工(gong)過的咖(ka)喱(li)(li)(li)(li)，湯(tang)燉開后放(fang)下去就(jiu)可(ke)以了，很方便。咖(ka)喱(li)(li)(li)(li)塊一般都有(you)標(biao)明微辣、中辣、辣。一般用(yong)于(yu)做帶濃(nong)湯(tang)類(lei)(lei)的咖(ka)喱(li)(li)(li)(li)菜(cai)，例如(ru)：咖(ka)喱(li)(li)(li)(li)土豆(dou)燉牛肉(rou)。咖(ka)喱(li)(li)(li)(li)塊是調(diao)味(wei)過的，咖(ka)喱(li)(li)(li)(li)粉(fen)(fen)沒(mei)有(you)，所以用(yong)咖(ka)喱(li)(li)(li)(li)粉(fen)(fen)做菜(cai)需要再次調(diao)味(wei)。

咖喱粉怎么選購

優質的咖喱粉應該是色深黃、辣輕香重、無異味。選購的時候可通過色澤、形態、氣味、滋味等來進行鑒別。為了選到優質的咖喱粉，建議選購咖喱粉品牌產品。

咖喱粉一次用多少

咖喱(li)粉的用量需要看(kan)幾人(ren)份(fen)，一人(ren)份(fen)約(yue)30克咖喱(li)粉即可。