常用的燒烤配料有哪些
生活中要用到的燒烤配料有很多，常見的有孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、五香粉等等，其中五香粉和孜然粉用的最多。孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨制成的，用于燒烤牛羊肉不僅能夠去腥味，而且能夠增加香氣。五香粉是將花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等材料混合在一起磨制而成的，可與細鹽混合做沾料之用。這種燒烤配料品牌產品的配方有很(hen)多(duo)，因此有多(duo)種口味和名稱(cheng)。
燒烤配料怎么選
優質(zhi)的(de)燒烤配料顆粒均勻，粉質(zhi)細膩，增(zeng)(zeng)香增(zeng)(zeng)鮮、去(qu)腥解(jie)膩。消費(fei)可(ke)根據不同的(de)食(shi)材和口(kou)味進(jin)行選擇(ze)，以(yi)滿足不同人群的(de)需求。
燒烤配料常見配方
1、麻辣味配料
胡椒粉(fen)(fen)10克、酵母抽提(ti)物回味粉(fen)(fen)20克、粉(fen)(fen)狀味精5克，孜然(ran)粉(fen)(fen)10克、花椒面(mian)(mian)100克、辣椒面(mian)(mian)340克、鹽10克一起拌勻(yun)即可。
2、孜然味配料
孜然粉200克、花椒粉100克、辣椒粉100克、鹽5克、酵母抽提物回香粉15克、粉轉(zhuan)味精5克拌勻即可。
3、咖喱味配料
咖(ka)喱粉(fen)(fen)250克(ke)(ke)、花椒(jiao)粉(fen)(fen)25克(ke)(ke)、辣椒(jiao)粉(fen)(fen)25克(ke)(ke)、蔥粉(fen)(fen)50克(ke)(ke)、胡椒(jiao)粉(fen)(fen)10克(ke)(ke)、沙姜粉(fen)(fen)5克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)、酵母抽(chou)提物回味粉(fen)(fen)15克(ke)(ke)、粉(fen)(fen)狀味精5克(ke)(ke)拌勻即可。
4、燒烤沾食料
花生粉(fen)500克、熟(shu)芝麻粒200克、熟(shu)大(da)豆粉(fen)50克、小(xiao)茴香(xiang)粉(fen)8克、孜然粉(fen)30
克、香菜子(zi)粉15克、白胡椒5克、鹽12克、味(wei)精（細）10克一起(qi)調和(he)即可。
5、五香味配料
雞粉250克(ke)(ke)(ke)(ke)、牛肉(rou)香(xiang)(xiang)粉250克(ke)(ke)(ke)(ke)、孜然粉150克(ke)(ke)(ke)(ke)、小(xiao)茴香(xiang)(xiang)粉200克(ke)(ke)(ke)(ke)、蘇(su)子(zi)粉200克(ke)(ke)(ke)(ke)、白(bai)胡椒粉150克(ke)(ke)(ke)(ke)、咖喱粉100克(ke)(ke)(ke)(ke)、高(gao)級五香(xiang)(xiang)粉100克(ke)(ke)(ke)(ke)、十三香(xiang)(xiang)50克(ke)(ke)(ke)(ke)、味元2000克(ke)(ke)(ke)(ke)、精鹽2000克(ke)(ke)(ke)(ke)、香(xiang)(xiang)辣料1袋蘇(su)子(zi)粒(li)、芝麻拌勻(yun)即可。
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