常用的燒烤配料有哪些
生活中要用到的燒烤配料有很多，常見的有孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、五香粉等等，其中五香粉和孜然粉用的最多。孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨制成的，用于燒烤牛羊肉不僅能夠去腥味，而且能夠增加香氣。五香粉是將花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等材料混合在一起磨制而成的，可與細鹽混合做沾料之用。這種燒烤配料品牌產品的配(pei)方有很多(duo)，因此有多(duo)種(zhong)口味和名稱。
燒烤配料怎么選
優質的(de)(de)燒烤配料顆(ke)粒(li)均勻，粉質細膩(ni)，增(zeng)香增(zeng)鮮、去(qu)腥(xing)解膩(ni)。消(xiao)費(fei)可根(gen)據不同(tong)的(de)(de)食材和(he)口味進(jin)行選擇，以滿足不同(tong)人(ren)群的(de)(de)需求。
燒烤配料常見配方
1、麻辣味配料
胡椒(jiao)粉(fen)(fen)10克(ke)(ke)、酵母抽提(ti)物回味粉(fen)(fen)20克(ke)(ke)、粉(fen)(fen)狀味精5克(ke)(ke)，孜然(ran)粉(fen)(fen)10克(ke)(ke)、花椒(jiao)面100克(ke)(ke)、辣椒(jiao)面340克(ke)(ke)、鹽10克(ke)(ke)一起拌勻(yun)即可。
2、孜然味配料
孜然(ran)粉(fen)200克(ke)、花椒粉(fen)100克(ke)、辣椒粉(fen)100克(ke)、鹽(yan)5克(ke)、酵母抽提物回香粉(fen)15克(ke)、粉(fen)轉味精5克(ke)拌勻(yun)即可。
3、咖喱味配料
咖(ka)喱粉(fen)(fen)(fen)250克、花椒粉(fen)(fen)(fen)25克、辣椒粉(fen)(fen)(fen)25克、蔥粉(fen)(fen)(fen)50克、胡椒粉(fen)(fen)(fen)10克、沙姜粉(fen)(fen)(fen)5克、鹽5克、酵母抽提物(wu)回味粉(fen)(fen)(fen)15克、粉(fen)(fen)(fen)狀味精(jing)5克拌勻即(ji)可。
4、燒烤沾食料
花生粉(fen)500克、熟芝麻(ma)粒(li)200克、熟大(da)豆(dou)粉(fen)50克、小茴香粉(fen)8克、孜然粉(fen)30
克(ke)、香菜子粉(fen)15克(ke)、白(bai)胡椒(jiao)5克(ke)、鹽12克(ke)、味(wei)精（細(xi)）10克(ke)一(yi)起調和(he)即(ji)可。
5、五香味配料
雞粉(fen)250克(ke)(ke)(ke)(ke)、牛肉(rou)香(xiang)(xiang)粉(fen)250克(ke)(ke)(ke)(ke)、孜(zi)然粉(fen)150克(ke)(ke)(ke)(ke)、小(xiao)茴香(xiang)(xiang)粉(fen)200克(ke)(ke)(ke)(ke)、蘇子粉(fen)200克(ke)(ke)(ke)(ke)、白胡椒(jiao)粉(fen)150克(ke)(ke)(ke)(ke)、咖喱粉(fen)100克(ke)(ke)(ke)(ke)、高級五香(xiang)(xiang)粉(fen)100克(ke)(ke)(ke)(ke)、十三香(xiang)(xiang)50克(ke)(ke)(ke)(ke)、味元2000克(ke)(ke)(ke)(ke)、精鹽(yan)2000克(ke)(ke)(ke)(ke)、香(xiang)(xiang)辣料1袋蘇子粒(li)、芝(zhi)麻拌勻(yun)即可。
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