常用的燒烤配料有哪些
生活中要用到的燒烤配料有很多，常見的有孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、五香粉等等，其中五香粉和孜然粉用的最多。孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨制成的，用于燒烤牛羊肉不僅能夠去腥味，而且能夠增加香氣。五香粉是將花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等材料混合在一起磨制而成的，可與細鹽混合做沾料之用。這種燒烤配料品牌產品的配方有(you)很(hen)多(duo)，因(yin)此有(you)多(duo)種口味和名稱(cheng)。
燒烤配料怎么選
優(you)質的(de)燒烤配料(liao)顆粒均勻，粉(fen)質細膩，增香增鮮、去腥解膩。消費可(ke)根據不同的(de)食材和口(kou)味(wei)進行(xing)選擇，以滿足不同人(ren)群(qun)的(de)需求。
燒烤配料常見配方
1、麻辣味配料
胡(hu)椒(jiao)粉(fen)10克(ke)(ke)、酵母抽(chou)提物回味(wei)粉(fen)20克(ke)(ke)、粉(fen)狀味(wei)精(jing)5克(ke)(ke)，孜然粉(fen)10克(ke)(ke)、花椒(jiao)面100克(ke)(ke)、辣椒(jiao)面340克(ke)(ke)、鹽10克(ke)(ke)一(yi)起拌勻(yun)即可。
2、孜然味配料
孜然粉(fen)(fen)200克(ke)、花(hua)椒(jiao)粉(fen)(fen)100克(ke)、辣椒(jiao)粉(fen)(fen)100克(ke)、鹽5克(ke)、酵母(mu)抽提物回香粉(fen)(fen)15克(ke)、粉(fen)(fen)轉(zhuan)味精5克(ke)拌勻即可。
3、咖喱味配料
咖喱粉(fen)(fen)250克(ke)(ke)、花(hua)椒(jiao)粉(fen)(fen)25克(ke)(ke)、辣(la)椒(jiao)粉(fen)(fen)25克(ke)(ke)、蔥粉(fen)(fen)50克(ke)(ke)、胡椒(jiao)粉(fen)(fen)10克(ke)(ke)、沙姜粉(fen)(fen)5克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)、酵(jiao)母抽提物回味粉(fen)(fen)15克(ke)(ke)、粉(fen)(fen)狀味精5克(ke)(ke)拌勻即(ji)可。
4、燒烤沾食料
花生(sheng)粉(fen)500克、熟芝(zhi)麻粒200克、熟大豆粉(fen)50克、小茴香(xiang)粉(fen)8克、孜然(ran)粉(fen)30
克、香菜子粉(fen)15克、白胡椒5克、鹽12克、味精（細(xi)）10克一起調(diao)和即(ji)可。
5、五香味配料
雞(ji)粉(fen)(fen)250克(ke)(ke)(ke)、牛肉香(xiang)(xiang)粉(fen)(fen)250克(ke)(ke)(ke)、孜然粉(fen)(fen)150克(ke)(ke)(ke)、小茴香(xiang)(xiang)粉(fen)(fen)200克(ke)(ke)(ke)、蘇(su)子(zi)粉(fen)(fen)200克(ke)(ke)(ke)、白胡椒(jiao)粉(fen)(fen)150克(ke)(ke)(ke)、咖喱(li)粉(fen)(fen)100克(ke)(ke)(ke)、高級(ji)五香(xiang)(xiang)粉(fen)(fen)100克(ke)(ke)(ke)、十三香(xiang)(xiang)50克(ke)(ke)(ke)、味元2000克(ke)(ke)(ke)、精鹽2000克(ke)(ke)(ke)、香(xiang)(xiang)辣料1袋蘇(su)子(zi)粒、芝麻拌(ban)勻即可。
李錦記
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