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始于1530年，以大豆、小麥及各類蔬菜為主要原料的生產醬腌菜、醬類調味品的公司

“六必(bi)居(ju)”始建于明朝嘉(jia)靖年(nian)間（公元(yuan)1530年(nian)），至(zhi)(zhi)今已(yi)有480年(nian)歷(li)史，始終堅持“顧(gu)客至(zhi)(zhi)上(shang)、誠信服務、遵守法規、持續發展”的(de)經營思想，恪守“黍(shu)稻必(bi)齊，陶瓷必(bi)良，曲蘗必(bi)實，火候必(bi)得(de)，湛熾必(bi)潔，水(shui)泉必(bi)香”的(de)“六必(bi)”精(jing)神(shen)。2000年(nian)公司(si)進(jin)行了(le)整(zheng)體改制，把純國有的(de)管理型公司(si)轉(zhuan)制為多元(yuan)化的(de)股(gu)份制企業，建立起了(le)現代企業運營機制。

六(liu)必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)居(ju)(ju)店堂里(li)懸掛的(de)“六(liu)必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)居(ju)(ju)”金字大(da)匾，出自(zi)明朝首輔嚴(yan)嵩之手。此匾雖數遭劫難，仍保存(cun)完好(hao)，現(xian)已成為稀世珍品(pin)。 六(liu)必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)居(ju)(ju)的(de)涵(han)義是：黍稻必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)齊，曲蘗必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)實，湛之必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)潔(jie)，陶(tao)瓷必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)良，火候(hou)必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)得，水泉必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)香(xiang)。“六(liu)必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)”在生產操作工藝上可以解(jie)釋為：用料(liao)必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)須(xu)上等，下料(liao)必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)須(xu)如實，制作過程(cheng)必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)須(xu)清(qing)潔(jie)，火候(hou)必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)須(xu)掌握適當，設備必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)須(xu)優良，泉水必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)須(xu)純香(xiang)。