芒果视频下载

一、怎么做黃豆醬

【用料】：黃豆(dou) 1000g；辣(la)椒 1000g；油(you) 500g；姜(jiang) 80g；豆(dou)鼓 200g；冰糖 30g；鹽 少許(xu)；生(sheng)抽 1勺；醬油(you) 1勺；洋蔥 1個。

步驟：

1、黃(huang)豆洗凈提前一(yi)晚泡上，第(di)二(er)天早上淘一(yi)遍放入(ru)電飯鍋(guo)煮三個小(xiao)時(shi)左右調到保溫(wen)一(yi)直悶(men)個五六個小(xiao)時(shi)這樣黃(huang)豆會(hui)變得軟(ruan)爛，煮醬的時(shi)候好(hao)入(ru)味。

2、準備好(hao)食材。

3、辣椒洋蔥切小(xiao)丁(ding)，姜切末。

4、鍋里倒(dao)油，放入姜末爆香，隨后(hou)放入洋蔥丁(ding)。

5、翻炒透明(ming)后倒入辣(la)椒炒至軟爛。

6、到(dao)(dao)入(ru)豆豉和黃豆翻炒(chao)均(jun)勻，把煮黃豆的黃豆水到(dao)(dao)入(ru)鍋中，快蓋著黃豆就行。

7、小火(huo)翻炒加醬油、生抽、冰(bing)糖(tang)悶20分鐘左右，大火(huo)收汁注意翻鍋防(fang)止(zhi)糊底，出鍋可以(yi)嘗(chang)嘗(chang)味道不咸可以(yi)放點(dian)鹽，因(yin)為豆鼓很咸的。

8、這樣黃豆醬就完(wan)成了(le)，放(fang)涼以后(hou)裝入密封容(rong)器里，冰箱冷藏能保存(cun)一兩個月，開蓋(gai)了(le)就趕緊(jin)吃，切忌不要(yao)沾到(dao)生水（因(yin)為(wei)生水有(you)細菌容(rong)易壞掉）。

小貼士：

全程(cheng)容器記得不能有生水，做(zuo)好(hao)(hao)(hao)以后最好(hao)(hao)(hao)先別盛出來，最好(hao)(hao)(hao)在鍋里用余溫(wen)燜(men)個(ge)半天更(geng)入味一(yi)點(dian)，做(zuo)好(hao)(hao)(hao)的醬(jiang)裝在密封(feng)容器里，冰箱(xiang)冷藏保(bao)存，吃多(duo)少倒出來多(duo)少。

二、辣椒黃豆醬的做法

【主料】干黃豆500g、鮮紅辣椒350g。

【輔料(liao)】鹽(yan)100g、白糖150g、白酒100ml、香(xiang)油適量、雞精適量。

步驟：

1、準備好所(suo)有的食材。

2、黃(huang)豆提前浸泡一夜至(zhi)脹發。

3、然后把(ba)黃豆(dou)煮熟。

4、瀝干水分冷(leng)涼備用。

5、紅辣椒洗凈去(qu)籽瀝干水分(fen)切碎(sui)。

6、把(ba)切好的(de)辣椒放入(ru)大碗中，再加(jia)入(ru)煮熟冷涼的(de)黃豆。

7、加入白(bai)糖和鹽。

8、加(jia)入白(bai)酒(jiu)，雞精。

9、然(ran)后(hou)把食材(cai)拌(ban)均勻。

10、再加入香油。

11、把辣椒黃豆放入保鮮盒中。

12、加蓋(gai)密封避光腌制1天即可食用(yong)。

三、黃豆醬怎么吃

黃豆醬是(shi)一種比較百(bai)搭的調味(wei)料，一般蒸(zheng)、炒、蘸、拌、燜都可(ke)以(yi)。

1、蒸：黃豆醬(jiang)蒸魚(yu)絕對是(shi)最經(jing)典的菜(cai)式，在魚(yu)弄好(hao)后倒(dao)上一些黃豆醬(jiang)一起蒸，不僅(jin)有祛腥的功能，而且魚(yu)還(huan)有一股醬(jiang)香，融(rong)合魚(yu)的鮮味，特別美味。

2、炒：尤其適合于炒青菜，最經典的是(shi)黃豆醬(jiang)肉末茄子(zi)(zi)，茄子(zi)(zi)炒到半熟時入(ru)黃豆醬(jiang)，簡(jian)直是(shi)色香(xiang)味俱全。

3、蘸：特別(bie)適合于(yu)涼菜和蘸(zhan)一些時(shi)(shi)蔬，最經典的(de)(de)(de)是蘸(zhan)黃瓜，簡直是夏天小編(bian)的(de)(de)(de)最愛，冰涼的(de)(de)(de)黃瓜蘸(zhan)上濃郁醬香(xiang)的(de)(de)(de)黃豆醬，還可以蘸(zhan)蘿卜等各種時(shi)(shi)蔬。

4、拌：拌面，最經(jing)典的(de)用法(fa)。不(bu)過拌面小編還是(shi)(shi)最喜歡用老(lao)干媽、海天拌飯(fan)醬(jiang)，更有(you)油(you)香。黃豆(dou)醬(jiang)就(jiu)是(shi)(shi)沒有(you)油(you)香味(wei)，但好(hao)處(chu)是(shi)(shi)黃豆(dou)醬(jiang)不(bu)上(shang)火(huo)。

四、如何挑選黃豆醬

1、看標簽

消費者在購買黃豆醬時可先查看產品QS/SC標識、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證編號等。另外，也可挑牌子，一般而言，知名品牌黃豆醬質量相(xiang)對有(you)保障，進口(kou)黃豆醬，還會標有(you)進出口(kou)批號、原產(chan)地(di)等(deng)信(xin)息。

2、看包裝

優質的黃豆醬(jiang)包裝整齊平滑，標簽字體清晰。劣(lie)質的黃豆醬(jiang)包裝較為粗(cu)糙，生產(chan)日期等印刷模糊，有(you)的有(you)重影現(xian)象。

3、看配料表

購買時還可查看(kan)配料表，配料表越簡單的黃(huang)豆醬(jiang)越好，選擇產品中添加(jia)劑、香(xiang)精、色素、防腐劑含量較少(shao)的。

4、看生產日期和保質期

應注意包裝袋(dai)上是否標簽標志齊(qi)全(quan)，生產日期(qi)盡(jin)量選擇與購買日期(qi)相近(jin)的產品(pin)。

5、看外觀

優質的黃豆醬(jiang)質地(di)均(jun)勻(yun)，粘稠適度，顏色(se)呈紅褐(he)色(se)或(huo)棕(zong)褐(he)色(se)，色(se)澤(ze)自然均(jun)勻(yun)，有(you)特(te)有(you)的香氣，口感醇正，無肉眼可見雜(za)質。劣質的黃豆醬(jiang)過(guo)干(gan)或(huo)過(guo)稀，顏色(se)不均(jun)勻(yun)，暗(an)淡無光，香味(wei)(wei)刺(ci)鼻，口感苦澀，有(you)酸味(wei)(wei)、焦糊味(wei)(wei)、腐霉味(wei)(wei)或(huo)其他(ta)異味(wei)(wei)，并帶有(you)雜(za)質。