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2021年豆瓣(ban)醬十大品牌榜中榜
十大豆瓣醬品牌榜中榜,紅油豆瓣品牌排行,豆瓣醬哪個牌子好
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  • 創立于1984年,集原料種植/郫縣豆瓣及川菜調味料研發/生產/銷售為一體的農業產業化企業,四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
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  • 欣和創立于1992年,專業生產銷售醬油類、干調類、蠔油類、蜂蜜類等調味品的食品企業。欣和擁有10個專業化生產基地,旗下擁有六月鮮、蔥伴侶、黃飛紅、醯官醋等11個知名產品品牌。欣和產品的足跡已經遍布全球60多個國家,超過4000萬家庭在使用欣和的產品。(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
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  • 李錦記始創于1888年,香港百年中式醬料品牌,以工業化生產蠔油起家的醬料品牌。李錦記旗下產品種類豐富齊全,主要生產蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬及XO醬等中式醬料產品,現時供應逾200種產品到全球超過100個國家和地區,并在美國、馬來西亞、以及中國的新會、黃埔等地設立生產基地。(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
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  • 所屬公司:成都市郫縣紹豐和調味品實業有限公司
  • 028-68595355
  • 始于1666年,中華老字號,專業從事生產紅豆瓣/鹽漬菜/調味品等系列產品的企業,成都市郫縣紹豐和調味品實業有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:成都市
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  • 所屬公司:安慶市胡玉美釀造食品有限責任公司
  • 0556-531-2592
  • 始創于1830年,國內較早成立的傳統調味品供應商,中華老字號企業,專業從事蠶豆辣醬、辣油椒醬、復合調味醬、醬油、醬腌菜等系列產品百余個品種,年綜合產量達2萬噸。胡玉美旗下產品均已通過ISO9001、ISO14001及OHSAS18001管理體系認證,產品暢銷全國二十多個省、市、自治區。(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:安慶市
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  • 所屬公司:郫縣恒星調味品有限公司
  • 028-87951917
  • 成立于1997年,西南地區大型調味品企業,知名豆瓣醬品牌,以紅油豆瓣系列及各類調味品為主營,郫縣恒星調味品有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:成都市
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  • 所屬公司:成都市旺豐食品有限責任公司
  • 400-011-8008,028-87951916
  • 創立于1988年,專業從事郫縣豆瓣及系列調味品生產銷售,主營紅油豆瓣/晾曬紅油豆瓣/郫縣豆瓣/火鍋專用豆瓣/酒店專用豆瓣等五大類,成都市旺豐食品有限責任公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:成都市
  • 創立時間:1988年
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  • 所屬公司:四川飯掃光食品集團股份有限公司
  • 400-8090-333
  • 創立于2000年,專業生產川老匯調味油系列產品的現代化美食制造企業,有飯掃光系列/川老匯調味油系列/郫縣豆瓣系列產品,四川飯掃光食品集團股份有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
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  • 所屬公司:四川省滿江紅食品科技有限公司
  • 028-87971738
  • 集郫縣豆瓣/火鍋底料/即食醬料研發生產及銷售為一體的公司,旗下擁有蜀府/紅浪軒/滿江紅/蜀府演義等品牌,四川省滿江紅食品科技有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:成都市
  • 創立時間:2002年
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榜單相關
1
海天
(400-889-9813)
海天創建于1955年,專業的調味品生產和營銷企業,中華老字號企業,目前生產的產品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、料酒、調味汁、火鍋底料等幾大系列百余品種300多規格,年產值過兩百億元。海天產品暢銷于國內市場,并銷往全球60多個國家與地區。
2
蔥伴侶
(400-668-0666)
創于1994 年,欣和旗下專注于釀造醬的品牌,擁有豆瓣醬/甜面醬/黃豆醬/時蔬蘸醬等產品系列,煙臺欣和企業食品有限公司
3
李錦記LeeKumKee
(400-997-1100)
李錦記始創于1888年,香港百年中式醬料品牌,以工業化生產蠔油起家的醬料品牌。李錦記旗下產品種類豐富齊全,主要生產蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬及XO醬等中式醬料產品,現時供應逾200種產品到全球超過100個國家和地區,并在美國、馬來西亞、以及中國的新會、黃埔等地設立生產基地。
4
六必居
(010-68363799)
六必居始于1530年,中華老字號品牌,以大豆、小麥及各類蔬菜為主要原料生產醬腌菜、醬類調味品的公司。于2019年,六必居醬菜制作技藝被列為國家級非物質文化遺產名錄。其醬菜以產品色澤鮮亮,醬味濃郁,脆嫩清香,咸甜適度而備受歡迎。
5
廚邦
(400-1066-338)
起源于清末民初的香山醬園,專業生產調味品的現代化大型技術企業,是我國調味品行業的主要品牌企業之一。廚邦年產調味品可達50萬噸,產品涵蓋醬油、雞粉(精)、醬類、蠔油、醋類、腐乳、料酒、味精、汁類、食用油、罐頭共11個大類,100多個品種,300多種規格。
6
佐香園
(0429-6998888)
以醬油/醋/料酒/醬料/味精等調味品為主營的企業,知名黃豆醬品牌,遼西地區較大的調味品生產企業,遼寧帝華味精食品有限公司
7
東古
(0750-8766535)
始創于1850年,主要從事面豉/醬油等系列產品的研發/生產/加工/銷售的企業,鶴山市東古調味食品有限公司
8
清凈園
(021-60907620)
清凈園隸屬于韓國大象集團,韓國較具代表性的綜合食品品牌,憑借其獨有的生物發酵技術,現在發展成為世界級的綜合性食品領軍企業。主營泡菜、年糕、面類、冷凍方便食品、韓式醬等食品,目前,產品除了韓國以外覆蓋中國、日本、美國、歐洲、俄羅斯、越南、印尼、菲律賓、澳洲、非洲等國家和地區。
9
始建于1995年,集黃豆醬生產/研發/銷售的民營股份制企業,復合調味醬相關標準制定單位,黑龍江香其食品股份有限公司
10
始于1930年,專注于醬油/食醋/醬品系列產品生產/經營的現代化企業,知名調味品品牌,山東巧媳婦食品集團有限公司
1
老干媽
(0851-85406886)
老干媽始于1996年,貴州地區傳統風味食品,專注辣椒制品研發、生產和銷售的大型食品企業。公司擁有3個生產廠區,總面積達750畝,員工近5000人,主要生產風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等20余個系列產品。其產品沿用傳統工藝精心釀造,具有優雅細膩,香辣突出,回味悠長等特點。
2
李錦記LeeKumKee
(400-997-1100)
李錦記始創于1888年,香港百年中式醬料品牌,以工業化生產蠔油起家的醬料品牌。李錦記旗下產品種類豐富齊全,主要生產蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬及XO醬等中式醬料產品,現時供應逾200種產品到全球超過100個國家和地區,并在美國、馬來西亞、以及中國的新會、黃埔等地設立生產基地。
3
企業創建于1998年,南派香辣醬典范,具有高知名度的香辣醬品牌,國內大型辣醬制造商,主要種類有魚塊、雞丁、牛肉、豆豉、魚仔等各種口味。茂德公集團是專業從事食品、養殖、商業地產、文化旅游、文化傳播的綜合性集團公司,培育了茂德公、諸葛釀、樟樹灣、足榮村、德基金等品牌。
4
虎邦
(400-812-9868)
虎邦始建于1992年,國內新派辣椒醬品牌,以辣椒制品加工為核心,集研發、育種、收購、加工、儲藏、銷售、出口為一體的大型農業化產業企業。虎邦辣醬主張新派食辣,食用者數量超過千萬。2017年,虎邦辣醬聯合各大外賣平臺主打50g外賣統一標配裝,深受消費者的青睞美食,是辣醬中的“網紅”。
5
飯掃光
(400-809-0333)
飯掃光食品成立于2000年,集佐餐菜品、創新休閑美食、川菜復合調味料研發、生產、銷售于一體的現代化美食企業。公司擁有4個加工廠,總占地面積400余畝,擁有多條國內現代化、自動化生產線,現有員工近1000人。公司不僅在全國各地建立了穩固的線上線下的銷售渠道,且產品已出口美國、英國、澳大利亞等70多個國家和地區。
6
辣妹子LAMEIZI
(0731-84129448)
辣妹子食品成立于1998年,集農副產品深加工、銷售于一體的現代化食品企業,旗下辣妹子品牌聚焦辣椒產品,菓子美品牌聚焦果肉產品及小龍蝦品牌蝦撩撩。公司總占地面積622畝,擁有3個全資工廠,主要生產調料品、水果罐頭、果粒飲料等系列產品。
7
吳文善戶戶
(0532-55568686)
吳文善戶戶創始于1973年韓國,韓式風味醬知名品牌,以辣椒加工為主,經營醬類、淹漬菜類加工生產的食品制造企業。目前,公司具有年2萬余噸的干辣椒加工處理能力和年1萬余噸的醬類及原料生產能力。旗下擁有“戶戶”與“吳文善戶戶”兩個品牌滿足不同消費群體的需求。
8
吉香居
(028-38532566)
吉香居成立于2000年,大型蔬菜深加工基地,致力于泡菜生產前沿技術研究,專門研究、生產、銷售泡菜、調味品的現代化食品加工企業。吉香居擁有泡菜、調味料兩大品類,合計百余種單品,產品暢銷全國三十四個省、市、自治區,并出口全球多個國家和地區。
9
海天
(400-889-9813)
海天創建于1955年,專業的調味品生產和營銷企業,中華老字號企業,目前生產的產品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、料酒、調味汁、火鍋底料等幾大系列百余品種300多規格,年產值過兩百億元。海天產品暢銷于國內市場,并銷往全球60多個國家與地區。
10
清凈園
(021-60907620)
清凈園隸屬于韓國大象集團,韓國較具代表性的綜合食品品牌,憑借其獨有的生物發酵技術,現在發展成為世界級的綜合性食品領軍企業。主營泡菜、年糕、面類、冷凍方便食品、韓式醬等食品,目前,產品除了韓國以外覆蓋中國、日本、美國、歐洲、俄羅斯、越南、印尼、菲律賓、澳洲、非洲等國家和地區。
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豆瓣醬的做法

一、豆瓣醬的制作方法

豆(dou)瓣醬(jiang)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)常用(yong)(yong)(yong)的(de)調味(wei)品,是(shi)(shi)以(yi)(yi)蠶豆(dou)、曲子、鹽(yan)、香油、豆(dou)油、味(wei)精、辣椒(jiao)等原料制成的(de),制作(zuo)(zuo)豆(dou)瓣醬(jiang)的(de)方法(fa)主要可(ke)分(fen)為工業制作(zuo)(zuo)和家庭制作(zuo)(zuo)兩(liang)種(zhong)(zhong),工業制作(zuo)(zuo)是(shi)(shi)大批量制作(zuo)(zuo),先將(jiang)干(gan)法(fa)或濕法(fa)去皮后(hou)(hou)的(de)豆(dou)瓣片(pian)用(yong)(yong)(yong)水燙過后(hou)(hou)倒入拌曲臺,然(ran)后(hou)(hou)制作(zuo)(zuo)豆(dou)瓣曲,按(an)每100公斤豆(dou)瓣醬(jiang)曲,加水100公斤,食鹽(yan)25公斤的(de)比例配制,連(lian)汁(zhi)水一(yi)并盛放(fang)于發(fa)酵缸(gang)或池中,密封厭氧發(fa)酵3個(ge)月(yue)即可(ke)。家庭制作(zuo)(zuo)則簡(jian)單一(yi)些,可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)黃豆(dou)制作(zuo)(zuo),也(ye)可(ke)以(yi)(yi)購買霉豆(dou)瓣制作(zuo)(zuo),給豆(dou)瓣拌上干(gan)面粉(fen),然(ran)后(hou)(hou)讓其發(fa)酵,將(jiang)發(fa)酵后(hou)(hou)長出(chu)毛的(de)豆(dou)瓣曬干(gan)后(hou)(hou),加入紅辣椒(jiao)、生姜、白(bai)酒、鹽(yan)等放(fang)入瓶中或壇(tan)中,常溫下密封數月(yue)即可(ke)。

二、豆瓣醬可以做什么菜

豆(dou)瓣醬(jiang)(jiang)是(shi)一種紅褐(he)色(se)(se)調(diao)味(wei)(wei)料,通(tong)常(chang)加入到各種食材里(li)可(ke)提高菜品的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)和色(se)(se)澤,一般的(de)(de)做法是(shi)鍋里(li),油燒至7成熱時(shi)下入豆(dou)瓣醬(jiang)(jiang)翻炒(chao),炒(chao)出(chu)香味(wei)(wei)后再放其他的(de)(de)食材,炒(chao)熟出(chu)鍋即可(ke)。豆(dou)瓣醬(jiang)(jiang)可(ke)以做的(de)(de)菜有(you)很多,大部分(fen)川(chuan)菜都(dou)需要用到豆(dou)瓣醬(jiang)(jiang),例(li)如麻婆豆(dou)腐、豆(dou)瓣魚等(deng),川(chuan)菜號稱(cheng)百味(wei)(wei),比較有(you)代表的(de)(de)辣(la)子味(wei)(wei)、麻辣(la)味(wei)(wei)、酸辣(la)味(wei)(wei)、椒麻味(wei)(wei)等(deng)都(dou)需要用豆(dou)瓣醬(jiang)(jiang)來(lai)調(diao)制。

三、豆瓣醬能直接吃嗎

豆瓣醬是很多人都喜愛的一種調味品,分為熟豆瓣醬和生豆瓣醬兩種,熟豆瓣醬是可以直接吃的,而生豆瓣醬通常是與食材調味后再食用。一般情況下,我們在市面上購買到的正規豆瓣醬品牌生產的(de)豆瓣(ban)醬(jiang)在出廠之前都(dou)經過(guo)了熱加工殺菌處(chu)理,因此(ci)直接生吃也是可(ke)以的(de),只是腸胃不(bu)太好(hao)的(de)朋友(you)不(bu)太建議(yi)生吃。另外,豆瓣(ban)醬(jiang)生吃的(de)話(hua)口味(wei)偏重偏咸偏辣,一般(ban)是佐(zuo)餐食(shi)用或當調味(wei)品用比較好(hao)。

四、豆瓣醬和黃豆醬一樣嗎

豆(dou)(dou)瓣醬(jiang)和黃(huang)豆(dou)(dou)醬(jiang)都是(shi)用豆(dou)(dou)類食品發酵制成(cheng)的(de)(de)醬(jiang)類調(diao)味(wei)(wei)品,但是(shi)這兩(liang)個并不是(shi)同(tong)一(yi)種食物,豆(dou)(dou)瓣醬(jiang)是(shi)以(yi)蠶豆(dou)(dou)為原料制成(cheng)的(de)(de),黃(huang)豆(dou)(dou)醬(jiang)是(shi)以(yi)黃(huang)豆(dou)(dou)為原料制成(cheng)的(de)(de),除此(ci)之(zhi)外(wai),二者的(de)(de)口(kou)感(gan)、制作(zuo)工藝、食用方法等方面都有一(yi)定的(de)(de)區別(bie),黃(huang)豆(dou)(dou)醬(jiang)是(shi)咸鮮味(wei)(wei)的(de)(de),豆(dou)(dou)瓣醬(jiang)是(shi)香辣味(wei)(wei)的(de)(de),黃(huang)豆(dou)(dou)醬(jiang)的(de)(de)味(wei)(wei)道更濃郁(yu),豆(dou)(dou)瓣醬(jiang)的(de)(de)辣味(wei)(wei)更重(zhong),到底如(ru)何選擇,哪個更好吃(chi)還是(shi)要看自己的(de)(de)口(kou)味(wei)(wei)偏好。

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