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始創于1850年，迄今已有170多年歷史，現已成為頗具規模的調味品生產基地，主要有釀造醬油、南腐乳、食醋、醬、調味料、果醬、醬腌菜等七大類調味品

鶴(he)山(shan)(shan)市(shi)東古(gu)(gu)調(diao)味食(shi)(shi)品(pin)有(you)限公司現位(wei)于廣東省鶴(he)山(shan)(shan)市(shi)古(gu)(gu)勞鎮麥水工業區(qu)3號，前身(shen)為(wei)(wei)(wei)始(shi)創于清(qing)朝道(dao)光三十年(nian)（公元一(yi)八五(wu)〇年(nian)）的調(diao)珍醬(jiang)園。原設在鶴(he)山(shan)(shan)縣古(gu)(gu)勞鎮古(gu)(gu)勞墟，為(wei)(wei)(wei)當時享譽盛(sheng)名的民間醬(jiang)料(liao)(liao)食(shi)(shi)品(pin)小(xiao)作坊，迄今(jin)已(yi)有(you)170多年(nian)歷史。解放后成立為(wei)(wei)(wei)國營鶴(he)山(shan)(shan)縣醬(jiang)油(you)廠，一(yi)九(jiu)九(jiu)六(liu)年(nian)體制(zhi)改革組(zu)建為(wei)(wei)(wei)鶴(he)山(shan)(shan)市(shi)醬(jiang)料(liao)(liao)食(shi)(shi)品(pin)有(you)限公司，二(er)〇〇一(yi)年(nian)經市(shi)工商局批準更名為(wei)(wei)(wei)鶴(he)山(shan)(shan)市(shi)東古(gu)(gu)調(diao)味食(shi)(shi)品(pin)有(you)限公司。現已(yi)發展成為(wei)(wei)(wei)頗(po)具規模的調(diao)味品(pin)生(sheng)產基(ji)地。從醬(jiang)油(you)、面豉發展成一(yi)百多個(ge)品(pin)項，分七大類：釀造(zao)醬(jiang)油(you)、南腐乳、食(shi)(shi)醋(cu)、醬(jiang)、調(diao)味料(liao)(liao)、果(guo)醬(jiang)、醬(jiang)腌菜等調(diao)味品(pin)。

鶴(he)山市(shi)東(dong)(dong)古(gu)(gu)調(diao)味食品(pin)(pin)有(you)限公(gong)司(si)創(chuang)始店(dian)址(zhi)在廣東(dong)(dong)省鶴(he)山市(shi)古(gu)(gu)勞(lao)鎮東(dong)(dong)寧街，位于鎮墟邊緣(yuan)。1996年(nian)轉制時，由(you)于廠房面積(ji)有(you)限，公(gong)司(si)發展一直(zhi)受到嚴(yan)重限制。2004年(nian)，東(dong)(dong)古(gu)(gu)公(gong)司(si)在古(gu)(gu)勞(lao)鎮麥水工(gong)業區新建一個頗(po)具規(gui)模的(de)調(diao)味品(pin)(pin)生產(chan)基(ji)地，生產(chan)規(gui)模逐年(nian)擴大，迄今公(gong)司(si)占(zhan)地四(si)百畝，擁有(you)超過(guo)五千個醬油(you)釀造用曬池，調(diao)味品(pin)(pin)年(nian)產(chan)能力(li)超過(guo)二十萬噸。

經過多(duo)年(nian)來的不斷發(fa)展，醬(jiang)油、古勞面豉等(deng)產(chan)(chan)品在傳(chuan)統(tong)制作工藝的基礎上，生產(chan)(chan)過程(cheng)、包(bao)裝樣式(shi)、銷售形式(shi)等(deng)方(fang)面都有了(le)不同程(cheng)度的變(bian)化，前身(shen)“調珍醬(jiang)園”依(yi)托的是清澈的西江水，現在隨著自(zi)然(ran)環境的變(bian)化，東(dong)古公司改用更潔凈的山(shan)泉水，選料也(ye)更講究。

制作古勞面豉(chi)使用的(de)材料僅為優(you)質非轉基因(yin)大(da)豆(dou)、小(xiao)麥粉(fen)、山泉水(shui)、食用鹽。大(da)豆(dou)經(jing)過清洗蒸煮，混(hun)合小(xiao)麥粉(fen)和(he)曲種進(jin)行制曲，制曲后加入(ru)適量的(de)鹽水(shui)分階段在(zai)陶缸(gang)和(he)陶盆中進(jin)行陽光曬(shai)制發酵，因(yin)受天氣影響(xiang)，制作時長為90多天到150多天不等。曬(shai)的(de)過程中，每一(yi)缸(gang)面豉(chi)都需要翻動均(jun)勻，直到缸(gang)里(li)的(de)所有(you)的(de)面豉(chi)全部(bu)曬(shai)成黑褐色、油光晶(jing)亮，豉(chi)香濃郁(yu)。正是這樣(yang)繁復(fu)的(de)傳統曬(shai)制過程才能保留古勞面豉(chi)獨有(you)的(de)味(wei)道。

東(dong)古系(xi)列醬(jiang)油(you)(you)以非轉基(ji)因(yin)大豆和小(xiao)(xiao)麥粉(fen)為主要原料(liao)，采(cai)用小(xiao)(xiao)池(chi)曬制(zhi)(zhi)高(gao)鹽(yan)稀態發(fa)酵。由(you)于單個曬制(zhi)(zhi)池(chi)小(xiao)(xiao)、頂部全覆蓋玻璃、受光面積(ji)廣，加上東(dong)古曬場地(di)處優良的(de)地(di)理位(wei)置，夏季(ji)氣溫高(gao)、全年日照時間(jian)充足，醬(jiang)油(you)(you)曬制(zhi)(zhi)發(fa)酵的(de)效(xiao)果(guo)得到大幅提升。經歷近一百天的(de)陽光照射曬制(zhi)(zhi)發(fa)酵，醬(jiang)油(you)(you)原油(you)(you)的(de)色(se)澤紅亮，醬(jiang)香獨特，豉香濃郁，口(kou)感醇厚。