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始創于1850年，迄今已有170多年歷史，現已成為頗具規模的調味品生產基地，主要有釀造醬油、南腐乳、食醋、醬、調味料、果醬、醬腌菜等七大類調味品

鶴(he)山(shan)市東(dong)(dong)古(gu)調(diao)(diao)味(wei)食品有限公(gong)司(si)現(xian)位(wei)于廣東(dong)(dong)省鶴(he)山(shan)市古(gu)勞(lao)鎮麥水工業區(qu)3號(hao)，前(qian)身(shen)為(wei)始創于清朝(chao)道(dao)光三十(shi)年（公(gong)元一(yi)八五〇年）的(de)(de)調(diao)(diao)珍(zhen)醬(jiang)(jiang)園。原設在鶴(he)山(shan)縣古(gu)勞(lao)鎮古(gu)勞(lao)墟，為(wei)當時享譽盛(sheng)名的(de)(de)民間(jian)醬(jiang)(jiang)料(liao)(liao)食品小(xiao)作(zuo)坊，迄(qi)今已有170多(duo)年歷(li)史。解放后成(cheng)立為(wei)國營鶴(he)山(shan)縣醬(jiang)(jiang)油(you)(you)廠，一(yi)九九六年體制改革組建為(wei)鶴(he)山(shan)市醬(jiang)(jiang)料(liao)(liao)食品有限公(gong)司(si)，二(er)〇〇一(yi)年經(jing)市工商局批準更名為(wei)鶴(he)山(shan)市東(dong)(dong)古(gu)調(diao)(diao)味(wei)食品有限公(gong)司(si)。現(xian)已發展(zhan)成(cheng)為(wei)頗具規(gui)模的(de)(de)調(diao)(diao)味(wei)品生產基地。從(cong)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)、面豉發展(zhan)成(cheng)一(yi)百多(duo)個品項(xiang)，分七大(da)類：釀造醬(jiang)(jiang)油(you)(you)、南腐乳、食醋、醬(jiang)(jiang)、調(diao)(diao)味(wei)料(liao)(liao)、果(guo)醬(jiang)(jiang)、醬(jiang)(jiang)腌(a)菜(cai)等調(diao)(diao)味(wei)品。

鶴山市(shi)東(dong)古(gu)調味食品(pin)有限(xian)公(gong)司(si)創始(shi)店址在廣東(dong)省鶴山市(shi)古(gu)勞鎮東(dong)寧(ning)街，位于(yu)鎮墟(xu)邊(bian)緣。1996年(nian)轉制時(shi)，由(you)于(yu)廠(chang)房(fang)面積(ji)有限(xian)，公(gong)司(si)發展一直受到嚴重(zhong)限(xian)制。2004年(nian)，東(dong)古(gu)公(gong)司(si)在古(gu)勞鎮麥水工(gong)業區新(xin)建一個頗具規模的調味品(pin)生(sheng)產(chan)基地(di)，生(sheng)產(chan)規模逐(zhu)年(nian)擴大，迄(qi)今公(gong)司(si)占地(di)四百畝，擁有超(chao)過(guo)五(wu)千個醬油釀造用曬池，調味品(pin)年(nian)產(chan)能力超(chao)過(guo)二十萬噸。

經過多年來(lai)的不(bu)斷(duan)發(fa)展，醬油、古勞面豉(chi)等產品在(zai)(zai)傳統制作工藝(yi)的基(ji)礎(chu)上，生產過程(cheng)、包裝(zhuang)樣式、銷售(shou)形(xing)式等方(fang)面都有了(le)不(bu)同(tong)程(cheng)度(du)的變化(hua)，前身“調珍醬園(yuan)”依托的是(shi)清(qing)澈的西江水(shui)，現在(zai)(zai)隨(sui)著(zhu)自然環境的變化(hua)，東(dong)古公(gong)司改(gai)用更潔凈的山泉水(shui)，選料也更講究(jiu)。

制(zhi)作古(gu)勞面豉(chi)使用的材料僅為(wei)優(you)質非轉(zhuan)基因大(da)豆、小(xiao)麥(mai)粉、山泉(quan)水、食用鹽(yan)。大(da)豆經過清洗蒸煮，混合(he)小(xiao)麥(mai)粉和曲(qu)種(zhong)進(jin)行制(zhi)曲(qu)，制(zhi)曲(qu)后(hou)加入(ru)適量(liang)的鹽(yan)水分階段在陶(tao)(tao)缸(gang)和陶(tao)(tao)盆中進(jin)行陽(yang)光曬制(zhi)發(fa)酵，因受天氣影響，制(zhi)作時長為(wei)90多天到150多天不等。曬的過程中，每一缸(gang)面豉(chi)都需要翻動均勻，直到缸(gang)里(li)的所有的面豉(chi)全(quan)部曬成黑褐色、油光晶(jing)亮，豉(chi)香濃郁。正是這樣繁復的傳統(tong)曬制(zhi)過程才能保留古(gu)勞面豉(chi)獨(du)有的味道。

東古(gu)系列醬(jiang)油(you)以非轉基(ji)因大豆(dou)和(he)小麥粉為主(zhu)要原(yuan)料，采用小池(chi)曬(shai)制(zhi)高(gao)鹽稀(xi)態發酵。由于單個(ge)曬(shai)制(zhi)池(chi)小、頂部全覆蓋(gai)玻璃、受光面(mian)積廣(guang)，加上(shang)東古(gu)曬(shai)場(chang)地處優良的(de)(de)地理位置，夏季氣溫(wen)高(gao)、全年日(ri)照(zhao)時(shi)間充(chong)足(zu)，醬(jiang)油(you)曬(shai)制(zhi)發酵的(de)(de)效(xiao)果得到大幅提升(sheng)。經歷近一(yi)百天的(de)(de)陽光照(zhao)射曬(shai)制(zhi)發酵，醬(jiang)油(you)原(yuan)油(you)的(de)(de)色澤紅(hong)亮，醬(jiang)香獨特(te)，豉香濃郁，口(kou)感醇厚。