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始創于1850年，迄今已有170多年歷史，現已成為頗具規模的調味品生產基地，主要有釀造醬油、南腐乳、食醋、醬、調味料、果醬、醬腌菜等七大類調味品

鶴(he)山(shan)市(shi)東古(gu)調味食(shi)(shi)品有限公司(si)現位于廣東省鶴(he)山(shan)市(shi)古(gu)勞(lao)鎮(zhen)麥水工業區3號，前身為(wei)(wei)(wei)始創于清朝道光三(san)十年(nian)(nian)（公元一(yi)八五〇年(nian)(nian)）的(de)調珍醬園(yuan)。原設在鶴(he)山(shan)縣古(gu)勞(lao)鎮(zhen)古(gu)勞(lao)墟，為(wei)(wei)(wei)當時享譽(yu)盛名的(de)民間醬料食(shi)(shi)品小作坊，迄(qi)今已(yi)有170多年(nian)(nian)歷史。解放(fang)后成立(li)為(wei)(wei)(wei)國(guo)營鶴(he)山(shan)縣醬油(you)廠(chang)，一(yi)九九六年(nian)(nian)體制改革組建為(wei)(wei)(wei)鶴(he)山(shan)市(shi)醬料食(shi)(shi)品有限公司(si)，二〇〇一(yi)年(nian)(nian)經(jing)市(shi)工商局批準更名為(wei)(wei)(wei)鶴(he)山(shan)市(shi)東古(gu)調味食(shi)(shi)品有限公司(si)。現已(yi)發(fa)展(zhan)成為(wei)(wei)(wei)頗具規模的(de)調味品生(sheng)產基地。從醬油(you)、面豉發(fa)展(zhan)成一(yi)百多個品項，分(fen)七大類(lei)：釀造醬油(you)、南(nan)腐(fu)乳、食(shi)(shi)醋(cu)、醬、調味料、果醬、醬腌菜等調味品。

鶴山市(shi)東(dong)古調(diao)味(wei)食品(pin)有(you)限公(gong)司創始店址在(zai)廣(guang)東(dong)省鶴山市(shi)古勞鎮東(dong)寧(ning)街，位于(yu)鎮墟(xu)邊緣。1996年(nian)轉(zhuan)制時，由于(yu)廠(chang)房面積有(you)限，公(gong)司發展一直(zhi)受到嚴(yan)重限制。2004年(nian)，東(dong)古公(gong)司在(zai)古勞鎮麥水工業(ye)區新(xin)建一個頗具(ju)規(gui)模(mo)的調(diao)味(wei)品(pin)生產基地，生產規(gui)模(mo)逐年(nian)擴大，迄今公(gong)司占地四百畝，擁有(you)超(chao)過(guo)五千個醬(jiang)油釀造用曬池，調(diao)味(wei)品(pin)年(nian)產能力(li)超(chao)過(guo)二十萬噸(dun)。

經過多年來的(de)(de)(de)不斷發展，醬(jiang)油、古(gu)勞面豉等產品在傳統制作工藝的(de)(de)(de)基礎上，生產過程、包裝樣式(shi)、銷售形式(shi)等方面都有了不同程度的(de)(de)(de)變(bian)化(hua)，前身(shen)“調珍醬(jiang)園”依(yi)托的(de)(de)(de)是清澈的(de)(de)(de)西江水(shui)，現在隨著自然環(huan)境的(de)(de)(de)變(bian)化(hua)，東古(gu)公司改用更(geng)潔凈的(de)(de)(de)山泉(quan)水(shui)，選料也更(geng)講(jiang)究。

制(zhi)作古(gu)勞面(mian)豉(chi)(chi)使用的(de)材料(liao)僅(jin)為優質非轉基因大(da)豆、小麥粉(fen)、山泉(quan)水、食用鹽(yan)。大(da)豆經過(guo)清洗蒸煮，混(hun)合小麥粉(fen)和曲(qu)種進行制(zhi)曲(qu)，制(zhi)曲(qu)后加入適量的(de)鹽(yan)水分階(jie)段在陶缸(gang)和陶盆中(zhong)(zhong)進行陽光曬制(zhi)發酵(jiao)，因受天(tian)氣(qi)影響，制(zhi)作時長為90多天(tian)到150多天(tian)不等。曬的(de)過(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong)，每一缸(gang)面(mian)豉(chi)(chi)都需(xu)要翻動均勻，直到缸(gang)里的(de)所有(you)的(de)面(mian)豉(chi)(chi)全部(bu)曬成(cheng)黑褐色、油光晶(jing)亮，豉(chi)(chi)香濃郁。正是這(zhe)樣繁復的(de)傳統曬制(zhi)過(guo)程(cheng)(cheng)才能保留古(gu)勞面(mian)豉(chi)(chi)獨(du)有(you)的(de)味道。

東古系列(lie)醬油以非轉(zhuan)基(ji)因大豆(dou)和(he)小(xiao)麥粉為主(zhu)要原(yuan)料，采用小(xiao)池(chi)曬制(zhi)高(gao)鹽稀(xi)態(tai)發(fa)酵(jiao)。由于(yu)單(dan)個曬制(zhi)池(chi)小(xiao)、頂部全覆蓋(gai)玻璃、受光面積(ji)廣，加(jia)上東古曬場(chang)地處優(you)良(liang)的(de)地理位置，夏季氣溫高(gao)、全年(nian)日照(zhao)時(shi)間充(chong)足(zu)，醬油曬制(zhi)發(fa)酵(jiao)的(de)效果得到大幅(fu)提升(sheng)。經歷近一(yi)百天(tian)的(de)陽光照(zhao)射曬制(zhi)發(fa)酵(jiao)，醬油原(yuan)油的(de)色澤紅亮，醬香獨特，豉(chi)香濃郁，口(kou)感醇厚。