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番茄醬的家常做法

材料：番茄500克、檸檬1個；調(diao)料：冰(bing)糖50克。

做法：番茄(qie)劃十字放(fang)入(ru)開水(shui)燙(tang)一(yi)下，將燙(tang)好的番茄(qie)剝(bo)去(qu)外(wai)皮后(hou)切成塊狀。切塊的番茄放入(ru)攪拌機打成泥狀，將(jiang)打好的番茄泥倒入(ru)小湯鍋內。鍋(guo)里(li)的(de)番茄(qie)泥加入冰糖，鍋(guo)開后轉小火慢(man)慢(man)熬至略粘稠，中途要不停(ting)地攪拌，以免粘鍋(guo)。熬(ao)至粘稠，呈“醬”狀(zhuang)時，擠入檸(ning)檬汁(zhi)繼續熬(ao)2－3分鐘即可。

番茄醬可以做什么菜

用(yong)番(fan)茄(qie)醬(jiang)能(neng)夠做(zuo)很多(duo)菜(cai)，最常見的就是西(xi)紅柿炒雞(ji)蛋的時(shi)候可(ke)(ke)以放(fang)入，另外也(ye)(ye)可(ke)(ke)以做(zuo)奶酪(lao)番(fan)茄(qie)醬(jiang)。或者是在做(zuo)雞(ji)腿的時(shi)候，也(ye)(ye)可(ke)(ke)以放(fang)入番(fan)茄(qie)醬(jiang)，東北名菜(cai)鍋包肉的制作也(ye)(ye)要放(fang)入番(fan)茄(qie)醬(jiang)。都能(neng)增加菜(cai)品的口感，促進人的食(shi)欲。

番茄醬和番茄沙司有什么區別

番(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)醬(jiang)就是純番(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)，而番(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)沙司是番(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)醬(jiang)調味之后做成的。番(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)沙司可以(yi)直(zhi)接食用，而番(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)醬(jiang)必(bi)須經過(guo)烹飪處理。番(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)醬(jiang)的番(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)紅素含量大(da)(da)大(da)(da)高于番(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)沙司。

番茄醬如何選購

在超市購買番茄汁、番茄醬等番茄制品時，建議最好選用鐵聽或者利樂包裝的番茄醬品牌產品，因為(wei)這類包裝(zhuang)避(bi)光(guang)性和(he)密閉性最(zui)強，能最(zui)多地保留番茄紅素。

此外(wai)，可以從顏色、味道、口感(gan)和成分是否(fou)有添加(jia)入手，為自己(ji)選出一(yi)款果香濃郁、口感(gan)甘(gan)甜(tian)醇正、成分安(an)全無添加(jia)的番(fan)茄醬。相反(fan)那些含有食品添加(jia)劑，色澤暗淡(dan)、口感(gan)甜(tian)膩、酸味濃烈的番(fan)茄醬則不(bu)建議(yi)購買。