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番茄醬的家常做法

材料：番茄(qie)500克、檸檬1個；調料：冰糖50克。

做法：番(fan)茄劃十字放入開水燙一(yi)下(xia)，將燙好的(de)番(fan)茄剝去外(wai)皮后切成塊(kuai)狀。切塊的番(fan)茄放入攪拌機(ji)打成泥狀，將打好的番(fan)茄泥倒(dao)入小湯鍋內。鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉小火慢(man)慢(man)熬至略(lve)粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。熬至粘稠，呈“醬(jiang)”狀時，擠入檸檬汁(zhi)繼(ji)續熬2－3分(fen)鐘(zhong)即可(ke)。

番茄醬可以做什么菜

用(yong)番(fan)(fan)茄醬能夠做(zuo)很多菜，最常見的就是西紅(hong)柿炒雞蛋的時候可(ke)以(yi)放入，另(ling)外也可(ke)以(yi)做(zuo)奶酪番(fan)(fan)茄醬。或者是在做(zuo)雞腿的時候，也可(ke)以(yi)放入番(fan)(fan)茄醬，東北名菜鍋包肉的制作也要(yao)放入番(fan)(fan)茄醬。都能增加(jia)菜品的口感，促進(jin)人的食(shi)欲。

番茄醬和番茄沙司有什么區別

番(fan)茄(qie)(qie)醬就是純番(fan)茄(qie)(qie)，而番(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司是番(fan)茄(qie)(qie)醬調味之后做(zuo)成的。番(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司可以直接食用，而番(fan)茄(qie)(qie)醬必(bi)須經過烹飪處理(li)。番(fan)茄(qie)(qie)醬的番(fan)茄(qie)(qie)紅素含量大大高于番(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司。

番茄醬如何選購

在超市購買番茄汁、番茄醬等番茄制品時，建議最好選用鐵聽或者利樂包裝的番茄醬品牌產品，因為這類包裝避光性(xing)(xing)和密閉性(xing)(xing)最(zui)強，能(neng)最(zui)多(duo)地保留番茄紅素。

此外，可以從顏色、味道、口感和成分(fen)是否有添加入(ru)手，為自己選出一款果香(xiang)濃郁、口感甘(gan)甜(tian)醇正、成分(fen)安全無添加的(de)番茄醬(jiang)。相(xiang)反那些含有食品添加劑(ji)，色澤暗(an)淡(dan)、口感甜(tian)膩、酸味濃烈的(de)番茄醬(jiang)則不(bu)建議購買。