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番茄醬的家常做法

材料(liao)：番茄(qie)500克、檸檬1個(ge)；調料(liao)：冰糖50克。

做法：番茄劃十字放入開水燙一下(xia)，將燙好的番茄剝去外皮后切成塊狀。切塊(kuai)的(de)番茄放入攪拌機打成泥(ni)狀，將打好的(de)番茄泥(ni)倒(dao)入小湯鍋內。鍋(guo)里(li)的番(fan)茄泥加入(ru)冰糖(tang)，鍋(guo)開(kai)后轉小火(huo)慢(man)慢(man)熬至略(lve)粘稠(chou)，中途要不停地攪拌，以免(mian)粘鍋(guo)。熬至粘(zhan)稠，呈(cheng)“醬”狀時，擠入檸檬汁繼續熬2－3分(fen)鐘即可。

番茄醬可以做什么菜

用番(fan)茄醬(jiang)能夠(gou)做(zuo)很(hen)多菜(cai)(cai)，最(zui)常(chang)見的(de)就是西紅柿炒雞(ji)(ji)蛋的(de)時候可(ke)(ke)以(yi)(yi)放(fang)(fang)(fang)入，另外也可(ke)(ke)以(yi)(yi)做(zuo)奶(nai)酪番(fan)茄醬(jiang)。或者是在(zai)做(zuo)雞(ji)(ji)腿(tui)的(de)時候，也可(ke)(ke)以(yi)(yi)放(fang)(fang)(fang)入番(fan)茄醬(jiang)，東北名(ming)菜(cai)(cai)鍋包肉的(de)制作也要放(fang)(fang)(fang)入番(fan)茄醬(jiang)。都能增加菜(cai)(cai)品(pin)的(de)口感，促進人的(de)食欲。

番茄醬和番茄沙司有什么區別

番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)就是純番(fan)茄(qie)(qie)，而番(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)是番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)調味(wei)之后做成(cheng)的。番(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)可以直接(jie)食用，而番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)必須經過(guo)烹飪處理。番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)的番(fan)茄(qie)(qie)紅素含量大(da)大(da)高于番(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)。

番茄醬如何選購

在超市購買番茄汁、番茄醬等番茄制品時，建議最好選用鐵聽或者利樂包裝的番茄醬品牌產品，因(yin)為(wei)這類包裝避(bi)光性(xing)(xing)和密閉性(xing)(xing)最強，能最多(duo)地保留番茄紅素。

此外，可(ke)以從(cong)顏(yan)色(se)、味道、口(kou)(kou)感(gan)(gan)和成(cheng)分是(shi)否有添加(jia)入手，為自己選(xuan)出(chu)一(yi)款(kuan)果香濃郁、口(kou)(kou)感(gan)(gan)甘(gan)甜醇正、成(cheng)分安全無添加(jia)的(de)番茄(qie)醬。相(xiang)反那些(xie)含有食品添加(jia)劑(ji)，色(se)澤暗淡、口(kou)(kou)感(gan)(gan)甜膩、酸味濃烈的(de)番茄(qie)醬則(ze)不建議(yi)購買(mai)。