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番茄醬的家常做法

材料：番(fan)茄500克、檸檬1個；調料：冰糖50克。

做法：番茄(qie)劃十字放入開水燙(tang)一(yi)下，將燙(tang)好的番茄(qie)剝去外皮(pi)后切成塊狀(zhuang)。切(qie)塊的番(fan)(fan)茄(qie)放入(ru)(ru)攪拌機打成(cheng)泥狀，將打好的番(fan)(fan)茄(qie)泥倒入(ru)(ru)小湯鍋內(nei)。鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后(hou)轉小火慢慢熬至(zhi)略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。熬至粘稠，呈“醬”狀時(shi)，擠入檸檬(meng)汁繼續熬2－3分鐘即可。

番茄醬可以做什么菜

用番茄(qie)醬能(neng)夠做(zuo)很多(duo)菜(cai)，最常見的就是(shi)西(xi)紅(hong)柿(shi)炒(chao)雞(ji)蛋(dan)的時候可以(yi)放入(ru)(ru)，另外也(ye)可以(yi)做(zuo)奶酪番茄(qie)醬。或者是(shi)在做(zuo)雞(ji)腿的時候，也(ye)可以(yi)放入(ru)(ru)番茄(qie)醬，東北名菜(cai)鍋包肉的制作也(ye)要放入(ru)(ru)番茄(qie)醬。都能(neng)增加(jia)菜(cai)品的口感，促(cu)進人的食欲。

番茄醬和番茄沙司有什么區別

番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬就是純番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)，而番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)沙司是番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬調味(wei)之后做成的。番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)沙司可以直接食用，而番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬必須經(jing)過烹(peng)飪處(chu)理。番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬的番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)紅素含量大大高于番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)沙司。

番茄醬如何選購

在超市購買番茄汁、番茄醬等番茄制品時，建議最好選用鐵聽或者利樂包裝的番茄醬品牌產品(pin)，因為(wei)這類包裝避光(guang)性和密閉性最強，能最多地保留(liu)番茄紅素。

此外，可以從顏色、味道、口(kou)(kou)感(gan)和(he)成(cheng)分(fen)是(shi)否(fou)有(you)添加入手，為(wei)自己選(xuan)出(chu)一款(kuan)果香濃(nong)郁、口(kou)(kou)感(gan)甘甜醇正、成(cheng)分(fen)安(an)全(quan)無添加的番茄醬。相反那些含有(you)食(shi)品添加劑，色澤暗淡、口(kou)(kou)感(gan)甜膩、酸味濃(nong)烈的番茄醬則不建議購買。