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一、味精與雞精哪個危害大

味精的危害有傷害神經、影響內分泌、平時味精吃多了以后人體容易缺鈣、容易誘發高血壓和腎炎等害處，大家只要適當食用味精是不會對我們的身體造成傷害的。雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入鹽、糖、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質復合而成的。由于雞精的成分中含有核苷酸帶有雞肉的鮮味。雞精中谷氨酸鈉含量較味精少得多，因此高溫下產生焦谷氨酸鈉的可能性很小。但雞精由于含有核苷酸，而核苷酸的代謝產物是尿酸，所以雞精對于痛風患者而言，應盡量少吃。雞精和味精只要適量使用，都不會對人體的健康造成危害，是很好的調味佳品。當然，在選購時應選擇正規的味精品牌，避免買到(dao)劣質產品。

二、味精是什么提煉出來的

味精是(shi)以糧食為(wei)原(yuan)料提煉出來的(de)，味精是(shi)一(yi)種(zhong)很純的(de)鮮味劑，其最主要的(de)成(cheng)份是(shi)谷氨酸(suan)鈉(na)，以碳(tan)水化合物（淀粉(fen)、糖蜜(mi)等(deng)）為(wei)原(yuan)料，經(jing)微(wei)生物發酵后提煉精制而成(cheng)的(de)。

三、味精致癌是真的嗎

味精并不致癌(ai)，從科(ke)學(xue)的層面來看，所謂味精致癌(ai)其實是危言聳聽。因此(ci)，如果胃口不好，想增加自(zi)己的食(shi)欲，在菜里面加一些味精還是不錯(cuo)的選擇。

四、味精吃多了會怎么樣

味(wei)(wei)精(jing)可(ke)以(yi)讓我們菜肴味(wei)(wei)道更加美味(wei)(wei)，適量吃(chi)(chi)味(wei)(wei)精(jing)對(dui)身(shen)體是(shi)(shi)有(you)一(yi)(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)好處的(de)(de)(de)。如果是(shi)(shi)過(guo)量吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)話對(dui)身(shen)體健康是(shi)(shi)不(bu)(bu)利的(de)(de)(de)。味(wei)(wei)精(jing)吃(chi)(chi)多(duo)了之后就(jiu)會導(dao)致(zhi)機體對(dui)微量元素以(yi)及礦(kuang)物質的(de)(de)(de)攝(she)入不(bu)(bu)足，因為味(wei)(wei)精(jing)會分解為大(da)量的(de)(de)(de)谷氨酸(suan)，谷氨酸(suan)會限制(zhi)機體對(dui)鈣、鎂、銅等(deng)必(bi)需礦(kuang)物質的(de)(de)(de)利用。味(wei)(wei)精(jing)吃(chi)(chi)多(duo)，還會感覺口(kou)干(gan)口(kou)渴，因為味(wei)(wei)精(jing)里(li)面(mian)含(han)有(you)大(da)量鈉。過(guo)多(duo)使用還可(ke)以(yi)導(dao)致(zhi)高血壓，所(suo)以(yi)高血壓，腎病的(de)(de)(de)人(ren)群不(bu)(bu)要(yao)多(duo)吃(chi)(chi)味(wei)(wei)精(jing)的(de)(de)(de)。也可(ke)以(yi)影響視(shi)力(li)，出現短(duan)暫性(xing)的(de)(de)(de)視(shi)力(li)模(mo)糊，所(suo)以(yi)味(wei)(wei)精(jing)這種(zhong)調(diao)味(wei)(wei)品一(yi)(yi)定(ding)(ding)要(yao)少吃(chi)(chi)。