【味(wei)精的危害】味(wei)精吃多了(le)會怎么樣 味(wei)精對人體有(you)什么危害

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1、抑制神經

在味精中(zhong)(zhong)其主要(yao)的(de)成分是(shi)谷氨酸(suan)鈉，味精進入人體后(hou)在(zai)消化(hua)的(de)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，還會分解出谷氨酸(suan)，后(hou)者(zhe)在(zai)腦組織中(zhong)(zhong)經酶催(cui)化(hua)后(hou)可(ke)轉變成一(yi)種(zhong)抑制性神經遞質(zhi)。如果(guo)(guo)一(yi)次性味精攝取量過多的(de)話，就會干擾神經系統的(de)自(zi)然規律。除(chu)此之外，如果(guo)(guo)患者(zhe)的(de)體質(zhi)比較敏感的(de)話，還有可(ke)能會導致出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等情況，如果(guo)(guo)嚴重的(de)話還有可(ke)能會誘發出現焦躁、心慌意(yi)亂的(de)癥狀。

2、妨礙骨骼發育

專(zhuan)家建(jian)議，對(dui)(dui)(dui)味精(jing)(jing)的(de)(de)攝取量一(yi)定要(yao)嚴格(ge)的(de)(de)控制(zhi)，特別(bie)是(shi)對(dui)(dui)(dui)于小兒來說對(dui)(dui)(dui)味精(jing)(jing)的(de)(de)攝入量更是(shi)要(yao)嚴格(ge)的(de)(de)控制(zhi)數量。因為當(dang)味精(jing)(jing)攝入過多時(shi)，過多的(de)(de)抑制(zhi)性(xing)神(shen)經遞(di)質還會抑制(zhi)人體的(de)(de)下(xia)丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，從而妨礙(ai)骨骼發育，這對(dui)(dui)(dui)兒童的(de)(de)影響(xiang)是(shi)非常嚴重(zhong)的(de)(de)。

并且在在動物(wu)實驗中發現，幼小(xiao)的(de)小(xiao)老鼠、小(xiao)雞(ji)受味(wei)精的(de)傷害(hai)(hai)最嚴重，會破壞腦神經(jing)和(he)視神經(jing)。因(yin)此家(jia)中有(you)小(xiao)兒(er)的(de)父母要注意，在烹制(zhi)食物(wu)的(de)時候一(yi)定要特別(bie)的(de)注意控制(zhi)味(wei)精的(de)放入，以(yi)免危害(hai)(hai)兒(er)童的(de)大腦以(yi)及(ji)智(zhi)力的(de)發育。

3、缺鋅

很多家長(chang)都不知道味精的危害，如果讓(rang)孩子(zi)過量的攝(she)取味精，會(hui)超過機(ji)體的代謝能力，同時(shi)還會(hui)導致(zhi)血(xue)液中谷(gu)氨酸含(han)量增高。在這種(zhong)情況下就會(hui)限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦(kuang)物質的利用，特別(bie)是谷(gu)氨酸可以(yi)與血(xue)液中的鋅(xin)結合(he)時(shi)就會(hui)生成不能被利用的谷(gu)氨酸鋅(xin)被排出(chu)(chu)體外，最終(zhong)導致(zhi)人體出(chu)(chu)現缺(que)鋅(xin)的情況。

鋅(xin)對人(ren)體來說(shuo)非常的(de)重要(yao)，特別是嬰幼兒身體和(he)智(zhi)力發育的(de)重要(yao)營養素，因此(ci)，嬰幼兒和(he)正在哺乳(ru)期的(de)母親應(ying)禁食(shi)(shi)或少食(shi)(shi)味(wei)精(jing)。

4、高血壓

可(ke)以說高血壓、糖尿病(bing)(bing)等慢性(xing)病(bing)(bing)的(de)(de)發病(bing)(bing)有味(wei)(wei)精的(de)(de)一(yi)份“功勞”，這(zhe)(zhe)是由于(yu)在味(wei)(wei)精中(zhong)含(han)(han)有大量的(de)(de)鈉，如果(guo)體內鈉的(de)(de)含(han)(han)量過高鉀(jia)的(de)(de)含(han)(han)量勢必就(jiu)(jiu)會(hui)偏(pian)低，這(zhe)(zhe)就(jiu)(jiu)是導致高血壓的(de)(de)原因之一(yi)。不(bu)(bu)知你是否有發現，味(wei)(wei)精吃(chi)多了常常會(hui)感到口渴，這(zhe)(zhe)就(jiu)(jiu)是因為味(wei)(wei)精中(zhong)含(han)(han)有鈉，因為味(wei)(wei)精不(bu)(bu)咸，所以很容易(yi)食用(yong)過量而察(cha)覺不(bu)(bu)到。

溫馨提示：60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水(shui)腫等疾病的人尤其(qi)應該少吃味精。

孕婦可以吃味精嗎

孕婦(fu)是女性特別重要的(de)時期，在(zai)飲食方面有諸多(duo)注意(yi)。那么孕婦(fu)可以吃(chi)味精嗎？事實證明，孕婦(fu)是不可以吃(chi)味精的(de)，最好不要吃(chi)味精。

1、容易引發孕婦高血壓

味精（谷氨酸鈉(na)）中(zhong)含有較高的鈉(na)離子。我們(men)知道身(shen)體吸收過(guo)多鈉(na)離子就(jiu)可能導(dao)致(zhi)高血(xue)壓，孕(yun)婦患高血(xue)壓則(ze)十分危險。所以孕(yun)婦為避免高血(xue)壓最好避免使用味精和(he)過(guo)量食鹽。

2、阻礙人體對礦物質的吸收

人(ren)(ren)們發(fa)現身體(ti)內谷氨酸鈉較多的情(qing)況下，會妨(fang)礙人(ren)(ren)體(ti)對鈣，鎂(mei)等礦物質的吸(xi)收。特(te)(te)別是谷氨酸與血液(ye)中(zhong)的鋅(xin)(xin)結(jie)合后(hou)無法被人(ren)(ren)體(ti)吸(xi)收利用，會間接導致人(ren)(ren)體(ti)缺鋅(xin)(xin)。我們知道鋅(xin)(xin)對人(ren)(ren)體(ti)特(te)(te)別是胎(tai)兒(er)很重要，缺鋅(xin)(xin)會影(ying)響胎(tai)兒(er)的身體(ti)和智力正常發(fa)育。所(suo)以孕婦和哺乳期女性都(dou)不(bu)宜食用味精。

3、高溫下易生成有害物質

味精長時間高溫加熱會生成焦(jiao)谷氨酸鈉，有(you)研究認(ren)為其可能有(you)致癌性，對人(ren)體無益(yi)。

4、其他可能的危害

過量使用味精還被認為可能導致：視網膜受損從而引起視力下降；抑制神經功能從而影響兒童發育等。味精的危害還沒有定論，但盡管有的人堅持味精對人體安全，也并不意味著味精十分健康。對孕婦而言，胎兒的健康遠比食物是否鮮美更為重要，所以建議孕婦和哺乳期女性的最好不吃味精。