【味(wei)精的危害(hai)】味(wei)精吃多了會(hui)怎么(me)樣(yang) 味(wei)精對人(ren)體有什么(me)危害(hai)

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1、抑制神經

在味精中其(qi)主要的(de)成(cheng)分是谷(gu)(gu)氨酸鈉，味(wei)精進入人體后在消化的(de)過程中，還會(hui)分解出谷(gu)(gu)氨酸，后者(zhe)在腦組織中經(jing)酶催化后可轉變成(cheng)一種抑制(zhi)性神(shen)經(jing)遞質。如果(guo)一次(ci)性味(wei)精攝(she)取量過多的(de)話(hua)，就會(hui)干擾(rao)神(shen)經(jing)系(xi)統的(de)自然規律。除此之(zhi)外(wai)，如果(guo)患者(zhe)的(de)體質比(bi)較敏感的(de)話(hua)，還有可能(neng)會(hui)導致出現眩(xuan)暈、頭痛(tong)、嗜(shi)睡、肌肉痙攣等情況，如果(guo)嚴重的(de)話(hua)還有可能(neng)會(hui)誘發出現焦躁、心慌意亂的(de)癥狀。

2、妨礙骨骼發育

專家建議，對味精的(de)(de)攝取量一定要嚴格(ge)的(de)(de)控制，特別是對于小兒來(lai)說(shuo)對味精的(de)(de)攝入量更是要嚴格(ge)的(de)(de)控制數(shu)量。因為當味精攝入過多時，過多的(de)(de)抑制性神經遞質還會抑制人體的(de)(de)下(xia)丘腦(nao)分(fen)泌促甲狀腺釋放激素，從而妨礙骨骼發(fa)育，這對兒童的(de)(de)影響(xiang)是非常(chang)嚴重(zhong)的(de)(de)。

并且(qie)在在動物(wu)實驗中發(fa)現，幼小(xiao)的(de)(de)(de)小(xiao)老鼠、小(xiao)雞受(shou)味精的(de)(de)(de)傷害(hai)最(zui)嚴重，會破(po)壞腦神(shen)經和(he)視神(shen)經。因此家中有(you)小(xiao)兒的(de)(de)(de)父母要(yao)注意，在烹制食物(wu)的(de)(de)(de)時候一定要(yao)特別的(de)(de)(de)注意控制味精的(de)(de)(de)放入，以免危害(hai)兒童的(de)(de)(de)大腦以及智力的(de)(de)(de)發(fa)育。

3、缺鋅

很多家長(chang)都不(bu)知道味精的(de)(de)危害(hai)，如果(guo)讓(rang)孩(hai)子過(guo)(guo)量(liang)的(de)(de)攝取味精，會超過(guo)(guo)機體的(de)(de)代謝能力，同(tong)時還會導(dao)致血(xue)液(ye)中谷(gu)氨(an)酸(suan)含量(liang)增高。在這種情況下就(jiu)會限制人(ren)體對鈣(gai)、鎂(mei)、銅(tong)等必需(xu)礦(kuang)物質的(de)(de)利用(yong)(yong)，特別是谷(gu)氨(an)酸(suan)可以(yi)與(yu)血(xue)液(ye)中的(de)(de)鋅結合時就(jiu)會生成不(bu)能被利用(yong)(yong)的(de)(de)谷(gu)氨(an)酸(suan)鋅被排出(chu)體外，最終導(dao)致人(ren)體出(chu)現缺鋅的(de)(de)情況。

鋅對(dui)人(ren)體來說非(fei)常的(de)重(zhong)要(yao)，特別是嬰(ying)幼兒(er)身(shen)體和智力(li)發育的(de)重(zhong)要(yao)營養素，因(yin)此(ci)，嬰(ying)幼兒(er)和正在哺乳期的(de)母親應(ying)禁食或少(shao)食味精。

4、高血壓

可以(yi)說(shuo)高(gao)血壓、糖尿病等慢性病的發(fa)病有(you)味(wei)(wei)精(jing)(jing)的一份“功(gong)勞”，這(zhe)是由(you)于(yu)在味(wei)(wei)精(jing)(jing)中(zhong)含(han)有(you)大量的鈉(na)(na)，如果體內鈉(na)(na)的含(han)量過高(gao)鉀的含(han)量勢必就會(hui)偏低，這(zhe)就是導致(zhi)高(gao)血壓的原因之一。不知你(ni)是否(fou)有(you)發(fa)現，味(wei)(wei)精(jing)(jing)吃多了常常會(hui)感到口渴，這(zhe)就是因為味(wei)(wei)精(jing)(jing)中(zhong)含(han)有(you)鈉(na)(na)，因為味(wei)(wei)精(jing)(jing)不咸，所(suo)以(yi)很容易食(shi)用過量而(er)察覺不到。

溫馨提示：60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎(shen)病(bing)、水腫等疾(ji)病(bing)的(de)人尤其應(ying)該(gai)少(shao)吃(chi)味精。

孕婦可以吃味精嗎

孕(yun)婦(fu)(fu)是女性(xing)特別重要的時(shi)期，在飲食方(fang)面有諸多注意。那么(me)孕(yun)婦(fu)(fu)可(ke)以吃(chi)(chi)味精(jing)嗎？事(shi)實證明，孕(yun)婦(fu)(fu)是不(bu)可(ke)以吃(chi)(chi)味精(jing)的，最好不(bu)要吃(chi)(chi)味精(jing)。

1、容易引發孕婦高血壓

味精（谷氨酸鈉(na)）中(zhong)含有(you)較高(gao)(gao)的(de)鈉(na)離(li)子(zi)。我們知道(dao)身(shen)體(ti)吸收(shou)過(guo)多鈉(na)離(li)子(zi)就(jiu)可(ke)能導致高(gao)(gao)血壓，孕(yun)婦(fu)(fu)患(huan)高(gao)(gao)血壓則(ze)十分危險(xian)。所以孕(yun)婦(fu)(fu)為避免高(gao)(gao)血壓最好避免使用味精和過(guo)量食鹽。

2、阻礙人體對礦物質的吸收

人們發現身(shen)體(ti)內(nei)谷氨(an)酸鈉較多的(de)情(qing)況(kuang)下，會妨礙人體(ti)對(dui)鈣，鎂等(deng)礦物質的(de)吸收(shou)。特別(bie)是(shi)谷氨(an)酸與血液(ye)中的(de)鋅(xin)結合后(hou)無法被人體(ti)吸收(shou)利用，會間接導(dao)致人體(ti)缺鋅(xin)。我們知道鋅(xin)對(dui)人體(ti)特別(bie)是(shi)胎兒很重(zhong)要，缺鋅(xin)會影響胎兒的(de)身(shen)體(ti)和(he)智力正常發育。所以孕婦(fu)和(he)哺乳期(qi)女性都不宜(yi)食用味精(jing)。

3、高溫下易生成有害物質

味精長時間高溫(wen)加熱會生成焦谷(gu)氨酸鈉，有研究認為其可能有致癌性(xing)，對人體無益。

4、其他可能的危害

過量使用味精還被認為可能導致：視網膜受損從而引起視力下降；抑制神經功能從而影響兒童發育等。味精的危害還沒有定論，但盡管有的人堅持味精對人體安全，也并不意味著味精十分健康。對孕婦而言，胎兒的健康遠比食物是否鮮美更為重要，所以建議孕婦和哺乳期女性的最好不吃味精。