【味精的危(wei)(wei)害(hai)】味精吃多了會怎么樣(yang) 味精對人體有(you)什(shen)么危(wei)(wei)害(hai)

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1、抑制神經

在味精中(zhong)(zhong)其主要的(de)(de)(de)成(cheng)分是谷氨酸鈉，味精進入(ru)人體(ti)后(hou)在消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)，還會(hui)分解出谷氨酸，后(hou)者(zhe)在腦(nao)組織(zhi)中(zhong)(zhong)經酶催化(hua)后(hou)可轉變成(cheng)一(yi)種抑制性神經遞(di)質。如(ru)(ru)果(guo)一(yi)次(ci)性味精攝取(qu)量過(guo)多的(de)(de)(de)話，就(jiu)會(hui)干擾神經系統的(de)(de)(de)自然(ran)規律。除此之(zhi)外，如(ru)(ru)果(guo)患者(zhe)的(de)(de)(de)體(ti)質比較敏感的(de)(de)(de)話，還有(you)可能(neng)會(hui)導(dao)致出現眩暈、頭痛、嗜(shi)睡、肌(ji)肉痙攣等情況，如(ru)(ru)果(guo)嚴重(zhong)的(de)(de)(de)話還有(you)可能(neng)會(hui)誘發出現焦躁(zao)、心慌意亂的(de)(de)(de)癥狀。

2、妨礙骨骼發育

專(zhuan)家建議(yi)，對(dui)味(wei)(wei)精的(de)攝(she)取量(liang)一定要(yao)嚴格的(de)控制(zhi)，特別是(shi)對(dui)于小兒(er)來說(shuo)對(dui)味(wei)(wei)精的(de)攝(she)入量(liang)更是(shi)要(yao)嚴格的(de)控制(zhi)數(shu)量(liang)。因為(wei)當味(wei)(wei)精攝(she)入過多時，過多的(de)抑制(zhi)性神經遞質還會抑制(zhi)人體的(de)下丘腦(nao)分泌促(cu)甲狀腺釋放(fang)激素，從(cong)而妨(fang)礙骨(gu)骼發育，這對(dui)兒(er)童的(de)影響(xiang)是(shi)非常嚴重的(de)。

并且(qie)在(zai)在(zai)動物(wu)實(shi)驗中發現，幼(you)小(xiao)的小(xiao)老鼠、小(xiao)雞(ji)受味(wei)精的傷害(hai)最(zui)嚴重，會破(po)壞腦神(shen)經(jing)和視神(shen)經(jing)。因此家中有(you)小(xiao)兒的父母(mu)要注(zhu)(zhu)意，在(zai)烹制食物(wu)的時候(hou)一定要特別的注(zhu)(zhu)意控(kong)制味(wei)精的放入，以免危害(hai)兒童的大腦以及(ji)智力的發育。

3、缺鋅

很多家(jia)長都(dou)不知(zhi)道味(wei)精(jing)的(de)危害(hai)，如果讓孩子過(guo)(guo)量的(de)攝取味(wei)精(jing)，會超過(guo)(guo)機體(ti)的(de)代(dai)謝能(neng)力，同時還會導致血液中(zhong)谷(gu)氨(an)酸含量增高。在這種情(qing)況下就(jiu)會限制(zhi)人(ren)體(ti)對(dui)鈣(gai)、鎂、銅等必需礦物質的(de)利(li)用，特別是谷(gu)氨(an)酸可以與血液中(zhong)的(de)鋅(xin)(xin)結合時就(jiu)會生成不能(neng)被(bei)利(li)用的(de)谷(gu)氨(an)酸鋅(xin)(xin)被(bei)排出(chu)體(ti)外(wai)，最終導致人(ren)體(ti)出(chu)現(xian)缺(que)鋅(xin)(xin)的(de)情(qing)況。

鋅對人體來說非常的(de)重(zhong)要，特別是嬰幼兒(er)身體和(he)智(zhi)力發育的(de)重(zhong)要營養素(su)，因(yin)此，嬰幼兒(er)和(he)正在哺乳期的(de)母親應禁食或少食味(wei)精。

4、高血壓

可(ke)以說高(gao)血(xue)壓(ya)、糖尿病等慢性病的(de)發(fa)病有味精的(de)一份“功(gong)勞”，這是(shi)(shi)由于在味精中(zhong)含(han)有大量的(de)鈉，如果體內鈉的(de)含(han)量過高(gao)鉀的(de)含(han)量勢必就會(hui)偏低，這就是(shi)(shi)導致高(gao)血(xue)壓(ya)的(de)原因(yin)之一。不(bu)知你(ni)是(shi)(shi)否有發(fa)現，味精吃多(duo)了常(chang)常(chang)會(hui)感到(dao)口渴，這就是(shi)(shi)因(yin)為味精中(zhong)含(han)有鈉，因(yin)為味精不(bu)咸，所(suo)以很容易食用(yong)過量而察覺不(bu)到(dao)。

溫馨提示：60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人(ren)尤其應該少吃味精。

孕婦可以吃味精嗎

孕婦是(shi)女性特別重要(yao)的時(shi)期(qi)，在飲食方面有(you)諸多注意(yi)。那(nei)么孕婦可以(yi)吃味精(jing)嗎？事實(shi)證明，孕婦是(shi)不可以(yi)吃味精(jing)的，最好不要(yao)吃味精(jing)。

1、容易引發孕婦高血壓

味(wei)精（谷氨酸鈉）中含有(you)較(jiao)高的鈉離子。我們(men)知道(dao)身體吸收過(guo)(guo)多鈉離子就可能導致高血壓，孕婦(fu)患高血壓則十(shi)分危險。所以(yi)孕婦(fu)為避免高血壓最好避免使用(yong)味(wei)精和過(guo)(guo)量食(shi)鹽。

2、阻礙人體對礦物質的吸收

人(ren)們發現身體(ti)(ti)內谷氨(an)酸(suan)鈉(na)較多的(de)情況下(xia)，會妨(fang)礙人(ren)體(ti)(ti)對鈣，鎂(mei)等礦物質的(de)吸收。特(te)(te)別(bie)是谷氨(an)酸(suan)與血液中的(de)鋅(xin)結合(he)后無(wu)法被人(ren)體(ti)(ti)吸收利用(yong)，會間接導致人(ren)體(ti)(ti)缺(que)鋅(xin)。我們知(zhi)道(dao)鋅(xin)對人(ren)體(ti)(ti)特(te)(te)別(bie)是胎兒很重要，缺(que)鋅(xin)會影響胎兒的(de)身體(ti)(ti)和(he)智(zhi)力(li)正常(chang)發育。所以孕婦和(he)哺乳(ru)期女性都不宜(yi)食(shi)用(yong)味精。

3、高溫下易生成有害物質

味精長(chang)時間(jian)高溫加(jia)熱會生成焦谷氨酸鈉，有研究認(ren)為(wei)其可能有致癌性，對人體無益(yi)。

4、其他可能的危害

過量使用味精還被認為可能導致：視網膜受損從而引起視力下降；抑制神經功能從而影響兒童發育等。味精的危害還沒有定論，但盡管有的人堅持味精對人體安全，也并不意味著味精十分健康。對孕婦而言，胎兒的健康遠比食物是否鮮美更為重要，所以建議孕婦和哺乳期女性的最好不吃味精。