花生醬擁有豐富的營養價值，據測定，花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。以下就來看下花生醬的做法是怎樣的吧。花生的功效與作用>>

做法

1、將洗干凈的花生放(fang)入炒(chao)鍋中，不加油，小(xiao)火不停翻(fan)炒(chao)。

2、直到翻(fan)炒至花生成熟。

3、炒(chao)好的(de)花生去皮(pi)或(huo)不去皮(pi)。

4、將炒熟(shu)的(de)花生加適量白糖放(fang)入料理機中。

5、攪(jiao)打成粉(fen)末狀。

6、加(jia)少許的色拉油做(zuo)引子。

7、香(xiang)濃(nong)(nong)的(de)花生醬便(bian)做好了(le)，成品香(xiang)濃(nong)(nong)非常(chang)好吃(chi)。

步驟

1、花(hua)生洗凈量干放(fang)烤盤內，150度，中層烤10分鐘。

2、烤好的花生放涼倒(dao)入攪拌機。

3、加糖，鹽。

4、花生打碎成粉末顆粒。

5、倒(dao)入花生油或(huo)橄(gan)欖油。

6、繼續(xu)攪拌，成醬即可。

注意事項

1、花生可(ke)以烤(kao)熟（注意觀察，花生紅衣不要烤(kao)糊了），也可(ke)以把花生放(fang)鍋里翻炒香。

2、喜(xi)歡吃咸香的(de)就加(jia)鹽(yan)和糖，喜(xi)歡吃原(yuan)味的(de)加(jia)糖就可以了。

3、可以放花生油(you)，也可以放健康的橄欖油(you)，出來的味道也不錯。

花生醬炒河粉

材料：銀芽50g、韭菜(cai)20g、豬(zhu)肉片30g、洋蔥切絲20g、越南河粉(fen)150g、香菜(cai)葉少許(xu)、檸檬(meng)葉少許(xu)；

醬料：蔥(cong)末(mo)20g、蒜末(mo)10g、辣椒末(mo)10g、花生醬(jiang)150g、椰(ye)奶150g、水(shui)100g、番茄醬(jiang)、醬(jiang)油、魚露各1大匙；

做法：

1、河粉先用(yong)(yong)清水洗凈、泡開備用(yong)(yong)。

2、將(jiang)蔥末(mo)、蒜末(mo)、辣椒末(mo)放入(ru)(ru)碗中，拌(ban)入(ru)(ru)番茄醬、花生醬、椰奶、水、醬油、魚露攪拌(ban)均勻備(bei)用。

3、炒鍋放(fang)入少許油，中火熱油后放(fang)入洋蔥絲(si)、豬肉片，拌炒至出(chu)味(wei)，再放(fang)入河粉、醬汁，口味(wei)依個人輕重放(fang)入即可(ke)。

花生醬炒季節蔬菜

材料：銀芽100g、青紅黃椒(jiao)各1粒(li)、韭菜20g、大蒜1粒(li)切片、檸檬葉4片切絲(si)。

醬料：花生醬(jiang)3大匙(chi)(chi)、赤味噌、甜面醬(jiang)各(ge)1小匙(chi)(chi)、魚露、糖各(ge)1大匙(chi)(chi)、蒜末蔥(cong)末各(ge)1粒、水(shui)50cc、紅(hong)辣(la)椒末1支；

做法：

1、先將(jiang)青椒(jiao)、紅椒(jiao)、黃椒(jiao)切成粗絲;韭菜切段;銀芽清洗后瀝干備用。

2、炒鍋中放油1小匙，油熱(re)后(hou)開小火(huo)放入蒜末(mo)、蔥末(mo)、辣椒(jiao)末(mo)。炒香(xiang)后(hou)，再放入花(hua)生醬(jiang)、赤味噌、甜面醬(jiang)拌炒均勻，最(zui)后(hou)將剩(sheng)余(yu)材料全部放入，小火(huo)煮(zhu)滾(gun)后(hou)，即可倒(dao)出備用。