花生醬擁有豐富的營養價值，據測定，花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。以下就來看下花生醬的做法是怎樣的吧。花生的功效與作用>>

做法

1、將(jiang)洗干凈的(de)花生(sheng)放入炒鍋中，不加油，小火不停翻炒。

2、直到翻炒(chao)至(zhi)花(hua)生(sheng)成(cheng)熟。

3、炒好(hao)的花(hua)生去皮或不去皮。

4、將炒熟的花生加適量白糖放入料(liao)理(li)機中。

5、攪打(da)成粉末狀(zhuang)。

6、加少許的色拉油(you)做引子。

7、香(xiang)濃(nong)的花(hua)生醬便做好了，成品(pin)香(xiang)濃(nong)非常好吃。

步驟

1、花生洗凈量(liang)干放烤盤(pan)內(nei)，150度，中層烤10分鐘。

2、烤好的花生放涼倒入攪(jiao)拌機。

3、加糖，鹽。

4、花生打碎(sui)成粉末顆(ke)粒(li)。

5、倒入花生(sheng)油(you)或橄欖油(you)。

6、繼續(xu)攪拌(ban)，成醬即可。

注意事項

1、花(hua)生可以烤(kao)熟（注(zhu)意觀(guan)察，花(hua)生紅衣不要(yao)烤(kao)糊了），也可以把花(hua)生放鍋里翻炒香。

2、喜(xi)歡吃咸香的(de)就加鹽和糖，喜(xi)歡吃原(yuan)味(wei)的(de)加糖就可(ke)以了。

3、可(ke)以放花生油(you)，也可(ke)以放健康的(de)橄欖油(you)，出來(lai)的(de)味道也不錯。

花生醬炒河粉

材料：銀芽50g、韭菜20g、豬肉片(pian)30g、洋蔥切絲20g、越南(nan)河粉150g、香菜葉少許(xu)、檸檬葉少許(xu)；

醬料：蔥末20g、蒜末10g、辣椒末10g、花生(sheng)醬(jiang)150g、椰奶(nai)150g、水100g、番茄醬(jiang)、醬(jiang)油(you)、魚露各1大匙；

做法：

1、河粉先(xian)用(yong)清水洗凈(jing)、泡開(kai)備用(yong)。

2、將蔥末(mo)(mo)、蒜(suan)末(mo)(mo)、辣椒末(mo)(mo)放入(ru)碗中，拌(ban)入(ru)番(fan)茄醬、花(hua)生(sheng)醬、椰奶、水、醬油、魚露攪拌(ban)均勻備用(yong)。

3、炒鍋放入(ru)少許油，中火熱(re)油后放入(ru)洋(yang)蔥絲(si)、豬肉片(pian)，拌炒至出味，再放入(ru)河粉、醬(jiang)汁(zhi)，口味依個人輕重放入(ru)即可。

花生醬炒季節蔬菜

材料：銀(yin)芽100g、青紅黃椒各1粒、韭菜20g、大蒜1粒切(qie)(qie)片、檸檬葉4片切(qie)(qie)絲。

醬料：花(hua)生醬3大匙(chi)、赤味噌、甜面醬各1小(xiao)匙(chi)、魚露、糖(tang)各1大匙(chi)、蒜末(mo)蔥末(mo)各1粒、水50cc、紅(hong)辣椒末(mo)1支(zhi)；

做法：

1、先將青椒(jiao)、紅椒(jiao)、黃椒(jiao)切(qie)成粗絲;韭菜切(qie)段;銀芽清洗后瀝干備(bei)用。

2、炒鍋(guo)中放油1小匙，油熱后(hou)開小火(huo)放入蒜末(mo)、蔥末(mo)、辣(la)椒末(mo)。炒香后(hou)，再放入花生醬(jiang)、赤味噌、甜(tian)面(mian)醬(jiang)拌(ban)炒均勻，最后(hou)將剩余材料全部放入，小火(huo)煮滾后(hou)，即可倒出(chu)備用。