花生醬擁有豐富的營養價值，據測定，花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。以下就來看下花生醬的做法是怎樣的吧。花生的功效與作用>>

做法

1、將洗干凈的(de)花生放入炒(chao)鍋中，不加油，小(xiao)火(huo)不停翻炒(chao)。

2、直到翻炒至(zhi)花生成熟。

3、炒好的(de)花生去(qu)皮(pi)(pi)或不去(qu)皮(pi)(pi)。

4、將炒熟的花生加(jia)適量白糖(tang)放入料理機中。

5、攪打成粉末狀(zhuang)。

6、加少許(xu)的色拉油(you)做引子(zi)。

7、香濃的花生(sheng)醬(jiang)便做好了，成(cheng)品香濃非常好吃。

步驟

1、花生洗凈量干(gan)放烤盤內，150度，中(zhong)層烤10分鐘。

2、烤好的(de)花生放涼倒入攪(jiao)拌(ban)機(ji)。

3、加糖，鹽。

4、花(hua)生打碎成粉末顆粒。

5、倒(dao)入(ru)花(hua)生油或橄(gan)欖油。

6、繼續攪拌，成醬(jiang)即可。

注意事項

1、花生(sheng)可以烤(kao)(kao)熟（注(zhu)意觀察，花生(sheng)紅衣不要烤(kao)(kao)糊了），也(ye)可以把花生(sheng)放鍋里翻炒香。

2、喜歡吃咸(xian)香(xiang)的(de)就(jiu)加鹽和糖，喜歡吃原(yuan)味的(de)加糖就(jiu)可以了。

3、可以放花生油，也可以放健康的橄欖油，出來(lai)的味(wei)道(dao)也不錯。

花生醬炒河粉

材料：銀(yin)芽50g、韭菜20g、豬肉(rou)片(pian)30g、洋蔥切絲20g、越南河(he)粉(fen)150g、香(xiang)菜葉(xie)少(shao)許、檸(ning)檬葉(xie)少(shao)許；

醬料：蔥(cong)末(mo)20g、蒜末(mo)10g、辣(la)椒末(mo)10g、花生醬(jiang)150g、椰(ye)奶150g、水100g、番茄(qie)醬(jiang)、醬(jiang)油(you)、魚露(lu)各(ge)1大匙(chi)；

做法：

1、河粉先用清水洗凈、泡開(kai)備(bei)用。

2、將蔥末(mo)、蒜末(mo)、辣(la)椒(jiao)末(mo)放入(ru)碗中，拌入(ru)番茄醬(jiang)、花生醬(jiang)、椰奶、水、醬(jiang)油、魚(yu)露攪拌均勻備用(yong)。

3、炒(chao)(chao)鍋放(fang)入少許油，中(zhong)火熱油后放(fang)入洋蔥絲、豬肉片，拌炒(chao)(chao)至出味，再放(fang)入河粉、醬汁，口味依個人輕重放(fang)入即可。

花生醬炒季節蔬菜

材料：銀芽100g、青紅黃椒各1粒(li)、韭菜20g、大蒜1粒(li)切片(pian)、檸(ning)檬(meng)葉4片(pian)切絲。

醬料：花(hua)生醬3大(da)匙(chi)、赤味噌(cheng)、甜面醬各(ge)1小匙(chi)、魚露、糖各(ge)1大(da)匙(chi)、蒜末蔥末各(ge)1粒、水50cc、紅辣椒(jiao)末1支；

做法：

1、先將青椒(jiao)(jiao)、紅椒(jiao)(jiao)、黃椒(jiao)(jiao)切成粗絲;韭菜切段;銀(yin)芽清洗(xi)后瀝干備用(yong)。

2、炒(chao)鍋中(zhong)放油1小(xiao)匙，油熱(re)后(hou)開小(xiao)火放入(ru)蒜末、蔥末、辣椒末。炒(chao)香后(hou)，再放入(ru)花生(sheng)醬、赤味(wei)噌(cheng)、甜面醬拌炒(chao)均(jun)勻(yun)，最后(hou)將剩余材料(liao)全部(bu)放入(ru)，小(xiao)火煮滾后(hou)，即可(ke)倒出(chu)備用。