花生醬擁有豐富的營養價值，據測定，花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。以下就來看下花生醬的做法是怎樣的吧。花生的功效與作用>>

做法

1、將洗干凈的花生放(fang)入(ru)炒鍋(guo)中，不(bu)(bu)加油(you)，小火(huo)不(bu)(bu)停翻炒。

2、直到(dao)翻炒至花(hua)生成(cheng)熟。

3、炒(chao)好的花生去皮或(huo)不去皮。

4、將炒熟的花生加適量(liang)白糖放入料理機(ji)中。

5、攪打成(cheng)粉末(mo)狀。

6、加少(shao)許的(de)色拉油做引子。

7、香濃(nong)(nong)的花生醬便做好了，成品香濃(nong)(nong)非常好吃。

步驟

1、花(hua)生洗凈量干放(fang)烤盤內，150度，中層烤10分鐘。

2、烤好的花生放涼(liang)倒入攪拌機。

3、加糖，鹽。

4、花生打碎成粉末顆粒。

5、倒(dao)入花(hua)生油或橄(gan)欖油。

6、繼續攪拌，成醬即(ji)可(ke)。

注意事項

1、花(hua)生(sheng)可以烤熟（注意觀察(cha)，花(hua)生(sheng)紅衣(yi)不要烤糊了），也可以把花(hua)生(sheng)放鍋里(li)翻炒香。

2、喜歡吃(chi)咸香的就加鹽和糖，喜歡吃(chi)原味(wei)的加糖就可以了。

3、可(ke)以放花生(sheng)油，也可(ke)以放健康的(de)橄欖油，出來的(de)味道也不錯(cuo)。

花生醬炒河粉

材料：銀芽50g、韭菜20g、豬肉片(pian)30g、洋蔥切絲20g、越南河(he)粉150g、香(xiang)菜葉少許(xu)、檸檬(meng)葉少許(xu)；

醬料：蔥末20g、蒜末10g、辣椒末10g、花生醬(jiang)150g、椰(ye)奶150g、水(shui)100g、番(fan)茄醬(jiang)、醬(jiang)油(you)、魚露各1大匙(chi)；

做法：

1、河粉先用清水洗凈、泡開備用。

2、將蔥末(mo)、蒜末(mo)、辣椒(jiao)末(mo)放(fang)入碗中，拌入番茄(qie)醬(jiang)、花(hua)生醬(jiang)、椰奶、水、醬(jiang)油、魚(yu)露攪(jiao)拌均勻(yun)備用。

3、炒(chao)鍋放(fang)(fang)入(ru)(ru)少許(xu)油，中火熱油后(hou)放(fang)(fang)入(ru)(ru)洋蔥絲、豬肉片，拌炒(chao)至出味，再(zai)放(fang)(fang)入(ru)(ru)河粉、醬汁(zhi)，口(kou)味依(yi)個人輕重放(fang)(fang)入(ru)(ru)即可。

花生醬炒季節蔬菜

材料：銀芽100g、青紅黃椒各1粒、韭菜20g、大(da)蒜(suan)1粒切片、檸檬葉4片切絲。

醬料：花(hua)生醬3大匙、赤(chi)味(wei)噌、甜面醬各(ge)(ge)1小匙、魚露、糖各(ge)(ge)1大匙、蒜末(mo)蔥末(mo)各(ge)(ge)1粒、水50cc、紅辣椒末(mo)1支；

做法：

1、先將青椒、紅椒、黃(huang)椒切(qie)成粗絲;韭菜切(qie)段;銀芽清洗后瀝干備(bei)用。

2、炒鍋中放(fang)油(you)1小(xiao)匙，油(you)熱后開小(xiao)火(huo)放(fang)入(ru)蒜(suan)末(mo)、蔥末(mo)、辣(la)椒末(mo)。炒香后，再放(fang)入(ru)花生醬、赤味噌、甜面醬拌炒均勻，最后將剩余(yu)材(cai)料全部(bu)放(fang)入(ru)，小(xiao)火(huo)煮滾后，即可倒出(chu)備用。