花生醬擁有豐富的營養價值，據測定，花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。以下就來看下花生醬的做法是怎樣的吧。花生的功效與作用>>

做法

1、將洗(xi)干凈的花生放入炒鍋中，不(bu)加油，小(xiao)火不(bu)停(ting)翻(fan)炒。

2、直到翻炒至(zhi)花生成(cheng)熟。

3、炒好的(de)花生去(qu)皮(pi)或不去(qu)皮(pi)。

4、將炒熟的(de)花生加適量(liang)白糖(tang)放入料理機中。

5、攪打成粉末狀。

6、加(jia)少許的色拉(la)油(you)做引子。

7、香(xiang)濃(nong)(nong)的花生醬便做(zuo)好(hao)了(le)，成(cheng)品(pin)香(xiang)濃(nong)(nong)非(fei)常(chang)好(hao)吃。

步驟

1、花生(sheng)洗凈量(liang)干放烤(kao)盤內，150度(du)，中層烤(kao)10分鐘(zhong)。

2、烤好的花生放(fang)涼倒入攪拌機。

3、加糖，鹽。

4、花生打碎成粉末顆粒。

5、倒入花生油(you)或(huo)橄欖油(you)。

6、繼(ji)續(xu)攪拌(ban)，成醬(jiang)即可(ke)。

注意事項

1、花(hua)生可(ke)以(yi)烤熟（注意觀察(cha)，花(hua)生紅衣不(bu)要烤糊了），也(ye)可(ke)以(yi)把(ba)花(hua)生放鍋里翻炒香。

2、喜(xi)歡吃咸香的就加(jia)鹽和糖，喜(xi)歡吃原味的加(jia)糖就可以了。

3、可以(yi)放(fang)花(hua)生油，也可以(yi)放(fang)健康的橄欖油，出來的味道也不錯。

花生醬炒河粉

材料：銀芽(ya)50g、韭菜20g、豬肉片30g、洋蔥切絲20g、越南河粉150g、香菜葉少許、檸檬(meng)葉少許；

醬料：蔥(cong)末20g、蒜末10g、辣(la)椒末10g、花生醬150g、椰奶150g、水100g、番(fan)茄醬、醬油、魚露各(ge)1大匙；

做法：

1、河粉(fen)先用清水洗(xi)凈、泡(pao)開(kai)備(bei)用。

2、將蔥末(mo)、蒜末(mo)、辣(la)椒末(mo)放入(ru)碗中，拌入(ru)番茄醬、花生(sheng)醬、椰奶、水、醬油(you)、魚露攪拌均勻備用。

3、炒(chao)鍋放(fang)入(ru)(ru)少(shao)許油，中火熱油后放(fang)入(ru)(ru)洋蔥(cong)絲、豬肉片，拌炒(chao)至出味，再放(fang)入(ru)(ru)河粉、醬(jiang)汁，口味依(yi)個人(ren)輕重放(fang)入(ru)(ru)即可。

花生醬炒季節蔬菜

材料：銀芽100g、青紅(hong)黃(huang)椒各1粒、韭菜20g、大(da)蒜1粒切(qie)片(pian)、檸檬葉4片(pian)切(qie)絲。

醬料：花(hua)生醬3大匙(chi)(chi)、赤味(wei)噌、甜面醬各1小匙(chi)(chi)、魚露、糖(tang)各1大匙(chi)(chi)、蒜(suan)末蔥末各1粒、水50cc、紅辣(la)椒末1支；

做法：

1、先將青椒、紅椒、黃(huang)椒切(qie)成粗絲;韭菜(cai)切(qie)段;銀芽清洗后瀝干備用(yong)。

2、炒鍋(guo)中放油(you)1小匙，油(you)熱(re)后(hou)開小火放入蒜末(mo)、蔥末(mo)、辣(la)椒末(mo)。炒香后(hou)，再放入花生醬、赤味(wei)噌、甜面醬拌炒均勻，最后(hou)將(jiang)剩余(yu)材料全(quan)部放入，小火煮滾(gun)后(hou)，即可倒(dao)出備用(yong)。