花生是一種常見的(de)食物，它(ta)個小，但作用(yong)很大。它(ta)可(ke)以(yi)榨(zha)油，也(ye)可(ke)以(yi)做菜(cai)肴，更可(ke)以(yi)生(sheng)吃，一粒花(hua)生(sheng)，幾種(zhong)妙用(yong)。有人稱花(hua)生(sheng)為“長生(sheng)果”，具有喜(xi)慶的(de)像(xiang)征，其實花(hua)生(sheng)營養豐富，說它(ta)是長生(sheng)果也(ye)不為過。

中醫認為，花(hua)生性平，味(wei)甘;入脾、肺經。可以(yi)醒脾和(he)胃、潤肺化(hua)痰(tan)、滋養調氣(qi)、清咽止咳。對(dui)營(ying)養不良、食少(shao)(shao)體弱、燥(zao)咳少(shao)(shao)痰(tan)、咯血、齒衄(nv)鼻衄(nv)、皮膚紫斑、產婦乳少(shao)(shao)及大便燥(zao)結等病癥有食療作用。【詳細>>】

1、找一塊土地然后把拋下4到5公分深的溝(gou)

2、在把早已去殼的花生放(fang)入溝(gou)里，每次兩顆，中間隔10到13公分一次。

3、在把花生肥料(liao)和干柴攪勻。

4、在把攪勻的適當肥料和灰延著放好花(hua)生的(de)溝(gou)一路放去。

5、在蓋上泥土即可。

脆皮花生米

主料：花生(sheng)米

輔料：雞蛋

調料：鹽、味(wei)精(jing)、五(wu)香(xiang)粉(fen)、辣椒面、生粉(fen)

烹制方(fang)法：

1、花生(sheng)米(mi)(mi)中加入鹽、少(shao)許水(shui)、雞蛋(dan)清抓勻，放入生(sheng)粉裹制(zhi)均勻，待油燒至(zhi)四(si)成熱時下入花生(sheng)米(mi)(mi)，小火(huo)炸(zha)至(zhi)表(biao)皮(pi)定型后關火(huo)，放置(zhi)幾分鐘后重新開火(huo)炸(zha)至(zhi)酥脆。

2、炒鍋中加(jia)適量鹽煸炒，放入五香粉、辣(la)椒粉炒勻(yun)，出鍋加(jia)味精拌(ban)勻(yun)，倒入炸好(hao)的花(hua)生米中拌(ban)勻(yun)即可。

特點：酥脆爽(shuang)口，風味獨特。

老醋花生米 ...【詳細>>】

1、花生米是有營養的。如果花(hua)生米是煮熟的(de)(de)話，可以提高(gao)花(hua)生米的(de)(de)營養，煮的(de)(de)花(hua)生米是 15% ，炸的(de)(de)花(hua)生米是 5% 。而且生花(hua)生米熱量是比較(jiao)高(gao)。

2、花生里面含有的卡路里是非常高的，一個生花(hua)生米里(li)面含(han)有(you)30卡(ka)路里(li)，花(hua)生米和那么大的豬肉相比，豬肉里(li)面只有(you)11路里(li)卡(ka)。

3、一般人體一頓飯只能承受吃700的卡路里， 炸花生米的卡路里太高，如果吃太多油炸花生， 也會長胖的，可以適當吃一點，只要不經常吃秒可以了。【詳細>>】

一、按花生籽粒的大小分為大花生和小花生兩大類(lei)型(xing)。

二、按生育期的長短分為早熟(shu)、中熟(shu)、晚熟(shu)三種(zhong)。

三、按植株形態分直立、蔓(man)生(sheng)、半蔓(man)生(sheng)三種。

四、按花生莢果和子粒的形態(tai)、皮(pi)色(se)等分(fen)為四類：

1、普通型 即通常所說的大花(hua)生。莢殼厚，脈(mo)紋平滑，莢果似繭狀，無龍骨。籽粒多為橢(tuo)圓(yuan)形。普通型花(hua)生為我(wo)國主(zhu)要栽培的品種。

2、蜂腰型 莢殼很薄，脈(mo)紋顯著(zhu)，有龍骨，果莢內有子(zi)粒三顆以上，間或有雙粒的、籽粒種皮色暗(an)淡，無(wu)光澤。

3、多粒型 果莢內子粒較多，呈串(chuan)珠(zhu)形。夾殼厚，脈紋平滑。籽粒種皮多紅色、間或有白色。

4、珍珠豆型 莢殼薄，莢果(guo)小，一(yi)般有二顆子粒，出仁率高。子粒飽滿，多為(wei)挑形，種皮多為(wei)白色。

1、豬心：豬心含有大量鋅、鐵等礦(kuang)物(wu)質(zhi)，而(er)花生中(zhong)含(han)有機(ji)植酸(suan)，兩者搭(da)配一起吃，會影響鋅、鐵(tie)等礦(kuang)物(wu)質(zhi)的吸收。

2、毛蟹：花生含有大量油脂，毛(mao)蟹(xie)性(xing)寒，兩者(zhe)一起吃(chi)，可造成腹瀉，并且兩者(zhe)一起吃(chi)后生化(hua)反(fan)應(ying)復雜，也許于健康不利。

3、黃瓜：兩者搭配一起吃，極(ji)容易造成腹瀉。

4、蕨菜：蕨菜性寒涼，而花生中富含油脂(zhi)，兩者一起吃極容易造成(cheng)腹(fu)瀉與消化不良。

注意：以下四種人切記不要吃花生米

膽(dan)囊切(qie)(qie)除者：花生(sheng)米里含的脂肪(fang)需要膽(dan)汁去消化(hua)。膽(dan)囊切(qie)(qie)除后，儲存膽(dan)汁的功能喪(sang)失。這(zhe)類病人如(ru)果食用花生(sheng)米，沒有大量的膽(dan)汁來(lai)幫助消化(hua)，常可引起(qi)消化(hua)不良。

消化不良(liang)者：花生含有大量(liang)脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良(liang)者食用后(hou)，會加重病(bing)情。

高(gao)脂(zhi)血癥(zheng)患者：花生米含有(you)大量脂(zhi)肪，高(gao)脂(zhi)血癥(zheng)患者食用花生后(hou)，會使(shi)血液中的脂(zhi)質水平升高(gao)，而血脂(zhi)升高(gao)往往又是動脈(mo)硬(ying)化、高(gao)血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

跌打淤腫者：花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。【詳細>>】

一、從色澤上鑒別：

1、優質花生果莢呈土黃(huang)色或白色，果仁呈各不同品種所(suo)特有的(de)顏(yan)色，色澤(ze)分布均(jun)勻一致

一般的花生果莢顏色(se)灰暗，果仁顏色(se)變深(shen)。

2、劣質花生果莢灰暗或黯黑，果仁呈紫紅(hong)色(se)、棕(zong)褐(he)色(se)或黑褐(he)色(se)。

二、從形態上鑒別：

1、優質花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒(li)飽滿、形(xing)態完整、大小均勻，子(zi)葉肥厚(hou)而有光澤，無雜質(zhi)。

2、一般的花生顆(ke)粒(li)(li)不(bu)飽滿、大(da)小不(bu)均勻或(huo)有未成熟顆(ke)粒(li)(li)，體積(ji)小于正常(chang)完善粒(li)(li)的二(er)分(fen)之(zhi)一或(huo)重量(liang)小于正常(chang)完善粒(li)(li)的二(er)分(fen)之(zhi)一，另(ling)外(wai)還(huan)有破碎(sui)顆(ke)粒(li)(li)、蟲蝕顆(ke)粒(li)(li)、生芽顆粒等。

3、劣質花生不僅發霉，嚴重蟲(chong)蝕，有大量(liang)變軟、色澤變暗的顆(ke)粒(li)。

三、從氣味上鑒別：

1、優質花生具有花生特(te)有的氣味。

2、一般花生其特有的氣味平淡或(huo)略有異味。

3、劣質花生有霉(mei)味、哈(ha)喇味等不(bu)良氣味。

四、從滋味上鑒別：

1、優質花生具有花(hua)生純正的香味(wei)，無任(ren)何異(yi)味(wei)。

2、一般花生其固有(you)的味道淡薄。

3、劣質花生有油脂酸敗味(wei)、辣味(wei)、苦澀味(wei)及(ji)其他令(ling)人不愉快的滋味(wei)