花生是一種常見的(de)(de)食(shi)物，它(ta)個(ge)小，但作用(yong)很大。它(ta)可(ke)以榨油，也(ye)可(ke)以做菜肴，更(geng)可(ke)以生(sheng)(sheng)吃(chi)，一粒花(hua)生(sheng)(sheng)，幾種妙用(yong)。有(you)人(ren)稱花(hua)生(sheng)(sheng)為“長(chang)(chang)生(sheng)(sheng)果”，具有(you)喜慶的(de)(de)像征，其實(shi)花(hua)生(sheng)(sheng)營養(yang)豐(feng)富，說它(ta)是長(chang)(chang)生(sheng)(sheng)果也(ye)不為過。

中醫認為，花生性(xing)平，味甘;入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調(diao)氣、清(qing)咽(yan)止咳(ke)(ke)。對營(ying)養不良(liang)、食少體(ti)弱、燥咳(ke)(ke)少痰、咯(ge)血、齒(chi)衄(nv)鼻衄(nv)、皮膚紫斑(ban)、產婦(fu)乳(ru)少及大便燥結等病癥(zheng)有食療作用。【詳細>>】

1、找一塊土地然后把拋下(xia)4到5公分深的溝

2、在把早已去殼的花(hua)生放入溝里(li)，每(mei)次兩顆，中間隔10到13公(gong)分(fen)一次。

3、在把花生肥料和干柴攪勻。

4、在把攪勻的適當肥料和灰(hui)延(yan)著放好花生的溝(gou)一路放去。

5、在蓋上泥土即可。

脆皮花生米

主料：花生米

輔料：雞蛋

調料：鹽、味精、五香粉、辣椒(jiao)面、生粉

烹制方法：

1、花(hua)生(sheng)(sheng)米中(zhong)加入鹽、少許(xu)水、雞蛋(dan)清抓勻，放(fang)入生(sheng)(sheng)粉裹制均(jun)勻，待油燒至(zhi)四成熱(re)時下入花(hua)生(sheng)(sheng)米，小火炸(zha)至(zhi)表皮定型后關(guan)火，放(fang)置(zhi)幾(ji)分(fen)鐘后重(zhong)新開火炸(zha)至(zhi)酥脆。

2、炒鍋(guo)中加適量鹽(yan)煸炒，放入五香(xiang)粉、辣椒粉炒勻(yun)(yun)(yun)，出鍋(guo)加味精(jing)拌(ban)(ban)勻(yun)(yun)(yun)，倒入炸好的花(hua)生米(mi)中拌(ban)(ban)勻(yun)(yun)(yun)即可(ke)。

特點：酥脆(cui)爽口，風味獨特。

老醋花生米 ...【詳細>>】

1、花生米是有營養的。如果花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)是(shi)煮(zhu)熟的(de)話，可以提高(gao)花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)的(de)營(ying)養，煮(zhu)的(de)花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)是(shi) 15% ，炸的(de)花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)是(shi) 5% 。而且生(sheng)花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)熱量是(shi)比較高(gao)。

2、花生里面含有的卡路里是非常高(gao)的(de)，一個生(sheng)花生(sheng)米里面含有30卡路里，花生(sheng)米和那么大的(de)豬肉相(xiang)比，豬肉里面只有11路里卡。

3、一般人體一頓飯只能承受吃700的卡路里， 炸花生米的卡路里太高，如果吃太多油炸花生， 也會長胖的，可以適當吃一點，只要不經常吃秒可以了。【詳細>>】

一、按花生籽粒的大小分為大花生(sheng)和小花生(sheng)兩(liang)大類型。

二、按生育期的長短分為早熟、中熟、晚熟三種(zhong)。

三、按植株形態分直立、蔓生(sheng)、半蔓生(sheng)三種。

四、按花生莢果和子粒的形態、皮色等(deng)分為四類：

1、普通型 即通常所說(shuo)的(de)大花生。莢殼厚(hou)，脈(mo)紋平滑(hua)，莢果似(si)繭狀(zhuang)，無龍骨。籽(zi)粒多(duo)為橢圓形。普通型(xing)花生為我國主要栽培(pei)的(de)品種。

2、蜂腰型 莢殼很薄，脈紋顯著，有(you)(you)龍骨，果莢(jia)內(nei)有(you)(you)子(zi)粒三顆以上(shang)，間或有(you)(you)雙粒的、籽粒種皮(pi)色暗淡，無(wu)光(guang)澤(ze)。

3、多粒型 果莢內子粒較多，呈串(chuan)珠形。夾(jia)殼厚，脈(mo)紋平滑。籽(zi)粒種皮多紅色(se)、間或有白(bai)色(se)。

4、珍珠豆型 莢殼薄，莢(jia)果小，一般有二顆子(zi)粒，出仁率高。子(zi)粒飽滿，多(duo)為挑形，種皮(pi)多(duo)為白色。

1、豬心：豬心含有大量鋅、鐵等(deng)礦物(wu)質，而花生中含有機植(zhi)酸，兩者搭配一起吃，會(hui)影響鋅、鐵等(deng)礦物(wu)質的吸收。

2、毛蟹：花生含有大量油脂，毛蟹性(xing)寒，兩(liang)者(zhe)一起吃，可造成腹瀉，并且兩(liang)者(zhe)一起吃后(hou)生化反應復雜，也許于(yu)健康不利。

3、黃瓜：兩者搭配一起吃，極容易(yi)造成腹瀉。

4、蕨菜：蕨菜性寒涼，而花生中富含油脂，兩(liang)者一起吃極容易造成腹瀉與消化不良(liang)。

注意：以下四種人切記不要吃花生米

膽囊切(qie)除者：花生(sheng)米里(li)含的(de)脂肪需要膽汁去(qu)消(xiao)化(hua)。膽囊切(qie)除后，儲存膽汁的(de)功能喪(sang)失。這類病人如(ru)果食用花生(sheng)米，沒有大量的(de)膽汁來幫助(zhu)消(xiao)化(hua)，常可引起(qi)消(xiao)化(hua)不良。

消化不(bu)良者：花生含有(you)大量脂肪(fang)，腸炎(yan)、痢(li)疾等脾胃(wei)功能不(bu)良者食用(yong)后，會(hui)加(jia)重病情。

高(gao)脂血癥患(huan)者：花(hua)生(sheng)米(mi)含有大(da)量脂肪，高(gao)脂血癥患(huan)者食用(yong)花(hua)生(sheng)后，會(hui)使血液中(zhong)的(de)脂質水平(ping)升高(gao)，而血脂升高(gao)往往又是動脈硬化、高(gao)血壓、冠心(xin)病等病疾的(de)重要致病原因之一(yi)。

跌打淤腫者：花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。【詳細>>】

一、從色澤上鑒別：

1、優質花生果莢呈土(tu)黃色或白色，果(guo)仁呈各不同(tong)品種所特有的顏色，色澤分布均勻一致

一般的花生果莢顏色(se)灰(hui)暗，果(guo)仁(ren)顏色(se)變深。

2、劣質花生果莢灰暗或(huo)黯黑，果仁呈紫紅(hong)色、棕褐(he)色或(huo)黑褐(he)色。

二、從形態上鑒別：

1、優質花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態(tai)完整、大小均勻，子葉肥厚而有光(guang)澤，無雜質。

2、一般的花生顆(ke)粒(li)不(bu)飽(bao)滿、大小(xiao)不(bu)均勻或有未成熟顆(ke)粒(li)，體積(ji)小(xiao)于正(zheng)常(chang)完(wan)善粒(li)的二(er)分之(zhi)一或重量小(xiao)于正(zheng)常(chang)完(wan)善粒(li)的二(er)分之(zhi)一，另(ling)外還有破碎顆(ke)粒(li)、蟲蝕顆(ke)粒(li)、生芽顆粒等。

3、劣質花生不僅發霉，嚴重蟲蝕，有大(da)量(liang)變軟、色澤變暗的顆(ke)粒。

三、從氣味上鑒別：

1、優質花生具有花(hua)生特有的氣味。

2、一般花生其特有(you)(you)的氣味(wei)平淡或略有(you)(you)異味(wei)。

3、劣質花生有霉味(wei)、哈(ha)喇味(wei)等(deng)不良氣味(wei)。

四、從滋味上鑒別：

1、優質花生具有花生純正的香味，無任何異味。

2、一般花生其固有的味道淡薄(bo)。

3、劣質花生有油脂酸(suan)敗味(wei)、辣味(wei)、苦澀味(wei)及其他令(ling)人不愉快(kuai)的滋味(wei)