杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸、維生素E,能提供較多的膳食纖維以及鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等微量元素,可以抗炎、鎮痛、鎮咳、平喘、潤腸通便、降低膽固醇,此外還有美容養顏的作用。詳細>>
選(xuan)購要點:購買杏仁時應注意挑選顆粒飽滿、顏色(se)較(jiao)(jiao)淺而非干癟微小的,顏色(se)較(jiao)(jiao)深、看(kan)起來(lai)干癟的杏仁,大多是化學加工過或(huo)營養流失、發霉變質;如果有一(yi)種“哈喇”味,或(huo)口(kou)感不香,盡量不要(yao)買。
食(shi)用禁(jin)忌:嬰兒(er)慎吃,陰(yin)虛(xu)咳(ke)嗽及(ji)泄痢便溏者禁吃,孕婦不宜食(shi)苦杏(xing)仁(ren)。
腰果(guo)是一種腎形堅果(guo),有較高的脂肪含(han)量、碳水化合物和蛋白質。它(ta)(ta)的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸,它(ta)(ta)所含(han)的蛋白質比(bi)一般的谷類作物還要多(duo),對防治(zhi)腸胃病、心血管疾病大(da)有益處。
選購要點(dian):生的腰果需要自己加工處理,比較麻煩,而購買熟的,就比較方便。應挑選呈月牙形、色澤白的腰果,質量好的腰果氣味芳香,但不會太香;摸起來較粘的腰果,說明受潮了,不要買。詳細>>
食用禁忌(ji):不適(shi)合(he)膽功(gong)能嚴重不良者(zhe)、腸炎、腹瀉患(huan)者(zhe)和痰多患(huan)者(zhe)等食用。
開心(xin)果富含精(jing)氨(an)酸,不僅(jin)可以(yi)緩(huan)解動脈硬化(hua)的發生(sheng),有助于降(jiang)低血脂(zhi),還(huan)能降(jiang)低心(xin)臟病發作危險(xian),降(jiang)低膽固醇(chun),緩(huan)解急性精(jing)神壓力反應等(deng);其(qi)含有的花青素(su)、葉黃(huang)素(su),可以(yi)抗氧化(hua)、保護視(shi)網膜。
選購要點:無添加劑的開心果果仁顏色以綠色為主,而黃色的果仁是不新鮮的表現,此外淡黃色為主的外殼質量較有保證;自然開口的果實均勻整齊,表示成熟,機器開口的歪斜不整齊。詳細>>
食用禁忌(ji):開心(xin)果含有(you)較多(duo)的(de)(de)脂(zhi)肪,血(xue)脂(zhi)高和怕肥胖(pang)的(de)(de)人應當少吃(chi)。
松子含有豐富的維生素E,能保護細胞免受自由基的損害,從而保護了細胞的完整性。其含有的亞油酸和皮諾斂酸,可調整和降低血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化。此外,鈣、磷、鐵等含量也很豐富。詳細>>
選購要點:松子的(de)(de)最(zui)佳購買季節是冬季,其營(ying)養是最(zui)好的(de)(de);較(jiao)好的(de)(de)松子松仁顏色是乳白(bai)色,色澤(ze)自然(ran),自然(ran)生長的(de)(de)松殼一捏就碎,說明品質比較(jiao)好,如果十分堅硬說明成熟度(du)不(bu)好或品質一般。
食用禁忌:脾虛腹瀉、腎虧(kui)遺(yi)精以(yi)及多(duo)痰患者(zhe),一般不宜(yi)多(duo)吃松子(zi)。
核桃與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”,其含有豐富的蛋白質和碳水化合物,以及人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,具有健腦益智、補腎固精、抗衰防老、美容養膚等功效。詳細>>
選購要點:優質核桃(tao)外殼薄而潔(jie)凈,紋路均(jun)勻(yun),縫合線緊密,此外,如(ru)果外殼有破損,果仁會受到污染;核桃(tao)仁衣顏(yan)色(se)(se)(se)以淡黃(huang)色(se)(se)(se)為(wei)佳(jia),暗黃(huang)或褐(he)黃(huang)色(se)(se)(se)為(wei)中,如(ru)果顏(yan)色(se)(se)(se)呈黑褐(he)色(se)(se)(se)就表(biao)示已經變質了,就不能(neng)吃了。
食用禁忌:陰虛火旺者(zhe)(zhe)、大便溏泄者(zhe)(zhe)、出(chu)鼻(bi)血者(zhe)(zhe)應少食或禁食核桃仁。
夏威(wei)夷果果仁(ren)香(xiang)酥滑嫩可口(kou),有獨特的(de)奶油香(xiang)味,其(qi)(qi)富含的(de)單不飽和脂肪酸,不僅有調(diao)節高血脂的(de)作(zuo)用(yong),還(huan)有預(yu)防心(xin)臟病、改善糖尿病患者(zhe)脂質(zhi)代謝的(de)功效(xiao),其(qi)(qi)含有的(de)大量抗(kang)氧化劑具有一定(ding)的(de)抗(kang)衰老作(zuo)用(yong)。
選購要點:挑選個頭大的,大顆果實生長周期長,富含更多的營養成分。挑選果實飽滿的,一般是自然成熟,口感細嫩、香味更佳。看顏色,外果皮青綠色,內果皮堅硬,呈褐色。詳細>>
食用禁忌:消化(hua)力弱者多(duo)吃(chi)會覺梗胃,所以不(bu)宜(yi)多(duo)吃(chi)。
堅果何時吃:堅(jian)(jian)果食(shi)用的最佳時(shi)間一(yi)般為飯(fan)(fan)中吃,因為飯(fan)(fan)后(hou)吃會造成(cheng)一(yi)日當中能(neng)量攝(she)入過(guo)量,而飯(fan)(fan)中吃堅(jian)(jian)果,有利于增強我們的飽腹感,特別是(shi)大杏仁、小杏仁、榛(zhen)子,對于減肥者來說很合(he)適。
堅果吃多少:根據中國居民膳食指南推薦,每(mei)人平均(jun)每(mei)天(tian)吃10g左(zuo)右就可以了(le),也就是(shi)手抓一(yi)(yi)把的量。maigoo小(xiao)編建議選擇(ze)小(xiao)包裝的每(mei)日堅果(guo),科學合(he)理搭(da)配,每(mei)天(tian)一(yi)(yi)包,很方便,也不會擔心過量。
堅果怎么吃:早餐可以(yi)搭(da)配谷物、牛奶,不僅能(neng)提供豐富的營(ying)養,還能(neng)增強飽腹(fu)感;正(zheng)餐可以(yi)搭(da)配蔬菜吃,能(neng)減(jian)輕(qing)高鹽堅果帶來的干燥不適感;兩餐之間代替零食吃,既(ji)健康(kang)又能(neng)滿足你(ni)的嘴巴和胃。