杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸、維生素E，能提供較多的膳食纖維以及鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等微量元素，可以抗炎、鎮痛、鎮咳、平喘、潤腸通便、降低膽固醇，此外還有美容養顏的作用。詳細>>

選購要(yao)點(dian)：購買杏(xing)仁時應(ying)注意(yi)挑(tiao)選顆(ke)粒飽(bao)滿、顏(yan)色(se)較淺(qian)而非干癟微(wei)小(xiao)的，顏(yan)色(se)較深、看起(qi)來干癟的杏(xing)仁，大(da)多是化(hua)學加工過(guo)或營養流失、發霉變質；如果有一(yi)種“哈喇”味，或口感不香(xiang)，盡量不要買。

食用禁忌：嬰兒慎吃，陰虛咳嗽及(ji)泄(xie)痢便(bian)溏者禁吃，孕婦(fu)不宜(yi)食苦杏(xing)仁。

腰果是一種腎形堅(jian)果，有較高(gao)的(de)(de)脂(zhi)肪含量(liang)、碳水化(hua)合物和蛋白質。它的(de)(de)脂(zhi)肪酸中(zhong)主要(yao)是不飽(bao)和脂(zhi)肪酸，它所(suo)含的(de)(de)蛋白質比一般(ban)的(de)(de)谷類作物還要(yao)多，對(dui)防治腸胃病、心血管疾病大有益處。

選購要點：生的腰果需要自己加工處理，比較麻煩，而購買熟的，就比較方便。應挑選呈月牙形、色澤白的腰果，質量好的腰果氣味芳香，但不會太香；摸起來較粘的腰果，說明受潮了，不要買。詳細>>

食(shi)用禁忌：不適合(he)膽功能嚴重不良者(zhe)、腸炎、腹瀉患者(zhe)和痰多患者(zhe)等(deng)食用。

開心果富(fu)含(han)精氨(an)酸，不僅(jin)可以緩(huan)解(jie)動脈硬化的發生(sheng)，有(you)(you)助(zhu)于降低血脂，還能降低心臟(zang)病發作(zuo)危險，降低膽固醇，緩(huan)解(jie)急性精神壓力反(fan)應等；其含(han)有(you)(you)的花(hua)青(qing)素(su)、葉黃素(su)，可以抗(kang)氧化、保護視網膜(mo)。

選購要點：無添加劑的開心果果仁顏色以綠色為主，而黃色的果仁是不新鮮的表現，此外淡黃色為主的外殼質量較有保證；自然開口的果實均勻整齊，表示成熟，機器開口的歪斜不整齊。詳細>>

食(shi)用禁忌：開(kai)心果含有較多的脂(zhi)肪，血脂(zhi)高和怕肥胖(pang)的人應當少(shao)吃(chi)。

松子含有豐富的維生素E，能保護細胞免受自由基的損害，從而保護了細胞的完整性。其含有的亞油酸和皮諾斂酸，可調整和降低血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化。此外，鈣、磷、鐵等含量也很豐富。詳細>>

選(xuan)購要點：松子的(de)最佳(jia)購買(mai)季節是冬季，其營養是最好的(de)；較(jiao)好的(de)松子松仁(ren)顏(yan)色(se)(se)是乳(ru)白色(se)(se)，色(se)(se)澤自然(ran)，自然(ran)生長(chang)的(de)松殼一捏就碎，說明品(pin)質(zhi)比較(jiao)好，如果十分堅硬說明成熟度不好或(huo)品(pin)質(zhi)一般。

食(shi)用(yong)禁忌：脾虛腹瀉、腎虧遺精(jing)以(yi)及(ji)多痰(tan)患(huan)者，一般不宜多吃松子。

核桃與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”，其含有豐富的蛋白質和碳水化合物，以及人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，具有健腦益智、補腎固精、抗衰防老、美容養膚等功效。詳細>>

選購要點：優質(zhi)核桃外(wai)殼(ke)(ke)薄而潔凈，紋路均勻，縫合線(xian)緊密，此外(wai)，如(ru)果(guo)(guo)外(wai)殼(ke)(ke)有破(po)損，果(guo)(guo)仁會(hui)受(shou)到污染；核桃仁衣顏(yan)色(se)以(yi)淡黃色(se)為佳，暗黃或褐黃色(se)為中，如(ru)果(guo)(guo)顏(yan)色(se)呈(cheng)黑褐色(se)就表示已經變質(zhi)了，就不能吃了。

食(shi)用禁忌：陰虛火旺者(zhe)、大便(bian)溏泄者(zhe)、出鼻(bi)血者(zhe)應少食(shi)或(huo)禁食(shi)核桃(tao)仁。

夏威夷果(guo)(guo)果(guo)(guo)仁香(xiang)酥(su)滑嫩可口(kou)，有(you)獨特的奶油香(xiang)味，其富含的單不(bu)(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸，不(bu)(bu)僅有(you)調節高血脂(zhi)(zhi)(zhi)的作用，還有(you)預防心臟病(bing)、改(gai)善糖尿病(bing)患者脂(zhi)(zhi)(zhi)質代(dai)謝(xie)的功(gong)效，其含有(you)的大量抗(kang)氧化(hua)劑具有(you)一(yi)定的抗(kang)衰老作用。

選購要點：挑選個頭大的，大顆果實生長周期長，富含更多的營養成分。挑選果實飽滿的，一般是自然成熟，口感細嫩、香味更佳。看顏色，外果皮青綠色，內果皮堅硬，呈褐色。詳細>>

食用禁忌：消(xiao)化力(li)弱者多吃(chi)會覺(jue)梗胃，所以不宜多吃(chi)。

堅果何時(shi)吃(chi)：堅果(guo)食用的最佳時間一般為(wei)飯(fan)中吃，因為(wei)飯(fan)后(hou)吃會造成一日當中能量(liang)攝(she)入過(guo)量(liang)，而飯(fan)中吃堅果(guo)，有(you)利于增強我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子，對于減肥者(zhe)來說很合(he)適(shi)。

堅果吃多少(shao)：根據中國(guo)居民膳食指南推(tui)薦(jian)，每人平均每天吃10g左(zuo)右就可以了，也就是手抓(zhua)一把(ba)的(de)量。maigoo小(xiao)(xiao)編建議選擇小(xiao)(xiao)包裝的(de)每日堅果，科學合理搭配，每天一包，很方便，也不會擔(dan)心(xin)過量。

堅果怎么(me)吃：早餐可以(yi)搭配(pei)谷物、牛奶，不(bu)僅(jin)能(neng)提(ti)供豐富(fu)的(de)營養，還能(neng)增強(qiang)飽(bao)腹(fu)感(gan)；正餐可以(yi)搭配(pei)蔬(shu)菜吃，能(neng)減輕(qing)高鹽(yan)堅果帶來(lai)的(de)干(gan)燥不(bu)適感(gan)；兩餐之間代替(ti)零(ling)食吃，既健康又能(neng)滿足(zu)你的(de)嘴(zui)巴和胃。