【松子(zi)(zi)】松子(zi)(zi)的功效與(yu)作(zuo)用 松子(zi)(zi)做法大全 松子(zi)(zi)玉米松子(zi)(zi)桂(gui)魚松子(zi)(zi)粥(zhou)的做法

我國食用松(song)子(zi)已有3000多(duo)年的歷史(shi)，自(zi)唐代以來其(qi)就是人(ren)們喜(xi)愛(ai)的小食(shi)(shi)(shi)品(pin)，它既是美味食(shi)(shi)(shi)物(wu)，又(you)是食(shi)(shi)(shi)療佳品(pin)。古人(ren)把(ba)它視(shi)為(wei)延年益(yi)壽(shou)的“長生果”，歷來備受人(ren)們的推崇(chong)。《隨息居飲(yin)食(shi)(shi)(shi)譜》贊譽它：“補氣(qi)充(chong)饑，養(yang)液熄風，耐饑溫胃，能暢辟濁，下氣(qi)香身，最(zui)益(yi)老人(ren)。”《本(ben)草綱目》中說(shuo)：“松子味甘(gan)，性溫，無毒(du)。”主治(zhi)：“關節風濕(shi)，潤五臟，充(chong)饑，逐風痹寒氣(qi)，補體虛，滋潤皮膚，久服輕身不老，另(ling)有潤肺(fei)功能，治(zhi)燥結咳嗽。”

一、松子的功效與作用

松子吸取千年的精華，15個月結果(guo)，其營養非常豐富。據(ju)測定，每100克果(guo)仁中，含熱量為698千卡，蛋白質13.4克，脂肪70.6克，膳(shan)食纖維(wei)10克，碳水物化合物2.2克，灰分3克，胡蘿卜素(su)10微克，硫胺素0.19毫克，核黃(huang)素0.25克，尼克酸4.0毫克，維(wei)生素E32.79毫克，鉀502毫克(ke)，鈉(na)10.1毫克，鈣78毫克，鎂(mei)116毫克(ke)，鐵4.3毫克，錳6.01毫克，銅0.95毫(hao)克，磷269毫克，硒0.74微克。

1、具有抗衰老作用。

松子含有豐富的維生(sheng)素E，是一種很強(qiang)的抗氧(yang)化(hua)劑，能起抑制細(xi)(xi)胞(bao)(bao)內(nei)和(he)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)膜上的脂質過氧(yang)化(hua)作用，保(bao)護(hu)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)免受自(zi)由基的損害。從而(er)保(bao)護(hu)了細(xi)(xi)胞(bao)(bao)的完整性，使細(xi)(xi)胞(bao)(bao)內(nei)許多重要的酶保(bao)持正常功能。許多動(dong)物實(shi)驗也表明，適量限制實(shi)驗動(dong)物熱能的攝入，增(zeng)加維生(sheng)素E的供給，細胞內脂(zhi)褐質的堆積明顯減(jian)少，壽命也(ye)明顯延(yan)長。

2、松子具有預防心血管病作用。

松子(zi)仁所含的(de)脂(zhi)肪，主(zhu)要為亞(ya)油酸和(he)皮(pi)諾斂酸等不(bu)(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸，可調整和(he)降低血脂(zhi)、軟化血管(guan)和(he)防(fang)治動脈粥樣硬化。不(bu)(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸還能(neng)減少血小板(ban)的(de)凝集和(he)增加(jia)抗凝作用(yong)，故能(neng)降低血脂(zhi)和(he)血液黏稠度，預防(fang)血栓形成，對心血管(guan)系統有保護(hu)作用(yong)。因此(ci)，老年人常食松子(zi)，能(neng)防(fang)止(zhi)因膽固醇增高而引起的(de)心血管(guan)疾病(bing)。

3、松子仁具有滋陰潤肺、滑腸通便作用。

因(yin)其(qi)含有豐富的(de)脂肪、棕(zong)櫚堿、揮發油(you)等，能潤(run)滑大腸而通便(bian)、緩瀉且不(bu)(bu)傷正氣，尤其(qi)適用(yong)于年老(lao)體弱、產(chan)后病后大便(bian)秘結(jie)者。便(bian)秘可使有毒物(wu)質和致(zhi)癌物(wu)等不(bu)(bu)能及時排出(chu)體外，而人體內廢物(wu)不(bu)(bu)能及時排出(chu)，還(huan)可影(ying)響皮膚的(de)光(guang)潔(jie)、潤(run)澤(ze)，皮膚變得粗糙、晦(hui)暗，民間常用(yong)的(de)潤(run)腸通便(bian)法就是(shi)(shi)以松子仁為主。此外，松子油(you)是(shi)(shi)具(ju)有很高食(shi)療價值和藥用(yong)功效的(de)營(ying)養保健(jian)佳品。

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二、松子的做法大全

1、松子玉米

用料：

鮮玉米松仁

做法：

將玉米粒(li)煮(zhu)4分(fen)鐘至(zhi)八成熟，撈出(chu)瀝干水分(fen)。同時開中火，把松仁(ren)用炒鍋炒，至(zhi)略(lve)變(bian)金黃(huang)出(chu)香味，即盛(sheng)出(chu)晾干。

中火(huo)加熱炒(chao)鍋中的油，先把香蔥(cong)段煸(bian)出香味，再依次(ci)放(fang)入玉米粒、菜椒丁(ding)和松仁煸(bian)炒(chao)2分鐘，調(diao)入鹽和(he)白砂糖。

2、松子桂魚

原料：

鮭魚、松仁、玉米、青豆、番茄(qie)沙司(si)、白糖、鹽。

做法：

首先把(ba)桂魚從(cong)尾部順著骨(gu)頭(tou)往上(shang)劈。把(ba)魚肉和魚骨(gu)分離(li)。兩面都劈到(dao)頸部。然(ran)后把(ba)中間那根(gen)骨(gu)頭(tou)砍掉(diao)(diao)不要了。接著把(ba)魚肉身上(shang)的小(xiao)刺(ci)再去掉(diao)(diao)；

去骨后桂(gui)魚只剩(sheng)頭和兩大(da)片肉(rou)了。把半邊肉(rou)平放(fang)在砧板上(shang)斜著改刀，只能切到魚皮的(de)位置然后再轉(zhuan)過(guo)來切。正好是個叉叉的(de)樣子。大(da)家見過(guo)豬腰(yao)吧?就(jiu)是那(nei)種改刀方法，要(yao)是不會(hui)的話就(jiu)把魚大片(pian)一點劈(pi)一下也(ye)行。但不要(yao)劈(pi)的太(tai)深。以(yi)免油炸的時候把魚身炸破了；

接著把料(liao)酒。鹽。味精。生(sheng)姜。蔥放到里面腌一(yi)個小時。然后(hou)用干芡粉把整條魚都沾上。特別是魚肉的空隙一(yi)定要把它沾上。放油鍋里炸；

油溫大(da)概(gai)在7_8層的樣子(zi)，也就是油上(shang)有些(xie)冒黑煙了。油溫高呢可以使魚的表面結一層殼。這樣不會(hui)把魚肉(rou)里(li)面炸(zha)老。而(er)且表面很脆。最好是準備兩只鍋；

另(ling)一(yi)只鍋(guo)在同時(shi)可(ke)以(yi)燒汁。倒(dao)油。倒(dao)入番茄醬。一(yi)條魚(yu)(yu)大概要放(fang)半瓶。放(fang)入白糖(tang)。放(fang)少量(liang)鹽。不要放(fang)味(wei)精不然很難吃(chi)。然后(hou)(hou)放(fang)少量(liang)水進去。接著放(fang)玉米青(qing)豆。松仁(ren)。然后(hou)(hou)勾芡。最后(hou)(hou)再加(jia)點白醋。把魚(yu)(yu)拉出(chu)來(lai)澆到上面去就好了。

3、核桃松仁粥

原料：

泰國香米、松仁、核(he)桃、清(qing)水、油、食鹽

做法：

1.食材：核(he)桃(tao)、松(song)仁和泰國香(xiang)米。

2.將核桃洗凈(jing)，用滾水浸(jin)泡10分鐘，將水去掉(diao)，待用(yong)。

3.將松仁洗凈，待用。

4.將泰國香米(mi)洗凈，放入砂鍋中，一次性加足適量(liang)的清水。

5.蓋鍋蓋，大(da)火燒開。

6.用筷(kuai)子隔放(fang)鍋(guo)蓋，以防溢(yi)出(chu)。

7.煮至(zhi)米粒粘稠，放入核(he)桃和松仁。

8.蓋鍋蓋，大火燒開。

9.揭蓋，撈起泡沫。

10.倒入適(shi)量(liang)的菜籽(zi)油。

11.放(fang)入適量的食鹽(yan)調味即可。

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