【松(song)子】松(song)子的功(gong)效與(yu)作用(yong) 松(song)子做(zuo)法(fa)(fa)大全 松(song)子玉米(mi)松(song)子桂魚松(song)子粥的做(zuo)法(fa)(fa)
我國食(shi)用松(song)子已有3000多年的(de)歷史，自唐代(dai)以(yi)來(lai)其就是人(ren)們喜愛(ai)的(de)小(xiao)食(shi)(shi)(shi)品，它(ta)既是美味食(shi)(shi)(shi)物，又是食(shi)(shi)(shi)療(liao)佳品。古人(ren)把它(ta)視為延(yan)年益壽(shou)的(de)“長生果”，歷來(lai)備(bei)受人(ren)們的(de)推崇。《隨息居(ju)飲食(shi)(shi)(shi)譜》贊(zan)譽(yu)它(ta)：“補(bu)氣(qi)充饑，養(yang)液熄風(feng)，耐(nai)饑溫胃，能暢(chang)辟(pi)濁，下氣(qi)香身(shen)，最益老人(ren)。”《本草綱目》中說(shuo)：“松子味甘，性(xing)溫，無(wu)毒。”主(zhu)治(zhi)：“關節風(feng)濕，潤(run)五臟(zang)，充饑，逐風(feng)痹寒氣(qi)，補(bu)體虛(xu)，滋潤(run)皮膚，久服輕身(shen)不老，另有(you)潤(run)肺功能，治(zhi)燥結咳嗽。”
一、松子的功效與作用
松子吸取千年的精華，15個月結(jie)果(guo)，其營養非(fei)常(chang)豐富。據測定，每100克果仁(ren)中(zhong)，含熱量為698千卡，蛋(dan)白質13.4克(ke)，脂肪(fang)70.6克，膳食纖維10克，碳水物化合物2.2克，灰分3克，胡蘿(luo)卜素(su)10微克，硫胺素0.19毫(hao)克，核黃素(su)0.25克，尼(ni)克酸4.0毫克，維生素(su)E32.79毫克，鉀502毫克，鈉10.1毫克，鈣78毫克，鎂116毫克，鐵4.3毫克，錳6.01毫克，銅0.95毫克，磷269毫克，硒0.74微克(ke)。
1、具有抗衰老作用。
松子含有豐富的維生素E，是一(yi)種(zhong)很(hen)強的(de)抗(kang)氧(yang)化劑，能(neng)起抑制(zhi)細(xi)胞(bao)內(nei)和(he)細(xi)胞(bao)膜上的(de)脂質(zhi)過氧(yang)化作用，保護細(xi)胞(bao)免受自由基的(de)損害。從而保護了(le)細(xi)胞(bao)的(de)完(wan)整性，使細(xi)胞(bao)內(nei)許多(duo)重要(yao)的(de)酶保持正常功能(neng)。許多(duo)動物實(shi)(shi)驗(yan)(yan)也表明，適量限(xian)制(zhi)實(shi)(shi)驗(yan)(yan)動物熱能(neng)的(de)攝入，增加維(wei)生素E的(de)供給，細胞內脂褐質的(de)堆(dui)積明(ming)顯減少，壽命也明(ming)顯延長(chang)。
2、松子具有預防心血管病作用。
松子仁所(suo)含的脂(zhi)肪(fang)(fang)，主要為(wei)亞油酸和(he)(he)(he)皮(pi)諾斂酸等不飽和(he)(he)(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，可調整和(he)(he)(he)降低血(xue)脂(zhi)、軟化血(xue)管和(he)(he)(he)防治(zhi)動脈粥(zhou)樣硬化。不飽和(he)(he)(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸還能(neng)(neng)減少血(xue)小板(ban)的凝集和(he)(he)(he)增(zeng)加(jia)抗凝作用，故能(neng)(neng)降低血(xue)脂(zhi)和(he)(he)(he)血(xue)液黏稠度，預防血(xue)栓形成，對心血(xue)管系統有保護作用。因(yin)此(ci)，老(lao)年(nian)人(ren)常食松子，能(neng)(neng)防止因(yin)膽固醇增(zeng)高而引起的心血(xue)管疾病。
3、松子仁具有滋陰潤肺、滑腸通便作用。
因其含有(you)豐富(fu)的脂(zhi)肪、棕櫚堿、揮(hui)發油等，能潤(run)滑大腸而通便、緩瀉且(qie)不傷正氣，尤其適用于(yu)年老體弱、產后病(bing)后大便秘結者。便秘可(ke)使有(you)毒物(wu)(wu)(wu)質(zhi)和致(zhi)癌物(wu)(wu)(wu)等不能及(ji)時(shi)排出(chu)體外(wai)(wai)，而人(ren)體內(nei)廢物(wu)(wu)(wu)不能及(ji)時(shi)排出(chu)，還可(ke)影響皮(pi)膚的光潔、潤(run)澤，皮(pi)膚變得粗糙(cao)、晦暗，民間常用的潤(run)腸通便法就是以(yi)松子仁為(wei)主。此外(wai)(wai)，松子油是具有(you)很高食療價值和藥用功效(xiao)的營養保(bao)健佳品。
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二、松子的做法大全
1、松子玉米
用料：
鮮玉米松仁
做法：
將玉(yu)米粒煮(zhu)4分鐘至八成(cheng)熟，撈出(chu)瀝干水分。同時開中火(huo)，把松仁用(yong)炒(chao)鍋炒(chao)，至略(lve)變金黃出(chu)香(xiang)味，即(ji)盛出(chu)晾干。
中火加熱炒(chao)鍋中的(de)油，先(xian)把香(xiang)蔥段煸出香(xiang)味，再依(yi)次放入(ru)玉米(mi)粒(li)、菜椒丁和松仁煸炒(chao)2分鐘，調入鹽和(he)白砂糖。
2、松子桂魚
原料：
鮭魚、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、鹽。
做法：
首先把(ba)桂魚從尾部(bu)順著骨(gu)頭往上(shang)劈。把(ba)魚肉和魚骨(gu)分離。兩面都劈到(dao)頸(jing)部(bu)。然(ran)后(hou)把(ba)中(zhong)間那根骨(gu)頭砍掉不要了(le)。接著把(ba)魚肉身上(shang)的小刺再(zai)去掉；
去(qu)骨后(hou)桂(gui)魚只剩(sheng)頭(tou)和兩大(da)片(pian)肉(rou)(rou)了(le)。把半邊(bian)肉(rou)(rou)平(ping)放在(zai)砧板上斜著(zhu)改刀，只能(neng)切到魚皮的(de)位(wei)置然后(hou)再轉過(guo)來(lai)切。正好是(shi)個叉叉的(de)樣(yang)子。大(da)家見過(guo)豬腰(yao)吧?就是那種改刀方法，要(yao)是不會(hui)的(de)(de)話就把魚大片一(yi)(yi)點劈一(yi)(yi)下也(ye)行(xing)。但不要(yao)劈的(de)(de)太深。以免(mian)油炸的(de)(de)時候(hou)把魚身炸破了；
接著把(ba)料(liao)酒。鹽。味精(jing)。生(sheng)姜。蔥(cong)放到(dao)里面腌一個(ge)小時。然后用干(gan)芡(qian)粉把(ba)整條魚都沾(zhan)上。特(te)別是魚肉的(de)空隙一定(ding)要(yao)把(ba)它沾(zhan)上。放油(you)鍋(guo)里炸；
油(you)溫大概(gai)在7_8層的樣(yang)子，也就是油上有些冒黑煙了。油溫高呢可(ke)以使魚的表面(mian)結一層殼(ke)。這樣(yang)不會把魚肉里面(mian)炸老。而且表面(mian)很(hen)脆。最好是準備兩只(zhi)鍋；
另(ling)一(yi)只(zhi)鍋(guo)在同時可以燒汁。倒(dao)油。倒(dao)入番茄醬。一(yi)條(tiao)魚大概要放(fang)(fang)半(ban)瓶。放(fang)(fang)入白糖。放(fang)(fang)少(shao)量(liang)(liang)鹽。不(bu)要放(fang)(fang)味精不(bu)然(ran)很難吃。然(ran)后(hou)放(fang)(fang)少(shao)量(liang)(liang)水進去(qu)。接著(zhu)放(fang)(fang)玉米青(qing)豆。松仁。然(ran)后(hou)勾(gou)芡。最后(hou)再加點白醋。把魚拉出(chu)來(lai)澆到上面(mian)去(qu)就好了(le)。
3、核桃松仁粥
原料：
泰國香米、松仁、核(he)桃、清(qing)水、油、食鹽
做法：
1.食材(cai)：核(he)桃、松仁(ren)和泰國香米。
2.將核桃洗凈，用滾水浸(jin)泡10分鐘，將水(shui)去掉，待用。
3.將松仁洗凈(jing)，待(dai)用。
4.將泰國香米洗凈，放(fang)入砂鍋中，一(yi)次性(xing)加足適量的清水。
5.蓋鍋蓋，大火燒開。
6.用筷子隔放(fang)鍋(guo)蓋，以防(fang)溢出。
7.煮至米粒粘(zhan)稠(chou)，放入核桃和松仁。
8.蓋鍋(guo)蓋，大火燒開。
9.揭蓋(gai)，撈起泡沫。
10.倒入(ru)適量的(de)菜籽油。
11.放(fang)入適(shi)量的食鹽調(diao)味即可(ke)。
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