【松子(zi)】松子(zi)的功(gong)效與(yu)作(zuo)用(yong) 松子(zi)做法(fa)大全 松子(zi)玉米(mi)松子(zi)桂魚(yu)松子(zi)粥的做法(fa)
我(wo)國食用松子已有3000多(duo)年的歷史，自唐代以來其就是人們(men)喜愛的小食(shi)品，它(ta)既是美味食(shi)物(wu)，又是食(shi)療佳品。古(gu)人把它(ta)視為延年益壽的“長生果”，歷來備受人們(men)的推(tui)崇。《隨息居(ju)飲食(shi)譜(pu)》贊譽它(ta)：“補(bu)氣充饑(ji)(ji)(ji)，養液(ye)熄(xi)風(feng)，耐(nai)饑(ji)(ji)(ji)溫胃，能(neng)暢辟濁，下(xia)氣香身(shen)，最益老人。”《本草(cao)綱目》中說：“松子味甘，性溫，無毒。”主治：“關(guan)節(jie)風(feng)濕，潤(run)(run)五(wu)臟，充饑(ji)(ji)(ji)，逐(zhu)風(feng)痹寒氣，補(bu)體虛，滋潤(run)(run)皮膚，久服輕身(shen)不老，另有潤(run)(run)肺功能(neng)，治燥結咳嗽。”
一、松子的功效與作用
松子吸取千年的精華，15個月結果，其營養非(fei)常豐(feng)富(fu)。據測(ce)定(ding)，每100克果仁中，含熱量(liang)為698千卡，蛋白質13.4克(ke)，脂肪70.6克，膳(shan)食(shi)纖(xian)維10克，碳水物(wu)化合物(wu)2.2克，灰分3克(ke)，胡蘿卜素10微克，硫胺素(su)0.19毫克，核黃素0.25克，尼克酸4.0毫克，維生(sheng)素E32.79毫克，鉀(jia)502毫克，鈉(na)10.1毫克，鈣78毫克，鎂116毫(hao)克，鐵(tie)4.3毫克，錳6.01毫克，銅0.95毫克(ke)，磷(lin)269毫克，硒0.74微克(ke)。
1、具有抗衰老作用。
松子含(han)有豐富的(de)維生(sheng)素(su)E，是一種很強的(de)(de)抗氧化(hua)劑(ji)，能起(qi)抑制(zhi)細(xi)(xi)胞(bao)內和細(xi)(xi)胞(bao)膜上的(de)(de)脂質(zhi)過氧化(hua)作用，保(bao)護(hu)細(xi)(xi)胞(bao)免受(shou)自(zi)由基的(de)(de)損害。從而保(bao)護(hu)了細(xi)(xi)胞(bao)的(de)(de)完整性(xing)，使細(xi)(xi)胞(bao)內許多重要的(de)(de)酶(mei)保(bao)持正(zheng)常功能。許多動物實驗(yan)也表明，適量限制(zhi)實驗(yan)動物熱能的(de)(de)攝入，增(zeng)加維生素(su)E的供給，細胞(bao)內脂褐質的堆積明顯減少，壽(shou)命(ming)也明顯延長。
2、松子具有預防心血管病作用。
松子仁所含的(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)，主要為亞油(you)酸(suan)和(he)(he)皮諾斂酸(suan)等不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)，可調整和(he)(he)降低(di)血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)、軟化血(xue)(xue)管和(he)(he)防治動脈粥樣硬(ying)化。不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)還能(neng)減少血(xue)(xue)小(xiao)板的(de)凝(ning)集和(he)(he)增(zeng)加抗凝(ning)作(zuo)用，故(gu)能(neng)降低(di)血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)和(he)(he)血(xue)(xue)液黏(nian)稠度，預防血(xue)(xue)栓形成(cheng)，對心血(xue)(xue)管系統有保護(hu)作(zuo)用。因此，老年人(ren)常食松子，能(neng)防止因膽(dan)固醇增(zeng)高而引起的(de)心血(xue)(xue)管疾病。
3、松子仁具有滋陰潤肺、滑腸通便作用。
因其含有豐富(fu)的(de)脂肪、棕櫚堿、揮發油(you)(you)等(deng)(deng)，能(neng)潤(run)滑大(da)腸(chang)而(er)通便、緩瀉且不(bu)傷(shang)正氣，尤(you)其適用于年老體弱、產后病后大(da)便秘(mi)結者。便秘(mi)可使有毒物質和致(zhi)癌物等(deng)(deng)不(bu)能(neng)及(ji)(ji)時排出(chu)(chu)體外，而(er)人體內廢物不(bu)能(neng)及(ji)(ji)時排出(chu)(chu)，還可影響皮膚的(de)光潔、潤(run)澤，皮膚變得粗糙、晦(hui)暗，民間(jian)常用的(de)潤(run)腸(chang)通便法就是以松子(zi)仁為主。此(ci)外，松子(zi)油(you)(you)是具有很高食療價值和藥(yao)用功(gong)效的(de)營養保健佳品。
該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋
二、松子的做法大全
1、松子玉米
用料：
鮮玉米松仁
做法：
將玉米粒煮4分鐘至八成(cheng)熟(shu)，撈出瀝干(gan)水分。同時開中火，把(ba)松(song)仁用(yong)炒鍋(guo)炒，至略變金(jin)黃(huang)出香味，即盛出晾(liang)干(gan)。
中火加熱(re)炒鍋中的油，先把香蔥段(duan)煸(bian)出香味，再依次(ci)放入玉米粒(li)、菜椒丁和(he)松仁煸(bian)炒2分鐘，調入鹽和白(bai)砂糖。
2、松子桂魚
原料：
鮭(gui)魚、松(song)仁(ren)、玉米、青(qing)豆、番茄沙(sha)司、白糖、鹽。
做法：
首先把桂魚(yu)從尾部順著骨頭往上劈。把魚(yu)肉(rou)和魚(yu)骨分離。兩面都(dou)劈到頸部。然(ran)后(hou)把中間那(nei)根(gen)骨頭砍掉(diao)不要了(le)。接著把魚(yu)肉(rou)身(shen)上的小刺再去掉(diao)；
去骨(gu)后(hou)桂魚只(zhi)剩頭(tou)和兩大片肉了。把(ba)半邊肉平放(fang)在砧板(ban)上(shang)斜(xie)著改刀(dao)，只(zhi)能(neng)切(qie)到(dao)魚皮的(de)位置然后(hou)再(zai)轉(zhuan)過(guo)來(lai)切(qie)。正好是個叉叉的(de)樣(yang)子。大家見過(guo)豬腰(yao)吧?就是那(nei)種改刀方法，要(yao)是不會的話(hua)就把魚大片(pian)一點劈一下也行。但(dan)不要(yao)劈的太(tai)深。以免油炸的時候(hou)把魚身炸破了(le)；
接著把(ba)料酒。鹽(yan)。味精。生姜(jiang)。蔥放(fang)到里(li)面腌(a)一(yi)(yi)個小時(shi)。然后用干芡粉把(ba)整(zheng)條魚都沾上。特(te)別是魚肉(rou)的空隙一(yi)(yi)定(ding)要(yao)把(ba)它(ta)沾上。放(fang)油鍋(guo)里(li)炸(zha)；
油溫大概(gai)在7_8層(ceng)的樣(yang)子，也就是(shi)油(you)(you)上(shang)有些冒黑煙了。油(you)(you)溫高呢可以使魚(yu)的表面(mian)(mian)結一層(ceng)殼。這樣(yang)不會把(ba)魚(yu)肉里面(mian)(mian)炸老。而且表面(mian)(mian)很(hen)脆。最好是(shi)準備兩只鍋(guo)；
另一只鍋在同時(shi)可以燒汁。倒油。倒入(ru)番茄醬。一條魚(yu)大概要放半瓶。放入(ru)白(bai)(bai)糖。放少量(liang)鹽。不要放味精不然很難吃。然后放少量(liang)水進去(qu)(qu)。接著(zhu)放玉米青豆(dou)。松(song)仁。然后勾芡。最后再加點白(bai)(bai)醋。把魚(yu)拉出來澆到上(shang)面去(qu)(qu)就好了(le)。
3、核桃松仁粥
原料：
泰國香米、松仁、核桃(tao)、清水、油、食鹽
做法：
1.食材(cai)：核桃(tao)、松仁和(he)泰(tai)國香米。
2.將核桃(tao)洗(xi)凈，用滾水(shui)浸(jin)泡(pao)10分鐘，將水去掉，待用。
3.將松(song)仁洗凈，待用。
4.將泰國香(xiang)米洗凈，放(fang)入(ru)砂鍋中(zhong)，一次性(xing)加(jia)足適(shi)量的清水(shui)。
5.蓋鍋蓋，大火(huo)燒(shao)開。
6.用筷子隔放鍋(guo)蓋(gai)，以防溢出。
7.煮至米粒粘(zhan)稠，放入核桃和松(song)仁。
8.蓋鍋蓋，大火燒開(kai)。
9.揭蓋，撈起(qi)泡沫(mo)。
10.倒入適量(liang)的菜籽油。
11.放入適量的食鹽調味即可。
推薦閱讀
百草味
三只松鼠
良品鋪子
洽洽
來伊份
姚生記
新農哥
粒上皇
北域珍奇
滿子
