花生簡介
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花生(sheng)不僅(jin)是一(yi)種(zhong)營(ying)養價值高的(de)食品，而且是一(yi)味藥用價值較高的(de)保健(jian)良(liang)藥。花生(sheng)的(de)種(zhong)子、種(zhong)衣、種(zhong)殼(ke)和花生(sheng)油(you)等(deng)，都(dou)可(ke)作為藥用。中醫認(ren)為，花生(sheng)有(you)(you)悅脾(pi)和胃，潤(run)肺化(hua)(hua)痰、滋(zi)養調氣，清(qing)咽止瘧之功效。對于良(liang)、慢性腎(shen)炎(yan)、腹水、乳汁缺(que)乏等(deng)癥都(dou)有(you)(you)一(yi)定(ding)療效。花生(sheng)果(guo)的(de)外殼(ke)含有(you)(you)木犀草(cao)素，可(ke)降低膽(dan)固醇。對高膽(dan)固醇、冠心病、動脈硬化(hua)(hua)等(deng)癥有(you)(you)較好的(de)治療作用。
其中還得注意，生(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)花生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)營養(yang)價值更高(gao)，如(ru)果(guo)(guo)熟吃(chi)(chi)的(de)話和(he)涼芹菜一(yi)起拌吃(chi)(chi)有(you)營養(yang)，補氣(qi)補血預防高(gao)血壓。生(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)也是很有(you)營養(yang)的(de)，生(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)時(shi)不要把花生(sheng)(sheng)(sheng)紅(hong)衣去掉，要帶(dai)紅(hong)衣一(yi)起吃(chi)(chi)營養(yang)價值最高(gao)，如(ru)果(guo)(guo)都(dou)煮(zhu)過之后湯都(dou)變成紅(hong)色(se)啦，營養(yang)都(dou)流(liu)失了。
特別(bie)是(shi)生(sheng)吃花生(sheng)的(de)(de)(de)營養價值會在花生(sheng)仁(ren)外(wai)面的(de)(de)(de)紅(hong)衣(yi)去掉后會大大打(da)折，紅(hong)衣(yi)由于其能(neng)對抗纖(xian)維蛋白的(de)(de)(de)溶解(jie)，促(cu)進骨(gu)髓(sui)造血(xue)(xue)功(gong)(gong)能(neng)，縮短出血(xue)(xue)時間(jian)，所以是(shi)一味既可生(sheng)血(xue)(xue)又可止血(xue)(xue)的(de)(de)(de)良(liang)藥(yao)。已(yi)被科研(yan)單位研(yan)制成功(gong)(gong)的(de)(de)(de)止血(xue)(xue)寧，在用于治療消化道、肺(fei)結核、泌尿系統、生(sheng)殖系統的(de)(de)(de)出血(xue)(xue)、再生(sheng)障礙性貧血(xue)(xue)，以及各種原因的(de)(de)(de)外(wai)傷性出血(xue)(xue)等，均有(you)較好的(de)(de)(de)療效。
花(hua)生(sheng)的功效與(yu)作用
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1、提高智力，增強記憶力
花生蛋白中含十多種(zhong)人(ren)體所需(xu)的(de)氨基酸(suan)，其中賴氨酸(suan)可使兒童提高智力，谷(gu)氨酸(suan)和天門冬氨酸(suan)可促使細胞發育和增強大腦的(de)記憶能力。
2、促進人體生長發育
花生(sheng)中鈣含量極高(gao)，鈣是構成人(ren)體骨骼的主要(yao)成分，故食花生(sheng)可促進人(ren)體的生(sheng)長發育。
3、凝血止血
花生衣中含有油(you)脂和(he)多種(zhong)(zhong)維(wei)生素，并含有使凝血(xue)(xue)時間縮(suo)短的(de)物質(zhi)，能(neng)(neng)對(dui)抗纖(xian)維(wei)蛋白的(de)溶解，有促進骨髓(sui)制(zhi)造(zao)(zao)血(xue)(xue)小板的(de)功(gong)能(neng)(neng)，對(dui)多種(zhong)(zhong)出(chu)血(xue)(xue)性疾病，不但有止(zhi)血(xue)(xue)的(de)作用(yong)，而且(qie)對(dui)原發病有一(yi)定的(de)治療(liao)作用(yong)，對(dui)人體造(zao)(zao)血(xue)(xue)功(gong)能(neng)(neng)有益。
4、潤肺止咳
花生中含有豐富的脂肪油、可(ke)以起到(dao)潤肺止咳(ke)的作用，常用于久咳(ke)氣喘，咯痰(tan)帶(dai)血等病癥。
5、養血通乳
花生(sheng)中含豐富的脂肪(fang)油(you)和蛋白質(zhi)，對產后乳汁不足者(zhe)，有滋補氣血，養血通乳作用。
6、抗衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗(kang)老(lao)化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老(lao)的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老(lao)，故花生又有“長(chang)生果(guo)”之稱。
7、防止冠心病
花生油中含大量的(de)亞油酸(suan)(suan)，這種物質(zhi)可使人體內膽(dan)(dan)固醇分解為膽(dan)(dan)汁酸(suan)(suan)排出(chu)體外。避免膽(dan)(dan)固醇在體內沉積(ji)，減少高膽(dan)(dan)固醇發病(bing)機會，能夠防止冠(guan)心病(bing)和動脈(mo)硬化(hua)。
8、預防腸癌
花(hua)生(sheng)纖維組織(zhi)中的可溶性纖維被(bei)人體(ti)消(xiao)化(hua)吸收時，會像海(hai)綿一(yi)樣吸收液(ye)體(ti)和其(qi)他物(wu)質(zhi)，然(ran)后膨脹成(cheng)膠帶體(ti)隨(sui)糞便排出體(ti)外。當(dang)這些物(wu)體(ti)經過腸道時，與許多有害(hai)物(wu)質(zhi)接觸，吸取某(mou)些毒素(su)，從(cong)而降低有害(hai)物(wu)質(zhi)在體(ti)內的積存和所產生(sheng)的毒性作用，減(jian)少腸癌(ai)發生(sheng)的機(ji)會。
花生的做法有(you)哪些 花生做法大全
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一、掛霜花生
原料：
花生仁150克(ke)、白糖50克(ke)、水50亳升、淀粉20克(ke)。
做法：
1. 將花生(sheng)仁(ren)放(fang)入(ru)鍋內(不需放(fang)油)，用小(xiao)火將其炒香，取(qu)出晾涼(liang)。
2. 凈鍋內倒入水與白糖，待白糖融化后轉(zhuan)小火，熬至糖漿(jiang)出現很多泡(pao)泡(pao)、用鍋鏟沾少(shao)許糖漿(jiang)能將其掛(gua)住牽出絲來。
3. 倒入(ru)(ru)先前(qian)炒好的(de)花(hua)生(sheng)仁，一(yi)邊用鍋(guo)(guo)鏟快(kuai)速地翻(fan)動(dong)一(yi)邊用漏勺篩入(ru)(ru)淀粉，待(dai)鍋(guo)(guo)內的(de)糖漿凝固花(hua)生(sheng)表面掛上白霜(shuang)后即(ji)可出鍋(guo)(guo)，篩去多余的(de)淀粉，待(dai)其冷卻變酥(su)脆后即(ji)可食用。
二、醋泡花生 老醋花生的做法
配(pei) 料: 小(xiao)粒花(hua)生200克(ke)，原(yuan)香醋80克(ke)，糖60克(ke)，香菜少許，鹽適量。
做法:
1.鍋中座油(you)，油(you)熱后調小火(huo)放入小粒花生炒熟 晾涼備用。
2.將生抽、陳醋、糖、少許鹽調成調味汁。
3.在晾涼的花生米中加紅(hong)黃(huang)彩(cai)椒丁，以及調好(hao)的味(wei)汁，攪拌均勻就可以吃(chi)了。
三、水煮花生的做法
原(yuan)料(liao)：新(xin)鮮花(hua)生、桂(gui)皮、花(hua)椒、鹽(yan)
做法：
1.花生(sheng)倒入盆里，加(jia)入適量清水。反(fan)復清洗(xi)，直(zhi)至把花生(sheng)殼上(shang)泥(ni)巴(ba)洗(xi)干凈。
2.取出，瀝干水分(fen)。把(ba)瀝干水分(fen)的花生倒入(ru)電壓鍋中，加入(ru)鹽(yan)。
3.加入花(hua)椒、加入桂皮(pi)、 再加入清水。
4.加入清水的量要以浸(jin)過花生(sheng)為(wei)準(zhun)，蓋上鍋(guo)蓋，壓20分鐘
小貼士：
1、煮花生的(de)水不要(yao)倒(dao)掉，讓花生始終泡(pao)在這(zhe)個汁水里，吃的(de)時候取出一些。
2、吃不完(wan)的花生，一定要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯(tang)，這樣花生不會變干而影響口感。
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